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第三百零三章
真鲷大陆图
何雨柱刚到后厨
就被这群人来个人下马威
不过
何雨柱也不怕他们
要是说别的
何雨柱可能不会说什么
但是论起厨艺
自从获得了系统之后
何雨柱还真没有怕过谁
大家好
我是菊下楼的主厨
很荣幸能来跟大家一起工作说完之后
何雨柱停顿了一下
继续开口说到不过呢
大家应该也知道
上面安排了我来管理这次的事情我知道
大家都是主厨
也都是在自己饭店说一不二的人物不过来了这里
我们就用厨艺说话
大家挑一道菜
然后我们手底下见真章
何雨柱的话
得到了其他主厨的认可
上面的意思是
安排何雨柱管理和主持这次的事情
不过大家都不服气
虽然都听说过之前新时代饭店的名声
但是现在
新时代饭店改名为菊下楼
在众人的眼中
菊下楼并不是一个出名的饭店
并且
何雨柱的年龄
还是太年轻了
难以服众
这样吧
虽然国宴主要是以淮扬菜为主
但是也不一定非要局限于淮阳菜
大家可以自由发挥
只要是觉得
符合国宴菜的主题
能适合更多外国宾客口味的菜品
都可以制作然后
除了这道菜之外
我们再任选一个主题
用萝卜做个小雕刻
怎么样
说话的这个人
是京城饭店的主厨
也是这群人里
最德高望重的
他的话
得到了大家的移植认可
行
咱就自由发挥不错
赵大厨的替好旁边看着的工作人员也没有说话
这种事情
最好还是要这些厨师自己解决
何雨柱思考了一下
决定制作刘某星菜单中的一道菜品
真鲷大陆图
食材肯定是不缺少的
何雨柱选择了一条体型比较大的真鲷
就开始处理食材
不过
这么多人
只有何雨柱是单枪匹马
其他的几位大厨
身边跟着的都有帮厨
但是
何雨柱这边一出手
就成为了全场的焦点
没办法何雨柱的处理手法太流畅了
甚至有点神乎其技
刀光一闪
鲷鱼就被去淋巴骨
内脏也被处理了
真鲷大陆图这道菜
说是一道菜
其实是四道菜
用四个不同的部位
制作四个不同口味的菜品
分别是
北京
上海
四川广东
不同风格不同口味
却在一条鱼身上呈现
并且
鱼头和鱼尾没有处理
仿佛整条鱼还十分鲜活
不过
为了符合国宴的风格
何雨柱调整了四个部位的调味
整体风格更加清淡
并且
鱼头和鱼尾太过于生猛
在这样的场合中
不太适合出现
何雨柱干脆煮了一下一碗鱼汤
旁边的厨师看到何雨柱处理鱼和煮鱼汤
又在间隙用萝卜雕刻了一个大会堂的微缩模型
都看呆了
不过
都是顶级的大厨
手里面的工作
也没有含糊
大约半个小时
大家的
菜陆陆续续都做好了
何师傅
您这道菜是什么名字
那位京城饭店的大厨
也不那么骄傲了
虽然年龄比何雨柱大了很多
还是用上了尊称
真鲷大陆图
在场的所有人
都被何雨柱的这道菜给吸引了
不论是从摆盘还是卖相上来看
都是全场最独特的
本来大家做菜
就是为了考验何雨柱
现在何雨柱做得这么吸引人
大家都围了过来
决定看看何雨柱水平到底怎么样
几位领头的大厨
都围了过来
京城饭店的大厨
拿起了筷子
那我就不客气了
夹了一筷子
送入了嘴中
瞬间
鲜香的美味
在嘴中爆发
作为大厨
他没有失神
而是在努力分辨食材的味道和调味
被苦可贝斯但是不论他怎么努力
都只能尝到鲜味
无法品尝出调味的痕迹
判断不出何雨柱的手法
随后
他又品尝了其他的三个部位
每个夹了一筷子
然后又喝了一口鱼汤
又看了看何雨柱雕的萝卜
直接沉默了
旁边的大厨等得着急
看他没有给出评价
走了过来
自己也尝了一下
随后
他也沉默了
在场的几位大厨
都吃了何雨柱做的菜
大家面面相觑
最后还是那位京城饭店的大厨
毕竟是老师傅了
能屈能伸
做人也足够大气
何师傅
我服了
以后这边后厨
我为你马首是瞻
旁边的几个大厨也点点头
没办法
这道菜的味道
简直无法评价
别说
是当作国宴给外国人吃了
就算是拿到古代
皇帝吃了也要竖大拇指
盛名之下无虚士
何大厨
你这厨艺简直绝了
我听说你最擅长的是川菜
怎么对其他菜系也这么精通
其实每道菜系之间
看似不同
但是有相同之处的
以后大家都在一起工作
也请多多指教了
气氛顿时热烈了起来
能混到这里
所有人都有自己的脾气
但是也都有一个共同点
那就是
对做菜这件事有很大的热情
大家都是热爱做菜的人
何雨柱的厨艺得到了大家的认可
现场的气氛也缓和了
如果何雨柱做菜只是好吃
很难使现在这个局面
但是何雨柱表现出来的厨艺
完全碾压了在场的所有人
就算是这些大厨
心中也生出了高山羊脂的感觉
管事的人看到这个情况也松了一口气
也害怕这些大厨明争暗斗搞小团体
到时候要是影响了大事
可就不好了
那行
大家以后下午的时候
就来研究菜品
尽量早点拿出来一套新的菜单这可不是一个轻松的事情
因为全世界国家这么多
不同的信仰不同的饮食习惯
都需要拿出来一套应对方案才行
众人点头答应
都表示同意
何雨柱也顺利地融入了这个小集体
开始和众人一起讨论菜品和食材的选择
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