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第九百六十八集
开源城之战后
因为汉部落获得了大量的战俘
开源城的外围城墙才得已快速建设
先是沿着湖边开挖沟渠
引水种田
划分牧场
而那些挖出来的土
正好用来夯筑城墙
一点也没有浪费
开源城的城墙和内城一样
仍然是围三缺一的结构
开口处延伸到湖水之中
入水的部分用砖石砌筑而成
将开源郡的码头也保护在了里面
城外由于挖掘沟渠引水的原因
也可以多划分出更多水草丰茂的牧场
此时的罗冲站在城墙上
便可用望远镜看到城外的小蝶正带着两个孩子参观牧场的情景
小蝶从小在编部落出生长大
对纺织技术情有独钟
来到汉部落之后
更是在罗冲的指导下
将纺织技术发扬光大
但是草原的游牧部落显然没什么能够拿得出手的纺织品来
所以她对牧民的生活也没什么兴趣
只好带着两个孩子去参观刚刚出生的小羊羔
就当是逛动物园了
汤瑶则是在当地小吏的带领下
去拜访了游牧民族的传统巫医
希望能够从他们那儿得到马背医生独有的医疗技术
詹荧距离两个孩子也不远
和小蝶不同
詹荧对织布不怎么擅长
但是自从嫁给了罗冲之后
却迷上了烹饪
喜欢制作各种美味的食物
因为相比那些原始部落
罗冲实在是太会吃了
汉部落很多烹饪方式
也大多都是通过詹荧来发扬光大的
嗯
一般都是罗冲想起了什么好吃的东西
便让詹荧去做
然后詹荧再教会周围的邻居或者是贵妇之类的
比如鼠大这些元老的夫人
最后呢
逐渐扩散到整个汉部落
现在来到了草原
詹荧自然是要向当地的牧民学习一番游牧民族的特有美食
然而
牧民们还真的没什么美食
除了炖肉
腌肉或者是腊肠这类食物之外
最具草原特色的食物
而且啊
还能算作牧民主食的
那就非奶酪莫属了
现在正好是夏季
春夏又是牲畜繁殖的旺季
当然了
既然是繁殖的旺季
那当然也是产奶的旺季
不然那些小马驹小羊羔吃什么呀
牛奶 羊奶 马奶
都是上好的奶酪原料
牧民要在养活牲畜的同时
尽可能收集到足够的奶源用来制作奶酪
而且啊
是每天如此
直到牛马羊全部断奶
他们又会再冬天的时候让牲畜全部怀孕
以期待来年有更多的牲畜和奶源
现代为了能够让奶牛大量的产奶
一般都用催乳针以及空孕或者是假孕的手段欺骗奶牛的生理机能
让它们一直产奶
但是现在的汉部落显然没有这种技术
想要牛奶
那就必须让牲畜怀孕下载产奶旺季的时候
牧民会把牲畜吃不完的奶全都做成奶酪
然后储存起来
慢慢放着吃
甚至可以吃到来年
这就不得不说奶酪的强大了
奶酪这种食物
几乎和蜂蜜一样
属于没有保质期的分类
哪怕是放上两百年
稍微加热一下
依然可以吃
罗冲曾经听说过那么一个笑话
就算是在埃及金字塔里面找到上千年前的蜂蜜
加热一下也不影响食用
策话有些夸张的成分
但是确实体现了蜂蜜和奶酪这种食物的特点
保质期呀
那是真的长
所以到了晚上吃饭的时候
詹荧便向罗冲提出了自己的想法
他说呀
他想在开源城里建一个奶酪的加工厂
专门生产奶酪
奶是个好东西
非常的有营养
要是汉部落其他郡县的百姓也可以常吃奶酪
肯定会身体更好
但是鲜奶容易变质
不方便运输
可是奶酪不同啊
奶酪是奶里面的精华
而且几乎不会坏
就算是运到再远的地方都没关系
问他觉得怎么样
手冲端起玻璃杯
喝了一口热牛奶
想了想
奶是好东西
经常喝可以长身高
强身健体
这他当然知道
西方人就是喝奶大户
但是那也要从文艺复兴到近现代时期
欧洲人的身高才普遍增高的
之前呢
也没比亚洲人强多少
这和长期喝奶有很大的关系
但那时候的储存技术在那摆着
欧洲人同样喝不到鲜牛奶
他们便是靠着各种奶制品来补充营养
面包片 香肠
果酱 奶酪
这就是他们最常吃的这种食物
其中奶酪又被称之为芝士
加热融化之后
抹在面包片上
便是他们的主食了
哪怕是做汉堡
也少不了往里面加上两片奶酪
詹荧师口若悬河的给罗冲介绍着自己的想法
还有用奶做成的各种奶制品
以及奶酪的加工步骤
不过让罗冲没有想到的是
奶酪的制作方法
竟然和做豆腐十分的神似
这让从来没有接触过奶酪的他不禁大为豆腐
奶英告诉罗冲说
这奶呀
就和咱们的大豆一样
是一种特别神奇的食物
可以制作成各种各样的食物
大豆可以用来榨油
奶也可以用来提炼黄油
还油奶油
大豆磨成豆浆
加入碱性的卤水
就可以做成豆腐
奶本来就是液体
加加热之后呢
放酸酸的的果汁
就可以凝固成奶酪了
简直是和做豆腐一模一样啊
哎
罗冲这好奇心呀
顿时就来了
前世喝过不少的牛奶
这奶酪的做法
他还是第一次听说
如果真的和做豆腐一样
那这个什么奶酪工厂
岂不是就是和豆腐坊差不多吗
钱正投资也不大
或许啊
可以搞一下
于是乎
吃过晚饭
罗冲便让詹荧给他演示一遍奶酪的制作方法
和她说的基本相同
詹荧这次使用的原材料是羊奶
经过加热之后
放在容器里面降温至人体体温
十分类似于煮豆浆
然后啊
加入酸性果汁
搅拌均匀
这一步和做豆腐的点卤差不多
不过豆腐是趁热点卤
奶酪呢
是放凉一点再加料
詹荧用的是牧民提供的一种野生的柠檬
个头只有核桃大小
碧绿碧绿的
罗冲咬了一口
差点没被酸死
挤了一些柠檬汁
放入温热的羊奶中
搅拌均匀
然后静置半小时左右
羊奶就变成了类似豆腐脑一样的又软又嫩的凝固状态
这个时候
再用勺子或者是刀具把凝固的羊奶搅碎
再不停的搅拌
就可以把水份和固体奶酪分离
然后就是过滤
把里面的奶渣捞出来静置沥水
也叫控水
之后
奶渣会再次粘连成整块的固体
这个时候还不能直接塑性
而是把奶块再次搓碎
加入陈年的旧奶酪渣
据说呀
是为了发酵
罗冲觉得
这可能和发面的老面是类似的原理
用上次发面留下的面头放到新面团里面
其实呀
就是接种酵母菌的方法
加完了酵母
再加适当的盐
充分的搅匀之后
最后放到模具里面压实定型
奶酪这就做好了
看起来呀
真的和做豆腐一模一样
罗冲不禁感慨
这也太神奇了吧