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欢迎收听健康来了
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健康生活全新理念
欢迎收听健康来了
好
关心每一个人的健康生活
欢迎各位继续关注我们的节目
这里是带给您健康新感觉的健康来了
我是梦兰
欢迎大家的收听
在这好的时间呢
首先来和各位说到啊
营养健康
呃
我们来看一条消息啊
日前的英国每日邮报刊登了一个最新的研究指出说
吃好午餐呢
有利于人们保持年轻
吃不好则会诱发痤疮
让皱纹早早的爬上脸颊
专家指出说
外在的年轻来自于内在的活力
吃好午餐呢
不仅利于保持年轻
还有助于全身健康
但是呢
在生活当中啊
午餐往往是三餐中大家最容易凑合的一顿
由此带来诸多的健康问题
我们先来说一说啊
国人午餐存在的几大问题
处理完手头的工作
已经是中午十二点半了
饥肠辘辘的周先生打电话叫了一份外卖
周先生在北京市朝阳区一栋写字楼里上班
他告诉记者
由于公司没有食堂
同事们的午餐都是在附近快餐店解决
仅用五分钟匆匆吃了几口饭菜
周先生便去开会了
他无奈的说
我也想坐下来享受一顿健康的午餐
但工作太忙
只能凑合了
在生活节奏越来越快的当下
午餐问题困扰着很多人
近日发布的上海市白领午餐
调查显示
在公司食堂吃午餐的人不足四成
百分之十九点五的人在快餐店吃
百分之十五点一的人点外卖
其他则是带饭或者在便利店买一点吃的来充饥
调查还发现
六成人关心食品的口感
一成人关心食品的原材料
其他人则关心价格
对午餐营养的关注度几乎为零
午餐问题不仅困扰工作繁忙的年轻人
退休在家的老年人也很苦恼
家住在北京市海淀区的赵大爷告诉记者
这家里只有老两口儿
饭菜一做就多
种类也很单一呀
这剩饭剩菜到了可惜
于是往往做一顿吃两天
周末孩子们回家
做了一大桌子菜
剩下的也够我们吃好几天的
在接受生命时报记者采访的时候
中国营养学会常务副理事长翟凤英总结指出说
国人午餐存在着四大问题
一是长期摄入高油高盐食物
导致患上慢性病的几率增加
二是缺乏营养知识
膳食搭配啊不科学
膳养配比啊不合理
三是上班族工作任务重
时间紧
选择快餐
外卖作为午餐的人越来越多
四是爱美人士为了保持身材
不吃午餐或用水果零食打发午餐
其实呢
告诉各位
一日三餐当中啊
午餐应该为人体提供最多的能量和营养素
对补充体力和脑力格外重要
吃不好午餐
就会给健康带来很多的隐患
我们说营养不均
反应迟钝
像青少年
血液繁重
大脑高速运转
身体营养需求较高
但绝大多数的学校的食堂并不重视午餐营养搭配
导致青少年营养不均衡
如午餐没有提供充足营养
无法供应足够的血糖
孩子便会感到倦怠
反应迟钝
注意力无法集中
甚至影响身体发育
同理
对上班族来说
中午没有吃好
也会让下午的工作效率打折
另外呢
午餐高油高盐
慢性病上身
很多快餐外卖为了追求口感
做菜的时候呢
往往加入了不少油啊
盐啊 味精
长期食用会增加患高血压
高血脂等等慢性病的风险
尤其是白领一族
外卖饮食呢
高油高盐
您吃完以后再坐在那儿不动
就是非常容易患上各类的慢性疾病
嗯
还有一些剩饭剩菜有可能致癌
这个是针对老年人哈
怕浪费
老是吃剩菜剩饭
以及上班族自己带饭
长期食用反复加热的饭菜的情况
那么您看啊
反复加热之后呢
剩菜剩饭中的水溶性维生素损失不少
营养价值降低
同时有可能存在亚硝酸盐过量的问题
有致癌的风险
另外呢
有一个坏毛病
胡乱凑合
肠胃会罢工
由于时间紧张
很多上班族常常是拿面包饼干当做午餐
草草了事
还有不少女性错误的认为
把水果零食当午餐
不吃主食可以减肥
殊不知啊
午餐长期的凑合
会对消化系统造成很大的伤害
会导致营养失衡
免疫力下降
还会使胃肠罢工啊
患上胃肠的疾病
好了
说了这么多的问题体啊
到底怎样来健康的吃午餐呢
接下来就和各位分享
在午餐的选择上
一要注意安全卫生
二要把握营养均衡
最后再考虑色香味儿
那么
来自于首都医科大学附属医院朝阳医院营养科营养师宋心告诉记者说
一顿满分的午餐应该包括食食类
禽肉 鱼蛋 奶类
蔬菜类
这蔬菜类里面
有一半要是深色蔬菜
不同人群呢
在午餐的安排上
应该是各有侧重的
比如说老年人啊
多吃一些容易消化的食物
我们说
老年人应该保证奶制品
豆制品和禽肉鱼虾等等富含蛋白质食物的摄入
但是因为胃肠功能减退
不宜啊以此吃的太多
可以多次进食
便于消化吸收
那老年人咀嚼力下降
建议呢
把食物切成小块
延长烹调的时间
咱们把这个饭呢
做的软烂一些
饭菜最好是吃多少做多少
尽量少吃或不吃剩饭剩菜
那对于外卖一族呢
要注意了
饭后要补充水果和坚果
点外卖的时候
首先要了解这个店呢
是否卫生
其次要注意荤素搭配
食材丰富
那么中式快餐相对于洋快餐呢
要更健康一些
可以选择蒸煮
清炒
白灼等等放油比较少的菜肴
像玉米
红薯等等五谷杂粮啊
呃 豆浆
绿茶等等健康饮品呢
最好都是作为你的选则
每天呢
最好能够带个水果
带一把坚果
作为饭后的补充
为午餐加分
那值得提醒的是
尽量不要边吃边工作
以免增加胃肠的消化负担
那么对于带饭一族呢
就要注意了
食物搭配和保存
如果您要自带午饭
最好早晨起来现做
如果是前一天晚上的饭菜呢
一定要密封冷藏
到单位后马上放进冰箱
吃之前把饭菜热透
自带午餐不宜有鱼类
海鲜类
因为他们在隔夜后会产生啊蛋白质降解物
不利于健康
那么带饭族呢
最好使用真空保鲜盒
保温饭盒
携带过程中放入冷袋儿
那对于学生族来说呢
要注意种类多样
营养丰富
青少年要养成吃五谷杂粮的好习惯
不仅增加主食花样
还可以增进食欲
对补充b族维生素和膳食纤维也很有益处
那青少年的午餐少不了瘦肉
鱼类 蛋类
豆制品等等
这些食物富含蛋白质
而且能够提供胆碱或卵磷脂
可以满足青少年生长发育
智以发展的需要
建议学校安排专业营养师为学生配餐
在菜单上标明营养成分
列出卡路里和蛋白质含量
那么对于减肥一族来说呢
要注意三低一高
低油低盐
低糖和高纤维的饮食是有利于控制体重的
咱们在荤菜的选择
优先选择鱼虾羊鸭
其次选择猪牛羊肉
以便减少脂肪的摄入
那么除了必备的绿色蔬菜呢
还可以隔三差五的吃一些红色蔬菜
像红椒啊
西红柿啊
胡萝卜等等
那它们富含有的番茄红素和胡萝卜素啊
是可以提高机体的抗氧化力的
好
这里是带给您健康性感觉的健康来了
欢迎大家的继续收听
继续来关注到以下的一条啊
饮食健康说的是唉
吃点辣椒啊
有利于肠道
这是美国康涅狄格州立大学最新的研究发现
说吃点辣椒可以增强肠道的免疫力
抑制肠道肿瘤
还能延长肿瘤患病者的寿命
研究人员使用从辣椒中提取的辣椒素分别喂养健康小鼠和患一型糖尿病的小鼠
结果发现
喂食辣辣椒素的小鼠呢
肠内炎症较少
糖尿病的症状也有所减轻
多次实验后证实啊
辣椒中的活性成分辣椒素还可以抑制肠道肿瘤
并且使患有肿瘤的啊
啮齿动物的寿命年长百分之三十
研究人员解释说啊
说辣椒素的抗肿瘤活性物质与肠道内皮细胞上的辣椒素受体有关
一旦该受体被激活
就会启动相关机制来提高肠道的免疫力
抑制肠道肿瘤的发展
好
这里是带给您健康新感觉的健康来了
继续来关注到以下的消息
那我们说到的这个
呃 健康哈
呃 饮食健康
那真正的说
生活当中
一个吃一个排
是比较让人头疼的问题
来看到这条消息
这是根据美国妇女健康基金会的统计
说有四百多万名美国人经常发生便秘
而女性便秘的发生率呢
比男性高三倍啊
那其实在我们生活当中呢
便秘的朋友真的是
呃 不在少数
那么严重的便秘呢
不仅让人感到不舒服
还会导致
啊
这种叫结肠堵塞顽固性便秘啊
那么总结了一些会加重便秘的一些七种不良习惯
跟各位分享一下啊
看看自己有没有这方面的问题
第一
吃加工的食品
因为我们说到这类食品当中的脂肪含量比较高
容易减慢消化速度
导致便秘
那么加工食物当中含有大量的果聚糖
它会破坏人体的自然消化过程
果聚糖存在于面包
面条和饼干之中
它与腹胀
便秘
腹泻和排气量增多等等胃肠道的症状是有关的
第二呢
就是饮酒或咖啡
饮用过量的酒精或过量的咖啡
会导致身体脱水
妨碍胃肠道的正常蠕动
那说到饮酒呢
它会抑制抗利尿激素的分泌
导致多尿
脱水
加重便秘
那么咖啡因呢
是一种兴奋剂
它也容易啊加重便秘的
还有一个问题呢
就是食用大量的乳制品
乳制品中乳糖含量较高
对于有些人来说呢
是比较难消化吸收的
便秘的朋友如果吃的过多的乳制品
比如牛奶啊
冰激凌啊
奶油啊等等
只会加重腹胀
还有一个问题就是不锻炼
体力活动少是便秘的一个主要风险因素
可能与肠道运动和肠道的血流量减少有关
因此
便秘患患者要增加运动量
运动会增加流向消化道等等身体重要器官的血流量
还有助于提高代谢功能
还有第五个问题呢
那就是过量的补铁补钙
据介绍说
铁和钙啊
会影响到胃肠道的收缩功能
造成便秘
除非确实缺乏这两种营养物质
不建议便秘者服用含铁含钙的营养品
好的 好的 好的
第六个问题就是吃止疼药
有些止疼药
比如说布洛芬和奈普生等等
也是有可能导致便秘的
不妨停用这些药
改服不会引起便秘的
像扑热西痛这种
当然
无论服用什么药物
都应该事先征求医生的意见
还有一个问题就是依赖泻药
便秘者过度依赖泻药弊大于利
我们说到身体
他会对泻药会形成一种依赖性
那么长期的服用之后呢
会导致结肠丧失自主收缩的能力
还有可能引起啊电解质失衡
癫痫发作
心律失常和肌肉疼痛等等
应该按照药品说明书上的剂量服用
任何一种泻药服用时间都不要超过两周
必要的时候
可以交替服用不同类型的泻药
比如渗透性泻药和膳食纤维
这样子好关心每一个人的健康生活
欢迎大家继续收听健康来了
今天在节目当中和各位分享啊
一些营养健康的知识
接下来
我们继续来跟各位说到素食者不能够缺哪几种食物
嗯
据统计说
我国呀
目前有素食者有五千万人左右
其中大多数是全素
就是借食所有的鱼肉蛋奶等等动物食物
或者是蛋奶素
也就是说
蛋和奶类是不借的
那么为了促进这个群体的健康呢
国家未计生委发布的一个中国居民膳食指南二零一六
专门就素食者怎么样来搭配好一日三餐
获得全面营养给出了指导
根据该指南的建议呢
素食者为了避免缺乏蛋白质
铁 锌
维生素b十二和欧米伽三
多不饱和脂肪酸等等营养素
日常食谱当中啊
应该注意啊
摄入以下的八类食物
第一
就是全谷类
包括燕麦啊
小米呀
玉米啊
高粱米 黑米
全麦面粉等等等
用它们来代替白米饭
白馒头
白面条等等精致谷物
我们说
全谷物应该占到每日谷类食物的二分之一或者五分之二啊
这些粗粮呢
保留了谷粒儿的营养精华
含有更多的铁
锌和维生素
另外一样不能缺少
就是普通的大豆制品
包括豆腐
豆浆 豆腐干
豆腐皮
腐竹等等
它们富含有优质的蛋白质
可以替代肉类蛋白质
全素者呢
每天要吃相当于五十到八十克黄豆的大豆制品
淡奶素者每天要吃二十五到六十克
那么五十克的黄豆呢
相当于
呃
比较硬的北豆腐一百四十五克
比较软的南豆腐呢
就是要两百八十克
如果是内酯豆腐呢
就要三百五十克
呃
如果是豆浆的话
就是要七百三十克
如果是豆腐干
就是一百一十克
腐竹的话
就是四十克等等
那么这些数值就意味着
全素者每天至少要有两餐要吃大豆制品
还有一种呢
是发酵大豆制品
包括腐乳啊
豆豉啊
酸豆浆
豆瓣酱
黄豆酱和酱油等等
它们是唯一能够提供维生素b十二的植物性的食物
全素者每天都不可以缺少
应该平均吃五到十克
淡奶素可以少吃或不吃
那一般情况下
这些发酵大豆制品的微生物繁殖越多
它的风味就越好
维生素b十二二合成也就越多
还有就是杂豆
包括绿豆啊
红豆 扁豆
鹰嘴豆 芸豆
妖豆
霉豆等等
它们既能够提供铁
锌和维生素啊
这有点像全谷类的食物了
那也能提供较多的蛋白质
有点像大豆制品
营养价值比较高
那它每天的食用量呢
可以和全谷类合并计算
占到全天主食的二分之一
再来说到坚果
包括核桃啊
花生 瓜子儿
南瓜子
开心果
扁桃仁
杏仁儿等等
它们富含有蛋白质
多不饱和脂肪酸
钙 铁
锌和维生素
养价值比较高
全素者每天食用二十到到三克克
呃
这是可食用部分啊
大约两小捧
用手手大概两小捧这么多
蛋奶素者每天食用十五到二十五克的坚果比较适宜了
另外一类不能缺少的就是食用菌了
包括香菇
木耳 鲜蘑菇
平菇等等
它们虽然是属于蔬菜
但是与多数蔬菜不同的是
它们还含有较多的蛋白质
可以为素食者补上营养的短板
再来说到海藻类
这也是不可或缺的包括紫菜啊
海带和裙带菜等等
它们与食用菌是类似的
也能为素食者提供维生素
铁 锌
钙和蛋白质等等
海藻还能提供欧米伽三多不饱和脂肪酸
建议把海藻类与食用菌合并来计算
像全素食者呢
每天都要食用五到十克啊
这是肝的重量啊
蛋白素者呢
可以少一些
最后一样不可以或缺的
就是多种植物油了
最好包括亚麻籽油或紫苏籽油
这两种油富含有亚麻酸
是素食者欧米伽三多不饱和脂肪酸的主要来源
该类脂肪酸对血脂健康和免疫力是十分重要的
适合凉拌
做馅儿 煮汤
蒸等等烹调方式
当然了
除了这八种重点食物外
素食者要多吃一点蔬菜和水果过注意粗细搭配
合理烹调
多炖煮
少煎炸
嗯
通过这些营养的好习惯
那么就算是素食啊
无论是全素或者是淡奶素呢
都能够让自己的身体啊
充满着营养活力
好
这里是带给您健康新感觉的健康来了
今天的节目就是这样
咱们下次节目时间再会
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