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欢迎收听散文集不一样的天空作者
罗瑜泉
演播
和风半夏
野山栗子
栗子是秋天一种老少皆宜
味道极美的果子
在川北一带又称为板栗
也有叫栗瓣的
栗子香甜味美
自古就作为珍贵的果品
是干果中的佼佼者
每年秋末冬至
在火车站
汽车站和电影院附近人多的地方
有人站在一大铁锅旁炒栗子
铁铲翻动
锅中的栗子裹着金黄的糖稀
颗颗饱满
闪着光亮
香气盈然
这些炒栗子多是很大个的栗子
一包有数十颗
炒好后用纸袋包好
滚烫捧在手里
趁着秋风波时
在城里大街小巷
我们见到的栗子已成粒状
去掉了熔壳
经过了烤
晒等工序
可以拿来直接食用
栗子具有丰富的营养价值
用来做糖炒栗子
栗子月饼
板栗烧鸡
个个豪味
深受人们喜欢
栗子在吃法上除了炒吃以外
也可以煮吃
还可以生吃
但要吃的痛快
在之前还得辛苦一番
因为栗子壳不容易剥脱
想要剥脱栗子壳
先将栗子上的细毛洗干净
再一个个拿起
用刀子从中间稍稍切个口
然后放入盐水中
在炉子上煮几分钟
或者不加盐也行
热过后趁热去掉板栗的壳和皮即可
煮好后也就是熟食了
也比较容易剥碎
说到栗子
我想起了生活中遇到的一件趣事
那是一九九四年秋天
我们到九寨沟
黄龙寺和松潘草原一带旅游归来
返回四川
路过青川县境内
突然有人发现野坡上有一些结满果实的树
童车的理工程师说那是栗子树
他们老家很多结的果子就是板栗
好奇心驱使
车上几个男同胞下车
欲采摘野坡上的板栗
我虽从小到大吃过不少的栗子
但是从来没有自己摘过栗子
自然有些兴奋
跟着大家冲向山坡
准备采摘野果
我看到一棵树上有不少毛茸茸的栗果
忙跳下土坎
跳跃着抓住树枝
用手使劲扯
栗果外壳坚硬又多刺
刺是嫩青的
没想到使劲一抓
刺破手指
鲜血直流
十指连心
痛得十分厉害
车上的朋友看到我的痛苦状
哈哈大笑
当时站在山坡上十分尴尬
事后我了解到
本地老乡在栗果成熟后到山里捡栗子
会戴着手套
准备好竹竿
铁夹
布袋等工具
每天趁早进山
不消费劲
收获就会很多
同车朋友说
栗子的采收方法有两种
一是实例法
就是带粒充分成熟
自然落地后
人工实粒时采收时先震动一下树体
然后将遍地滚落的粒石
粒包全部捡拾干净
二是打立法
就是分散分批的将成熟的栗包用竹竿轻轻打落在地
然后将栗包理实
捡拾干净
栗子好吃
栗果难采
由于自己不知道栗果的采摘方法
贸然出击
没有尝到甜头
反而吃了苦头
所得教训给我留下深深印象
栗子清甜甘润
有较好的药用价值
药王孙思邈在千金方中说
利肾之国也
肾病一时之
中国药膳学记载
栗味甘
性温
巨补肾气
强筋骨
健脾胃
活血等功效
草本纲木也称
栗子有补肾益气
治内寒腹泻
活血化瘀等功效
粒子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素
矿物质能防治高血压病
冠心病
动脉硬化
骨质疏松等疾病
是抗衰老
延年益寿的滋补佳品
栗子除了食用外
还有许多其他的用途
栗子的树皮和外壳可以用来制作柔皮和染色用
据说大巴山区一带农民正在成规模的开发种植栗子
并将其产品包装成批推向市场
想必今后定大有作为
一九九六年十二月
同一片蓝天新疆青少年出版社出版
本集已播讲完毕
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