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馒头的由来
馒头是北方人的主食
中国人吃馒头的历史可以追溯到战国时期
馒头最初称为蒸饼
因为不发酵
所以有牢丸之称
汉代之后
人们学会制作发面饼
称其为面旗饼
唐代以后
馒头的形态变小了
称之为玉柱
灌浆等等
宋代的时候
馒头成为内部有馅的饼
且花样繁多
如羊肉馒头
鱼肉馒头
糖肉馒头
笋丝馒头
蟹肉馒头
辣馅馒头等等
其中最著名且珍贵的是太学馒头
因为这种馒头只有太学生才能吃到
清朝以后
馒头的称谓出现了分野
北方称有馅的馒头为包子
无馅者为馒头