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它只取了最安全的闭壳鸡的部分
其余的所有的内脏都丢弃掉
将数百斤的带壳贻贝全部变成了几十公斤的熟贝肉
林予安将这些浓缩的蛋白质精华填满了那个五加仑的塑料桶
啊
好了 伙计们
满载而归
他背上背包
轻松的提起了那个沉甸甸的贝肉桶
向着庇护所走去
回家的路远比来时要艰难
没有了白天的阳光
气温骤降
雪地变得更加的坚硬湿滑
他每一步不仅要维持自身的平衡
还要对抗手中的不断晃动的超过二十公斤的重物
当他重新回到庇护所前时
夜幕已经完全的降临
他将那桶贝肉重重的放在雪地上
长长的舒了一口气
他先是将那桶珍贵的熟贝肉小心的存入那个埋在雪地里的五十五加仑巨桶的地窖中
做完这一切
他才拖着疲惫到几乎麻木的身体走进了温暖的庇护所
今天他进行了一场规模浩大的生产作业
消耗了巨大的能量
身体的每一个细胞都在渴望着热量和蛋白质
他需要一顿能够快速制作而出的补充能量的晚餐
而不是一场需要精雕细琢的烹饪秀
他的脑海中闪过储藏的食物
掠过那只象征着终极盛宴的龙虾
最终定格在了那些毛鳞鱼和雪蟹上
好了 伙计们
晚餐时间
龙虾是未来的奖赏
但雪蟹是此刻最应得的犒劳
他从大桶里取出了两只雪蟹和一捧毛鳞鱼
雪蟹的结构相对简单
解冻和烹饪都很快
非常适合现在这种急需补充体能的状态
他将不锈钢锅架在火上
从一个用贝壳装着的已经凝固成乳白色膏状的容器里挖出了一大块油脂
这正是他前一天用大比目鱼肝炼制后剩下的自炼鱼油
油脂在锅中迅速的融化
发出了滋滋的声响
油温升高后
他将那些银色的小毛鳞鱼一条条的放入锅中
这些鱼富含油脂
在热油的催化下
他们的身体迅速卷曲
鱼皮在高温下变得金黄
发出了噼啪的爆裂声
在处理像毛鳞鱼这样的饵料鱼时
是不可以去内脏的
尤其是在冰岛
挪威还有纽苏兰
当地人呢
都会将它们整条的烤制或者是油炸
这为毛鳞鱼的消化道很短
内脏干净且无苦胆
苦味极小
更重要的是他们的肝脏和鱼籽富含脂肪酸和维生素d
这是极地居民对抗严寒和日照不足的天然营养剂
去掉内脏等于是丢掉了最有价值的部分
其次
高温油炸会使整条鱼变得酥脆
鱼骨也会成为钙质的来源
而内脏则是贡献了独特的风味和脂肪
这是一种将整条鱼的营养价值利用到百分之百的方式
他用木片将小鱼翻面
让它们均匀受热
仅仅几分钟
一捧炸的通体金黄酥脆的小鱼干便出锅了
将他们盛在木盘里里热
撒上几粒粗海盐
林予安拿起一条
顾不上烫嘴
直接送入口中
嘎嘣一声清脆的声响
极致的酥脆感从指尖传来
滚烫的油脂包裹着咸香的鱼肉
几乎瞬间就在口中化开
留下了满口的咸香
他吃完这道完美的高热量咸菜
他没有清洗锅
锅底内层混合了鱼油
是毛鳞鱼精华的底油
是接下来烹饪的咸髓
他往锅里添加了少量的淡水
水和油的混合物在高温下迅速的沸腾
他熟练的将两只雪蟹拆解
先是拧下了所有的步足和蟹钳
再将背甲掀开
去除不能食用的腮核内脏
只留下最精华的蟹身
切块后将这些全部放入锅中
盖上锅盖儿
利用少量的淡水产生的水蒸气进行焖蒸