00:00/00:00
外链地址
http://www.eemp3.com/audiofile/1cad46f614d2dc6a01149c73d0016310.mp3
点击复制本字幕由TME AI技术生成
苏轼颔首说道
嗯 凉茶也好
东京真够热的
正好消消暑气
吴铭回到后厨
从冰箱里取出两块
本想将原装的王老吉带给二苏
结果哔的一声
门上弹出报错信息
检测到违规物品千年光阴
唯店长和美食可穿越
吴铭只好将凉茶倒入啤酒杯中
这回就没问题了
顺利通过安检
虽说规则是唯店长和美食可穿越
但很显然
店长的贴身衣物和常见的餐具也包括在内
吴铭送上凉茶时
兄弟俩正闷头干饭
出乎他的意料
课本里那些不拘小节的大苏在细嚼慢咽品尝滋味
而以老成持重闻名的小苏反倒不顾吃相狼吞虎咽
眨眼的功夫便将盘中饭菜干了个七七八八
苏轼本以为这道鱼香肉丝又是外地食店对川菜的魔改
细细一品
入口是甜咸打底
回口有醋的酸爽
姜的辛辣
肉丝的嫩与木耳丝的脆
姜丝的韧融于一体
层次之丰富竟是回味无穷
端的是好手艺
绝不逊于蜀地名厨
甚至犹有过之
苏轼不禁对店主人刮目相看
吴铭没有察觉到大苏的神色变化
将凉茶放至二人手边
可要添饭
又来了
苏辙递出餐盘
腮帮子鼓鼓胀胀的
嘴里含糊不清
吴铭回后厨
为小苏添饭
兄弟俩的目光同时落在装凉茶的啤酒杯上
一时之间瞠目结舌
莫非这便是典籍中记载的琉璃盏
不止
此杯晶莹剔透
无一丝杂质
该是最上等的琉璃
东京果真富庶
便连这不知名的小店
出手竟也如此阔绰
苏辙握住杯身
立时惊呼出声
哥哥
这凉茶是冰的
苏轼也是一惊
却故作淡定不表现出来
以免显得自己像个土包子
冬季储冰夏季饮
在北方并不稀奇
朝廷甚至为此设立了一个官署
叫冰井务
专门储冰御冰
至于价钱
用脚趾头想也知道不会便宜
苏轼忍不住再度摸了魔搭脸
有点发愁
万一不够饭钱
只能把弟弟暂时抵押给店家
他回头再想办法了
钱是哥哥在保管
苏辙犯不着操这个心
他啜饮着冰镇凉茶
说不出的惬意
二苏饭量惊人
各添了一回饭不说
又将盘中饭菜连汤带汁尽数食尽
白瓷盘面光可见人
不知可还和二位口味
吴铭边收碗住边问
苏轼打了个饱嗝
眼底犹带满足之色
对啊
处处不见鱼
处处是余味儿
这鱼香二字果非虚言
只是
他粘起一根辣椒丝
疑惑的问道
这根红丝味似茱萸
色似朱萸
然辛香烈性尤胜茱萸十倍
不知是何物啊
辣椒走进老百姓的餐桌是几百年以后的事儿
宋人自然是没见过
吴铭料到会有此疑问
早就想好说辞
从容作答
这是小店秘制的辣椒
有调味增香之效
其实传统的鱼香肉丝应该用泡红椒
考虑到宋人的口味较现代人清淡
才换成了辣度较低的辣椒
有道是食物定味
适口者珍
根据当地人的口味调整传统菜式的味型是每个厨师的必修课
辣倒不是什么难事儿
毕竟川菜厨师最擅长的便是调味儿
辣椒
苏轼重复着这个新鲜的词汇
随后取下搭脸唤店家结账
只是底气略显不足
看向弟弟的眼神尤其心虚
苏辙浑然不觉
仍然捧着所剩无几的冰镇凉茶小口啜饮着
心想要是每天都能吃上盖饭配凉茶就好了
吴铭将抹布搭在肩上
拱手笑道 呃
既是同乡
这顿便当结个善缘
待二位金榜题名时
记得再来照应小店生意
他本就没打算收钱
一来饭馆尚未正式营业
二来他不了解宋朝的物价
不好贸然要价
否则高了有讹诈之嫌
低了有折本钱
同乡之言反倒是托辞
他知道二苏来年必定高中
送个顺水人情罢了
苏轼不明就里
只道店家慷慨
顿觉如释重负
叉手说道
眉山苏轼承店家盛情
若蒙祖宗庇佑
得登科甲
定当携礼来谢
一旁的苏辙义跟着叉手行礼
二位慢走
待青山背影消失于身下
吴铭匆匆落下门板
闭店打烊
饭馆后厨的那扇怪门毫无疑问是一扇
两扇门连接着相隔千年的两个时空
这既是机遇也是挑战
他还是学徒那会儿就听师傅说过
宋朝是我国饮食文化的源头
在宋朝之前
烹饪方式以炖
烤为主
相对单一
进入十一世纪之后
得益于榨油技术的进步和铁锅的普及
中餐的核心技术炒应运而生
并迅速走进了千家万户