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第十六章与食物
饮食及饥饿和平相处
我们并不是来到了这个世界
而是从这个世界中来
就像花朵从枝芽中来
蝴蝶从蚕茧中来
我们是这个星球的自然产物
我们之所以能有幸成为高等生物
也是因为我们是这个高等星球的果实
这是生命科学作家莱尔华森的一句话
嗯
在如今这个时代
我们和食物的关系十分复杂
一方面
有人会厌食症
对食物有一种厌恶甚至恐怖心理
另一方面
很多人又会食物成瘾
长期暴饮暴食
即们习惯用食物来抚慰艰辛
由于基因的关系
我们也总是警惕食物的短缺
我们的身体会不断坚持饥饿感
即使我们衣食无忧
也总是像松鼠一样
在狩猎的季节渴望储存更多食物
总而言之
与食物和平相处不是件容易的事
要想与食物和平相处
首先我们要理解食物的力量
以慈悲的方式与食物建立联系
举个例子
我们不应该与食物抗争
不应该在清醒的每时每刻都结识或者暴饮暴食
相反
我们应该邀请食物进入我们的身体和心灵
成为我们的朋友
食物可以让我们更了解自己
了解我们的渴望
了解我们与万物的联系
了解我们对这个星球的责任及我们的享乐能力
当我们更加关注食物的时候
我们与食物的关系就会更加健康
想想食物的性质
所有的食物都是从食物开始
植物都是生机勃勃的
就像我们一样
植物吸收阳光
水分
二氧化碳及土壤中的营养
它们也许并没有我们这样的感觉系统
但所有植物都会生成氧气以支持大部分其他生命的呼吸
而作为回报
这些生命包括人类来产生二氧化碳来支持植物的生命
在许多文化中
人们坚信万物是彼此相互依托的
许多印第安部落在食物成熟时
只会收割其中一部分
并且还会向这些提供给自己营养的动植物表示感谢
在许多文化中
人们都会因食物而聚集
一同唱着小调趟过稻田
或者在星空下起物
欢庆粮食的丰收
像
想想看
只有生长在这个星球上的食物
才能在人类身体内转换成我们所需的能量
如果我们与食物的基本组成成分不一致
这样的奇迹就不会发生
每一顿食物都能帮我们获得一点营养
当我们吞下非自然长成的食物时
包括人工原料
人体不能识别其新分子的转基因食物
惰性物质及防腐剂
我们就是在割裂自己与土地的天然联系
否认土地的神圣
如此便是背弃了自然
背弃了我们身体
思想及心灵的天性
食物并非源自杂货店或便利店
卡尔
萨根曾说过
如果你想凭空做一个苹果派
那就必须先创造一整个宇宙
要想正确处理与食物的关系
就要学会用心的饮食
而这一技巧是能通过学习和训练达成的
研究显示
严格的节食会导致挫败感和自卑
因为无法维系正常的营养生活
而用心的饮食则注重的是适用一生的能力
事实上
我们的饮食习惯并非一夜之间就形成的
也不会在一夜之间就能改变
该从哪里开始呢
如果想要掌控饮食
那么你首先就要学会掌控压力
这样你就能更关注食物本身
比如在准备进餐之前
试着做一分钟的腹式呼吸
同时还要关注你的情绪
因为情绪会不自觉的影响我们的饮食习惯
试着放慢进食的速度
这样你才能留意到饥饿感和饱腹感的程度
我们知道
人的大脑需要差不多二十分钟才能接受到吃饱了的信号
而在知道自己吃饱了之前
我们通常就已经吃的过多了
我们应该根据身体饥饿感来进食
不能看到盘子里有食物就全部吃光
养成这样的习惯尤为重要到然后要尽量专心致志的饮食
或至少专心一段时间
有人喜欢大口大口的吃
或者过量的吃
这是因为他们并非把食物放在心上
如果你能为自己创造一个平静的用餐环境
不再用餐时打电话
玩电脑或看电视
这样你就更容易专心的进食
与饥饿感友好相处
如果用晚餐后你仍感觉饥饿
那么你可能并不是生理性饥饿
不要害怕饥饿感
饥饿感是身体在发出信号
告诉你身体需要营养和能量
也其根据口味而狼吞虎咽
不如问问自己要吃多少
要吃什么才能够吃饱
也试着在吃饭前判断一下自己的饿感程度
满分十分
一分是无饥饿感
十分是极度饥饿
你可以在饥饿指数达到四到六分之间时就吃饭
这样就有助于控制饮食
避免你因为极度饥饿而过量饮食