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还有哪个
贵州的青岩
青岩豆腐
贵州的豆腐
我特
我没吃过
但我见过
我抖音上就是
一般就是除了宠物
军事 历史 就
就是美食了
我看那个豆腐
它能够 哎呦
煎的好好吃啊
我感觉 嗯嗯
对 而且
一般我们都会自己动手吧
就比如说去花溪
然后骑会单车
然后就会有在公园就会有这样的
就可以让你自己去烤
去烤的青鲜豆腐
嗯
还有那种小瓜
嗯
就特别好吃
然后撒上那种辣椒面
嗯
特别好吃 嗯
特别爽
其实刚才
刚才我觉得贵州应该也有
特别是南方地区
我觉得咱们这块儿
呃
辣制品也特别厉害
腊肉
腊肠
就这种的 对
因为像北方一般都没有这个习惯
但南方
因为他食品不好储存嘛
他一般都会辣一下
我就挺喜欢吃腊
腊肉呀
腊鱼呀
就那个味道的
嗯
我一
我不太喜欢
哦
你不太喜欢了
就觉得那个烟腥味不喜欢是吧
嗯
主要我觉得
好像吃辣味是不是对身体不太好
吃多了
所以 可能
其实挺香的味道
我还挺喜欢的
只是不敢多吃而已
对 确实
确实是不能多吃
而且
其实我觉得
哈
咱们说到美食哈
我觉得
呃
没有说啥东西吃完就对身体有坏处了
如果有坏处
就不可能几百年来列列列
列为食谱里面
但是都要注意一个度
对 你像我
就是来了四川之后
我胖了 这
这么多年
我胖了将近三十斤
那咋胖下来的
就是我原来在家
我现在回家吃不了饭
我一般我爸妈做饭我都会
我在家
我说你们别做
让我来做吧
我在家放油呀
就是我觉得四川家庭炒菜
一天用的油
在我们家能用一个月
就是不放水
我们那炒菜都是在加点水
啥啥高
高汤啥的
这边就 就油 哎
就是油
油跟不要钱一样
而且这边油确实也便宜
一般以菜籽油居多嘛
就
就是油特别大
我回家吃饭
我都觉得没味儿
烤
然后不习惯
自己会吃辣椒了
会吃油了
那你慢慢慢慢慢慢慢
脂肪就堆积起来了
对 所以 啥东西
啥东西都得
都得有一个度
而且
我觉得所有的好吃的呀
自己一个人吃都不好吃
嘿
一定要一群人一块儿吃
他那个口感
我觉得是可以加倍的
对对对对
油 吃油吃多
确实是会容易发胖
嗯
所以你看四川人就特别爱喝茶
嗯
然后像刚才大胖老师有提到花溪牛肉粉嘛
确实
他在贵州也是很有名的小吃
嗯
它那个牛肉呢
它是用很多中草药卤过的
吃起来很香
对
能够吃到有那何药涮的那种味道
对 对 吃切的片
很薄
然后它的汤也是
也是很鲜
对
清汤的那种的
但是我就有一点
我就不太满意
我就得贵
花溪牛肉粉还好
你像那兰州拉面
这一年
他都是那牛都不带有点事儿的
就是炫了两三片
太少了
我去吃花溪牛肉粉还好
我一般都得再加一份儿
对 要不然就
就不过瘾
我就是喜欢那种
哪怕我就吃面了
哈
我一定要再加一份哨子
哪怕它稍微贵一点
我就吃一次
我给他吃爽
我是属于这种的
我要吃
就一次吃到位
对
但是不会经常去吃
就是我吃什么东西呢
比如说像刚才我说的钵钵鸡啊
我明天吃是刚刚好
一是用了好久没吃了
二就跟谈恋爱是一样
你在这一时刻
你就想吃它的时候
是吃它最好的时机
对
就可能你平常你
你刻意的去规划我明天去吃个啥
想来想去挺愁的
所以在四川
你就完全不用担心去愁明天想吃啥
选择太多了
嗯嗯
其实每个地方都一样的
你像在桂林的话
小吃也是很多
你根本就不用发愁吃什么
然后在贵州呢
还有一个是怪卤饭
然里是贵州独有的小吃吧
就是一种炒饭饭
怪在哪了
炒饭哈 嗯
它里面食材加的特别多
有腊肉啊
豆芽
还有白菜丝
火腿
然后吃起来感觉什么味道都有
又麻又辣又酸又咸外
味道确是挺怪的
但是很有特色
你刚开始吃可能不太习惯
但是呢
就越吃就越嚼越香
嗯
你像说到这个小吃
有些地方就没啥小吃
你比如说我家那边儿
你看
你说河南南
我可更别说我们乱了
河南有啥小吃
因为几乎都是主食
胡辣汤对吧
然后饼
烧鸡就是
你像比如说
呃
我四川的朋友来我家洛阳玩了
让我带他去小吃街转一转
那小吃街全都是四川小吃
我感觉四川小吃已经起
因为我们那儿
你想嘛
农业大
农业大省
而且经常闹饥荒
原来人们都不会把注意力放在怎么做小吃上
那都是一碗面
越多越好
对吧 一个馍
越大越好
都是属于这种的
然后一般都是这种菜
你看 大盘
对
我们那甚都没有自己本地的很特色的菜
对
你看我们家
那一般就是各种汤
牛肉汤
羊肉汤
绿肉汤
丸子汤
胡辣汤
就各种各样的汤食
对
汤食主义居多
所以就特别外地人说
我来你们这里
有啥小吃吗
嗯 有
也没有那种历史小吃
就是比较传统的
经典的
那都是后来之后进入进补来的
而且百分之七十都是四川小吃
你像
你像那个
我妈妈是天津人嘛
嗯
那像天津的话
天津的话
可能小吃又多了
嗯 天津的话
可能天津人最喜
印象最深的
最喜欢的
可能还是早餐吧
嗯 早餐 哎呀
那个早餐跟过年一样
我觉得
嗯
煎饼果子是我最喜欢最喜欢的
而且 我觉得
天津津的餐呀
它
它不光光咱也
也不是说我说它像过年
哈
他不是说它菜品有多丰富
其实很丰富了
而且
我最喜欢那个仪式感
我一定要自己兜里揣俩鸡蛋我过去
对 哎
一定要自己拿鸡蛋过去才行
嗯嗯
煎饼果子呀
还有那个
然后天津人管油条
它不叫油条
就叫果子
嗯 其实 天 对 嗯
他挺看不上北京的油条的
因为北京油条太软
软塌塌的
嗯
然后还有天津的
是脆一点
嗯嗯
老豆腐呀
嘎巴菜呀
都是天津人最爱吃早餐
反而是可能大家比较知道的
狗不理包子啊
没人吃 人吃
没人吃
天津没人吃
都是外地游客吃的
嗯
就跟你刚才说种水饺一样
没人吃 对 嗯
这不是一个家常的东西
对 嗯 对
然后像炸酱面
呃
炸酱面的话
天津人比较喜欢用甜面酱
嗯 哎 对
天津特别喜欢用甜面酱或者黄豆酱
而且是那种类似于干黄豆酱
得自己卸
一般你像我们北方那边
特别是以
呃 我就河南
河北
北京这些地方
都是卸点酱
哪怕比如说芝麻酱
我们也会卸点芝麻酱
就有些东西
一定要是从干变成食材好吃
比如说一个东西叫香菇
我们那就就几乎不吃鲜香菇
一定要是那种干香菇
泡发了
还有鱿鱼
对呀 鲜
我也是一个味
然后发的那种海锅也是
对对对
所以我觉得就是中国人智慧啊
你看
有些人会觉得
这不多此一举嘛
本来好好的
一个是它能储存
二是它香味儿会更足更浓
就感觉吸收了时间的精气一些
嗯 对
那这个因为时间关系呢
咱们这个就先聊到这儿
那大风老师
总结一下吧
对于美食
呃
其实我觉得
咱们中国人的记忆是有很多种的
但是我觉得
味道是记忆里很很重要的一部分
对
然后咱们刚才说了那么多小吃
那么多美食
其实它承载的不仅仅是仅仅是这个食材
它更多的是关于这个
这个食物
关于这道菜
你和谁的一个回忆
对 你像我
想到小时
可能就想到第一次父母来成都的时候
去见这些吃的
对吧
然后刚才咱们聊到波波及
我就想到当年我们大学室友一块
几个人围着一一起吃火锅那种样子
所以 我觉得
美食固然很重要
但是好的食材
哎
怎么上舌尖上的中国了呢
就这些好吃的
一定要和你身边的人一块共同去分享
然后 呃
其实我刚才一直说
我家乡没有小时候
其实我记忆中
这个最好的美食
最佳的味道
还是家乡菜
还是自己家里的人做的妈妈菜那种
对对
刚才大鹏老师提到家乡嘛
对吧
家乡给人的印象影响呢
是伴随一生的
就像我们的味
对 呃
仿佛就算离开家的生活之后
也是在寻找记忆中的味道
嗯
就算不管你走多远吧
也走不出对家乡的思念
你就像我对天津的这个早餐的印象
其实怎么说呢
就是即便尝遍人间美味吧
也比不上家乡的味道
嗯 好
那本期的这个节目就到这啦啦
感谢啊各位小可爱的收听啊
关于本期节目
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