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第二百一十六集榴花娟
等蟹膏炒至松散
有浓郁香气散发出后
才取出放凉备用
他接着又取来一个大盘子
把虾泥 盐
白胡椒粉
少量的面粉
再加一匙米酒一起放入里面搅拌
接着加入之前做好的肥肉馅儿继续搅拌
最后加入已经放凉的蟹膏
又找了几个鸡蛋
蛋清蛋黄分离
然后将蛋白和少许的植物油放入馅儿中
让它和肉搅拌均匀
搅拌均匀之后
柳画瑄用双手摔打肉泥五分钟以上
一直到出筋产生粘稠感
又在空锅里面加水烧到四十五度左右
并快速的把一小团肉挤成一个小肉丸放了进去
全部都放完之后
还不时的搅拌
避免肉丸粘锅
过了一会儿
这些肉丸便全部熟透
浮了起来
她便盛到了锅里
柳画瑄用筷子夹了个肉丸
吹了吹
笑着递到了叶氏的面前
娘
快来尝尝这汆肉丸好不好吃
叶氏看着眼前的肉丸
好 娘
来尝尝我瑄儿这肉丸子做的怎么样
说着便张嘴将肉丸子咬进嘴里
一边嚼还一边说
嗯
瑄儿这肉丸子可真好吃
柳画瑄也夹起了一个肉丸尝了尝
嗯
真不愧是河鲜啊
空间出品
绝对好吃
河虾加河蟹
还有猪肉馅儿
味道真是香甜无比
放下筷子
柳画瑄将剩下的一小部分鲜虾去头去壳
然后又把剩下的五花肉切丁
葱姜切末
接着用刀背将处理好的虾拍烂
再剁成泥
五花肉同样剁成泥
剁好之后混合起来
加入葱姜末
然后打入一个蛋清
一汤匙酒
适量的盐
又加入了一点点糖来提鲜
最后加入两汤匙的面粉
顺着一个方向不停的用力搅拌
等上劲儿之后
用手抓起来来回摔入盆里
一直摔打到倒扣盆虾泥不会掉出来为止才停下
他又烧了一锅水
放小火
然后快速从虎口挤出丸子
用调羹蘸水刮下来放入锅中
丸子全部做好煮透有弹性后
大火顶一下
把全部的丸子捞出来过凉水
使虾丸更有弹性
两个人又尝了尝
这次的虾丸也是弹性十足
很好吃
柳画瑄把桶里剩下的螃蟹一个个抓起来洗了干净
一旁的叶氏看着那么大的钳子不由吃惊
瑄儿
这不是河里那些可怕的硬背将军吗
你把他们拿过来干什么呀
他以前在河里洗衣服的时候见过这东西
伸手过去抓的时候还被钳住过
可疼坏他了
柳画瑄抓起了一只张牙舞爪的螃蟹
硬背将军
娘
你说的是这个
叶氏点了点头
是啊
曾经村里有人抓过他
但是都被夹伤了
而且他们身上有层铠甲似的外壳
所以那些人就起名叫硬背将军了
柳画瑄还觉得这形容挺贴切的
笑了笑
娘 这个呀
其实叫螃蟹
身上有很多地方都是可以吃的
还很好吃哦
刚刚你吃的第一种丸子里面就有它的肉
说完
柳画瑄又开始专心做菜了
他把螃蟹洗净切块之后
在外层沾上少许面粉备用
用热锅加油
等到锅里的油热之后放入螃蟹块炸
炸至表面呈金黄色时捞起沥干备用
然后又收起了剩下的油
在锅中留一点底油
加入葱姜蒜爆香
再加入少许水
最后放入螃蟹块略炒一下
螃蟹入味均匀时
便起锅盛出来
这道菜就做完了
最后又炒了两个青菜
然后又把一旁地瓜洗好瓜皮
一些拿去蒸
另一些切成了滚刀块
然后油炸
等地瓜炸到酥脆
外面结了脆壳之后
便捞出来沥油
接着又在锅里放了一勺油
放入白糖小火慢熬
至全部融化并且冒小泡时
再加入小半勺的醋
慢慢熬制
糖的颜色变黄
再由黄转红
这才让叶氏把火灭了
最后
他将炸好的红薯块放进锅里煸几下
让红薯均匀的沾上糖浆
便出了锅了
就这么一会儿
拔丝地瓜就做好了
接着柳画瑄又跑去挤了羊奶
等他回来之后
之前锅里蒸的地瓜也熟了
他将蒸熟的地瓜拿出来捣成泥状
又加入羊奶搅拌均匀
加入面粉调成粘稠糊状
然后拿一个干净的大盘子
打了好几个鸡蛋
取出蛋清
在蛋清里面加了些白糖打发
最后用打发的蛋清和蛋黄一起倒入地瓜泥里搅拌均匀
这些做好之后
他又拿起了另一个大盘子
抹好奶油
将红薯糊倒入其中
等到蒸笼里的水开之后
又把地瓜泥放上去蒸了二十分钟
而趁着蒸地瓜泥的这二十分钟
他又做了些地瓜饼
厨房里顿时香气四溢
做完饭菜之后
柳画瑄便吩咐人把姜尚又给叫回来了
看着这一大桌子的好菜
姜尚佑当然是很高兴了
一顿丰盛的午饭过后
姜尚佑不由得称赞
画瑄丫头
你这地瓜可真不错
不知你何时挖着地瓜
柳画瑄笑了笑
想了想
然后说了去
这个我也说不定啊
可能要等酒楼的事情忙完吧
到时候我再请你吃一顿地瓜做的饭菜点心
觉得怎么样
姜尚佑拍腿叫好
笑着说
我 小丫头
那就这样说定了
你可不能反悔哦
柳画瑄看着面前这个吃货
着实觉得有些好笑
放心吧
君子一言驷马难追
吃过午饭
姜尚佑就离开了
送走了姜尚佑后
柳画瑄又去看了看正在挖掘的鱼塘
他到的时候
工人还没有开工呢
这会儿他们才刚刚吃午饭
趁着这段时间
柳画瑄四处看了看
鱼塘已经挖了有三米高了
长度大概有六米左右
估计很快就可以通水了
现在空间里面鱼虾有一些已经产卵了
等到鱼塘挖好
估计空间里的这些鱼虾螃蟹什么的都要开始产卵了
到时候就可以把这些小鱼苗还有小虾苗什么的放进鱼塘里面
再加上灵泉水
到时候他们就可以自由的在鱼塘里生活了
而此时的老宅里
柳家人正在厅子里急得团团转呢
门外正响着一阵阵的敲门声和叫骂声
今天午饭过后
姚继红便带着儿子
相公还有一大帮子的兄弟杀到了老宅
柳树根这时候也休养了一天多了
身体好了许多
他今天过来
是要找柳大湖算账的
hello
我是小呆
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爱你哟
么么哒