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八月半
中秋佳节终于到了
今天让我们来一起吃顿海派团圆饭
说起上海人的中秋家宴
那王牌美食是一道接着一道
我们先来说说中秋四宝
鲜肉月饼
毛鸭子
白糖玉奶
糟毛豆
吃过它们
中秋才有味道
鲜肉月饼皮酥而薄
不干不油
一口咬下去
肉粒混着肉汁就窜到了唇齿间
一出炉就会被大家成盒成盒的搬回家
鸭肉呢
滋阴补气
养胃暖脾
中秋节的餐桌上
自然是少不了鸭子的身影
上海人会吃鸭
八宝鸭
香酥鸭
酱鸭
扁尖火腿
老鸭汤
做法多到没不胜举
中秋前后
恰逢玉奶大量的上市
尤其是崇明本地的红梗玉奶
耿红叶
新红玉奶
顶芽红
蘸点白糖
一口咬下去
香糯爽口
新鲜的毛豆剪去头尾
淘洗干净
锅中再加上一点香料卤汁儿
大火的煮熟
盐水毛豆
糟毛豆
一家人围着喝点小酒
分分钟就干掉一大盘儿
下面呢
再让主播流着口水给您介绍一下餐桌上的硬菜
首先
等了一年的大闸蟹
那是必须要拥有姓名的
作为秋季限定的王炸单品
大闸蟹可是被人们吃出了各种的花样
除了蒸之外
还能做成蟹粉拌面
蟹粉汤包
蟹粉豆腐
这一口甜滋滋的美味
好似将整个的秋天都装进了肚子里
响油扇丝
虽然说膳丝处理起来极为的麻烦
但是人们就爱这一口
中秋的团圆夜
也值得做上一盘
肥厚的膳丝包裹着浓油赤酱
一勺滚烫的油往膳丝上一浇
油脂香四溢
泼油之前呢
一定不要忘记撒上一点白胡椒粉
这滋味啊
再来说说红烧羊肉
天气逐渐的变凉了
怎么能离开羊肉呢
夏天白切羊肉以热制热
冬天红烧羊肉最是滋补
大口吃肉的满足感
就靠妈妈做的红烧羊肉了
亦或是买上几盘薄薄的切片羊肉
来上一顿热腾腾的羊肉火锅
在这个中秋佳节
那也是一个不错的选择
嗯 红烧大排
都说如果上海人的血液是绿豆汤
那筋骨便是猪排
上海人对猪排的执着绝对是你想不到的
煎炸煮炖
样样都要来一套
红烧大排极其了炸猪排红烧肉的特色
酥软而不腻
味道呢
略带甜而咸香
超级的下饭
再来说说糖醋小排
甜蜜蜜的小排也是中秋家宴的热门选手
上海的糖醋小排可以热吃也可以冷食
酸中带甜的糖醋
使上海人味蕾上卿卿我我的情人
让人深陷其中难以自拔
我们呢
再来说说饭后甜品
饭后甜品首推糯米藕
莲藕塞满了糯米之后
在冰糖水里煮到软糯拉丝
清清甜甜的味道
再加上一点桂花
一口下去
饱满的口感
真是甜的刚刚好
中秋家宴
肯定少不了桂花酒
八月十五桂花香
上海每到中秋前后
桂花酒的生意也比平常要好得多
桂花蜜酒色泽金黄
芬芳馥郁
香甜醇厚
最后呢
再来一道酒酿小圆子
团团圆圆的酒酿圆子
作为应景
一家人的团圆饭
必须要用一碗甜丝丝的小圆子来收尾
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