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那也能挣钱
那如果你要单纯的是一个咖啡厅
可能也真的很悬
那么再来说下一个话题
就是现在炒的很火热的啊
就是瑞幸咖啡
那么瑞幸咖啡主打的是这个小蓝杯
而且花一身是吧
然后就这个
找明星代言
然后同时呢
有很强的营销能力
天天发券
各种抽奖
呃 包括呢
他这个CMO还写了本书
叫流量池
我也在节目里捞给大家推荐
其实它的营销做的确实好
但是从财报人看
他呢
去年好像赔了九个亿啊
前九个月就赔了八点七个亿
而且呢
这前两天
就在咱们做录节目的前几天啊
然后传出来
他们已经做这个资产抵押
把这个咖啡设备抵押换换钱了啊
这个操作在这个领域一般还算是正常的金融操作
但是呢
据说里面好像缺少担保条款还是什么样子的
这 这 所以呢
就是说处境也不怎么样
但是呢
它是一个特例
特例是什么呢
因为他其实手啊
就拿了十亿人民币去干这个事儿
他骑手能拿十个亿
跟他对标星巴克有很大的关系
对
我觉得这个事呢
大家就可以当故事来听了
为什么呢
是因为他为什么要要对标星巴克
是因为这是一个twoVC的一个流程
就是比如说
如果你想开一咖啡厅
你现想想
风风险投的的
你说我想盖一品牌
盖一店
人是不会同意的
因为人家要等
等着你上市吗
那怎么能上市呢
超过星巴克
这一句话就是一个伟大的梦想
对 颠覆
颠覆星巴克
对 所以呢
那怎么超过星巴克呢
上来拿十亿
跨哗哗干
可能两年就超过星巴星巴克的店面数量了
对
然后再看星巴克克家店值多少钱
我一家店值多少钱
对
当时他第一轮融资
融的这个十亿
十亿这个资金啊
就是按照
呃
那个星巴克一家店二百万的这样一个资金去融的
当时他有五百多家店
对
所以五百多乘以二百
基本上十亿这样一个状况
而且呢
就是据欧哥啊
咱们一嘉宾讲说
这这个月毕性咖啡怎么选址
怎么找地儿呢
就是甭管什么地儿
就是只要这能干
我就干
你说十块钱一瓶
好
我给你十二
你给我
然后就
就这么干
所以呢
他根本就不考虑卖多少杯一天能够回本
他也不考虑回收周期是什么
他只考虑的是
我在这个有限的时间内
到底在中国能开多少家
是否能够短时间超过星巴克
对
这不是一般人能干的事了
这个基本上他赔钱这个事
是众所周知的秘密了
嗯嗯 但是呢
你再看客单价啊
客单价呢
像星巴克基本都是三十起
然后呢
三十到六十对吧
呃 基本上呢
像瑞幸现在是怎么玩呢
也是标三十多
但是呢
你经常能抽着两点八折券
一点八折券
一点八折券
嗯 说到这个
这个价格的问题啊
其实我们仔细分析发现
这个星 呃
这个瑞幸不仅对标的不是星巴克
它对标的很有可能就是七幺幺便利店这样的一个东西
呃 第一个呢
比如说它产品本身的这个品质的对标
产品品质来讲呢
我们内部人士去测过
或者说是去体验过它这个产品
它的咖啡豆
呃 和咖啡机
和七幺幺是一模一样的
嗯
奶的质量可能还没有七幺幺的好
因为七幺幺有自己的冷链供艺
可以有鲜奶
但是瑞幸不一定有
嗯
这是产品品质的这个这个对标吧
然后产品价格的对标
刚才蛋蛋也说
它的产品价格在二十四到二十七之间
单品它身上
对
打折完之后
可能十来块钱
十几块钱这样一个状态
实际上
十几块钱也是七幺幺
便利蜂 呃
全家这些咖啡店的这个价格
而且
新开店的时候呢
是比如说你买了一杯
首杯免费
你再带一个人
我也免费
然后再给一张免费券
对 他其实在
嗯
从产品品质和产品的定价来讲
都切的其实不是这个现磨咖啡的市场
是切的实际上是刚才我们说的速溶咖啡的
这就是办公室人群
你再带什么思路呢
到了办公室
先刷会抖音
看看蛋蛋
然后呢
去茶水间冲
冲一杯立顿或雀雀巢
现在呢
是什么么一状态态是到楼下了
哎
正正好了了一个
我先APP下单
快到的时候
我直接拿走上楼
然后我就不做那个冲速溶的过程了
我就是拿着小蓝杯
刷着蛋蛋
就这么一个过程
看着比较美
比较帅
对对对对对
呃 有逼格
所以呢
它其实切的是那个雀巢那个市场
而跟它第几期确实是点谁呢
像seven
全家这种便利店
开在这个写字楼底下的这种便利店
他们其实也在推出他们自己的自营的品牌的咖啡
对啊啊 但是
如果说他对标的是这个七幺幺或者是全家的话
有一种 呃
分析啊
说它未来可能会成为七幺幺啊
全家这种便利店
因为它点位足够多嘛
能够覆盖更多的人群
从快递的角度来讲
但实际上
我觉得这个是非常难的
因为之前我们做过便利店的行业测评
知道便利店这个领域啊
因是水不水深的问题啊
而且都不挣钱
只能靠卖鲜食
对
它是一个极低毛利
极低净利的一个行业
那鲜食在它这个
嗯
便利店这个行业
成了高毛利高净利的一个产品
七幺幺从做这个鲜食工厂的收购也好
合作也好
研发这个产品也好
做了十几二十多年
呃
包括它的供应链
都是十几二十年的积累
是一个核心竞争力
嗯 是 所以呢
之前呢
大家如果想听便利店这一期啊
你也可以倒回听听
当时我
我们就讲
便利店呢
都不挣钱的原因
因
因为大家标品算是税算是物流成本
叫全费 对 然后
但是呢
大家可以卖关东煮啊
可以卖好顿呀
可以买咖啡
这
这些都属于自营品
有高毛利 对
所以你现在去到任何一家
呃
连锁的这个便利店
都是有饭箱的
都是有饭吃快餐的
又是 嗯 所以呢
在这块呢
就是如果瑞幸要是转过头不对星巴克了
改对标seven了
我觉得这事也是不OK的
因为