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快穿之每次都是我躺枪
第六百二十一集
这就是厨子们的生活
极其琐碎辛劳
毫不浪漫
有时候一群厨子聚在一起
会开玩笑似的伸出手来比比自己手上的刀疤
好像勋章似的
学校老师说过
光滑水嫩的玉手在厨房里是不会有地位的
你们手上的刀疤和皴裂才是最好的厨师勋章
厨房是个检验颜值的炼金场
每次钱浅想到原剧本里那些描述男主外貌的词句
都深深表示怀疑
厨房里一尘不染的真帅哥
可能吗
真正的厨师制服才不像是电视里那些裁剪修身的白衣裤
而是美观完全不在考虑之列的松松垮垮的白色上衣
高腰宽臀肥肥的黑裤子
为了清洁便利
每个人都会像是小丑一样扎着裤脚
简直没形象到没边
就算颜值过硬的帅哥穿上这一身
再加上完全看不出发型的厨师帽
能好看吗
更别提厨师这工作日常就是在高温油烟蒸汽熏蒸下过日子
后厨里几乎人人一脸油光
形象狼狈得很
哪儿来的帅哥美女啊
又不是拍电视
我猜你就是嫉妒
七七八八嫌弃的撇撇小嘴
你自己丑就怀疑全天下人跟你一样丑
钱浅不置可否
她就是嫉妒怎样
天天累死累活的还能保持心情好看
能不让人嫉妒吗
作为国际知名的厨艺学校
当然不会只学正宗的f 国料理
世界各地的料理也都会学一学
第二学期
学校请来了个爱国厨师
教钱浅他们南部风情满满的烩饭
面疙瘩
提拉米苏和红酒炖牛肉
学完i 国料理
胖胖的老师爱丽丝开始铺一张大地图
开始向学生们介绍钱浅家乡的料理
钱浅家乡料理属于和f 国料理完全不同的烹饪体系
学校也不会像挨国料理一样特意请大厨过来仔细教
只是让学生们大略了解而已
不过也是在此时
钱浅头一次听到了男主的大名
我们学校之前毕业了一个天才学生付清瑜
爱丽丝大厨一脸得意的介绍
就是z 国人
简直是天才
我教授烹饪这么多年
还没见过这样有热情有灵气的厨师呢
你们通通不如他
这样打击一片真的好吗
目前无国界风潮非常流行
你们要好好学
好好了解异国风情料理
不要不重视
爱丽丝大厨一脸严肃的宣布
接下来我们学包饺子
钱浅终于有一项技能可以碾压全班了
三年职业高中生涯可不是白混的
她饺子包的又快又好
不仅她饺子包的好
她还负责为全脸蒙逼的同学们分辨桌上的各种调料
一节课忙的简直像陀螺
不停有人一脸崩溃的向她求助
好
帮我看看这个皮怎么捏不上
香香
这是酱油还是醋
豆瓣酱和甜酱是一种东西吗
快帮我看看哪个是食谱上写的麻油
忙碌一整天
钱浅觉得自己这一次一定能受到表扬
她信心满满的将自己的饺子端到爱丽丝老师面前
老师当着她的面非常熟练的用筷子夹起一个饺子
蘸了蘸醋塞到嘴里
嗯 不错
比其他人强
爱丽丝点点头
然而没等钱浅高兴
她就又补了一句
但是比你们z 国的天才厨师傅清瑜还是差远了
我教过他
他包的饺子那才叫人间美味
望着爱丽丝一脸陶醉回味的模样
钱浅端着自己的饺子默默心塞中
还没见面就被这个传说中的男主一直碾压
她现在对这个传说中的天才真是没半点好感
在学校学厨的日子虽然辛苦但充实
二十二个月的时间过得很快
一转眼钱浅就要毕业了
毕业考试前的一天
钱浅居然破天荒的有一丝紧张
居然有些像她之前当将军第一次上战场的感觉
穿越这么多位面
学过这么多专业
这还是她头一次因为考试而感到紧张呢
云端倒是对钱浅很有信心
她吃了这么多钱浅做的饭
对钱浅有种盲目无脑的推崇
觉得自己这个室友厨艺天下第一
外面卖的饭都没有郝香香做的好吃
钱金考试那几天
云端特意翘课陪考
一大早就陪着钱浅一起出门去烹饪学校
厨师考试耗时长久
第一天是三个小时的理论考试
简答 申论
选择题
题目倒是不难
但是题量很大
钱浅答卷子手都要抽筋了
后三天是实际操作考试
一天基础操作
一天主菜
一天前菜和甜点
基础项目和考试菜式都是抽签决定
钱浅很倒霉的在基础项目这一项抽到了熬清汤
整个考场她是最后一个完成的
法式清汤制作极其繁琐
要先将整只鸡或者鸭骨架再加牛骨全部敲碎
加上洋葱
胡萝卜
芹菜之类的配菜烤成金黄之后
加水和香草小火慢炖
一边炖一边撇浮沫
一直到汤鲜味浓
将整个高汤过滤一遍
剩下的汤放进冰箱
等到完全凝固成汤冻之后再拿出来将凝固的油弄干净
然而这样的清汤连半成品都算不上
之后才是重要的净化步骤
成败在此一举
钱浅先将半磅牛肉和番茄一起搅碎
再加上蛋白和蛋壳一起搅
之后将绞肉倒入微温的高汤缓慢加热
一边加热一边用打蛋器不停搅拌
火候必须控制好
否则很可能前功尽弃
大约十五分钟后
汤煮开了
钱浅停水了搅拌
屏息凝神的望着自己的汤
暗暗期盼不要失败
几分钟之后
锅里的牛肉碎和蛋白突然一起翻滚上表面带着灰色的残渣
残渣越滚越厚
颜色越来越灰
像个盖子一样扣在汤表面
过了不久
厚厚的灰色盖子突然一下裂开
露出晶莹剔透的清汤来
然而这还不算完
钱浅将这些清汤小心翼翼的一勺一勺捞出来
之后倒入铺了棉布的锥形滤网
像是滤咖啡一样慢慢过滤
好久才滤完一锅汤
这样的汤还是不合格的
因为还有些许漏网的浮油
钱浅又将面纱包了冰块在汤表面
将这些浮油轻轻清理掉
撒到一碗清汤纯洁无暇
再加入少量酒调味
撒入提前切好烫好的蔬菜丝
端到了考官面前
如此大费周章只得到这样小小几碗汤
简直奢侈浪费到极点
还好看考官们的表情
对钱浅的表现还是满意的
让钱浅大大松了口气
剩下的主菜和甜品考试要比基础项目轻松一些
钱浅抽到的慢烤小羊排和洋梨泡芙塔配两种酱汁完成度都不错
顺利过关拿到了毕业证
这一年钱浅还不到二十一岁
算了算时间大概还来得及
钱浅想要在f 国先找家餐厅工作一年攒攒经验
谁知她实在是太天真
虽然是名校毕业
但她的简历投出去几十份
并没有哪家高档西餐厅对她伸出橄榄枝
快餐店
汉堡店对她的技艺提高又没有帮助
钱浅真是一筹莫展
就业失败
钱浅忍不住给爱丽丝老师打了个电话
想要咨询一下怎样提高求职成功率
结果没想到受到了老师的无情嘲笑
你是刚毕业的学生
爱丽丝的话说的很直白
不会有像样的餐厅雇佣你这样没有经验的厨师
除非你想屈就乡村小馆子
如果急着赚钱
就去那些卖快餐的咖啡馆吧
那怎么办
钱浅忍不住有些绝望
我如果真的去快餐店或者小酒馆工作
很可能以后高档西餐厅都不会再接受我了
所以你一个只够资格实习的人
为什么要投正式求职简历
爱丽丝毫不客气地说道
去投无薪厨房实习简历
会有餐厅愿意接受你的
不要觉得吃亏
大家都是这样过来的
厨房是主厨的天下
等级森严
你这样没有从业经历的新毕业生有机会能去正经餐馆实习就该感激了
找家不错的餐厅实习
如果你做得好
主厨欣赏你
也许会给你一份正式工作
不过我建议你多转几家实习餐厅
主厨总是喜欢履历丰富的毕业生
钱浅挂上电话
一脸生无可恋
多转几家餐厅做无薪实习
证明她至少半年没有收入
这真是个极其糟糕的消息
她想要早点自食其力
以后她还要开酱菜铺呢
需要多存点本钱
怎么了
于云端一脸奇怪的看着脸色灰败的钱浅
你们老师说了什么
她让我去做无薪实习
钱浅哭丧着脸答道
这样意味着我至少半年没有收入
真是晴天霹雳啊
我倒是什么事儿呢
云端露出一个大大咧咧的笑容
你都包养我将近两年了
接下来该我包养你了
你去放心实习吧
房租和生活用品不用担心
如果缺钱了跟我说
这怎么行
钱浅摇摇头
你现在也没毕业
没有正经收入
怎么能增加你家里的负担
你就别担心了
云端笑起来
我最近多接点油画复制的工作
养活你没问题
我被你养活了两年了
也该轮到我提升一下经济地位了
来来
快给金主作揖
望着云端咕噜噜乱转的大眼睛
钱浅忍不住笑了
我可以跟我妈要钱的
别了
云端摇摇头
我知道你不想跟她开口
她在异国没工作
拿给你的钱都是你继父的
我知道你不太想给他们添麻烦
对于朋友的好意
钱浅很感激
她考虑了几秒
终于大大方方的笑了
那接下来就麻烦你了
不能白占你便宜
我会还 真的
谁要你还
云端一个白眼过去
还钱我不是亏了
我要求等你正式成为名厨开店后
在你的餐馆白吃一辈子饭
好
钱浅开嘴笑了
就让你白吃一辈子
钱浅改变策略
给许多有名厨坐镇的知名餐厅投了免费实习简历
这一次终于有了回应
四五家餐厅都叫她去面试
钱浅咨询了爱丽丝的意见
最终选择了有名厨丹尼尔
布朗坐镇的高档餐厅
这是个好的开始
爱丽丝老师这样告诉钱浅
一个大厨的养成需要长期的训练
好多学生从餐饮学校毕业就急于独当一面
但其实是不切实际的
不如多花点时间在顶尖大厨手下从基层做起
一方面多长长见识
另一方面也积攒点人脉
总之你的理想越远大
起步就要越谦卑
钱浅很认真的听取了爱丽丝的意见
选择去布朗大厨的餐厅实习
实际上她并没有做顶级名厨的理想
然而情势所迫
她将来的老板付清瑜是世界顶尖的名厨
想顺利在他手底下打工
不做名厨恐怕不行
她的履历必须漂亮
钱浅就这样踏踏实实的在极其严苛的布朗大厨手底下做起了无薪实习
布朗大厨是个苛刻到龟毛的人
脾气非常坏
如果一个错误重复犯两遍
会招致他无情的怒骂
头一天去上班
钱浅就被他指着鼻子骂作蠢猪
不过心理素质极强的位面任务员当然不会因为这点困难就退缩
钱浅一边挨骂一边在餐厅厨师们的调教下艰难成长
因为她手脚麻利
干活从不惜力
而且十分好学
久而久之
餐厅的厨师们对钱浅也越来越友善
也是在餐厅实习后
钱浅才知道她这个顶级厨艺学校的毕业生和真正的厨师之间有着怎样的差异
布朗手下有八名厨师
个个都跟武林高手似的
忙得像陀螺一样迅速
但却极其精准
在学校里
钱浅的刀工算是好的了
每一次杀龙虾分螃蟹这样的比赛都能获胜
但到了真正的后厨她才发现
原来她这个一分钟杀一只龙虾的菜鸟真是没什么好夸口的
这里的厨师将活龙虾分两半最多也就是几秒钟
而且无论再怎么忙碌
工作台永远都是清洁整齐
最开始布朗大厨甚至不许钱浅摸刀
她就是在做一些盛汤递酱汁
抹盘子边将盘子运输到台口喊服务生来取这样的体力活
渐渐的
她开始削土豆
烫番茄 剥虾
剥蟹肉
洗墨鱼
直到两个月后
布朗大厨才允许她开始切配菜
西厨的后厨职务分工非常精细
有人专门负责做酱料
有人专门管鱼
有人专门管蔬菜
有人负责冷盘
有人专门负责肉类煎烤
没有人会从头到尾完整做一道菜
除非是大厨在试验新菜
只有大厨才是在创造
其他人都是在机械工作而已
因此实际上这样的岗位实习对于一名厨师来说有好处也有坏处
但优秀的厨师都是这样干过来的
钱浅也只能耐着性子干下去