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席云飞算是看出来了
这杨厨娘做的羊杂碎
就是将洗干净的内脏切成片
然后在炭火上慢慢熏烤
通过烟熏味去掩盖掉内脏本身的腥骚气味
这 这
席云飞无语了
这内脏不经过反复的烫洗
能洗的干净吗
人吃了不会出事儿
旁的不说 哎
就是这个羊肺
虽然被杨厨娘给切成了片儿片儿
但是放在火上烤
还是有一些恶心的血水泡沫被熏烤出来
铺在肉上
看着特别恶心
相反
席云飞这边
几个厨娘将羊内脏给洗干净后
又照要求丢进了大锅里用开水反复焯烫
水里还放了老姜和蒜头去腥
杨厨娘往这边瞅了一眼
突然一脸的委屈
席云飞看在眼里
朝她问道
杨姨
这是怎么了
杨厨娘露出了一副哑巴吃黄连的表情
倒是旁边几个厨娘笑着说道
郎君这样煮羊杂碎
自然是比杨姐做的好吃的
毕竟放了这许多佐料
杨姐怕是觉得这场比试不公平呢
几个厨娘能感觉得出席云飞平易近人的本性
所以也没有了刚才的局促
说起话来也就随意了许多
席云飞呵呵一笑
对杨厨娘说道
那行
一会儿杨姨再用这些烫过的内脏烤一份
而我这边
席云飞从袖口拿出一个纱布包
巴掌大
朝她晃了晃
道
我就往馎饦汤里丢一包这个
其他的完全不管
如何
众人一怔
都是好奇的朝席云飞手里的纱布包看去
不过是没有经过呃炖煮的调料包而已
他们再看他也看不出味儿啊
席云飞将调料包放到了一盆清水里洗了洗
然后往另一个大锅里丢去
此时大锅里两个羊头
十几根羊腿骨已经熬出了髓脂了
汤色浓白
席云飞朝一旁负责焯烫羊杂碎的厨娘吩咐道
可以了
将烫好的内脏用清水再洗一遍
然后切成丝儿
直接丢到汤锅里
几个厨娘闻言点了点头
拿过一根铁钩
将内脏都给挑了出来
放到清水里放凉之后
反复清洗干净
再由负责案板的厨娘细心的切成丝儿状
本来到了这步就可以了
不过席云飞怕还不够入味儿
又将切成丝的下水都倒进了浓汤里炖煮
混着调料包的味道
这些下水转眼之间就变成了卤味儿了
空气中渐渐有一股浓郁的香气在弥漫
原本还在看杨厨娘烤肉的王大锤也不自觉挪了过来
老管家是流着口水看着不断翻滚的浓汤
道 哎呦
郎君
这调料包里放的是什么珍稀香料啊
怎么这汤闻起来这么香啊
席云飞呵呵一笑
了寥食指
故作神秘的说道
一会儿你吃了就知道
我保证你吃过一次就会想下一次
这羊杂馎饦可是非常美味的哦
老管家闻言一怔
这才想起来
这些随着汤水浮动的肉丝可是羊杂碎呀
那平日里被自己称为腌臜之物的恶臭内脏
这真的能吃吗
老管家还在犹豫
几个厨娘已经将面团削成面片儿
按照席云飞的吩咐往锅里去丢
十月份的朔方已经没青菜了
不过府上还有一些存储的萝卜和白菜的
吩咐案板的厨娘将这两种菜切成丝儿
备好葱花香菜
切了一碗放在一旁
席云飞亲自拿过一个大碗
用汤勺舀了一碗汤
有羊下水
有煮熟的面片
满满的一碗
将碗放在桌上
又抓过一把萝卜丝儿
白菜丝儿
还有切成碎细的葱花香菜
随意的往上面一撒
最后淋了几滴厨房备用的麻油
一碗简单的羊杂面片汤
这个时代的羊杂馎饦就做好了
闻着面片汤的浓浓香味儿
席云飞食指大动
要知道他今晚可就吃了几片烤羊腿的肉
此时已经是饿的口水直流了
只是还不等席云飞拿起筷子就要去夹羊杂碎
一旁候着的王大锤直接一把拉过了他
蹙着眉头隐晦的提醒道
郎君
你要是真饿了
咱们吃点别的
这羊杂碎还是
王大锤心中对这些东西还是有成见的
虽然他不是什么大富大贵的人家出身
但是从小的观念里
那些个啊
内脏啊什么的
都是拿来喂鹰犬的
人怎么能吃呢
毕竟这些东西与那啊臭臭的啊都是连在一块儿的
心中呢
或多或少的有点膈应
席云飞挑眉瞪了他一眼
夹起一片切成丝儿的羊肚片儿
怂恿道
你吃一口
吃一口就好
我保证你一定会为你刚刚说的话后悔
王大锤嫌恶的往后退了半步
虽然这玩意儿吧
闻起来很香
但是骨子里根深蒂固的观念还是打败了他的好奇心
席云飞无语的白了他一眼
将羊肚丝儿直接丢进自己嘴里
在众人惊愕的注视下
美滋滋的咀嚼着鲜嫩的羊肚肉
这味道
好吃
说完
席云飞不顾众人的惊疑
又夹起一片羊肠丢进嘴里
末了还拿起碗来
颇为享受的喝了一口汤
囫囵道
嗯
哎呀 好吃
要是这个时候有一块馍馍就好了
旁边正在烤羊杂的杨厨娘闻言一怔
见席云飞吃的陶醉
虽然心中难以置信吧
但还是走到厨房里
出来的时候
手里拿着一篮子胡饼
郎君可是要吃这个
小人老家这胡饼叫做馍馍
不过有些硬了
要不小人给您热一热
席云飞见杨厨娘手里端着一个篮子
里面还真有几个馍馍
乐的不行
端着碗走过去
拿起一个馍馍闻了闻
见还没过期
才摇摇头说
吃这个
就是硬了才好
硬馍馍往热汤里泡
那才是绝顶的美味
翌日
朔方东城发生了一件有趣的事儿
新建立的下沟新村面向全城收购羊杂碎
下沟新村的主人是谁
这城中没人不知道
一些世家豪绅虽然对席飞的举动表示不解
但是还有人巴结的送了一些活羊到席家庄
不过却被席家庄的老管家给退了回来
老管家不屑的说道
我们只要羊杂碎
你们送整只羊过来干什么呀
增加我们的工作量吗
几个豪绅派过来的管事儿是面面相觑
无语的将羊给又赶了回去
怕是庄子里的人都得了癔症吧
好端端的有肉不吃
吃什么羊杂碎呀
那是人吃的东西吗
毛病
众人无功而返
将事情如实禀报给家主
却换来了一顿骂
几只羊都送不出去
要你何用
程卫说
程咬金得知席云飞全程收购羊杂碎的事情后
一早上都没有松开过眉头
他对席云飞是太了解了
这小子不可能无缘无故收购那些阿纳之物呢
可是这想了半天
他又实在想不通席云飞买这些东西来干什么
就连柴绍都是懵逼的
碰上这么一个不按套路出牌的小对手
也算是倒了八辈子霉了
你说这小子又在玩什么把戏呀
柴绍朝程咬金看去
程咬金托着下巴
心烦气躁
城外梁师都大军还没退去
这城内又有席云飞是搞风搞雨
关键人自己还不能不去关注
毕竟席云飞拿下朔方东城的手段
着实吓得他不轻啊
程咬金思忖半晌
低声道
要不
咱们问问医仆吧
这羊杂碎除了喂养猛禽
还能拿来干什么
柴绍眉头紧锁
良久才点了点头
那就问问吧
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