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古人讲君子谋道
小人谋实
在陕西小吃小识录的写作中
我几次为我的举动可笑了
却又一想
未必
吃是人人少不了的
且一天最少三顿
若谋道不与吃食
孔圣人也是会行窃的
这似乎就如封建年代里苏东坡所说的为官并不就是只是
不为官并不就是高洁一样
更有一层
依我小子之见
吃也是一种艺术
中国的饭菜注重色
形 味
这不是同中国画有一样的功能吗
当物质的一番滋味泛在口中
而精神的一番滋味泛在心头
这又是多么于人生有实意的事情啊
陕西这块浑厚的黄土
因地域不同
民族不同
物产不同
气候不同
构成了它丰富奇特的席上风俗
而各地的小吃
正是这种席上风俗的一种体现
由此
当我在做陕西历史的
经济的
文化的考察时
小吃就不能不引起我的兴趣了
十分庆幸的是
兴趣的引逗
拿笔作录
不期而然的使我更了解了我们陕西
了解了我们陕西人的秉性
也与我的创作
实在是有了匪浅的受用呢
需要声明的是
陕西小吃小识录陆续在西安晚报刊出后
外地很有些读者食欲受刺激
来信要来陕西
一定要逐个去吃吃品品
而一些烹饪学会一类的专门组织又邀我去做顾问
真以为我是能做善吃的角色
这便大错了
老实说
我是什么饭菜也不会做的
鱼食又极不讲究
只是我请教了许多小吃师傅
用文字记录下来罢了
而这种记录又只能是陕西小吃的十分之一还要少
又都是我个人自觉的好吃好喝的
这实在是一件遗憾的事
所以
当我这个专栏结束之后
真希望每一个小吃师傅动手做了
别忘了来写
每一个食客动口吃了
亦别忘了来路
这么阔而大之
广而久之
使天下人都能吃在陕西
写在陕西
艺术享受在陕西
爱在陕西