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第九十二章见者有份
野猪被从山里头抬了下来之后
张氏寻来了楼梯
把野猪倒挂
露出肚皮绑在楼梯上
张氏拿着菜刀沿着野猪的喉咙处往下一搁
直接开膛破肚
露出一副倒挂的内脏出来
沿着猪后大直肠一格
张氏单手往猪内脏一掏
直接把这一副猪内脏放倒在一旁的大木盆里头
谢繁星早就在一旁准备处理猪内脏
他先是把猪胆取出扔掉
再把猪肝
猪肺 猪肚
猪腰子
猪心等东西放在一旁待会处理
猪小肠和猪大肠
分别用一根木棍串着
翻一遍
把里头的脏东西清理出来
再用清水冲洗了几遍之后
用草木灰清洗猪肠上的粘液之后
就可以晾起来
猪肝 猪心 猪肚
猪腰子清洗干净
他让婆月把这些内脏放到厨房里头去
接下来
他重点清洗猪肺
猪肺
很多的人都会觉得这东西很脏
不能吃
或者是拿来喂狗喂猫的
但其实
如果猪肺处理的好
能做成各种美食
不管是炒着吃还是炖汤
都是一级棒的
猪肺是猪呼吸的器官
猪肺里面会有大量的淤屑以及看不到的杂质在里面
所以我们第一步需要先把猪肺处理干净
洗猪肺是个费时间沸水的功夫事儿
谢猪星拿出一根小竹子
插入猪肺管里头之后
用全身力气去吹
他费了九牛二虎之力
把这猪肺吹得胀大起来之后
他在沿着猪肺管使劲的灌水进去
灌满之后
再拿着整个猪肺使劲的摇晃
利用冲击的力度清洗猪肺里头的脏东西出来
如此重复操作
直到把猪肺冲洗到发白
这猪肺才算清洗干净了
阿乃
大姐这儿有什么要我帮忙的吗
谢凡阳回来问道
谢繁星
万小军
陆林一和吴晨四人帮忙把野猪抬回来之后
他们四人又去把放板栗的山洞把栗子给弄回来
他们来回好几趟
也累得不轻
有
你帮阿奶把猪身上的猪毛给剃了
大姐先回厨房处理这猪肺
顺便准备今日的菜色了
待会要是把猪头完整的切下来了之后
你送到厨房里头了
谢繁星交代樊阳道
樊阳
这没我们的事了
那我们回家了
万小军见谢家有这么多人忙活
也用不上他们了
万小军便告辞离去了
先等会
张氏听小军他们要告辞离去
他连忙喊住他们
张氏速度极快的切除三条猪肉出来
每条大概有十斤左右
他递给万小军
陆林一和吴尘三人
道
这个你们拿回去吃
不行
这野猪又不是我们打的
万小军连忙摆手拒绝道
陆林一和吴晨两人也没接
也听万小军的
不是你们打的
但是你们帮忙费力气抬了下来不是
拿一块回家吃
听我的
张氏笑着
硬是把猪肉塞在他们手里
这所谓的见者有份
现在天气热
也不好存留
帮忙一块吃点
今日我们这忙
也不方便留你吃饭了
今日繁星姐做好吃的
留饭你们吃
吴晨正要说些什么的时时候
繁星星笑着先先对对凡者份份拿
日
你可别忘随我学弓箭
谢繁洋也跟着道
万小军他们也是经不住劝的人
加上谢家说的真情实意
他们各自接下了猪肉
离开了谢家
等万小军他们走了之后
把繁星端着猪肺来到厨房
他开始处理猪肺了
凡日你去后院帮着阿奶去给野猪剃毛去
婆雨 樊月
你们两人去前头把栗子外壳脱去
晚上大姐炒菜用
顺便把哪些藤梨子放地面上铺平了
婆尘
你留在厨房帮忙
谢繁星来到厨房之后
他交代他们各自要干的活到
随后
谢繁星把猪肺放在案板上
把猪肺切成较大的小块
猪肺切好后
要进行再次处理
之后冷水下锅
没过猪肺的清水加入姜片
葱大火煮开
给猪肺先焯水一次
等水煮开时
会有很多的浮沫
谢繁星把浮沫去掉
再煮一分钟即可猪肺给过滤出来
再用清水洗去血沫
这样猪肺就算是处理完成了
放着备用
之后
谢繁星报了几个菜
他让婆陈出去菜园子里头摘菜
今日晚上的菜色
谢繁星也准备好了
香辣猪肺
青椒猪肝
排骨炖板栗
炒猪心
炒猪腰
炒旺菜
炒苦瓜
处理好猪肺之后
谢繁星接下来处理猪腰子
猪腰去掉里面白馍
切十字花
并切小快
之后猪腰片用水浸泡半小时后
反复冲洗至水变清澈
之后水烧开
加入姜片
葱段
水煮沸后转小火
把猪腰片倒入水里浸泡一分钟
一分钟后捞起猪腰沥干水分备用就行了
猪肝洗净切片之后
再撒上面粉抓拌均匀
放一旁备用
裹上面粉的猪肝炒起来吃的话会更嫩的
猪心洗净
对半剖开
再切成薄片
放入碗内
然后加适量盐
酱油 糖 淀粉
水拌匀
腌一下待用
谢繁星把这些菜要洗要切的都准备好了之后
他往后院走去
猪毛剃好了吗
来到后院的谢繁星问道
都弄好了
现在只差切成一条条了
咱也吃不了多么多
咱们拿些送镇上卖了
张氏回道
阿娜
我看不用了
一扇猪肉我们自个吃
这一扇猪肉给叔他们
这野猪毕竟烦日也射中了
也有他一份的
他是这一扇猪肉
书他们会用的着的
我看行
就听凡日的了
阿乃
我们这边的这扇猪肉
把猪腿
猪骨头
猪排骨都给我剃下来吧
樊好
我要利用排骨炒菜了
谢繁星也同意凡日的分配
万小军他们几个都见者有份了
樊文还用弓箭射中了野猪
不分给他叔家
这也说不过去的
张世建自家大孙女都点头同意下来
他也了解到这野猪是怎么打来的
这给中子他们家分配一扇猪肉也没错
张氏心里头还有些想法
那就是今日上午他听了樊日说中子会校服励志
刚好打回来这扇猪肉
可以用来给他岳家做酒席
可以省下不少银钱的
就算退一步来说
用不了做酒席
这猪肉用来自己吃
或者腌制起来用来做熏腊肉也是好的
刚好现在距离过年也不是很远
都用的长