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第七百八十六章
老李头赶紧放下竹板跑过来
东家
海货全洗干净了
虾在海水里吐着沙
蚶子也刷出来了
就等您的盐下锅了
盐和糖都送过来了
就在左边的那间屋子里
你带两个人过去搬
就按照咱们的规矩准备下料
老李头连连答应
招呼了两个年轻力壮的长工快步走向了厢房
推开门
屋里整整齐齐的堆着十几个鼓鼓囊囊的粗布口袋
旁边还有几个大陶罐
老李头走上前
解开了其中一个口袋的绳子
他原本以为东家就算能弄来好盐
顶多啊
也就是杂质少点的粗盐
可当口袋敞开的那一刻
老李头整个人都僵住了
他愣愣的看着口袋里的东西
呼吸都停了
旁边的两个长工凑过来看了一眼
也惊呼出声
我的老天爷
这
这是什么
嗯
口袋里装满了一种白得刺眼的东西
里面的颗粒细得像沙子
亮晶晶的一点杂色都没有
太阳光从窗户照进来
那白色的颗粒还泛着光
老李头颤抖的伸出满是老茧的手
小心的捏起一小撮放进嘴里
嗯 咸
但只有纯粹的咸味儿
一点粗盐的苦涩味和腥味都没有
嗯
咸味儿在舌尖化开
只留下满口的纯正
他赶紧又解开旁边的另外一个口袋
里面同样都是雪白的颗粒
但看着比盐还要透亮
老李头捏了一点儿了了上里一一纯粹的甜
甜味涌了上来
甜得他眼泪快掉下来了
一点乌糖的苦味和土腥味都没有
老李头双腿一软
差点跪在地上
这难道是传说中的贡盐
还有这个糖
这到底是什么糖
怎么像雪一样白
而且还这么甜
东家
这盐和糖随便拿出去一点都能卖天价
您居然要拿来腌虾酱
这
这也太浪费了
董家这可是供盐啊
拿来做酱要遭天谴的
老李头双腿发软
死死盯着布袋里面雪白的颗粒
头手抖个不停
连说话都不利索了
夏沐则是翻了个白眼儿
有些无语
老李叔
你想多了
这世界上面哪有那么多贡品轮到我们用啊
这些是我专门找的商行的人买来的料
杂质全部都过滤干净了
苦味和涩味全都没有了
拿来做酱味道正好
夏沐随手抓起一把白砂糖
任由细密的糖粒从指缝间滑落
老李头连连点头
双手在衣服上使劲擦了擦
生怕弄脏了这些宝贝调料
东家真有本事
小老儿今天算是开了眼界了
夏沐拍了拍手上的糖霜
搬了把椅子坐在屋檐下
行了
别拍马屁了
海虾还得在海水里面吐两天沙
咱们今天呢
就先做蛎酱蟹酱和干酱
我就在这里看着
你们就按照昨天定好的规矩直接开干
都听好了
东家把这么金贵的料都拿出来了
谁要是干活不用心糟蹋了这好东西
不用东家开口
我老李第一个大耳刮子抽他
剩下九个长工围拢过来
当他们看到布袋里的盐和糖时
院子里立刻响起了一片倒吸凉气的声音
我的亲娘来
这盐怎么雪白雪白的
这糖闻着真甜
一点土腥味都没有
大家小心翼翼的凑近
连呼吸都不敢太重
生怕把这精贵的调料给吹跑了
都别愣着了
王婶
你带四个人弄水煮法
剩下的跟我走暴晒法
先把蛎肉端过来
老李头开始分配任务
洗净的蛎肉被分成了两半
王婶儿那边已经架起了两口大铁锅
柴火烧得旺盛
锅里的水咕噜咕噜直冒泡
快快快 下锅
王婶儿一声令下
两框提前洗掉黑膜的蛎肉倒进了滚水里
稍微烫过
去除多余的水分和生腥气
立刻用漏勺捞出沥干
接着就是下料
王婶儿捧着一碗精制的海盐
手都在哆嗦
往常做酱用粗盐
得使劲揉搓才能化开
稍微不注意还会留下苦涩的盐疙瘩
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