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用声音碰撞世界
活活活活与世业
嗨
各位早上好呀
今天是二零二六年的一月十六号
星期五
这里是声动早咖啡
我是来自生动活泼的梦一
可口可乐为什么暂时放弃了出售costa 咖啡的计划
特斯拉的辅助驾驶系统为什么会转向按月订阅的形式
今天节目的上半部分最后来回答这些问题
那在今天节目的后半段
也就是我们每周五的咖啡豆回复时间里
今天要来回复听友digel 关于元寂云角的投稿
他说自己一开始发现这个品牌
是因为上班的时候点外卖总是能够刷到这个品牌
但是前段时间他去九寨沟旅游
还有回到老家的时候
都看到了圆记云角的门店
在他的印象当中
专门卖水饺的连锁餐饮还是大娘水饺
喜家德这些品牌
那元记云角又是从什么地方冒出来的
为什么现在国内好像很多地方都能够看到这个品牌的身影呢
今天我们的咖啡豆就与此相关
那在这之前
我们先来关注几条简短的商业科技动态
我见你
可口可乐放弃出售costa 咖啡
根据金融时报一月十四号的报道
由于买家的报价没能达到预期
可口可乐放弃出售旗下的costa 咖啡计划
二零一八年
可口可乐以三十九亿英镑约合五十一亿美元的价格收购了costa 咖啡
但是由于咖啡豆价格上涨等等多种因素
Costa 的经营也出现了困难
去年八月
可口可乐希望以二十亿英镑
也就是二十七亿美元的价格出售
在可口可乐控制costa 的期间
这家连锁咖啡品牌的估值大幅度的缩水
可口可乐即将卸任的首席执行官此前对投资者表示
从最初的投资设想来看
这项业务没有能够达到可口可乐的期望
不过根据未报的报道
他们未来还是有可能会继续寻求出售costa 咖啡
特斯拉辅助驾驶系统转向订阅制
一月十四号
特斯拉ceo 马斯克表示
从二月十四号开始
特斯拉在全球将会停止销售买断版的辅助驾驶系统fsd
特斯拉车主之后想要购买fsd
只能够以月度的形式进行订阅
此前fsd 采用买断加订阅并行的机制
用户可以自行选择购买方式
嗯
以美国市场为例
一次性买断的价格是八千美元
而月度订阅制的价格在九十九美元到一百九十九美元不等
界面新闻认为
按照六年的使用周期来进行测算
订阅fsd 的最高成本超过了一万四千美元
比一次性买断的价格高出了接近八成
但是订阅制的好处在于
用户可以按照自己的需求来选择开通服务
降低试错成本
华尔街日报的分析认为
特斯拉正在将业务的重心从电动车转向自动驾驶和机器人
通过按照按月订阅的服务
特斯拉想要让自己的商业模式更像是一家软件公司
从而可以提高利润率
柠檬茶品牌邻里获得新融资
根据三十六克一月十五号的报道
柠檬茶品牌邻里完成了数千万的a 轮融资
最新的估值接近十亿元
这也是邻里及二零二一年天使轮投资之后的又一轮融资
目前邻里门店的数量已经超过了一千九百家
覆盖两百多个城市
二零二五年
他们的销售额达到了二十七亿元
三十六克认为
过去一年茶饮市场的关键词之一就是出海
几乎每一家奶茶品牌都在海外市场开店
不过邻里创始人在接受采访时表示
他们当下的重心仍然在国内市场
可伶在十二月的收入突破两千万美元
一月十三号
快手宣布他们旗下的ai 视频工具可伶在二零二五年十二月的收入突破两千万美元
年化收入从去年三月的一亿美元提升到了二点四亿美元等formation tion 分析指出
快手的大部分收入和利润都来自于他们的短视频业务
这也意味着快手并不需要依赖可伶来实现盈利
在最近的一次财报会上
快手的首席财务官表示
受到可伶ai 等等业务的带动
他们打算继续加大对ai 相关的投入
Google 升级ai 产品的个性化能力
一月十五号
Google 宣布germany 新增加了一个叫做personal intelligence
也就是个人智能的新功能
Germany 能够读取使用者其他google 应用里的个人信息来回答问题
Google 表示
用户可以把搜索
Gmail 邮箱
Youtube 等等产品都接入到germany
他们希望把germany 从事务型助手推广到日常场景当中
用户不必仔细想怎么写提示词
也能够获得更加贴近个人情况的回答
这项个性化的能力会首先向美国的付费订阅用户推出
然后再扩展到更多地区和免费用户
金融时报认为
Open ai 和enthropy 去年已经允许用户把gmail 和google 日历等等第三方应用添加到聊天的上下文中
但是google 在自家生态里掌握着更加完整的数据
Ai 行业在过去一年持续加强聊天机器人的记忆能力
不过这也可能会带来新的隐私问题
以上就是值得你关注的几条商业科技动态
下面一起走入到今天的咖啡豆回复时间
欢迎来到今天的咖啡豆回复时间
我们的听友dijgel 想知道圆计云角是怎么在最近几年里突然冒头
好像一下子把门店开到了全国各地的
的确
在连锁饺子赛道里
圆记云饺是目前规模最大的品牌
截止到去年九月底
他们的门店数量已经达到了四千两百多家
而排名第二的熊大爷
这个品牌的门店数是一千两百多家
他们的创始人其实也是圆记云饺早期的加盟商
而我们听友所提到的喜家德
则有大约八百家门店
三十六k 指出
麦当劳
肯德基等等西式快餐进入中国市场之后
也启发了一批中餐连锁品牌的出现
但是标准化其实一直都是中餐品牌实现规模化扩张的难题
于是创业者们就把眼光投向了饺子
馄饨或者是小笼包这些原料统一
烹饪方式相对简单
也更加方便复制的点型小吃
一九九六年大娘水饺成立
发展到二零一三年的时候
全国门店数量一度超过四百五十家
但是后来由于资本运作
品牌也在不断的转手倒卖当中逐渐的没落
喜家德的创立时量一在二零零二年
这家品牌从东北开始用直营店的模式开展布局
而相比之下
我们听友所提到的圆记云饺是在二零一二年的时候才在广州起步
主要售卖饺子和云吞
但是到去年
他们就已经突破了四千家门店了
那么这个品牌是如何实现快速扩张的呢
方式之一
跑通生熟一体的社区店模型
界面新闻指出
相对于商场店
社区餐饮店会在品类上受到限制
大多都是人均消费相对较低
而且口味大众的快餐和简餐等等
那像是借助短期流量打法的漂亮贩网红店就不太适合走社区路线
根据极海品牌监测的数据
原界云角有超过七成的门店都布局在住宅社区的附近
他们的招股书还显示
这个品牌在中国一二线城市的门店占比同样超过七成
这也就意味着他们瞄准的顾客群体就是周边一公里的社区居民
他们的生活节奏快
看中方便省事儿
下班之后或者是周末在家的时候
也希望能够在家附近快速解决今天吃什么的日常需求
另外
原界云角的选址在社区超市外的档口
还有菜市场这些客流量比较密集的地点
而且也不只是做简单的堂食生意
他们的联合创始人曾经透露
最初主打的其实都是生食外带模式
主要是社区的家庭用户会去购买生饺子
回家自己下锅再煮熟就行
那这种模式就能够做到每家店单日的营业额达到两千块左右
那他们之后又迭代出了生熟外带店
也就是顾客可以买到熟食
但是并不能够在门店坐着吃
不过采取这两种模式的店型
目前在他们所有门店当中的占比只有两成出头
那剩下的门店都是生熟一体的堂食店
提供熟食和生食的外送
同时还配备店内就餐区
他们也花了三年的时间在华南
华东地区的农贸市场还有社区来验证这种店型
那有的店单日的营业额可以达到一万元
三十六课认为
受到此前疫情的影响
全国的线下堂食在相当长的一段时间里只能够选择关停
而生鲜外带加熟食外卖的模式
则给圆际云角带来了独特的窗口期
他们的门店数量在二零二零年的时候突破了一千家
并且以每年平均新增接近一千家的速度狂奔
另外
和购物中心相比
社区餐饮门店不仅能够更加灵活的调整运营模式
房租也会相对更低
疫情之后的消费降级潮也同样有利于社区业态
以店铺效率为首要指标的店型也开始流行
尽管速冻水饺巨头思念食品等等玩家也在陆续入局档口水饺店
但是有行业人士表示
社区餐饮其实是最难选位置的
一个社区会有很多动线出口
阴面阳面顺不顺路
是不是具备排烟排水功能等等
这些都很重要
所以好的社区店铺其实也是稀缺资源
方式之二
依靠供应链体系开放加盟
品牌的招股书显示
圆记云饺超过百分之九十五的门店都是加盟店
他们的主要收入来源也是向加盟商销售食材
目前他们在全国有五个工厂和二十四个仓库
会以两天一配送的品率
全程使用冷链物流将饺子馅料
面皮这些原料送到各个门店
圆记云角的联合创始人表示
二零二一年
他们面临着猪肉涨价的问题
最高的时候一公斤猪肉接近四十元
远远高于他们卖给加盟商的肉价
在那之后
他们也开始投资布局生猪养殖
蔬菜种植还有调味品等等领域
Cbn data 认为
连锁餐饮的本质就是比拼供应链的能力
圆际云角的客单价大约是二十三元
要远低于喜嘉德的三十五元
他们就像是饺子界的蜜雪冰城
走的也是薄利多销的路线
需要通过门店数量和订单规模
以及严格的成本控制来维持利润
而较低的客单价
加上我们之前所提到的在社区选址开店
这些也都降低了原际云饺的加盟门槛
他们要求最低的生鲜店型
算上加盟费
保证金还有设备费用等等的投入
大约是十五万八千元
另外圆记云角还统管加盟店的外卖
平台从营业额当中抽成作为他们的运营费用
二零二四年
美团拼好饭希望锚定既要品质又要低价的消费群体
于是也引入了圆记云角
去年的外卖大战中
各家平台又寄希望于门店密度
品牌认知度还有标准化程度都比较高的连锁餐饮品牌
通过发放优惠券的形式撬动用户下单
其中圆记云角就率先入驻了京东外卖
那截止到去年九月底
他们外卖业务的占比已经从前一年的百分之三十二增长到了百分之四十五左右
方式之三
营销手工现包现煮的品牌形象
界面新闻认为
社区餐饮讲究刚需消费
生存依赖复购
商家就得花更多的心思和技巧讨好街坊邻居
原界云角就设计了透明橱窗
让人可以看到水饺是由员工现包的
来强调他们新鲜健康的概念
在招股书当中
他们也提到了手工现包现煮的核心理念
具体来说
原界云角会在工厂生产馅料和面团
由前置仓按照市场的需求交付给各个门店
那在门店层层面
团队只要完成最后的步骤
也就是解封馅料和面皮
清洗蔬菜混合馅料
再来进行手工馅包饺子和匀吞
那这种模式其实也引发了不少争议
此前有网友发现原际云饺的饺子皮保质期有两个月
猪肉馅料的保质期是一百八十天
社交媒体上也有许多声音认为他们卖的不是水饺
而是表演秀
品牌相关负责人则表示
他们的模式是为了保证馅料质量和口味的一致性
将采购权下放给门店可能会导致买到的食材不符合卫生标准
馅料韵达门店之后
肉馅会在冷库保存
客人需要的时候门店才将肉馅解冻
尽管质疑声不少
圆际云角目前还在寻求港股上市
但是他们未来也要面临不小的挑战
首先就是竞争越来越激烈的水饺市场
原计云角的招股书显示
为了保护加盟商
他们一般不允许两家门店距离在一百到五百米之间
但是界面新闻认为
这仍然很难规避竞争的发生
因为水饺是一个异常分散的市场
除了连锁品牌
还有许多夫妻店
全国十四万家饺子馆里
有超过百分之九十九的企业都是个体工商户
财经杂志还指出
在国内
餐饮品牌的更新换代速度太快了
二零二四年
餐饮门店的平均生命周期不足十八个月
这也让加盟商对于回本速度提出了更高的要求
当元记云饺在一二线城市的门店网络越来越密
他们的加盟商增长速度也在放缓
目前这个品牌一方面开始探索更加精致高端的赛道
比如饺子家酒
饺子家火锅等等
另一方面
他们也将目光转向了下沉市场
不过早在二零二零年
元记云角的母公司就推出了一个名字叫做圆小饺的品牌
以十元的客单价主攻华南二三四线地区的下沉乡镇市场
袁介云角的高管也表示
他们和自己的子品牌已经开始有一些交锋
其次
加盟商的管理难度也很大
当加盟店越来越多
总部的管理水平就会遭受考验
不然就会出现食品安全问题
这也基本上是所有加盟模式的通病
二零二四年的十一月
圆记云角北京一家门店的食物里出现了一条蚯蚓
这也引发了全国的圆记云角门店出现营收下滑的情况
他们的联合创始人表示
当时他们的终端管理体系并不完善
事件爆发一周之后
信息才传递到管理层
界面新闻还指出
圆记云角采用中央厨房配送制制度
但是目前他们的工厂更多的聚焦于华东和华南
随着门店向北方市场扩张
圆接云角还需要解决供应链的覆盖问题
说起饺子的话题
不知道你平时最爱吃什么馅的饺子
你会在家附近的社区小店吃饭吗
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感谢收听声动早咖啡
那我们就下期再见