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李飘红楼演播
素辞第三百六十集东平门
这轮的作品已经被奉上了评审席
这回的菜肴与上一局就像是两个人做的
这一次的菜肴跟上一局的鹤湖蟹影相比
绝对可以称得上是逆风格
朴素无华的方形糕点
呈现淡淡的紫色
一股柔和的香甜迎面扑来
并不浓烈
却很能让人沉静下来
绵这个主题在这道菜肴的外表被展现得淋漓尽致
由果肉呈现淡紫白色的桂州槟榔芋为主要原料
配以糯米粉
用大火煮开成粉浆水
接着以小火慢慢烹煮
一直煮到浆水结块
将芋头浆上屉用中火蒸熟
放凉之后切成长方形的块儿
变成了瓷盘中的芋头糕
芋头糕呈现漂亮的淡紫白色
这色彩清浅的颜色很容易柔和人的视觉
让人有一种那糕点丝滑如绵的错觉
这是感官上的体验
当以槟榔芋和糯米为原料的芋头糕真正入口品尝时
视觉上的体验在这一刻被深层的诠释
细腻的触感融化在舌尖
什么都不用去做
当芋头糕入口的一刹那
糕点已然在舌尖融化
这奇妙的触感
这令人惊奇的体验
让传说中的入口即化不再神奇
甚至会觉得传说中的入口即化也不过如此
比之现在的体验
完全是微不足道的
当芋头糕入口的一刻
随着唾液一同流逝的丝滑口感
仿佛传奇一样
虽只有一瞬
却印象深刻
令人难以忘怀
随着糯米粉与芋头在口中融化
微咸的腊肉暴露出来
滚过舌尖
清淡的香甜过后
微浓的咸厚
让在味觉震颤了一下的同时
心也随着狠狠地颤抖了一秒
一切的魔性
从这里正式开始
前面的那些仿佛梦幻一般的绵软甜美
在这一刻骤然消失
取而代之的是属于腊肉的浓厚与鲜咸
那腊肉是特制的
口感独特
不似市面上常见的腊肉
也许是某个地方的住民根据自己地方的风俗独创的腊肉品种
这腊肉的味道非常的特别
与温柔清甜的芋头糕在一起
丝毫没有破坏芋头糕的动人口感
恰恰相反
它非常巧妙的烘托了这让人心醉的口感
在浓郁的鲜咸猛然间彻底攻陷味蕾时
味蕾中先前的绵甜并没有随之消失掉
也没有出现咸和甜杂糅在一起因为互相冲突给人造成的各种不适感
反而是更深的将先前的绵甜印刻在味蕾之中
那样子的深刻
或许是此生难忘的味道
也就是说
后面的鲜咸
是为了让之前的绵甜更深更久的留存在味蕾中
也就是在这个时候
先前让人觉得温柔舒畅的绵甜
突然变得悲伤了起来
那是一种比甜和咸的对比更加深刻
令人在不知不觉间便沦陷其中
一触即便再也无法自拔的悲伤
比起上一道鹤湖蟹影的怀才不遇与自我放逐
这一道腊肉芋头糕虽然在外形上朴素太多
可是在对人的影响力上
却是更为深邃更为深刻的哀伤
这一次的情感表现的相当清晰
品尝者很容易从由绵柔到浓厚的口感转变中体会到这种情感
因为这一次的情感表达
更倾向于人心的情感
并非是因为外界而动摇的那种复杂的情感
而是更为简单的单纯
是人内心上的转变
随着时间的流逝
人的内心自然而然发生的变化
是虽然能够无可奈何的去理解
但还是会有一些伤感的幽暗情感
就如同今日的天空
阴翳的天空只是一种普通的自然现象
这普通的自然现象出现也并非是一件不好的事
可是当剑风四起时
身体上还是感觉到一丝不适的微凉
与上一道鹤湖蟹影不同
这并不是一道能够让人流下眼泪的菜肴
但是那种久久都无法让人遗忘的微凉
始终盘踞在每一个品尝者的心口
感同身受
令他们喉头微哽
似一直沉浸在那微凉的情绪里
久久都无法自拔
评审席上出现了针落可闻的景象
评审们皆垂着头
似被今日阴霾的天空紧紧地裹缚住了
这样的气氛比昨天许多人一同哭泣更加古怪
魔厨又再一次向世人展现了他的真正实力
好厉害啊
相思绿差一点从椅子上站起来
一双棱角分明的眼泛着金光
她激动的心脏怦怦乱跳
回味皱了皱眉
东平门这样的人他虽然不是第一次遇到
但是这样将负面的心境发挥到了极致的魔厨
他还是第一次遇到
明明是个人才
却踏上了一去不复返的邪道
这才是本场比赛中最为可惜的
姜大人也皱了皱眉
姜大人已经主持过许多届厨王赛了
他见识过许多参赛选手
也观看过许多比赛
像东平门这样的选手
他是第一次见
通过作品去蛊惑人心的力量非常的强大
单从外表很难看出他居然是拥有这等感染力的人
但是这样的感染力并不是姜大人想看到的
他们所做的行业
是能够给予品尝者一种能量
一种力量的行业
并不是要用它来蛊惑人心或是拉拢人心
你可以将欢快的能量传递给品尝者
但是像这种将人诱入魔道的能力
完全是不被需要的邪道
说心里话
作为同行的前辈
东平门的风格让他非常的反感
他喜欢能够尊重自己本业的后辈
而不是像他这种把自己神圣的职业当做是发泄自己内心情绪的人
现场已经因为东平门的菜肴陷入了一片死寂
非评审席的观赛群众自然不能明白这片死寂的含义
可是这已经不是第一次了
上一轮是这样
这一轮也是这样
即使是没有品尝过的观赛者
也能从这不寻常的气氛中窥探到一些微妙的东西
从而感受到些许的不安和不可思议
这已经不像是令人欢快的厨王大赛了
从评审席陷入死寂开始
一片沉默导致气氛变得越来越古怪
这种古怪感非常的讨厌
师父
这次师父不试菜了吗
冯二妞实在是受不了现场的气氛
她技能不够
又是第一次上台
本就因为是新手倍加紧张
第一次碰见这么个对手
她感觉自己就快因为缺氧晕过去了
为了能够让自己镇定下来
她忍不住开始说话
想要通过和师父说话让自己安定起来
不需要
我已经知道他的路数了
苏妙淡淡回答
微眯双眸瞥了东平门眼
说实话
现在的苏妙心里非常的不爽快
即使是初次见面时
面对回味的精准烹饪法
她也只是笑一笑表示理解
可是就东平门把自己的负面情绪完全倾倒给自己的食客这件事
她的心里非常不悦
她能够宽容地接受同行们与自己截然相反的做法
也能够理解每个人迷茫时期的失措
前提是他们是认真地将这个行业放在心上
可是东平门完全不是这样
他是在滥用他的天赋和他的能力
这让作为他同行的苏妙觉得非常的不愉快
姜大人清了清喉咙
皱着眉结束了比赛中凝滞的气氛
上菜
伙计撤去桌上的腊肉芋头糕
又一拨上菜的伙计上前来
将精致的白色瓷碟放在诸位评审面前
仍旧沉浸在刚刚负面情绪中的评审们仅仅是因为盘子的形状愣了一下
因为在岳梁国
方形的碟子并不常见
尤其是碟子顶端还略微呈现出向外伸展的线条
这碟子造型精致巧妙
很是罕见
感觉这样的艺术感并不是岳梁国本身的艺术呈现
而是融合了大海的另一头邻邦的风情
若是往常对欣赏美这种事很擅长的评审们一定会对这样的碟子评头论足一番
可是今天的诸位没有这样的心情
每一个人都沉浸在自己的灰暗情绪中
已经无暇去留意旁的事情了
在这样的气氛下
罕有的几位不受影响的也不好再说笑
在这样的气氛里
第二道菜的试菜时间开始
第二轮赛以绵字为主题
虽然东平门的腊肉芋头糕是一道外观普通
做法也不算复杂的朴素菜肴
可是跟苏妙第二轮菜的朴素相比
绝对是大巫见小巫
说不出来这是一种什么样的感觉
当第一眼看到这道既像菜肴又像是甜品的作品时
这道作品外观上并不难看
甚至还有点小清新
一指尖厚度的雪白牛乳内
静静地躺着一片同样雪白的方形糕点
犹如静静地漂浮在湖中央的小船
方形的瓷碟就是无限延伸的湖岸
而瓷碟的一角
一簇鲜绿的薄荷碎正在散发着清冽的香味
这一道应该是糕点的
因为这方形点心的样子看起来和面糕很像
但是这道点心并不是用蒸笼蒸出来的
因为通常蒸出来的点心都是表层密实
里面有许多细小的气孔
而这道点心
只要稍微带点仔细去观察
它的表面布满了气孔
或许正是因为糕的表面布满了松软的气孔
所以这一道在看起来时
就会给人一种非常非常绵软松香的感觉
点心是正方形的
和芋头糕比起来
这小小的一片已经不是精致
而是小气了
还没有成人巴掌大的一片
几乎完全浸透在雪白的牛乳中
这是最为让人吃惊的
谁都知道面最吃水了
将面糕浸透在牛乳里
那得是什么样的口感啊
湿哒哒软塌塌的一片
虽然民间小吃里有将油果子
面饼这类面食浸泡在汤羹或米粥中吃的方法
可是像那种一塌糊涂的美食
正常人是不会将它搬到厨王大赛上来的
即使再想要彰显个性
也不会做这种会降低自己评价的蠢事
净明法师是这样想的
作为苏妙的头号关注者
他不认为苏妙这是因为被东平门气糊涂了
脑子抽筋做出了这种蠢事
于是他怀抱着好奇
拿起筷子将浸泡在牛奶中的面糕夹起来
这一下
令他惊奇的一幕出现了
那片面糕非但没有因为被泡软断开
当他夹起来的时候
居然给他一种仍旧保持着柔软韧性的视觉冲击
并在这一刻
浓烈的牛乳味道迎面向他扑过来
里面还带着淡淡的薄荷清香
对于喜欢牛乳淡而淳厚味道的人来说
这股被淡淡的薄荷香衬托出来的纯粹的浓香十分的诱人
对于不喜欢牛乳腥气的人来说
因为有薄荷的遮掩
反而会让人喜欢上这股淳厚的味道
不得不说
主料和香料的配比把握的相当精妙
这样的惊诧令人产生了想要品尝的欲望
面糕的韧性让人想起了过年时吃的年糕
甚至会让人怀疑这个使用的并不是面粉
而是糯米粉
然而
当浸透了牛乳的面糕入口时
人们才发现自己果然猜错了
这是用面粉制成的
用了将普通面粉变得更有韧劲的手法
却并非一味的执着于将面粉变得坚韧
相反
充足的牛乳已经完全浸透在面糕的每一个缝隙里
面糕与牛乳融为一体
这样的融合却没有让面糕变得一塌糊涂
充盈了牛乳的方形奶糕一点儿也没有湿哒哒
软塌塌的口感
恰到好处的韧劲儿将奶糕具备的松软绵腻发挥到了最顶峰
在这一刻
可以尽情的品味奶香和面香
没有额外的添加
没有多余的香料
没有拖沓的口感
只有两种虽淡却淳厚的香气
抚平了味蕾
流淌在感官
慰藉着心灵
非常的平静
从那一瞬间开始
所有的所有都平静了下来
眼前的世界竟突然变成了此生看到的最为祥和的风景
现场出现了不少于东平门菜肴登场时长的静寂
但是这一次的静寂跟之前的静寂不同
仿佛拨云见日
一切的一切再一次沐浴在祥和的阳光之下
可是
这算面果子吧
有评审笑着说
不是他对这道让他突然对牛乳产生了好感的点心有什么不满
只是作为评审
他必须要提出来
这里是厨王大赛
不是点心师傅大会
东平门的腊肉芋头糕算是和炒饭的类型相类似的菜肴
可是只用了牛乳和面胚的这一道应该不算是菜肴吧
你当这是怎么做出来的
净明法师捋着胡须笑得见牙不见眼
他是少数民族人
支持牛羊肉的民族
对牛乳有着非常浓厚的喜爱
第一次吃到能够将牛乳的美味全部发挥出来的美食
他非常开心
同时本就喜欢苏妙的他
喜欢的心情更加强烈
因此这话反驳得有些迫不及待
法师的意思是
几乎所有人都觉得这道点心里只有面粉和牛乳两样东西
可净明法师在评审会中的地位很权威
他的味觉十分灵敏
他说出这样的话
让人不得不好奇的去追问
这里面掺了嫩豆腐
所以才会在上炉烤过之后不硬
在浸透了牛奶之后不软
若我没有猜错的话
用的是叶子胡同老牛家的嫩豆腐
净明法师一边笑着说
一边去看苏妙
苏妙听了扑哧一声笑了
净明法师听了这一声笑就知道自己猜对了
越发得意