00:00/00:00
外链地址
http://www.eemp3.com/audiofile/1d7694200d06ed2146255aabc24fcbc3.mp3
点击复制本字幕由TME AI技术生成
曹皇后百思不得其解
若非年事已高
且身为国母形势不便
她定要召来吴掌柜细细讨教一番
赵吉韵对酿酒毫无兴趣
只觉得这葡萄酒果香浓郁
层次丰富
尾韵带着丝丝甜意
很对他的口味
遂将杯中红宝石般的酒液一饮而尽
扬声说道
哎
好酒
再来一杯
再来一杯
再来一杯
宴殿里的朱公爷正唤人添酒
这气泡酒名副其实
杯中气泡升腾不息
细密如珠
饶是见多识广
遍饮天下美酒的张方平也从未见过此等怪酒
只不过众人细细品评
一致认为此酒虽奇
却寡淡如水
无甚酒味
实在难以称得上是佳酿
哎
非也
欧阳修笑着摇摇头
此酒常温饮用
的确是平平无奇
若以寒冰镇之
于盛夏时节饮用
则是清爽激越
风味尚佳
实乃消暑妙品也
怪哉
众人皆奇
我等初尝此酒
其饮用之法醉翁又是从何得知
呃呃
这
欧阳修一时语塞
旁人是初尝不假
他却不是
去年夏日
他可是日日饮此佳酿
好不惬意
然则彼时的吴忌尚未获似酿酒泉
出手私酿实属违禁之举
岂可对外人言明
同席的王归见状微微蹙起了眉头
这酒他也喝过一回
当时吴掌柜声称是清风楼的玉髓
他信以为真
此刻望着杯中酒水
立时醒悟
替欧阳修解围道
醉翁嗜酒如命
自然见多识广
不足为奇
恰在此时
宴殿里再次响起传膳声
砂锅鱼杂
芙蓉虾仁
新菜上桌
众人就此打住
没再追问
转而品尝腥味儿
唯独邻桌的张平平频频举杯换人添酒
眨眼间数杯气泡酒下了肚
他毫无醉意
更不过瘾
养生道来人
换大盏儿
内侍非但没有盛上大盏
反而取来更小的酒杯
以及最后一款酒水
张方平愕然不解
直到对方听岔了吩咐
内侍早得了吴掌柜的嘱咐
解释道
不同的酒混喝需适量
过量易醉且伤身
尤其是这款白酒
性急辛烈
需慢酌细品
每人只品这一小杯为宜
张方平不以为然
论酒量他只服过石曼卿一人
然石公已驾鹤西去
余者皆不足论
这小酒杯不过三指粗细
容量尚不及孩童的拳头大
岂非小觑了自己
但内侍拔出酒塞
浓郁的酒香霎时喷薄而出
扑了满鼻
满座皆惊
张方平更是双目圆睁
心里惊呼此酒却非寻常
待酒斟满
忙不迭举杯浅尝
啊
一股灼热辛辣之感如烈火般直冲喉舌
吴掌柜所言不虚
此酒当真辛烈异常
细细咂摸历时
发觉酒味固然鲜烈
却十分香浓
酒香里蕴含着粮香
糟香 曲香 沉香
层次极其丰浓
复合香气由舌入喉
醇厚绵甜
落口爽净
余味悠长
啊 好酒
张方平小口抿着杯中酒
赞不绝口
虽是初次品尝
但以他数十年的饮酒经验
深知此酒实属佳酿无疑
邻桌的欧阳修同样面露惊异之色
他曾喝过一次吴忌的白酒
无论口感还是香气皆远逊于此
以他对吴掌柜的了解
吴忌多半还酿有更好的酒
的确如此
准确的说
吴铭还能买到更好的酒
白酒有十二种香型
川酒是浓香型的代表
他这次采买的并非五粮液
泸州老窖之类的高端系列
而是老爸常喝的口粮酒
品质也很不错
且更具性价比
灶房里仍忙得不可开交
本次宴席由吴忌众人和御厨团队各自负责两道冷菜
六道热菜
一道羹汤和一道糕点
现在冷菜和热菜都已上齐
是时候着手烹制鱼羹了
提到鱼羹
便绕不开赫赫有名的宋五嫂
因得宋高宗钦典
宋嫂鱼羹从默默无闻的市井小店一跃成为名优字号
至今仍是杭州的代表美食
还曾登上国宴招待外宾
堪称业界神话
但其实鱼羹在宋代是再普通不过的食物
诸如汆鲈鱼清羹
虾鱼肚羹
虾鱼馋腊羹
石首玉叶羹
鱼腊羹之类
在市井十字里比比皆是
御厨这次要做的是玉蝉羹
以青鱼为主食
制作方法和牡丹鱼片有异曲同工之妙
先将鱼肉修剪成小指头宽的长条
再通过反复捶打
使鱼条变得如纸片般薄透
宛如白玉雕琢的蝉翼
热气腾腾的鱼羹出锅
郭庆依旧请吴掌柜尝尝咸淡儿
宋高宗之所以传唤宋五嫂登上御舟觐见
品尝他亲手调煮的鱼羹
主要是念及他北宋移民的身份
是为了彰显自己忆念前朝
善待旧民的姿态
至于宋嫂烹制的鱼羹好不好吃
吴铭没吃过无法置评
但这玉蝉羹鱼条滑溜
汤羹鲜美
的确美味
另一边
何双双正着手烹制三丝银鱼羹
虽名为三丝
用料却远不止三种
将香菇 椒白
黄瓜
火腿等食材切成丝状
煸炒后加汤烹煮
最后用蛋白和水淀粉勾芡成羹
玉蝉羹
三丝银鱼羹