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欢迎收听健康来了
衣食住行贴心提示
健康生活全新理念
欢迎收听健康来了
嗯嗯
各位听友大家好
欢迎您继续收听我们的节目
这会儿是带给您健康新感受的健康来了
我是梦兰
那我们在节目当中呢
继续和各位分享生活当中的一些健康话题
我们今天呢
先来说一说这个素食
呃
碗里有肉啊
一度被大家看作是生活富足的一个标志
这个吃素的嘛
要么就是念佛的
要么就是穷人
但是近年来呢
会发现
咱们身边的朋友啊
吃素的人是越来越多了
甚至在全球呢
演变成为一种啊
生活风尚
有调查显示说
近十年来
全球素食人口增加了百分之十左右
像
像咱们中国啊
它这个素食人群也在壮大
呃
我们来看到啊
这个关于营养与健康研究的
呃
一些教授啊
他们在接受记者采访的时候表示说
无论你是出于何种原因选择你去做这个
呃
食素一族啊
那么这个是个人的自由
应该予以尊重
最新版的中国居民膳食指南
为此呢
专门增加了一个素食人群指南啊
希望呢
素食人群
素食与健康要兼得
我们发现啊
在我们的身边
呃
出现了越来越多的一些素食餐厅
呃 以前呢
这些素食餐厅啊
刚刚开张的时候
食客很少
现如今呢
却都要排队等坐了
呃 有一位呢
带着全家来吃饭的一位中年男子告诉记者说
他自己不是一个严格的素食主义者
但是呢
平时啊
这大鱼大肉呢吃多了
一个星期到这儿呢
来吃一顿素食
就当是清肠了
真是这样
近年来呢
大城市的这种素食餐厅如雨后春笋般的涌现
呃
咱们拿北京啊
做一个比方
像十年前
北京里的素食餐馆是屈指可数的
可是你现在在网上一搜
就有超过一百八十家信息弹出来
这些餐馆你去看到
非常的讲究哈
装修的也非常雅致
菜品价格呢啊
也不菲
它是走中高档路线的
据了解呢
光顾素食餐馆的食客
大多这生活条件比较优越
对健康呢
也是比较关注
偶尔的吃素
既出于养生保健的需求啊
也自称为这是一种赶潮流嘛
有范儿嘛
是吧 没关系
那么我们说到
不同于这些是属于叫偶尔吃素的
那有些人呢
他们选择是严格的素食生活
有一位朋友啊
他本来是一个非常典型的东北汉子
他就喜欢大口吃肉
大碗喝酒
结果呢
体重飙升
走路啊 直喘
体检呢
发现什么血压呀
血脂啊 血糖
血尿酸
没有一项正常的
然后这医生就给他建议说
哎 你少吃肉
多吃菜
加强运动
然后后呢
他就坚持吃了几个月的素
于是呢
大肚子没了
体检指标也正常了
这慢慢的
他发现 唉
好像对吃肉也没那么馋了
于是呢
就一直都吃素了
这个是 呃
由于自己身体状况的问题
其实在世界范围内啊
素食者比例最高的是像泰国呀
印度啊
这些东南亚国家
占到了百分之十五以上
像咱们国家呢
吃素的人群目前大约有啊
五千万人
其中约一半是全素啊
也就是不吃肉
也不吃蛋啊
奶啊等等这种动物性的食物
其余的根据进食的种类
包括淡素
什么意思
就是不吃肉
但是他蛋是吃的
奶素
就是不吃肉
但是喝奶
还有淡奶素
也就是说他只是不吃肉
所以这种人群是不一样的
那我们说到宗教信仰啊
追求健健康啊
动物和环境保护啊
这些都是人们选择素食的常见原因
那么只有少数人
他是没办法
先天体质原因
这种算是被动的素食主义者
所以我们今天呢
和各各位来聊一聊这个素食啊
我们说到素食也是一种自由啊
你愿意这么样选择是你的生活方式
但是呢
和西方发达国家这种肉消费量逐渐下降不同
我国的肉消费量它是在逐年上升的
那么与之相伴的是糖尿病
心脑血管疾病这些慢性疾病发病率大幅增加
那么这也就是很多人主动选择素食的原因
但是呢
由很多人他的这个有有误解啊
觉得吃素是不是就是吃糠咽菜呀啊
告诉各位
这个啊
就是大错特错了
我们看到这个膳食指南当中啊
专门有一章叫素食人群膳食指南啊
这个指南说呢
素食人群需要认真对待和设计膳食
如果说这个膳食组成啊不合理
会增加营养素缺乏的风险
那么我们说到素食者
它最容易缺的营养素是什么呢
维生素b十二和
呃
n三多不饱和脂肪酸
这人体啊
缺乏维生素b十二
就会出现疲劳啊
呃
肌肉功能差呀等等这种症状
包括舌炎
红细胞减少
心功能降低
还有生育力下降等等问题
如果说咱们不及时纠正
就会造成不可逆的损伤
特别是是对脑和整个的神经系统
这伤害是最大的
还有n三多不饱和脂肪酸
则是和大脑发育啊
心血管系统疾病啊
二型糖尿病啊
抑郁症啊等等多种这种非传染性流行病是密切相关的
那咱们说
基于信仰的素食者
我们应该给予尊重
但是啊
在这里特别强调
不主张婴幼儿
儿童
孕妇采取全素食
那如果说素食设计不合理呀
有可能影响婴幼儿的生长发育
那么对于那些基于信仰而选择全素膳食的儿童和孕妇
必须要定期的进行营养状况的监测
我们说到吃素啊
没问题
关键在于啊
科学搭配啊
得吃的健康
在这里呢
跟各位也提示一下
素食者应该坚持以下的膳食原则
一
就是谷物为主
食物呢
要多样化
谷物呢
是素食者能量的一个主要来源
能够提供给我们碳水化合物
b族维生素
矿物质和膳食纤维等
那么全谷这种营养它会更丰富
应该适量的增加
还有
素食者你不能偏食啊
呃
素了
但是你种类还少
那不是 呃
就对你的身体健康会有伤害的
也就是说
你每天摄入的食物应该至少有十二种
每周至少要有二十五种
咱们拿张纸
拿支笔啊
咱们写一写
看看您达没达到这个要求啊
这个第一条要注意的原则就是谷物为主
食物要多样化
第二条就是每天啊
要吃五十到八十克的大豆
多选择发酵豆制品
那么我们说到大豆
是素食者的主要食物摄入量应该比一般人群要高
为什么
大豆它富含有优质的蛋白质
不饱和脂肪酸
b族维生素等等
如果说您的早餐有一杯豆浆
午餐呢
有黄豆芽啊
晚餐呢
有炖豆腐或者是炒豆干儿
哎
这样就可以轻松的吃到推荐的标准了
还有平时呢
呃
可以把炒黄豆作为零食
哎
这也是不错的方法
刚才提到一个词啊
叫发酵豆制品
很多人就听了
有点纳闷
什么叫发酵豆制品呢
嗯
这个发酵豆制品
比如说腐乳
豆豉 臭豆腐
豆瓣酱
酱油啊
这些都是 呃
属于这个发酵豆制品
它富含有一定量的维生素b
十二
我们说到
大豆食物与谷物搭配
可以发挥蛋白质啊互补的一个作用
让营养明显的提高
比如说用玉米粉
小米粉
豆粉混合制作的面食
它的营养啊
堪比猪肉啊
所以这样呢
呃
我们跟各位提示到
素食者的第二个原则就是每天五十到八十克的大豆
多选择发酵豆制品
第三个原则就是常吃坚果
海藻和菌菇
坚果呢
富含有蛋白质
不饱和脂肪酸
维生素
EB族维生素
钙 铁等等
经常吃啊
是有益于心脏健康的
藻类当中含有较多的n三多不饱和脂肪酸
菌菇含有丰富的矿物质和真菌多糖类
这个可以作为素食人群维生素和矿物质的重要来源
全素者每天应该吃二十到三十克的坚果
枣类或菌菇五到十克
像淡奶素的人群呢
每天摄入坚果呢
可以少一些
十五到二十五克
还有一个 呃
需要注意的就是
蔬菜水果的摄入量应该是充足素食者食用量与一般人群一致
也就是说 呃
这个要求是一样的
要保证餐餐有蔬菜
每天摄入三百到五百克
深色蔬菜要占到一半
天天吃水果
每天摄入三百到三百五十克
不能够用那种罐装的果汁来代替啊
嗯
呃
还有一点就是合理的选择植物烹调油
你看啊
素食人群如果吃油不当
容易导致n三多不饱和脂肪酸的摄入不足
那么像亚麻籽油
胡麻油
也就是啊
紫苏油
菜籽油
大豆油
这些都富含有一些亚麻酸
也是常链n三多不饱和脂肪酸的一个主要来源
建议呢
用菜籽油或大豆油来炒菜
还有就像亚麻籽油或者是紫苏油呢
用它来凉拌
用调和油呢
来煎炸食品啊
咱们这个不同的植物烹调油也有不同的用法
呃 最后呢
咱们在这儿也跟各位总结一下素食者容易缺乏的营养素的主要补充方法
呃
像这个n三多不饱和脂肪酸
要补充这个
咱们就吃刚才说的是什么呢
亚麻籽油
紫苏油和部分的海藻
想补充维生素b十二的
多吃发酵的豆制品
菌菇类啊
必要的时候
咱们可以服用一些维生素b十二补充剂
要想补充维生素d
那就食用强化谷物
还有啊
很重要
保证每天晒太阳
要补钙呢
多吃西兰花等等绿色蔬菜
杏仁
还有用石膏做的豆腐
那么 呃
淡奶素和奶素人群
多吃乳制品啊
你反正能喝
你就多喝一点儿
补补铁
多菠菠菜
黑木等等等还富富维生素素的果蔬蔬
有助于植物性铁的香吸收
呃 想补锌
那就多吃豆类啊
全谷物啊
坚果呀和菌菇类啊
我们都说到啊
吃素食并不代表吃糠咽菜
我们在饮食上还是有刚才所说到的这些要素
那么希望吃素也吃的健康
所以没有
好
这里是带给您健康新感受的健康来了
我是梦兰
欢迎大家的继续收听
刚才讲到了吃素啊
曾在生活当中呢
改变我们的饮食习惯
对我们的健康它会产生很大的影响
我们接下来呢
要和各位来说到另外一个
也是 呃
这个在我们身体啊当中呢
让我们很困扰的一件事情
那就是脂肪肝
近年来呢
脂肪肝的发病病率啊
是越来越高
在我国城市居民男性高发疾病当中啊
脂肪肝是居首位的
发达城市的脂肪肝发病率甚至高达百分之十五
很多在早期查出脂肪肝的患者就觉得
唉
这个病很多人都有啊
又不是什么大毛病
不用太担心
告诉各位
这种想法是非常危险的
脂肪肝它的问题不只是在肝啊
事实上
脂肪肝不是说你的肝脏胖一点而已啊
不是这样的
它和糖尿病
高血压等等这些代谢综合症关系是非常密切的
最终有可能导致或加重冠心病
中风等等心脑血管疾病的发生和进展
有一个调查数据显示啊
百分之四十五的脂肪肝患者伴有腹部的肥胖
血压升高
血糖异常
血脂异常等等
所以说
如果查出来你患有脂肪肝
还需要注意检查你是不是已经有高血压
糖尿病
动脉粥样硬化等等其他疾病
咱们在治疗当中
千万不可以说
唉
以为是这个
呃 和肝有关
而延误了病情
我们说到其实脂肪肝啊
说到这个它有一个肝的的名字在里面
但是它的临床表现也大多不在这个肝上
比如说很多的朋友有这种轻度的脂肪肝
它是没有什么临床症状的
可能有的患者就是说有一些疲乏感呢
那多数患者他都是在体检的时候哎
偶然发现的
那么中度
重度脂肪肝
它有那种类似慢性肝炎的表现
有可能会有一些什么食欲不振呐
疲倦呐
恶心哪
呕吐啊
少数的才会有这种右上腹隐隐的有些疼啊
这样的现象
那么诊断脂肪肝呢
呃
像现在比较常用的就是做b超
这个b超检查非常的经济又没有创伤是吧
可以作为一个首选项目
但是你脂肪肝的诊断
你不能不仅仅靠b超
根据脂肪肝在肝脏的蓄积程度
又分为轻中重度
要想准确的来评价脂肪肝的严重程度
还应该去参考血清血检查指标
包括什么肝功能啊啊
血脂检测等等
其中甘油三酯的升高对脂肪肝的诊断是最有价值的
所以呢
咱们在这里啊
也跟各位提醒一下啊
这个脂肪肝不要小看
它有可能会有其他方面的毛病
好
欢迎各位继续收听我们的健康来了
呃
我们说到这个脂肪肝什么时候容易发现呢
一般都是在体检的时候
因为有做b超这一项嘛
然后一查
查出来哎
有这个毛病
我们说到体检的过程当中啊
有一条漏网之鱼
是什么呢
就是肿瘤
我们说到很多时候
这肿瘤啊
它就像是一个沉默的杀手
不知不觉呢
就会找上门来
因此
定期体检
它是有助于早期发现
但是呢
在临床上也有一些患者虽然例行体检没有问题啊
啊 不久以后
突然查出肿瘤
有的时候发现了已经是晚期了
天 事实上
这种情况的原因呢
一是由于很多肿瘤的早期病灶
它是很难被发现的
另外
有些癌症
它的进展很快
也就是从发现到患者离世
可能就只有几个月的时间
还有一种有可能是有一些人为的因素
造成了漏查
那么这种情况本可以避免
我们在这里呢
也是提醒一下啊
你看看 呃
有些人呢
为了省钱啊
他这个体检
只做一些基本的
呃
这种血尿常规这些呢
对于防范肿瘤是远远不够的
和肿瘤等等有关的项目选择有很多
彩超啊
外科检查呀
其中这个彩超检查率是很高的
达百分之九十六点五以上
另外呢
各个体检中心在体检套餐当中
肿瘤标志物这一项
并非是全部覆盖的
需要大众了解
常见的肿瘤标志物呢
有AFP就是甲胎蛋白
CEA是癌胚抗原
CA幺二五是癌抗原幺二五
还有PSA是前列腺特异性抗原等等
举个例子来说
AFP对肝癌具有特异性诊断价值
那么肝脏不好的患者就要监测
PSA呢
对前列腺癌的诊断具有很高的价值
中老年男性就要关注了
糖链抗原类肿瘤标志物
CA幺九九
CA幺二五
CA幺五三等等
那么对于消化道肿瘤啊
妇科肿瘤啊
还有乳腺肿瘤的检测
都有重要的意义
相关人群呢
就需要引起重视了
呃
我朋友发生过这样的一件事情
他们单位啊
上次就是做体检
当时呢 呃
其中有一项
呃
这个癌胚抗原
呃 当时呢
这一项呢
当时要花多少钱不记得了
这个老总呢
就说 哎呀
这项可有可无吧
说谁有这么多癌症啊
说这项要不咱们就不查了吧
后来呢
我的这个朋友呢
是负责跑腿儿的
他就说 哎呀
总总
你看也没多少钱
不然就让大家查一下
放心吧
哎
后来这老总想想也对啊
那咱们就查一下吧
嘿
结果这个检查的结果是什么呢
偏偏其他人都没事
就是这个老总查出来他的肺部有一些小小的异样
马上赶到上海去检查
迅速的开刀
最后呢 呃
在家里休息
从此以后呢
这一项在他们这个公司的体检
以后每就是每一年都会给大家体检
呃
所以在这里也提醒一下啊
千万不要为了省钱放弃化验
还有一种类型啊
就是 呃
怕痛苦啊
这个怎么讲呢
呃
像有一个消化肿瘤科的一个主任啊
就告诉我们说
在健康体检当中
有不足百分之一的人会选择胃肠镜啊
为什么大家都不去选择实什么逃避胃肠镜检查呢
一是准备起来比较麻烦
第二就是因为检查的人怕痛苦
实际上
对于很多人来讲
这些检查是很有必要的
特别是那些工作时间长
压力大
生活不规律
饮食不规律的人群
作为消化道疾病的易发群体
那么在体检当中
却基本上没有胃肠镜
有的人甚至十年啊
都没有查过一次
也正是由于这样
发现肿瘤的时候
往往已经是到了晚期了
那么像胃癌高发的日本
政府把胃镜检查纳入免费体检当中
提倡国民四十岁以后啊
每两年至少要去做一次
我们在这里也希望普通人群以每五年做一次胃镜
那么对于已经有癌前病变的高危人群
需要每两年做一次
那么还有一种现象啊
有一些受检者的抵触
也对结果存在影响
比如外科检查中
医生会要求触诊
但是会被很多人拒绝
你看
很多人觉得我花了钱不用仪器
你就是用手摸啊
没有意义
比如说肛门指检
很多人就放弃了啊
觉得 哎呀
又又难受又有难为情啊
其实呢
这个肛门指检除了检查痔疮以外
还能检查是否有这个直肠癌病变
另外呢
医生问诊
有的时候会问你有没有肿瘤家族史
很多人都说没有
有的时候呢
只是被检者他不愿意说
其实呢
如果医生知道你有相关疾病的家族史
他就会告诉你很多注意事项啊
研究发现
有肿瘤家族史的人
患癌几率比普通人要高六到十二倍
好 健康来了
欢迎大家继续收听
呃
我们再继续说到体检啊
体检的过程当中
有些人呢
体检出问题哎
他不重视
导致很多早期病变的征兆呢
尽管在体检当中被查出来了
但是却被遗漏掉了
很多女性的体检报告上哈
都有这个纤维瘤啊
乳腺结节呀
小叶增生啊等等这样的字样
那么医生呢
他会写上一句
建议门诊进一步检查或随访啊
不过
真正按照这些建议专门去门诊复查的患者
可谓是凤毛麟角
原因之一就是大家对这些问题不太重视啊
因为这样的病看起来太常见了啊
大家好像都有嘛
没什么问题嘛
所以
针对刚才所说到的这些情况
癌变的几率的确它是很小
几百个乳腺结节或纤维瘤的患者里面
可能都没有一个人会癌变
但是这些异常确实是最常见的早期病变的症状之一
如果能够引起重视呢
就能够防患于未然了