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如今
我们如果家里来了客人
我们都会行地主之意
沏一杯好茶招待朋友
古人也不例外
拿出好茶招待客人本来是件稀疏平常的事
但如果这个客人却惦记着你家收藏的宝贝
而且还趁机顺手牵羊
偷走了你最真实的东西
那就太让人郁闷了
一幅题为阎利本所绘的画钟就画了这样一位不招人喜欢的客人和冤大头的主人
这幅画的名字叫做萧翼转兰亭
描写的是唐太宗时期发生的事
我们都知道
唐太宗非常喜爱王羲之的书法
四处搜罗王羲之的真迹
为得不到王羲之的兰亭序而苦恼
萧毅是梁文帝的孙子
是一位文学修养很高的人
他伪装成落魄的书生
来到藏有兰亭序的永兴寺
拜见了辩才和尚
与辩才论禅咏诗
骗取了辩才的信任
最后从辩才的手中骗取了兰亭序的真迹
献给了唐太宗
萧翼撰兰亭这幅画传世有两幅
均为宋朝的模本
其中一幅收藏在台北故宫博物院
另外一幅收藏在辽宁省博物院
这两幅画在空间布局上有些许的差别
但同样都描绘了萧翼伪装成一个落魄书生来到永清寺面见辩财的场景
画面上
萧逸于辩才高谈阔论
辩才的身后则有两位仆人在为客人备茶
而这备茶的场景才是我们今天节目的重点
从中我们可以一窥唐朝饮茶之风
我们的节目是借书画讲茶
唐朝之前的书画作品留到今天的太少了
我们很难找到能直观表现当事人喝茶的画作了
但可以肯定的是
饮茶并不是从唐代才开始的
在西藏
固如贾墓地曾出土过公元三世纪的茶叶
这一块基本上已经碳化的茶叶曾经在首都博物馆的天路文华展上展出过
虽然喝茶不是从唐代开始
但可以说
自唐代开始
中国人饮茶进入了一个新的时代
那么那个时代日常人们喝茶是怎么喝呢
我们不妨从辽宁省博物馆和台北故宫收藏的这两幅萧逸传南亭图来看看
首先我们看到他们绘制的都是典型的监察的场面
尖茶是唐代主流的饮茶方式
它怎么喝呢
我们首先要知道
当时茶叶的成品是饼茶
又称为团茶或者片茶
所以在饮茶之初
备茶的阶段就和我们今天喝茶不同
他们先要用竹夹夹起饼茶
放在火上炙烤
等饼茶冷却后
把它放在茶碾中碾成粉末
接着用螺
也就是筛子过筛
把筛下的茶末盛在盒子里
这是备查阶段
煮茶的时候呢
先要把水注入茶辅内
然后把茶辅放在蜂炉上将水烧沸
当水出现鱼木一样的气泡时
也就是一沸的时候
要撒入适当分量的盐来调味
当气泡像泉涌一般时
用水勺取出一瓢放在一旁
同时还要用水勺在茶壶里搅动
等到合适的时机
倒入事先量好的茶末
等待片刻
到了茶汤三沸的时候
把之前取出的一瓢水再倒入沸水中
止沸
溢出汤花
到这一步
茶才算煮好了
可以把茶分倒在碗中品饮了
这就是唐代流行的监茶法
那我们看看萧逸传兰亭里是怎么画的呢
这两幅萧逸传兰亭都描绘了茶官在煮茶
茶童在一边等待的一幕
但仔细看
细节还是有很大的差别的
最明显的不同可能要算茶童的姿态了
辽宁省博收藏的萧逸传兰亭中
茶童的手是单手举着茶盏
让茶官分茶
而台北故宫收藏的萧逸传兰亭
茶童则是双手端着茶碗
而且弓着腰
显得毕恭毕敬
除了茶童的姿态之外
我们再来看监茶的器具
两幅画都绘制了一个长方形的竹编的小矮床
在唐朝
它可是有专门的名字的
叫做锯列
或者叫做茶床
它的功能是摆放和陈列茶具
茶床上摆放的茶具
两幅图也有些许的不同
辽宁省博的那幅茶床上陈列的有一幅带有茶托的茶展
另外还有一个圆形的器具
像是一个盖子
而在台北故宫的那一幅呢
茶床上陈列的则是一个茶碾
荷叶形的盖子
还有一副带茶托的茶展
而茶馆面前都有画蜂炉
是三足的鼓顶的形状
蜂炉上煮水的器具叫吊子
看起来呢
有点像我们小时候煎中药的砂锅
蜂炉和调子都是唐代煎察时必须使用的器具
唐代的调子曾经在浙江临安乾坤夫妇合葬的墓中出土过
材质是银制的
二十世纪七十年代的时候
在河北曲阳县出土的定窑白釉的枫路和调子也是唐代的器物
但是它们的尺寸很小
所以应该不是实用器
无论是辽宁省博收藏的还是台北故宫收藏的这两幅萧逸转兰亭图
无论是对监察场景的描绘
还是画中所有监察器具的呈现
都和我们目前所知道的唐朝监察的方式和习惯相吻合
都是我们目前研究唐代监察所必须要参考的资料
如果萧逸传兰亭所绘的事实真实发生过
那么在唐太宗得到兰亭序并死后把他陪葬在自己的昭陵之后不到一百年的时间里
一个叫陆羽的人出生了
由此
我们可以说
萧易传兰亭中所描绘的监察的场景
是和茶圣陆羽同时代
甚至是早于他出盛之前人们饮茶的日常
巧合的是
陆羽的童年也是生活在寺庙中的
我们后面可能也会通过另外一幅画来讲述茶与禅宗的关系
那么
在陆羽写就的那部旷世之作茶经当中
我们节目当中所提到的剧列
蜂炉 挑子
茶碗等等
在书中都有非常详细的论述
不仅如此
茶应该什么时候采
什么地方的茶最好
什么地方的水最好
煎茶应该用什么样的水
怎样来煮
茶杯什么颜色最好
这些问题的答案
在陆羽的茶经当中也都能找到
陆羽设计了茶具
制定了一套饮茶的仪轨
规范了喝茶的规矩
自陆羽开始
茶在民间就不再是日常解渴的饮品了
而开始走入了文人阶层
也走入了皇家
茶和茶里蕴含的道
以及中国人所特有的审美意曲
开始滋养和丰富了我们的精神
好
这期节目我们就聊到这里
感谢您的倾听
我是明华
下期见