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第一百六十五集
这场席卷多地
声势浩大的疫病历经数月煎熬
终在开春回暖之时缓缓平息了下来
之后随着周边官员的调查结果
防疫举措的复盘总结
以及涉及各方功过的奏疏一同呈递至御前
白景渊之妻安佩兰的名字赫然出现在有功人员名录之中
当然
安佩兰自己尚不知情
她的名字已随疫灾相关的折子送入了朝廷
而另一封关于努尔干坎儿井的规划奏疏里
她的名字同样被郑重提及
上京皇宫内
官家摩挲着两封折子上面那同一个熟悉的名字
眼底泛起了几分兴事
随即召来一名知晓内情的当差近侍
近侍躬身一字不落的将当初安佩兰在墙头对着李德闵一家的喊话复述给了官家
官家听罢不由得抚掌轻笑
嘴角扬起一抹赞许的弧度
先前倒是小瞧了这位常伴青灯吃斋念佛的妇人
偌大的白家
竟是这白景渊的夫人最是通透
可惜呀
被白景渊那糊涂的拘在深宅内院
若白家当初是她当家主事
凭这份眼界与决断
何至于落到如今这般境地
当然
这些朝堂之事都是后话
此时的安佩兰还在忙碌着过冬的吃食呢
去年冬日的窘迫她至今记忆犹新
一家人靠着熏腊肉和打来的野味勉强过冬
躲在与牲口同处的地窖里
虽说没挨冻
可那混杂着草料牲畜粪便的腥臊气味
如今回想起来仍让人作呕
嗯
今年一家人搬进了二层窑洞
炕头盘得厚实暖和
窑内收拾得窗明几净
再无往年与牲口同处的腥臊狼狈
眼下寒冬将至
御寒的难题已然解决
剩下的便是囤积足够的吃食
安稳熬过漫长冬日
这年头没有塑料薄膜
更无大棚种菜的法子
寒冬腊月里想吃上新鲜绿菜本是难如登天
可老祖宗的智慧向来深不可测
总能在贫瘠的日子里琢磨出些门道
就说这冬日家家户户必备的酱菜吧
脆生生的白萝卜切成长条
脆嫩多汁的黄瓜去囊切瓣
还有饱满紧实的芥菜疙瘩细细擦成均匀的咸菜丝
将这些擦成干净的蔬果分别码进土陶瓮里
层层铺得紧实
再缓缓倒入滤去杂质的头道酱油
酱油要没过蔬果
用干净的石板压住防止食材浮起
盖紧瓮盖
再用黄泥密封瓮口
隔绝潮气与杂味
任其在阴凉处慢慢浸润发酵
过上些时日
酱油的咸香便会渗入每一丝果肉
萝卜条脆爽回甘
黄瓜瓣咸中带鲜
芥菜丝香辣开胃
一瓮瓮酱菜便是冬日饭桌上最解馋的佐味
这几日连着都是晴朗的好天气
做完酱菜的安佩兰便领着家人又忙起了晒菜干的活计
院子里屋檐下的苇席与晒架上满满当当铺着各色蔬果
好不热闹
芥菜切成长条
茄子削成粗丝
长豆角挽成小巧的捆儿
还有土豆片
南瓜片
匀整的西葫芦条在秋至暖阳下泛着新艳的光泽
其实每种菜干的晒制都是有讲究的
豆角得先开水焯烫片刻
沥干水分再晒
这样能锁住本身的清香
晒干后口感筋道有嚼头
日后炖肉焖饭都是绝配
土豆片要选个头小巧的土豆
真的煮熟后泡净冷水
冷却后撕去薄皮
顶刀切成三毫米厚的薄片
匀匀铺在帘子上
晒干后肉质紧实
和肉类同炖最是入味
黄瓜干分两种做法
鲜嫩的青黄瓜切厚片
拌少许草木灰
防粘又提香
老黄瓜则要去皮去籽
切片后自然晾晒
成品香甜可口
各有风味