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第四百二十集
阿诺厨师只是稍微愣了一下
随即调整好心态
一脸平静
仿佛刚才什么都没有发生
阿诺厨师用同之前一样
略带口音
而且十分快速的语速向大家介绍桌上的所有餐点
许成虽然常年居住在国内
但他实际上是新加坡华裔
真正的母语应该是英语
这些年也没少和国外厨师打交道
听阿诺厨师介绍自然没有问题
彭长平在国外定居了这么多年
书写能力可能不太行
听却是没问题
章光航就更不用说了
就算他是法国人
母语是法语
在大家看来
只要说出的话带字母
他就能听懂
唯独江枫有些懵逼
也不知道为什么
他感觉阿诺厨师这次说话语速更快了
不像说话
反倒是背书
叽里呱啦的
很多单词和词组都快连到一起了
这一番介绍在他看来大概就是一长串华丽
江枫只能非常艰难且勉强的抓住一两个他能听懂的关键词
然后靠着这些关键词产生无限的遐想
可能是因为主菜餐点比较多
而且非常值得介绍的缘故
即使阿诺厨师这一次语速更快
介绍的时间更长
当他说到烤全鸡的时候
语速稍微放缓了一点
可能是因为之前一口气说太多有点喘
所以不自觉放慢了语速
江枫这才听懂了有关烤全鸡的全部介绍
对于普通人而言
可能是不错的介绍
但在座的各位都是专业的美食评论家和厨师
这种介绍就显得有些鸡肋
不像介绍
反倒像炫耀
制作方法阿诺厨师当然不可能蠢到说出来
他主要介绍的是食材的名贵性
和烹饪的难度
用了非常大量
甚至有点像写诗一样的语言夸赞菜品的优秀
用一句话总结他的菜品介绍
大概就是
我牛逼 鼓掌 懂
就算阿诺厨师是名厨录前十的大师
这么自吹自擂未免显得有些太好吧
实至名归
谁叫他是名厨录前十呢
桌上的这些主菜
除了鸡胸肉之外
其它的的确无可挑剔
算得上难得一见的珍馐美味
阿诺厨师莫名其妙地出来
莫名其妙地走
介绍完餐点
也不说其它的话
冲许成微微点了个头
一脸自得的离开了
像是一只斗胜的大公鸡
江枫接着啃牛排
一边啃一边不忘小声的问章光航
喂
你们国外高档餐厅
主厨都是这样介绍菜品的吗
不怕客人听不清吗
张光航沉默
主厨一般
章光航看了一眼对面的许成和彭长平
见他们没什么反应
接着往下说
主厨一般不会出来介绍菜品的
除非是特殊场合
或者是来到了什么特别重要的客人
我也是第一次见的特别重要的客人相逢
下意识看向对面的两位大佬
所以
阿诺厨师跑出来说那一番仿佛自夸似地菜品介绍
是为了某个人
是谁呢
许成还是彭长平呢
享用美食的时候总是安静的
毕竟嘴巴只有一个
说话和吃东西不能兼得
面对一桌难得一见的珍馐美味
谁还有呢多余的嘴巴说话呢
喝口水吐口气都嫌浪费
彭长平年纪大了
饭量自然不如江枫和章光航这种年轻人
在其他人还和烤全鸡大战八百回合的时候
彭长平已经放下了餐具
从包里掏出一罐茶叶
让服务员帮他泡壶茶
按理来说
餐厅一般是不提供这项服务的
但是只要钱到位了
只要不违法乱纪
理论上什么服务都可以提供
等茶的时候
彭长平的嘴就有空闲可以说话了
江小友
彭长平道
江枫差点吓得把鸡骨头吞下去
给各位大佬表演一个当场噎死
江峰停嘴
哎
像江枫觉得自己拿的其实是修仙文的剧本
前两天
卢晟把张褚的联系方式给我了
我这几天一直在想
该怎么谢谢你
我在国外定居了这么多年
一直没有师妹一家的消息
原本这次回国
我没抱太大的打算
你帮了我这么大的一个忙
按理说我该好好谢谢你的
哎呦
您太客气了
这只是碰巧而已
举手之劳
无论是谁
只要知道消息啊
我相信都会告诉您的
彭长平露出一个独属于长辈看晚辈的慈祥的笑
那不一样
意义不一样
你现在还年轻
没法理解
到了我这个年纪啊
如果还有机会能见到当年的故人和朋友
那真是千金难还哪
张褚说
他会带着他孙子五一来北平
到时候我亲自下厨
在永和居摆上一桌
你一定要到场啊
江枫疯狂点头
表示那时就算只有半条命
爬也会爬过去
我这两天也问了许成不少有关你们家店的事情
你可能不知道
我父亲呀
和你太爷爷有些交情
当年受你太爷爷的指点
还学过几道菜
如果我没记错的话
那天晚上我闻见的佛跳墙
是你爷爷做的吧
对
我再冒昧地多问几句
你爷爷是你太爷爷的小儿子
你太爷爷的厨艺
你爷爷学到了几分呢
彭长平的话语中带着几分小心和试探
在其他厨艺世家里
这个问题可能很冒昧
但在江家
这个问题没什么不能说的
毕竟老爷子原先经常把他没怎么学到江承德的真传挂在嘴边
两三分吧
我爷爷和我说过
当年北平沦陷的时候
他也很小
基本上没和太爷爷学过厨
都是在边上看着
我爷爷的手艺是后来南下之后跟其他师傅学的
学得很杂
那你三爷爷呢
这个我不太清楚
应该学到不少吧
我三爷爷没话说过这个
但三爷爷之前跟我说过
我那几个爷爷里面
天赋和厨艺最好的是二爷爷
不过二爷爷已经去世很多年了
他有两个徒弟
一个是原先在黄记酒楼的黄师傅
还有一个后来不干厨师了
下海经商
江枫没提郑思源的事儿
省得到时候大家知道他和郑思源勉强算同门
给郑思源在八宝斋的工作造成一些小困难
许成打出一个问号
还有我不知道的事儿
你到底还有几个爷爷
彭长平点点头
喃喃道
是还差了点儿
彭长平坐直了身子
见服务员已经把茶送过来了
先给自己倒了杯茶
盯着冒热气的茶杯看了两秒
继续往下说
是这样的
我刚才不是说我一直没想好该怎么谢你吗
这两天我仔细想了想
如果只是单纯的送一份贵重的礼物当做谢礼的话
那未免太过敷衍
也没有什么意义
你帮我的这个忙
对我而言意义非凡
我自然也应该送你一份对你而言意义非凡的礼物
我昨天把你们泰丰楼的菜单看了一遍
不知道你爷爷和你三爷爷有没有同你提起过你们泰丰楼原
原先有一道非常出名
甚至可以说是名震北平的名菜
叫做江氏深羹
江峰惊了
江枫的眼神里是藏不住的震惊
他当然知道这道菜
他不光知道这道菜
还知道这道菜是s 级
不是一般的s 级
是地狱级的s 级
彭长平一看江枫的眼神
就知道他知晓这道菜
呃
看来你爷爷和你三爷爷跟你说过
想必既然说过
那就是会做的
看来我是多此一举了
没说
我没说过
我是听其他人说的
呃 就是
就是我太姑爷
叫李明一
不知道您认不认识
他之前同我说的
江枫连忙否认
您为什么会提起这道菜呀
江枫小心翼翼地问道
盯着彭长平
啊
当年你太爷爷寻访北平各大名厨
想向他们请教和讨教各派菜系的精髓
我父亲是谭家菜的传人
也是你太爷爷当年找上门讨教的第一位厨师
我父亲是一个非常豁达的人
是一个难得一见的宽容和善的好人
那时候呀
大家一般都不会收除了自家子侄以外的徒弟
也很少收女徒弟
我父亲却收了我师弟和师妹为徒
倾囊相授
我记得我父亲收我师弟师妹为徒的时候
曾跟我说
一日为师终身为父
他是我师弟师妹的另一个父亲
我就是我师弟师妹的另一个哥哥
他多了一双儿女
我增了一对弟妹
提起自己的父亲
彭长平眼中多了一丝光
意识到自己的话跑偏了
彭长平略带歉意的笑了笑
一不留神说多了
当年
你太爷爷想向我师傅请教谭家菜的技法
并提出可以用江家菜的技法作为交换
我父亲同意了
毫不藏私地将他知道的全部都告诉了你太爷爷
你太爷爷投桃报李
把当时泰丰楼的几道招牌菜也全部教予了我父亲
学成之后
我父亲和你太爷爷都非常有默契地没有在酒楼里制作他们所学到的菜品
可能是因为这样开了个好头吧
后来你太爷爷再去寻访其他名厨
大家也都是这样做的
在当时也算是一件奇闻吧
我没有我父亲那般的胸心
哪怕是等价交换
我也不可能像他那般无私的倾囊相授
但我一直想成为像他那样的人
我欠你一个人情
又恰好会你们家已经失传的绝学
不如就让我带着这一点小小的私心无私一次
你帮了我一个大忙
我教你江氏深羹
等价交换
如何
江枫几乎是飘着回家的
他连晚饭最后吃了什么甜点都不太记得
就记得彭长平给了他一个电话号码
让他遇到什么问题
或者有什么想请教的
就打这个电话
彭长平估计这次会在国内待很久
时间长的话
可能会待到年底
这也代表他有很多时间可以指导江枫
所以他让江枫不要着急
江氏深羹的精华就在高汤
彭长平的意思是让江枫先花几个月时间好好练习高汤
打下良好的基础
这样就算江枫在今年之内学不会江氏深羹
他也可以跨国教授
毕竟如今时代不同了
当年打个电话都千难万难
现在隔着大西洋都可以视频通话
只要基础打的好
后续的教学哪怕通过视频
效果也不会太差
江枫觉得今天的晚饭就像是一场梦
醒了很久
还是不敢动
回到家之后
江枫先是飘了好一会儿
然后打开电视
看了一集早已忘记剧情的电视剧
一边看电视
一边盯着手机电话簿彭长平的电话号码
心里想着是不是应该发个朋友圈庆祝一下
吴敏琪下班回家
推开门就看见江枫坐在沙发上
开着电视看手机
电视声音很大
看手机的神情也很专注
吴敏奇疑惑
这是什么看电视的新方法
枫枫
今天的晚饭怎么样
顶层餐厅的主厨套餐
你觉得质量怎么样啊
吴敏琪放下包问道
江枫抬起头
愣愣的牛头不对马嘴回答
彭长平先生说要教我江氏深羹
吴敏琪又疑惑
我们江家的拿手菜之一
但是好像失传了
这是好事儿啊
能得到彭长平先生的指点
应该是所有中餐厨师梦寐以求的事吧
吴敏琪想去餐桌边倒杯水
发现水壶里没水了
就去接水烧一壶热水
吴敏琪略显淡定的表现
让江枫瞬间觉得这事儿好像都不算什么大事
琪琪
你不吃惊吗
有点吃惊
但是我听到消息的第一反应居然是这事儿很正常
可能是因为孙老先生生前肯把八宝栗香鸽教给你
所以才让我觉得很正常吧