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The 嗯
The
不羁外表
一颗柔软内心
时而狂躁
时而天真
此生某一时某一刻某一人
离奇怪诞
怎料都是人生路上的故事
欢迎收听8年级毕业生
我把房子卖到了红砖路
你觉得西安有没有啥
就是那种有代表性的那种黑暗料理
卤汁凉粉啊
对
这个基本上太可怕
我都不行
我觉得带泰夹馍也算黑暗料理
真的
就是还好
好一点
还好玩
土制凉粉
我觉得有的时候那个菜夹馍里面会加锅巴
我觉得很
很神奇 就是 唉
你吃过纯的锅巴夹馍没有
我们小学的时候吃的纯锅巴夹馍
五毛钱一袋的锅巴
一块钱一个饼一夹就把一袋锅巴直接倒进去
还有那个凉粉夹馍啊
那个西安人啥都能夹
对啊
馍菇夹一切
然后臭豆腐土豆夹啊
不是 你
你说的那个
那个叫啥
你刚说的那个啊
什么什么夹馍
夹馍 加
加那个凉皮儿那个
那个是夹馍
我第一次是在宝鸡吃的
当时我不是大学的时候有宝鸡同学嘛
我们去鸡鸡玩
他说 哎
我给你介绍一款
他们一边加的是锅
相对来说我觉得擀面皮更好吃更筋道的
对
然后完了以后他说我给你介绍一个我们这特别好吃的一个叫擀面皮夹夹馍
然后其实我是当时特别抵触
我觉得我说鸡巴有病啊
拿面和面
你**给我拿个主食
再给我加个主食
这玩意儿咋吃
就有点像你说那鸡巴锅吧
夹馍呢 对
我说这玩意儿说我
我不吃
他说你
你们就安心在那睡觉
明天早上我给你带早饭
我们一人带了一个弄
然后我就一吃
我操 好吃
直接我**就上头了
因为它那个擀面皮儿那个调那个水
水浸到那个饼里头真好吃
哎
咱们说的那个什么热凉粉那个东西
吴良顺那个
他的那个就是很奇怪啊
他是也是变凳拿摩垫底儿在那
还是我是去香港这边点点东西
就是什么 呃
荷包蛋垫底儿者香肠店垫底儿
鲜儿所有的吃所有的吃食全都是磨垫底
磨垫底儿完了以后
上面盖一层那个凉粉啊
凉粉之后上面它是浇那个芝麻酱
麻酱 芥末 嗯
但是它那个芥末是就是感
我感觉是稀的那种调制过辣根儿啊
它 它是
它是辣根的那种芥末
还是也不是
不是辣
它是有点像荷洛的那个芥末啊
粉
粉末状的那种芥末
然后拿那个姜
呃
就是有带有姜根
等于是芥末粉
外边有单单独卖那种芥末粉
反正就是芥末粉
对对
也比较具有西安特色这种
然后他是拿那种带有蒜汁儿跟那个可能有点姜末那种汁
然后完了以后跟那种芥末调和之后
然后一浇
然后芝麻酱也椒
最然后还有油泼辣
最最有特色的什么
就是半个鞭蛋
对和对和一个半个鸭蛋啊
我还有肥肉
鸡蛋有肥肉吗
有 有的 有肉
我从来没吃过
吃过大肥肉的那种
我觉得 哎
我不行
我吃不了那玩意儿
你你你们
你们吃过那东西
我吃过 嗯
我第一次吃
你知道跟
跟老刘吃
你还记得咱家吃的
我 你没记啊 啊
当时我操我
我原来上大学去夜店就老他带我吗
把自己撇的贼干净
我不是撇的干净
就是咱当时单纯啊
我是在那个啥
咱们长安那边上
上学嘛
晚上**十二点给我打电话
我走
感谢你们
莎莎莎莎莎
你知道我那
那神也大
出学校门以后
然后当时包一从长安县回来
对
一百块钱包车包到西大街
然后在那儿等他
他问我能来
我说能来
我这旁边还有几个小妹妹
妹妹
我妹妹你还记得上那新疆妹子
新疆还有甘肃那帮妹忘了啊
带着几个妹子去沙沙玩
喝酒
喝完以后
人家呢 呃
姑娘就说 哎
你们西安有没有什么特点那吃的这些东西啊
因为我确实对这个东西不太研究啊
然后我说好像也没啥
我就觉得有胡辣汤的面
然后他好像老刘还比较了解的比较多
然后他就带人家去吃那个淡菜夹馍
嗯
淡菜夹馍其实现在也啊
对
老金家的最火
对抖音炒火
也因为抖音炒火
那个现在卖普通版都十块
十块钱啊
然后完了以后
呃
给俩姑娘一人买了个淡菜夹馍
姑娘爱吃呀
我操 不吃啊
没吃过
这然后最后又带人家去吃那个卤汁凉粉儿
哎哎
新疆甘肃那俩姑娘什么她口味都比较重啊
也**爱吃那个东西
但是西安本地人很
很多 其实 不
不行 我
我就不行
你为啥觉得那是黑
黑暗料理
我觉得那还可以啊
看着有点黑啊
不是 因为
其实就是因为有变淡
不是啊
因为我同学带吃吃的有肉肉啊
直接奠定了你
对 他啊
我就看见那个玩意儿
我就实在下午要吃那是汉饭品了
我不知道
反正他带我去吃了
然后会有肥肉
对
从那之后我就那个玩意儿
就是我就再也不会吃那个东西了
就再 再也没
没见过对再也没吃过了
啊 啊 那那
那除了你
你觉得这东西还有
还有什么用
你像
像刚才说那个就是主食就主食
西大街有一个面辣子吗
是辣面
怎么面辣辣
呃 面辣辣子
它那个汁儿
它是一个辣子面的汁
我**接受不了了那个汁儿
就拿
拿面和和的
然后你拿馍掰着馍蘸它吃
还是主食就主食的
这其实这个东西就是充分的体现了关中地区的这个这个吃文化
你看才说了半天
没有一样讨虑主食的
对西安这个吃的
你
你说西安有什么经典的菜
但是我觉得
我觉得就是西安人
陕西是没有菜
我觉得 先生 我
我个人比较爱喝的就是那种仿上的八宝稀饭
我觉得啊
好喝
特别好喝
真的是在别的地方你绝对喝不到的
是啊
因为我
我是大学的时候有一次写生
然后 呃
我们坐火车去上海写生
然后就是在洪村上海那条一条线
江浙沪那个现安完了以后我就在火车上碰见一对从西安旅游然后回上海的也一家子
然后完了以后他问我
他说 哎
你们西安的是吧
我说啊 是是
他说哎
我去你们西安呃
旅游
我觉得你们的饭啊
挺便宜的
但是量太太太大了
那他是不是没去过东北
我天啊
他说什么
他说我们
呃
三个人要了一份呃
泡馍
三个人最后都没吃完啊
然后整个人说
因为上海
我去上海的时候
上海人那个饭还是精致
还 还是
还是精致
而且西安的所有的面食啊
跟比如说南方面食截然不同的时候
对
上海海面就是那种种南南叫
叫浇头
咱们叫臊子
对
他那个浇头有点太过分了
唉
怪不得我觉得
呃
南方人不爱吃面是因为做的不好
呃
他们比如说什么猪排面
就是清水配上青菜你块煮后
然后煮完以后白水面
然后扒一个猪排给你浇点汤
然后就是什么我就没法吃面跟菜就完全是没有味儿的
觉得他们这种吃法跟吃米饭是一样
他们的面主要还是汤面
什么阳春的之类的啊
你看咱陕西人都是几乎都是燃面
很少有汤面
为啥都原来的干活都割臼到地上吃
你给他煮一碗汤呢
那口手能烫掉
对
主要还是历史原因嘛
那种多误的原因
这个地缘肯定是最大的一个原因
就是因为这边本来就是小麦比较多
对
然后所以说他吃
而且你像干活那会儿条件又苦啊
首先吃饱饱饱
对
你要吃饱为主
所以你要吃那么多菜
你又吃不饱
不如面食子
对呀
那你就聊聊咱们小时候啊
让特别记忧心的就是说吃不饱这种肠腻啊
或者吃的这些东西啊
我
我觉得我可能最记忆犹新
我从小吃到大的就是红油米线
现在小时候记我
我记得我小时候就是上小学的时候
基本上外面卖米线都是红油的啊
然后慢慢慢慢就红油就剩那么几家了
你知道整个西安就剩
就剩那么几家
我从一块五吃到
不不不
我从五毛钱开始吃的
我上小学的时候
你可能真是六几年
嗯
我身上写的就是散塔路坡下面是不是厕所旁边是一个垃圾堆
现在那有个烤肉店是吗
那就是有个烤肉
每次就是闻着那个垃圾味儿
对 真的
就坡下面有一个那个垃圾堆
堆时是当时算是还算是一个比较大的垃圾场
我们学校就在旁边
小学就在旁边
然后那个我记得可清楚了
那个阿姨刚开始是摆的那个摊儿
然后我们就是大家早上成天就是同学们约到一起去吃他们家的米线
全部是我们那个学校的
坐在那给大家一说
阿姨五毛钱米线人家就给你上
真的是五毛钱
就女生吃五毛
男孩吃一块
我想问
米线这个东西本身其实不是西安人人做的东东西吧
对 南方 南方的
但是就是这个味儿
是咱对红油绝对是西安人去做它吧
对
就那个味儿有点重
一看就是什么西安人啊
对
而且就是南方的米线比较粗嘛
它的米的成本比较多
你像我们小时候吃米线
我爸成天说那就是塑料
就是对
熟塑的塑料袋袋啊
最主要是吃塑料袋
就是那个就是
就是加了胶的啊
你要塑
塑料袋
这个我小学同学你认识错啊
你可能知道他家里是袋
就是个
就是个米线厂啊
你知道吧
然后完了以后他自己都给我说了
哎
不要吃这个对不对
不要吃
吃这一万对于起起起个塑料袋
而且它里面有好多胶
对 是胶胶 对
然后你
你当时吃那个红油米线
你觉得他给你代言什么样的诡异
就小我每次吃红油米线我就能想起啊
我小小时候就上学的时候
就是跟着我的小闺蜜一起手拉手上学下学的那个场景
因为太记忆犹新
我小上小学一年级到六年级
我天天早上
可以说基本上天天早上从五毛钱吃到一块五
一年级到六年级
天天早上我们就吃那个红油米线
就记忆特别深刻
完了后面那个阿姨他们就搬到那个豆腐酱里头去了
现在就在那个
嗯
八仙二豆腐酱里头第一家去
现在还在买
还在买
已经变成也算是网红店了
就是好多那种自媒体也推他们家
就是那给你上面放点那个蘑菇呀什么的
你就感觉哇
直接回到小时候了
就是那种感觉
真的是几乎每个学校门口都有
都有一家好吃的米线
对对对
我刚刚还说了
但是男生不太吃
太吃
吃的少
少吃的少
确实吃的少
然后我上初中上高中的时候
我不是在庆安吗
庆安门口咱那边那个丁字路口是第一家
第一家也是一个小小的房子
那不是红油的那味儿
反正我现在也说不上来
但是就是还挺像的
对
但是一吃起来就能想到当时上学的那个场景
就觉得就是一种回忆
每次吃起来就是一种回忆
然后我
我其实记忆比较犹先呢
我小时候吃的东西
两 两个东西
一个就是我刚说的那个胡辣汤
为什么
因为我跟陈同学门口啊
就是几有几个比较有牛逼的早餐
一个是汤丸子
一个高汤丸子
一个是那个胡辣汤
那个胡辣汤现在没了
高汤丸子还有
嗯
但是胡辣汤是啥
当年我俩我跟陈同学上小学的时候
那一年你知道卖胡辣汤卖多少
两百万
光卖胡辣汤一年买俩上学了
就我俩上学小学要卖两百万
他们一家子全部都开的那奔奔时小小学开的奔驰奥迪
然后去卖胡辣汤
咱上九几年的时候卖一两百不
你买啥买不了啊
你**因为你要懂投资
买上两栋楼
我操
现在早**发家致富了
然后那个高汤丸子
也是高汤丸子
它的那个丸子它其实就是也是一些骨头吊的汤
完了以后就是粉丝加一些他特制的那个丸子
它那个丸子不同于胡辣汤里面的丸子
但是咱也不知道怎么做
就是面疙瘩过的丸子
炸过
它是炸过的丸子
高汤里面是炸过的丸子
炸过的
这是汆完以后一炸
不
它可能我觉得它是煮完后炸的
然后它里面一定家里有面疙瘩那种东西
然后去吃
然后再喝他那个汤
要配一个荷叶饼夹的那个蛋菜夹馍知道吧
然后我还去吃那个
然后配上他那那一点咸菜
吃的时候简直
我操
太**上头了你知道吗
确实也啊
这两个应该是咱门口最有特最有特色的一个东西
就是说平常上学的时候对我记忆特别尤其的就是吃学校门口这些路边摊
包括那个炸菜呀
里脊夹馍啊
夹馍
谁要是放学啊
中午能买一个什么炸串里脊夹馍
那绝逼就是有钱人的标准
真的是富二代
因为我们当时呃
有一个小孩是他奶每天来接
他奶就会对小孩比较好
你爸爸妈妈接你就不给你买这些东西
说回家吃饭
他奶每天中午一瓶可乐配一个
就很奇怪
有些里脊啊什么的就是炸串呀
巴我们看了香的呀
但是如果说你要说在家里啊
我记忆最犹新的吃的豪华版的一个什么东西啊
就是鲜的这个烤肉
西安这个烤就是
就是说比如说表现好了
或者说今天有聚餐
就是说
就是说大家会聚到一块儿的时候
家里会带着
因为自己吃不起
因为那个东西比较贵
吃不起的时候家里聚到一起
然后带着我们去吃那个
你西安这种
西安真真的是本土的这种烤肉
铁签烤 对
铁签烤肉
西安本土这个烤肉我觉得跟任何地方的烧烤都不太不一样样
其实最原始的西安的这个烧烤是什么
就三种
对 肉尖儿 尖儿
肉尖儿和这腰腰
你基本上就没有其他
嗯
最原始的就是现在还有很多方上或者外面特别牛逼的那种老店
就是可能就开了可能二三十年那种店
只卖这三种
对
最多再给你加点什么泡菜菜或者一些
反正卖的很长时间没座位
门口给你支个小桌子遮下下一坐
然后西安这个烤肉呢
它是啥
它不腌
不像新疆的
它肉串比较大
它 它装干贝
对
它是提前腌
这个是硬贝
所以它肉会比较小
然穿着我好多新疆同学来吃西安的东西
河北的吃出
我操
你们这**是牙签肉吗
这味儿完全不一样
腌过的肉它其实相对来说汁水感觉会比较多一些
就是从里往外散的那个味道
对
但是西安这个烤肉呢
就是那一把子调酱味
对
一把子孜然加一把子的辣辣
辣椒盐啊
然后穿上宁烤
就是说在上面使劲
呃
明火上使劲备
现在很多为了健康
你看他吃的都是那种电烤的那种
就是出不来那个
而且
就是说而且不糊
而且现在有很多地方刷酱了
对
咱小时候没有刷酱的啊
就味儿就感觉不太一样了
哎
我不知道你们这有没有
就是那种就是群体性的
你像我家原来在西郊嘛
就是在有那个制药厂十字再往北有一个十字路口
那我们把它叫汉中路
那块儿就有一排全部都是卖烧烤的
然后另外一个市场全部都是卖擀面皮儿的啊
那个擀面皮是我这辈子吃过最好吃的擀面皮儿
那个市场里面每一家进去那擀面皮都超级好
有周家围墙那两边全
全都是 对
周家围墙
然后那卖烤肉的
那就是他只卖
就像刚才美跟我说
他是只卖肉筋儿膘子那些
然后有一家就是开了很多年
拆迁了又在其他地方开
刚才他美工说那个什么买地啊买房
那老板就是他叫小白
烤肉就也是回民的还有烤肉
然后八宝稀饭饺子
还有回民的粉蒸肉
那老板多牛逼
我那天我叔给我讲他们旁边的城农村改造
说开发商最后盖楼盖没钱了
就问那老板借钱
说你能给我借多少钱
然后老板说你要多少
我给你把这一栋楼给你起来
可是就卖烤肉这么牛批
对
就这么硬气
那烤肉是我爸从小吃到大的
就他开了好多好多年
都换了好几代人了
其
其实我我我
我对方上的烤肉啊
其实没有特别大记忆
因为方方上烤烤肉有点不太
有点不太像特别鲜的烤肉
对
就是汉民烤的这个东西特别鲜
就是一把子盐
就
就你吃上去得调料味儿
那咱调料
咱小时候那个那烤肉的那个炉子旁边一个方盒子
三个档
对对啊
就是来一个红的绿的
就是三个
就是黄的
不是没有绿的重的
而且那发绿黄
就是黄绿黄的那种感
我觉得我小时候吃的那个烤肉就是因为
呃 就是呢 呃
红缨路那个
现在叫什么胖子
对
那家现在味儿还可以
就是很好
就是有有档
然后调料重
然后做完以后干
尤其那鸡儿
我不爱吃肉
然后爱吃那肉肉鸡鸡鸡儿肉拿上来的时候
以前最最老最传统的食材它拿上来的时候
它那个铁盘子上面会给你垫一张那种吸油的纸
嗯 啪 往上一放
你看那油纸啪
就直接变透明了
就全部盛开
呃
小时候吃的
我记得是
我记得我一一口气能吃一两百串吧
天哪
你小时候有没有小时候特别喜欢吃的
就是说让你觉得特别有代表性
特别感觉现在想起来都特别记忆犹新的东作
嗯
觉得我家做了一一一一种吃的吧
不是在那边吃啊
名字比较奇怪
对对
叫老娃子啊
那个倒茶
就种味比较陕的吧
比对
有点像疙瘩汤嘛
对对
就是大版的疙瘩
就那个疙瘩比较大
嗯
那个反正外面好像也没有卖的吧
有有有有
比较少比较少少
一般会在饭店里面
没有说专门卖
呃 对 没有专门
就是一般就是饭店也有一道菜
也有专门卖菜
它就是一个就跟你刚美美我做的疙瘩汤也是主食
他这三个菜
菜跟主没没法法分
对
就是主食也是菜
菜也是主食
就是这种我觉得小时候我印象比较深的早餐就是
嗯嗯
我妈老公买净高
嗯
就是也是鸿运路口那净高
就是那种枣泥的那种啊
对
就是甜甜的是净高
也属于西
西安以外是没有过这个
没有没有
应该出了西安可能就没有
你就看
咱看那个孙俪演的那个叫啥那个电视剧
呃
什么花开才重的啊
花开一些
那就那个里头净高就是咱们还是关中的啊
关中中 对
就是关中有吧
然来我记得小时候有骑个三轮车
车上放一个像瓮一样的那大缸
就是那个
那个东西就叫那个东西叫赠
就是对字儿
那那那个字儿净高的净就是一个赠
一个瓦片的碗
对它念赠
然后陕西话用陕西话念念就把它变成净啊啊
实际它念赠啊
赠豆
然后就是糯米嘛
红枣啊
蜜枣就基本上就这三样豆啊
啊 云 呃 红豆 对
大的豆 芸豆
红豆 芸豆
然后蒸出来
它蒸是吧
那个枣全部部是蒸蒸了
它好像就是米铺一层
枣铺一层
豆豆一层层
然后咬这个东西是特别油
我感觉
感觉人家那个手法特别牛逼啊
就拿
拿一个那种像鸡巴铲铲那个
这叫什么
就是那种水
水泥工用的哦
水泥底把种铁打子三角
然后那个手特别快
啪啪啪啪
然后就是
然后还抹两下
我俩先给你咬那个米
一层米爬
然后给你弄上一点点那个枣
枣跟底下往上一抹
然后再来一层
呃 那个米
然后再来点豆子
再来一点豆子
啪 给你一抹
每次你去
我每次吃的时候就是如果有钱啊
我就得问那假两块钱
我早上啊
把枣儿给他
给咱多抹一点嘛
他因为那枣比较稀你知道吗
它抹肉很少的这个东西
还有就是那油茶嘛
对 油茶 它
它一个麻花像个大的茶壶的那个东西
不知道人家咋做出来的
一个长长的口
然后它先把那个壶摇一摇
然后再从弄
对
把麻花一掰掰到碗底
然后再倒油
但是我记得我小时候喝那个油茶麻花
那个麻花都是整条的
就长的长的
现在就基本上我就剪一个都是短的小麻花给你掰碎放进去吧
感觉就是口感都不一样
我以前一直都不少油茶这个东西
我以为它就是一个汤糖
然后直到我上学之后我姥姥自己在家给我炒油茶
我才知道那玩意儿是拿面炒出来
对
就西安这个东西就脱离不了
对它就它是
呃
有的那个是牛骨
牛骨髓的
它就是把那个面不知道跟那个油怎么一炒
然后放一点什么芝麻呀这种东西
然后一炒
特别特别香
你把那个油茶
他们就要那个油茶面
把那个盖子一打开
你就闻到一股酥油的味道
超级香
唉
那你说像在西安啊
比如说咱们如果到比如说一些大的一些节日啊
像在家里头
你们一般都有些必吃的一些什么臊子面
过年就蒸碗儿
蒸碗 对 蒸碗
西安 西安
其实西安现在老宣传什么陕菜
其实西安我认为就没有
就没有
他们的陕菜都是什么脑比苏呀
哺乳金呀
那自创的
对
那都是创意
八大菜系里面就没有有散菜
因为陕西这个东西就我只我只能说是小吃
对他
你说他在国宴上或者什么他上
上不了
他上不了那个东西
但是他确实是最接地气的
这这这种
那管饱没有问题
对
就你们一般过年你们吃蒸碗
你们一般家里会做什么蒸包
我跟你说
你要说蒸粉蒸肉吗
八宝饭
粉蒸肉
然后小酥肉
小酥肉然后再扣肉肘子
就是这种啊
对 我跟你说
你一说这我妈做这个扣碗这个东西我感觉一举经常
因为现在到我妈他们这个年龄啊
就特别喜欢干什么
就做很多东西
然后给给家人分享
对
我妈也是一做粉蒸锅
然后
然后去分享
比如说做上一大锅
我妈不是之前做那个辣椒酱
不是辣椒酱
就是粉蒸肉
就是旱命的这种粉蒸肉就是
但是它做出来有点像这种龙龙肉
对对 鲜的
是一个米沫沫的那个
对
米沫沫那种龙龙肉那种家伙往上巨辣
然后呢
也是做了好多给单位人分
然后给那个啥
给就是家里人分
吃完以后别人我说呀
还有没有
我还想要
我爸坏来
然后就说你看我做的这东西
明天再没有成就感
然后明天然后又去超市又买一车东西
然后接着咔
再蒸着
蒸上四五锅
他们一做东西就做四五锅那种东西
那除了这个东西之以
但是我
我想说就是你们家我不知道有没有
就是因为我妈特别每年过年啊
就做那个手工麻叶
嗯 对啊 麻叶
伞子嗓子麻叶
哎
这种东西是也是西安特有的嘛
也是炸面嘛
对
就是它就是面
然后往油锅里一炸
但是那确实香
是油其香酥酥
吃着停不下来啊
对
吃着停不下来
为啥 行油大
香油大
吃着停不下来
然后
而且那个你看煎饼果的面加的
其实它也是炸出来
但是口感跟那种馓子和麻叶
哎呀
那个薄一些啊
脆啊 薄一些
然后咱吃的那种就是比较扎实
扎实的那种
那种东西
那你
你们平常过年家里
呃
我们像现在比如说如果在家里过年啊
一般就是比如说一家出上三道菜
嗯 两三道菜
两三道菜
然后像你们家有比较特色的这种菜
我家没有说一家出去
我家年年都是在
在我家啊
啊
年年都是我妈自己做
就我妈也是像**那种
就是做一堆
然后把全家老小都齐上阵
然后给七大姑八大姨一分自己还剩不老少
什么蒸包子呀
做蒸碗呀
然后我说你现在现成人家卖的那种挺好吃的
不行不行不行
绝对要自己做
我跟你说
每年过年我都特特别想死
因为我们放假早嘛
然后我一放假
临近过年俩礼拜我在家天天干啥
剁肉
剁肉馅
拿两个刀叭叭叭叭捅一下儿
对对对
我就想 想死
你知道后我妈砸丸子
但是砸出来真的超好吃
尤其是刚砸出来个丸子还是热的
然后你咬一口还有汁儿的你知道吧
不是我告诉你
一说丸子就是我
我
我家有什么特点啊
就是丸子剩不下来
我跟我爸就是拿个那个
呃
馍在旁边就蘸
我妈炸一锅涮往
往盆里放
然后说晾着凉
到时候咱们就做汤呀
或者是
然后你就看着他
她转头过去
我跟我爸咔着开始往里夹
咔开始吃
然后说着他**流口啊
开始吃
等着我妈一回头了
来 丸
丸子呢是吧
大家都吃完了
就是剩不下来
炸 边炸边吃
边炸边吃
我觉得是咱过年西安人桌子上必有的一道菜
刘技孝的和辣牛肉啊
就是辣牛肉
每桌必有
牛肉啊
你们家过年会吃也吃
但是是我不太喜欢吃
大人
我感觉那个是上一波的人比较喜欢吃这个东西
对
但是一道菜这种就是不管谁爱不爱吃
都得买我们是
我们是买
老黄家比较比较多
我早上四点
我妈把我咬起来去排队
排到十点
我爸换个班
我爸排到十二点把牛肉买回来
早上四点排
排到十二点
对
就是先人有个情怀是什么
就是一到过年回到回民行
不管是哪一家
就是排队买辣牛肉
对
也不知道为了个啥
而且就净挑的人最多的都那家
这几家去排
回民街里面那留学巷的人都疯了
旁边是没人
旁边就是没人
然后旁边摊了就是几条街就在这排
然后一排排一早上一天整一天
对
而且比如说我
我有些朋友不是回民嘛
嗯
然后他跟刘基校委说是认识
然后有的时候一去
你知道每次感觉不
有面子一件事儿你知道啥不
所有人在那排队
然后他往过一走
然后直接
哎
那就别说是扔你
然后人家提个袋子
人家这提个袋子一出来
所有人
我跟你说
羡慕的眼宠恶的这个眼光啊
目送着他提上那个肉
然后一直缓缓的走出了回民
但是其实人家就说
您咋可能在那么短时间之内突然有这么大量的肉
嗯
就说那其实都是从别家收买来的
是 对
都是这样子
是啊
就是说每年过年的话
我家
就是我爸他们家这家中间这道菜一定是
嗯
辣牛肉跟卤牛肉就两道菜
辣牛呢
卤牛肉一般是我妈自己做
辣牛肉啊
一边儿一爸这道菜是绝逼必须有的
我觉得这这个这个东西就是西安菜的最爱吃的
因为我爸真的就是
我记着我
我小时候有印象
说我爸就是
尤其是要排队去买那个就是
然后一直到现在
年年都是
他都要
就成为一种
我跟你说
就是这
这种情 情绪
人家
人家说那刘校不是只收现金吗
对
说每天下午拉超车
对
就是拉超超超车进去要把钱出来
他这就是过年那两天嘛
过年那几天就基本上每天人说一车拉车
呃
就是一车一辆超车拉超车
拉一车钱都拉一车钱
再把钱就挣疯了
对
而其实我觉得辣牛肉最好吃的还是热的夹馍
我觉
我觉得
我觉得 嗯
就是热也是得配上胡辣汤啊
就是早上他一吃呢
那香惨了
现在比**汉堡都贵了
现在十五块钱一个
优质的他们都二十几块钱
嗯 一个 然后麻
尤其我喜欢吃肥一点点啊
肥一点
然后完了以后他那白花花的那东西叭给你剁啊
剁的特别碎
然后瘦肉跟肥肉融在一起盘那油脂
然后给你往馍里饼里头一加
然后去吃
而且哎
西安有个特别有肉点这个东西啊
就是说每一样的这个夹馍
虽然西安的最有名的这种辣肉肉夹馍和不管说咱辣牛肉夹馍
包括咱刚说的那擀面皮夹夹馍
每种馍的打法都不一样
对对
都不一样
辣汁肉夹馍最最大的这个馍就是白吉饼
就是每种加的每种东西不同
它用的馍不同
我觉得是有科学道理
但啥它用那种白白饼饼就是比较硬是吧
然后它加的是辣汁肉
辣汁肉油油脂比较大
稀了 对 就吸了
吸完以后后它那个不会太重
但是是一定
但是我把现打手打比较种
哎
我可能是我
我知道可能我在西焦啊
我吸焦没有这种没有白吉饼夹馍全部都是手打的
手打的烧饼
没
我没见过白鸡饼夹馍
所以我在我的脑
其实我觉得他说的就是那种手打的
打完之后一个炉子在贴
贴边 对 贴边烤
对
但是白鸡饼为啥叫白鸡饼
白鸡饼跟那个你说的那种就是说手打的稍微有点儿区别
它的饼面上是会有
有
有两圈的一个东西
你对它是
是有纹路的的
然是咱一般吃的那种烧饼
原来是烧饼加那个菜的那个
那个是最普通那种烧饼
是没有任
它是有点凹进去的
它是往那个炉边贴的时候
它要凹一个坑
啪啪个吃劲啪啪就吸上去的
往上一抠
然后因为你刚刚说的那个就是特别有名的那个
呃
子午露的那种子午路
那就是铁
就是特别有名的那种
呃 肉夹馍
它就是纯白级别
对
然后你去看它那个纹路
跟一般的那个手打的烧饼还不太一样
它相对来说我感觉它会更硬一点
就是
就是饼皮外头会更酥更硬一点
很筋道
然后完了以后加入那个辣汁的那个东西
然后它油虽然浸进去
但是它整个饼不软
咬起来就是肉很软
但是饼又有嚼头
然后你看辣辣牛肉夹馍的话
就要用回民的脱筒
对 脱桶啊 啊
就感觉就不一样
它那个就有点
虽然咱不清楚这馍到底要啥区别
但是口感不一样
口感不一样
口感 嗯 我
我可能比较偏靠那种热的酥的
就那种硬的
我是完全就像老潼关那种
就是它的菜比较那酥酥的一圈一圈的
还有就是那个你刚说的擀面皮儿薄
那个模也不一样
那个模是偏软的那种
薄薄薄
然后很大
然后完了就是土豆片加的
就 就是面
面酱加那种
那种
然后那种感觉好像吃起来的话
配合的那个
然后口感我觉得会更好
会比你拿白吉饼加那个东西好吃吗
对
这个东西反正很奇怪
不知道你们吃没吃过师大门口的那个夹馍
羊城夹馍馍
那是我这辈子吃到最好吃的夹馍
我都没吃过它的荷
荷叶 对
荷叶叶饼比较丰富
对
很多东西你自己挑
它有一排
可能有八个到十个菜
然后你自己挑你要啥
价码不同
自助的 呃 不是
他给
他给你夹夹
不是你自己点就行了
它那个荷叶饼永远给你夹完那个饼都要爆炸了
对
然后绑袋子都绑不起来那种
超好吃
他那有腊肠啊
有排骨啥的
我觉得那是所有在师大上学的小孩
没有一个是说没吃没吃过或者说不爱吃的
所有人回师大都要再把那个夹馍吃一遍
那像刚咱聊到就是说你们比如说过节
中国的节一般都是团圆性的节日
对
大家都会坐在一块去吃饭
现在有很多人
就像咱们这一代人
基本上比如说过一些大节
就是外面包一桌
大家在一块儿去吃
像现在我们如果跟陈同学像在家过年的话
基本上还是一家出几道菜啊
一家出几道菜
然后像大家都比较省力啊
让大家平
大家把从家里做好把菜拿到就是半半成品
半成半成品拿到一家
然后完了以后大家在一加工
然后 呃
像就咱爸舅妈这一辈人就开始互相秀了啊
啊 就说 哎
我这道菜创
创作的时候是一个什么什么样的一个情景啊
什么心态是他大家家做到一块
谁做好端上海给大家讲一下
讲着讲着讲着就每个讲
你像 呃 像二舅
我二舅就是最爱做饭啊
自创什么怪味儿豆腐啊
然后呃
还创好
呃 特别多
然后还做一些什么
就是自己老自创一些东西
完了之后给你讲
就说我跟你说我这食材
我跟你说我是什么什么时候去哪个批发市场买它最新鲜的
比如说做虾什么活蹦乱跳的时候
然后我买回来
然后完了以后我是看了什么菜谱之后
然后听过这个东西怎么怎么改良
然后我就做出来
然后我妈一般就是一番一端上来往桌上一放
就问 哎 咋样
好吃不好吃啊
我妈就是一动
哎
好吃不好吃
就我妈问这好吃不好吃啊
我还记得有个特别梗的事情
我妈把鸡巴厨房给点了这个事情哎
我妈炸丸子
炸完那个丸子之后
我就这么蹿腾那肉丸子
然后炸完以后给我跟我爸吃
然后一炸
然后往桌上放
哎 咋样
你说好不好吃哎
你说哎
一般谁能炸出这丸子
刚说完
然后你听厨房子咚炸了
火忘关了
油一直烧
烧的太热
然后那个那个抽油烟机吸了
抽油烟机也开着
然后他把那个特别烫那个油直接就吸进去
就是那个蒸汽就吸进去
吸进去之后把里面固有的烟机已经很油啊
直接把里面油直接点着
当时我操
整个就是气场微型的火灾
整个把出租房全部就点着
我进去的时候
因为那个呃
抽油烟机也一直在开着呢嘛
所以说它那个火就感觉跟龙一样
就在那转转对不对
龙着板在那个天花板上就一直在那转
然后完了以后我们就开始喊
然后我我
我就当时吓得把门打开之后啊
挨家挨户敲
但是我爸那个单位好
给一家配了一个那个灭火器
我就挨个烧
我说着火了着火了
灭火器高了灭火器了后就是也已经不知道说啥
然后完了以后我跟我爸一人提更的就开始灭火
等灭完火以后
我整个鼻孔到嗓子那上面全部是那黑灰
嗯
然后感觉差点就被呛死了
经过那一次我就知道为啥很多人说着火不是被烧着了就是窒息
对 被窒息
被窒息最后熏死了
然后就这我妈做饭发生这么大火灾
一烧一万块钱啊
没了
把那什么油烟机啥天花板全重新装
就当时我还拍个照片
整个我家厨房成一个黑黑洞
啥啥看看不清
说黑漆漆的一片
然后当时我们打的那个幺幺九火警电话来的时候
我想的是咱在电视上看他们说特别大的那种车
结果我们一打
人家问我你哪着火了
我说厨房着火了
然后过来以后可能比面面包车大不了多少
人且那个就最小的那种消防车
然后人家一见一看啊
我 我送
我送上家
因为她来的时候经把面包把火灭了
但是真是确实很尴怕
就是因为就这
我妈后续还**有两回忘关
呃
我妈自己特别爱炒那种火锅底料啊
那时候
呃
他炒这火锅底料就跟外面的那个一样
就是最后把干辣子和那个油就最后就分开了
分开油全部庆煮晾起来
放到油桶里面
或者是切成一块一块的
然后把它囤起来
吃的时候快点
辣子拿上一块直接往里一放
然后就直接能吃的那种
然后他包括他泼油泼辣子
泼油泼lus 也是熬上一锅油
然后把什么花
呃 八角
香叶这种东西
桂皮熬
熬过来以后也是像我刚才说泼那个油泼面呀
然后油温凉一点儿
如果分三四泼
然后这回泼还比较麻烦
泼一下
然后他就像搅一搅
然后再一泼咵再一搅再一泼再一搅
然后最后还是要点上一点醋
然后很多外地我原来那些朋友
嗯
自己觉得这个油泼辣椒好吃
回去吃他们有时候不往里面放盐啊
那出来不是
那就不好吃就
其实油泼辣的对陕西人来说也是一个一般菜
对
就是能当菜
对对
就是蘸馍啊
蘸磨
然后而且拌面什么都理
你像我
我吃油泼辣的
我喜欢吃那种或的稍微着了一点点
稍微有点儿的
对对
有一点焦焦
那个吃的是最好吃的
我
我喜欢是拿那种粗一点的那种辣的
就有辣片儿的
嗯
其实现在你看
其实现在油泼辣的对于咱们来说
这已经沦为一个调料了
对
以前的那真的就是一道菜
对
就是给馍里面抹上辣子
然后再撒一点点盐
那个馍吃上超级好吃
有时候再把那个馍我觉得是抗一下啊
吃那个锅盔
嗯嗯 炕一下
炕一下
然后完一抹就特别好吃
那我特别好奇
那你
你们家三高吧
就是我爸咋吃都不胖
哎
你一说这个问题我就想起我爸
我爸现在五十六了
你知道我爸吃就咱刚说的那个
就是锅盔
不是锅盔
就是那种回民的那种牛肉饼
咱们这儿叫牛肉饼那
呃
一顿能吃四个
我爸最高记录吃肉夹馍
就是辣食肉夹馍吃五个
太吃看了
五十多岁吃五个
然后直接把自己吃吐
我爸吃的特别狠
然后完了以后呢
说了这的地方特别多
我爸是属于那种就是特别懒的那种人
就是跟我一样
就是宁愿自己饿晕过去
然后后也不动手
做也不做
然后哪怕你买一点了
主要他在家就不买
如果他在外面的话就会买一点
我妈老骂我爸一点还知道啥不
就是有的时候我妈不是上班
我爸今天休假
哎 我
我妈下午可能回来了
我爸就在家天天没吃
饿的不行
我爸就用陕西话跟我妈说
弄一弄弄我都心发慌慌对不对
那手都冻一样
然后
然后我妈一段时间说啊
我妈站下就骂了
哎
你**五十多岁人了
你**自己哎不会做
你还不会买点什么
妈吓死你
我跟你说
就是这种
然后完了我妈
但是我爸也会点什么
家里比如说有剩饭你知道吧
然后我也在家
我爸爸想
呃
你吃不吃饭
我说
我说我一会儿出去
我说不吃
他说 哦 那
那剩剩我就吃了啊
这我跟我还挺挺么饭吃的是吧
然后如果但是比如说我要说啊
我说我一会儿在家啊
他说那是知道
呃
我咱影响力又生饭一会儿自己热下一吃吃我椒呀啊
爸爸就不吃了
我爸就不吃了
就用睡觉来扛饿
一直等到我妈回来
然后有饭了
然后爱吃
然后每次我爸一天没吃饭
然后我妈一炒菜
然后坐那一吃
哎呀
就那一说
你这是做饭还是用水平的
这是用天腹的
一个人吃是高帽先戴上
对
就一顿捧我妈妈这哎哎
人那是哎
我妈肯定也鸡巴高兴
然后我爸可时候也是
就是你看着我爸闲的不爱说话
我爸不像我就是哎逼逼
他不太爱说话
但是你说他爸
他也有的时候我感觉也是**拍马屁股
然后我妈比如说像过节过年的话
他一般会提前很长时间会去看一些网上看一些菜
我的世界陕西不是有一些很多那个
就是那个
呃 电视节目
对对对
教教你做饭的
他过年前三个月的时候就开始在上面挑菜
那里面才都是些黑暗料理的
我妈自己做的饭永远都超超级好吃
但是但凡跟着那什么什么小管家好好管家
但凡跟她上学的做的饭我觉得我一个都不好吃
还没她自己做的好吃
就是呢
然后我妈是有挑选性的
然后我妈是比如说三
三个月
过年前三个月就开始在
在这上面就这不快了
马上十月了
为啥就开了呢
就开始挑
然后完了以后我妈就为这个比如说一家出三道菜
这三道菜精心挑选
我跟我爸可能后三个月就开始一直吃吃他
呃
试试菜菜一做
跟**满汉全席一样
做一个东西
做一个东西
完了以后给人说
哎
到时候咱过年的时候我准备做这道菜
你们先吃一下看怎么样
然后像我跟陈同学这个二舅啊
就有个什么大特点
有点大 对
块二大
不说他有个特
特点啥 就
就是说这一个东西你俩要说好吃
你别了天做
我天天个月吃到死为对到现在
我跟你说
他不吃红枣
陈同学不吃海带
就是因为当年在他们二叔二舅家吃的我快死死了海带我也不吃
然后原因是为啥都不吃海带
就是原来他当时我二舅特别爱做那个呃
羊肉汤
里面放一些萝卜丸子还有海带什种配菜
然后我说
哎哎
这还挺好吃挺
挺好喝的啊
行 你别逼了
三个月
三个月全**吃的是的
天天吃嘛
而且他们家的那个羊肉汤那个水池子上面就挂了一溜海带
挂你洗碗的时候你就要看见那溜海带还往往外吸着盐呢
你知道吧
他们俩都快吐了
当时天哪
就是整整整个的感觉啊
就是整个你的状态就被那个东西吃的就是想吐
我跟你说
我跟陈同学从小在二舅家吃东西被吃伤的几个
一个是呃
汤圆 汤圆
那个枣啊枣
然后海带
然后还有那个什么
呃 南瓜饼 嗯
就是有
有一年
我记得是就是过快过年的时候
他呃
自创让自己要做一个新式的什么南瓜饼
吃完以后可能做的有几锅吧
啊
然后每天每天最后没办法就下达任务了
就是今天一上桌
陈同学你四个南瓜饼
花花你两个南瓜饼啊
比如说嫂子也在
嫂子两个南瓜饼
美工美工就六个南瓜饼
然后我当时在初中高中
我在我二舅家正整中午吃饭住了五年
有的时候我因为离学校近嘛
有的时候晚上不想回了
我就在呃
他家住
第二天早上他给我做那个早餐
我操
太**牛逼了
那个早餐吃完以后你一整天只想睡觉
他把他学习没学好就怪那顿早餐上害你知道
我给你形容一下
你知道一大早上起来他让你吃啥啥
我六个汤圆
不是汤圆
元宵 元宵 对
元宵
就是那种回民面
嗯
卖回民卖的那种巨大的那种元宵
六个大元宵
我也 哎 不是
我想问那会儿你多枣
狗中嘛
高中嘛
十几岁
十几岁啊后六个大元宵
然后给你放四个巨大枣
就是山东猴头枣
猴头陕北镇大四个大枣
狗头枣
哦 狗头枣
然后两一个
两个荷包蛋
那荷包蛋包的确实可以
什么很圆的那种
两个大荷包蛋
最后撒一把糖在里头
你自己想想
六个月以后
一大早上七点钟起来
然后我说
我说 我说 哎呦
我真吃不下来
我说你吃不下去头给你掰了就塞到里头
就是 嗯
吃完一天头都夹的跟浆糊似的
哎
我吃完以后我就是困的呀
上课鸡巴根本就睁开眼睛
你觉得你们家家里自己做饭啊
你觉得最大的特点就自己吃饭
最大的特点就是陕西特别稀
对
我们家也是
我觉得味道上
我觉得我妈做饭就是属于那种因为她不吃肉嘛
就所有做的肉菜味儿都贼重
因为我们吃
他就把那肉菜做的超级重
重油重盐重辣
然后做素菜
他吃的就是特别清淡啊
就是少盐少油
他说这个这样健康
我说那健康的话就是所有的菜你都健康就好了
他说 哎
你们爱吃
他所有的就是觉得我们爱吃就一定康啊
一定要按照我们的口味去做
我不管你们健不健康
有健康的菜你吃健康的菜就行
他就把那菜吃了就是健康
而且我妈做饭就属于那种比如说过年
过年还我爸我妈我哥我嫂子还有我跟我老公回家
我们现在坐在一桌上
嗯嗯
必须就是十八道菜朝上走
就这几口人
嗯
十八道菜朝上走
这点跟我家一样
我家做饭就是隆重
用盆儿装 哎 我
我跟你说
我妈上那种拌凉菜
那粉丝儿啊
胡萝卜菠菜拌到一起啊
这么大一盆
用那种不锈钢的个盆儿就是一盆
直接端上锅就是辣
我说这咱们这么多
我妈说吃就的的
我也是
是属于做饭就求夸奖奖那种的的
每个人都
都一样
都一样
就是因为她也做什么八宝饭
然后还有就是蒸丸那些的
就是 呃 小酥肉
还有蒸排骨
就是这些
就是少吃特色的这些
对 年年都是
然后炸麻叶就是过年必备
然后还
还有那个汆丸子
就油炸的那个丸子
她就每次就是做汤
我觉得好像地道的西安人三酸汤嘛
嗯 过年都是
就是这这几样
这几样就绝对是必备的
你像我家就是除了你们说的这些菜之外
我家就是吃一些就是特别地就当地的小吃
让我妈做一些什么麦饭哦
羊牛干菜
然后槐花麦饭
或
或者是妈妈弄一些野菜
然后除了菠菜面之外
他还会弄一些野菜
然后把那个菜先揉
然后揉出汁儿
和面和在一起
做一些各种野菜的面
还有一些比如说是就刚才说那个饺团啊
水鱼鱼儿
但我从小最爱吃的就那玩意儿
它那个饺团人家讲究是搅的时候要顺着一个方向
十角
九十九角
我妈让我搅过
我也搅过那玩意儿
我连胳膊都掰不开
我妈拿一个大的这么长的擀面杖啊
对对对
然后再使劲搅我妈的时候啊
感觉风生水起
搅我
我给人家扶着锅
我妈做做团的时候
有一次做一大锅那个锅有多大
可能直径有八十公分吧
就那么大的锅
我妈妈搅那时候都带风了
整个人就感觉子都感觉
对
我妈搅的时候因为她锅太大了嘛
你搅时候容易翻
我妈让我给她扶着锅
我觉得我压不住那个锅
就
我感觉把这个就就
就飞起来了
对 我
我感觉我妈在搅
我使劲把那个锅压完我都要飞起来
因为就是她
你如果不使劲搅的话
它会有疙瘩啊
对对 筋的
就吃到最是那种层的那种
不是光光的那种
所以就不够好吃
就我家爱吃一些像这样的东西
还有什么什么三元的
那什么油塔
对
金线油塔啊
对对对
就我家喜欢吃一些这诸如此类这样的东西
对
金线油挞也我
我一次一次的时候我**吃完
我去 我操 好吃
我操
人间美味
但是你说这东西就是面
那猪也是面
一蹭子辣
辣椒水一拌
就陕西西先人
对
吃啥都是面
吃啥都是面
而且爱
爱拿那个辣椒水往上浇
浇完了一拌
然后重口味
但我感觉现在就是陕西除了像咱们说的这种比较传统的小吃之外
还有一个就是比较新颖的
就是陕西三啊
那个冰淇淋
我觉得现在反正好多外地人来了之后专门跑到到民街街
然那那个陕失酸有油泼辣子味儿
对
油泼辣子味儿
对油泼辣皮味的
什么醪糟味的呀
各种怪异的
肯定也是商业包装出来
其实但好吃
人家是真好吃
好吃啊
对什么醋味的
嗯 挺好吃
我觉得油泼辣子
对对
它那一个球也挺贵的
哈根达达斯的
那还是便宜几块钱吧
嗯
好吃的就是醪草味儿的
核桃味的
还有我觉得抹茶味儿的比较好吃
然后怪的就是刚才说那劳
呃
就是油泼辣子麻酱凉皮的
还有那什么陈老陈醋味的
还有豆腐味儿
这就是比较怪怪鸡肝的味道
那陈同学你们家
我 我
我对陈同学了解
他们家吃饭相对量少
而且健康 嗯
就是很中规中
中规中矩的那个
我们家吃饭
家里面做饭平常就是没有太重的陕西特色
嗯
就是吃米饭菜比较多
然后一般中内都是米饭菜
周末会吃一顿饺子呀
就像这样
因为我妈其实打根儿上北北人人
而且我家人不太能吃
不像人家有着本质的区别
一般就是炒几个菜
这样营养也相对均衡一点
现在我跟你说就
就我跟你说
现在不是咱们都注意养生了嘛
养生的时候有的时候中午就感觉
比如说加班加很长时间
像我最近加班很长时间
我就觉得一到中午啊
如果到楼底下来一碗油泼面
那简直就是一种莫大的一种赏赐
因为现在大家都比较注意养生之后
其实吃面不太敢可以吃了
以前一药就是最大的碗
现在我操
哪敢这边吃
吃完以后一吃完就觉得我操
这是碳水完了之就
尤其上学上大学的
什么神米啊
就是面对上大学吃堂时候最好吃最实惠的五块五六块
那会儿
记得我上大学的时候
然后那会儿我那个男朋友
就是我现在的老公
他们宿舍有一个男孩
他的下铺特别胖
二百二十斤左右
他跟老张一样
个子很高
个子有个一米八五吧差不多
他吃饭哦
永远是什什主
主食就着主食就是要比如说面
对 米饭配面
他打一份米饭
然后去那边要一份油泼面
然后吃着米饭就着面
面是那个菜面
天天这样
这神啊
这个不胖也难得
我
我见过最那个什么的吃法就是我们一般在
呃 单位吃饭
我们现在这个单位不是管饭
然后那个哥们儿打一份米饭
然后两个菜
然后手里再拿一个花卷或者是馍
然后吃着米饭
然后吃着菜
然后就一口馍吃
吃着菜就一口馍或者花卷
就陕西人就是还是喜欢吃面食
对
我记得上大学的时候经常见男孩儿
因为男孩儿不是量大嘛
饭饭堂的饭不一定能吃饱
就端一份面
然后拿一根筷子
上面穿三个馍
哦 对啊 对
尤其体育生
对
体育生巨他们能吃哎
人家不胖
因为消耗量
消耗量大
直接一穿个糖或乱三个大巨大的那白馍馍啊
或者是三个花卷
然后完了以后吃着米饭
然后这样就着
对对对
就是磨
我觉得就是食堂的一道景风路线
对
其实我还特别好奇一点啊
就是因为咱们都是本地的老陕嘛
地道老陕就是你们家里面就比如说有那种红白喜事的话
那有那种情况呀
现在我不是很多都是在酒店嘛
但是你说没有q 下一个问题啊
就 我就
我突然想起来我比较奇奇
然后就是还有好多就是大家就是流水席嘛
然 对
我其实也想问这个是不是啊
啊
我就觉得流水席大家都是平时就是都吃些什么
反正我们家流水要就是永远就是先上臊子面
臊子面上来之后
完了再是那个什么菜呀
发凉发热或者适量食热啊
就是这种的
我我
我想问流水席是只有西安这边有还是
不不是
不是外县已经有那吗
是不
我就是整个吃
整个只有陕西这块有还是那没有
人家外地也有流水席
但就是席的这个席面不一样
那菜菜菜
菜品 对的
因为我是原来参加过
就很小的时候参加过可能一两回流水席
当时随礼可能就是妈的
十块二
什么时候这就是很少啊
然后
然后完了以后西安这种不管是婚丧嫁娶啊
这这种
它的流水席就是包括我
我看见啊
他全是 呃
就是主家应该叫请一个这个厨子
厨子 嗯
所有的食材跟地儿全部是这个厨子
请一个团队
小团队就是三个人
就是个人舍
舍个西瓜我唠婆
然后不分拿
现在那叫一条龙啊
对
是然后一个主厨
然后给你配两个鸡般买菜的或者是菜那个两个大妈
西 西安
就陕西的这刘水些
他开店点的是臊子面
对
全部是臊安
而且岐山不是岐安烧嫂子面不是
是安山烧子菜
安县
西安长安的烧安县臊子面是
呃
拌菜是那个啥
是**韭菜
就是你把把这个面做完之后
就把那个臊子汤做完之后
看飞一把
人家叫飞
你知道飞飞一把生韭菜
这个这锅汤才算成
对对 我操
然后你管吃
吃啥 一来 哎
坐上
先吃碗面
但是桌上先
先吃来来
因为吃面不喝汤
对对
然后来来一碗
是 为啥
为啥不喝汤
就这个不喝汤
其实不是说咱西安人不喝汤
这个不喝汤其实是因为想让你多吃点面
吃饱
那一般就刘水席上都是一般吃的
有没有什么特定的固定菜嘛
就是凉菜
就是很普通
大家重要 对
但是热菜就一定会有那种特别正常的肘子
对
一定是要鱼
对
鸡鸭鱼肉这四样是绝对要必须有的
对
然后最后有个那橡皮汤
就三鲜汤 对
你看
你看陕西这边吃
吃饭不太吃海鲜
还是少少少少就是鸡鸭鱼肉
反正就是我一一般人吃席就是
哎
好人做鸡鸭鱼肉多肉好像都是这儿对不对
那西 那我
我觉得西安这个凉菜啊
就陕西这块儿做流水席的凉菜
我老觉得就包括咱家里别老做
就是那个菠菜粉丝
蚕丝擦点的
呃 胡萝卜丝
然后放点
有时候有的家里面会放点芥末
对
那芥末往里一调
然后吃那个特别呛鼻
但是就是说那种就看起来比较年龄比较大那种老老一辈人啊
就吃呢
每次我
我小的时候吃
我说我操
贼呛的 对
然后他说
哎呀
这菜就是要呛鼻子全是呢
我妈就爱做那个
特别爱做那个
哎
我们大舅也爱
我们也是非常山西的饭
那个前菜啊
对
这也是凉拌菜
然后凉
呃
八宝菠菜啊
对
连呛莲呛莲菜
而
而且流水席上我觉得最有特点一一定是有
有一个八宝甜饭
对对
甜饭肯定是特别好
它那个八宝甜分就是果脯弄的那个
跟咱有关
这都
都现在在
你知道最早
对
最早会有青红丝
就跟那德茂宫的那个水晶饼里面那个青红丝
最早是那玩意儿超难吃
然后上面给你最最上面放一个樱桃
对对然那个画面感特别好
对
海南有些地方就把咱们的
呃
臊子面改成烩菜
嗯啊
他们听的比较少
我是之前才参加过一个大学社的婚礼
在商路
咱们的臊子面
他们就是中间有一个盆
跟洗脚盆一样
这么大一盘烩菜
然后一人一碗米饭
不过好像蓝天也是吃吃烩菜
唉
那你觉得他结婚的时候做留水席的
他没有什么特别古怪的仪式呀
就会表演各种各样的节目
就是用用头什么开瓶盖儿之类的
那倒没有
我觉得没有
就是咱们可能咱们这这些人你要接受
我觉得可奇怪就特别low 的
但是他们就比如说是年龄大一点的
上去唱个个歌
然后有那种
就是那种
就是那种唱跳广场舞的那对大妈
水兵舞是每一个都必须有的
就是大妈
你看那脸抹的跟抹了面粉似的
然后上去给你跳舞
然后还有拉小提琴的
那琴都不拉
你知道就板那一架
对往那一放也不搭对
就放录音
那琴个给你跳
当这不是说相声吗
干过一段时间这种演绎
就是老接农村场子嘛
农村商演
农村商演里面就是你说的那个
我们当时那个队里面就有一个女子组合
就是太假拉小提琴那个
就穿的**裙子
巨短
然后跳到舞就把腿抬特高
我说我操
我说这因为是看舞呢吗
还是看**裙底呢
我操
然后我说我们相声声去啊
明白 没人理
因为
因为吃饭了嘛
那姑娘也想那底下拍视频的
鼓掌的叫好
站到那儿开始看
然后我说
哎
我说对方还是个低俗文化
对 还
还是容易跟你说
农村真的搞这些的
真的是你想象不到的
包括农村的那些卖东西的冒伪劣产品
然后康帅夫啊
哎呀
就是说真的想象不到的那种
你就感觉怎么还这么愚昧的那种感觉
是的
但是农村有个特别大一个生意
就是那个拉一个那种大卡篷车
然后当地直接卡弄个棚子
就是演绎嘛
演一些那个三十块一张票
就是很情涩的那种演绎
说生意贼好
现在咱们这周边应该很少
就是要往远了走
往远了我小时候的时候啊
经常听了
就是网上报
就是警察去查到这些事情
那都是应该很
就是有点像山
山区的那种感觉啊
那你说刘野喜结婚
他吃席有啥
有啥规矩没
我看他就是啥
谁来谁是不是
不是不是啊
不是啊
有规是女方先做
嗯
有的你知叫新亲
就是新的亲人
女方要先做
就是男方入口不准吐
对
你先等着啊
对就为啥叫流水席呢
一波一波吃
而且时间是有权的的
然后后礼吃的只是先后顺序
对就时间控制
基本上就是你看婚礼现场
就是你能看到仪婚场婚礼仪式的一定是女方的正亲亲戚
然后如果有空桌
会让男方这边比较有权威的人这个做到
就是主桌这种
然后后面的婚礼仪式完了
就是一波一波
男方的亲戚一波一波上
然后最后帮忙的这些都是最后吃的啊
那
那他这个吃是啥
是一桌吃完以后掉掉撤掉掉
是撤掉他们桌上现在流水水全部都是一次性用具具卷卷就扔桌布啊什么除了盘子以外
然后筷子还有你的水杯都是像这种一次性的
你吃完了直接一撤
然后桌布一兜就走了
然后一立马上来一套套刚才一模一样的东西就上来了
嗯 那
那他开始的时候
比如说这
这女方吃一个小时啊
不
他会控制的时间到了
然后就下一波来了
下一波来了
不不
他是人家会控制的是这个上菜的速度啊
因为最后一个菜都给你上你还不走
那我假如说我是筷子
真的是反正我参加的我
我参加我们家所有的
因为我妈他们他的我舅呀
然包括我姨妈呀
他们真都是农村的
然后我参加的都是他们流水席啊
真的是会控制你的就吃吃饭的这个节奏的家
比如说说后一个菜上完了
人家就会会这最后最后一个菜了啊
就会给你提醒这是最后一个菜了啊
然后主食已经上了啊
啊 今天咋样
好热啊
好人也香
那你们就吃
这基本上话说到这儿就一身人穿直身穿啊
该走了 那就
那我想问啊
那我比如说说到这个话时候
没 没有
大妈站还开始拿袋子往里装
有 有很多多
我
我那个原来的同事
家是那个田家湾的嘛
他爸是田家湾的村长嘛
人家号称田家湾国际步行街
然后他们村子里面结婚就是办就整整整换了三天
这真的不算啥啊
我参加过我的大学的同学
他们家是浙江的
浙江你知道多夸张吗
他结婚整整结了半个月
真的就是一个星期是在他婆家
然后就吃一个星期
然后早上是祭祖
中午就大家吃
晚上大家吃
第二天就是在祭祖
就是整整一个星期结婚
然后晚上还有就是到八点吗还是九点的时候还要放炮
就一个星期完了
这一个星期好
在婆家他吃完了之后
然后再回娘家
娘家再来一遍
他们是结婚的话
是婆家和娘家分开的
而且他们的主主席永远是在晚上
不像咱结婚大家什么都在晚人家
人家都是在晚上
中午的话就是吃的会相对来说比较简单
但是晚上绝对他们就是海鲜为主
真的是海鲜为主
而且做的贼贼高就
就是每个地方那啥
就是像现在城市里面这种感觉
其实就习俗啊
或者说吃的东西它还会被同化
你就包括呃
四川的那些吃的
在西安它也能吃
但是包括武汉的什么热干面呀什么的
满街大蒜都都有
在城市里面你现在不管从吃的呀
到时候就是说婚丧嫁娶这种习俗感城市里面还是弱
对啊
都是一套
就是其实在大家想这化怎么方便咋咋
对
这一期我们主要是以吃为主啊
回一回我们小时候吃的一些东西啊
包括我们西安的一些在吃方面的特色跟习俗
我们准备是想把这个
呃 话题呢
做成一个系列
地名我觉得很有意思
可以聊一期
对 地名
包括现安这个历史
咱们可以聊一聊结婚的彩礼
还有方言 对
结婚的
这不管是彩礼什么
其实都都能聊聊
就西安的这种特点
好 最后呢
还是要再次声明
要关注我们的公众微信号
八年级业业生
八是数字的
好好 就这样
谢拜拜拜期见
拜拜拜拜
吹着空调
冬天晚上我抱着暖气飞觉烟瘾上岸我抽根好毛
开车兜风起子午大道叮大的活力
偶尔会想念有理想的日子
虽然兜里滚钱忘了等人
转眼已十年
我和这城市一起在改变
想起我爸给我做的紫身
想起我妈点着饭碗没煮饭
在学校厕所抽着一块五的贼七二八杠儿的伙计几十个凉皮套餐
那些日子楼大伞挡住了我的眼
看不到当年违章把你的脸
眼睛离你般长远
就好像曾经蓝蓝的天天
我的家乡
我的初恋
那些最美的回忆已经消失不见
我买了新电脑
打游戏很渣
可还是想念
在游戏顶对联
整了个投影仪开家庭影院
可还是能忘
录像中的老板给我的吉他装了掏琴口琴弦
可不再想当年天天都苦练
电视上的女明星越来越性感
可哪有出三思的同桌让我迷恋一次
想起过去也有过很多不满
有时候喝酒我也会有思甜
可苦也有苦的幸福
甜也有甜的伤感
那些曾在期单纯的伙伴啊
现在埋在人海为生活埋头苦甘
你是否会在某个失眠的夜晚想起曾经执着追求的浪漫
另一半
张远地阳台上再也看不到终南散高楼大厦当初任我体验
看不到当年违长拍你的脸
已睛黎明半丈远
另一半
就好像曾经蓝蓝的天
我的家
家和我们的初恋一样
那些最美的回忆已经消失不见
无数次我站在钟鼓楼下
听不到钟鼓奏响
无数次我走在烟香路上
看不见大雁飞翔
能不能再次牵起你的手啊
回到那灿烂的时光
听不到钟鼓奏响
无数次我走在烟宵路上
看不见大雁飞翔
能不能再次牵起你的手啊
回到那灿烂的时光
长安路一眼望不到尽头
那么漫长
西阳走山桂子的末日就要来到
弹起那心爱的木吉他
唱起那动人的歌谣