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今天为您分享的文章题目是正在消失的中国方便面
一起来听饥饿大作时
只要能在柜子里翻出一包方便面
心里的大石便可轻轻落下
撕开塑料碗
噼里啪啦生在一饼干面条上挤上酱料包
注入开水
趁着水汽逃逸之前盖上泡面盖
只要三分钟
方便面就能释放出霸道的香气
使人必须对它郑重其事
揭开盖子时
热腾腾的雾气宛如温暖的拥抱
惹人咬得红尘筋骨断
而你有多久没吃这样一碗方便面了
如今
方便面是我们大多数人眼里油炸的没有营养的食物
但在半个多世纪前
却是他陪着中国人从没有车没有钱的岁月走到了如今的黄金时代
一每个人的记忆里都有一碗方便面
一九四五年
战败后的日本食物严重紧缺
大阪街头上常常有饥饿的人顶着寒风在拉面店前排起长队
华裔日本人安藤百福由此萌生研发一碗用热水冲泡即食的方便面的念头
一九五八年
日清第一号方便面鸡味泡面就此诞生
面粉配肉类被当时的日本营养学家认为可以强身
加上政府认证可以特别营养食品进行宣传
日清泡面从此风靡日本
十年后
他发明了方便面二点零版本出钱一丁
并在次年被香港人周文轩从日本带回香港
反响极号
六十
七十年代的香港
当时的茶餐厅不准开火煮饭
只能卖三明治
方便面的出现让香港人有了更多的选择
周文轩于是创办永南食品有限公司
生产本土方便面公仔面
直到现在
公仔面和出前一丁仍被称为香港茶餐厅
二虎
二十世纪七八十年代
中国内地也在摩拳擦掌引进日本的油炸生产线
准备大干一场
由江老厂长带领的上海益民食品厂在制作出大白兔奶糖
光明冰砖等国民级食物后
也在一九七零年成功生产出了中国第一包国产方便面
鸡蛋方便面
后来益民的方便面有了自己的名字
快乐方便面
一包上海人生产的美味肉蓉面
后来竟成了太原特产
距上海不远的杭州面粉厂嗅到了商机
很快做起了方便面
并在全杭州的供销社铺货售卖
一包双峰牌快餐面
黄色的包装袋上面印的好几只大虾
是小时候孩子对鲜味的快乐期待
一九八六年
时任珠海食品厂服务站站长的熊义武拿下了日本引进的生产线
华丰三鲜一面从此横空出世
华丰抓住广东人对鲜的执着
用猪骨 海鲜
鸡肉熬出营养配料表食华丰路路通
有商业头脑的熊毅武还请来了肥杰沈殿侠代言
广告在各大电视台黄金时间播出
华丰不仅以口味俘获了珠三角的孩子
名声也响彻全国
从此叱咤风云二十多年
作为中国第一大小麦产区
河南更是方便面大厂集中地
是当之无愧的中国方便面第一大省
名噪一方的北京牌麻辣方便面挂的虽是响当当的北京名头
却是在漯河土生土长
宁愿饿死也不接受日资有灾必捐的白象方便面
来自河南郑州
因为卖热干面
河南烩面
兰州拉面而被当地人以为是当地特产的国华方便面
拿的也是郑州户口
用实力深入面食大省承包山西孩子童年的玉竹牌方便面也是来自河南焦作
小麦管够
方便面生产线给力
物流承包低价
自上世纪七十年代
中国的泡面共和国版图上不断书写着国人对温饱生活的向往
也印证着国家综合实力的飞跃
二
中国老方便面滋味留在记忆中
但为什么到了今日
说起方便面
很多人的记忆里只剩统一和康师傅了呢
这还得从一列自内蒙开往北京的绿皮火车上一碗方便面说起
八十年代
三十多岁的台湾青年魏应洲和他的兄弟带着四千万启动资金前往大陆淘金
但食用油生意创业失败
本金几乎亏光
一九九一年
心灰意冷的他在火车上泡了一包从台湾省带的方便面
这一泡不得了
香味直接引来了整个车厢人的围观
那时候绿皮车里吃泡面虽然已经不是新鲜事儿
但方便面里的料包都是用盐
辣椒粉
胡椒粉和味精制作
吃起来只能说是清淡充饥
像他这碗这么香的还是头一次见
这趟旅途后
魏颖洲决定放弃大陆的食用油行业
转向方便面行业
一九九二年
他在天津设厂
并生产出了至今仍制霸方便面界的红烧牛肉面
而让康师傅一炮而红的正是他的牛肉味酱包
对于当时一个月也吃不上几回肉的中国人来说
这个牛肉味酱包让其他的方便面瞬间变得味痛嚼辣
康师傅自带高级配置一次性泡面桶和塑料叉子
也让他瞬间秒杀了袋装方便面
让康师傅深得人心的还是他几十年如一日的价格
要知道一九九二年全国月平均工资二百二十三元
到了二零二一年
全国城镇非私营单位月平均工资已经到了八千九百元左右
城镇私营单位则约为五千二百三十三元
足足翻了三十九点九倍和二十三点五倍
而红烧牛肉面历经三十多年不过从一九九二年的一点九八元涨到了现在的二点五元
赶上电商满减和超市打折还能薅到一块多的
超强的存在感加上数十年如一日的价格
让康师傅逐步超越老牌方便面
跃升为中国方便面之王
跟康师傅相爱相杀的另一家台企统一为了抢占方便面市场
又不跟康师傅泡面正面交锋
推出了一款小浣熊干脆面
香香脆脆的零食口感
一张张堪称创世级盲盒的水浒卡牌
也承载了独属于九零后的童年回忆
而在大陆
能够跟当时的康师傅
统一方便面抗衡的国产方便面是出身河北的华夏盘龙
华龙跟康师傅
统一主打高端面不一样
华龙用低价打入低端市场
而且卖方便面的操作还特别接地气儿
在一心惦记搞钱的地方
他给自己取名华龙小康
在国际大都市给自己取了个洋气的名六丁木
到了东北
他就化身东三福和可劲造
妥妥拿捏东北人民
后来华龙改名金麦郎
名声仍在江湖传扬
而经过一次次的交战
康师傅和统一也逐渐稳固了自己的江湖地位
据二零一零年的数据显示
康师傅
今麦郎
统一白象的市场占有率分别是百分之五十五点七
百分之十一点七
百分之八点五和百分之七点四
二零一二年
凭借老坛酸菜牛肉面
统一的市场占有率攀升至百分之十五点八
超越今麦郎
位居第二
历经数十年
老方便面们有的顺利登顶
成为了今天的方便面巨头
有的则停产消失
成为了回忆里的滋味
三
方便面见证中国黄金年代
方便面起起落落
但他们却共同见证着一个飞速发展的时代
当小学生们咔吱咔吱吃着干脆面
中国则用二十万箱方便面跟苏联换了架苏二七战斗机
以一碗方便面之力强大我国军事实力
青春没有售价
硬座直达拉萨
当时的青年人只要行囊里有泡面就能喂饱心中的理想
八零年以后
大批农民工涌入城市
时速几十公里的绿皮火车上从此充满了泡面的香味
在那个gdp 增长率逐年攀高的奥运年代
建筑工地上随处可见的方便面碗犹如地面上高耸的起重机样垛
一位康师傅经销商曾说
放在货架下层的净爽和福满多方便面如果突然销量暴增
往往代表这里有新的建筑工程开工
农民工聚集在附近
从一九五八年诞生到二零一二年
只用了五十四年时间
全球方便面的销售就突破了一千亿包
中国大陆市场占了四百四十亿包
那一年
中国人口十三点五亿
平均每个中国人吃掉三十二点六包方便面
四
方便面正在消失
唯精神永不消失
你还记得是从什么时候开始
不再那么爱吃方便面了
二零零五年
国内营养学家提出油炸方便面致癌的观点
也是从那时开始
方便面成了父母眼中妖魔般的存在
我最深切的感受是二零一三年
那一年外卖传单席卷了大学宿舍楼
吃一顿外卖只要几块钱
比大学饭堂还要丰盛便宜
更别提吃方便面了
统计显示
一九九三年到二零一一年连续增长十八年
年均增速达百分之二十
二零一三年的年销售量更是创下四百六十二亿包的巅峰战绩
但在二零一三年以来
方便面销量却连续三年下跌
二零一七年
一篇文章名为方便面之死里写道
二零零七年
中国铁路第六次提速
最高运营时速达到三百公里
二零一五年
中国流动人口在三十年来首次下滑
截止二零一六年底
我国在线订餐外卖市场用户规模超过两亿人
列车提速
人们似乎少有去怀念那个嘈杂简陋又混杂着各种奇怪味道的绿皮火车
蓝领工人回乡
白领向城市进军
比起填饱肚子
他们愿意花更多的钱去享受那些不亏待自己的食物
家用电脑的普及
曾经开遍全国的网吧消失了
里面敲着游戏键盘吃着泡面的少年也跟农民工一起隐没于城市
即食面
速食面
快餐面
因食用主义兴起的方便面
它的名字始终让我记着它诞生时的宗旨
方便
快食和美味
方便面也因它的诚恳成了那个飞速发展年代里大众的共同热爱
生活品质的飞跃
方便面确实不再是时代的王
但这个时代还是有人需要一碗两块就能吃饱的泡面
直到今日
我国依然是全世界方便面第一消费大国
二零二一年共计消耗了四百三十九点九亿份泡面
每一秒钟就有一千三百九十五份泡面被撕开
抚慰着俗世度长
治愈着孤独的灵魂
二零二零年
曾经被唱衰的方便面成了疫情下的硬通货
被恐慌包围时
市民家里放着的
身处火神雷神医院一线的医生工人们手里捧着的防疫救助包里塞着的不是那些泡面新贵
而是老方便面们
正如泡面鼻祖日清的广告语里所写
各种爆红的东西在时代的洪流中来了又去
但一直被爱着的东西则永远不变
一直在你身边流行
比不上一直被爱着的味道
只要烧上一壶热水倒入泡面中
等待三分钟揭开盒盖
过往的所有回忆都会从这个一百零八克的纸盒中跟熟悉的香气一起瞬间复生
那里有奋斗年代里在玻璃间飞速吃完午饭投入工作的白领尤几
在闷灌绿皮车里踏上漫长旅途用泡面聊以慰藉的青年追梦人
也有成千上万远离故土到异乡拼搏的农民们流动致富的美好梦想