00:00/00:00
外链地址
http://www.eemp3.com/audiofile/35a135287f88470908285d5ddcba5add.mp3
点击复制本字幕由TME AI技术生成
第三百零一章国宴
三大爷开饭店这件事
成为了四合院这几天最大的新闻
更让大家津津乐道的是
一家人刚开了一天饭店
就一起进了医院
何雨柱知道了这件事
也有点无语
他不知道是自己的好徒弟胖子从中作梗
而是早就想到了三大爷可能会在食材上出一些问题
这可是开饭店的大忌
今天到了饭店之后
喝了之后开始思考一个问题
准备把菜单给完全更换一下
一份菜单便宜一些
让饭店的其他大厨来制作就行了
他只需要把控这些饭菜的细节
保证每道菜都在水平线以上
这外一份菜单
价格要更高一些
并且食材和菜品也要更加高端
就由他本人来亲自烹饪
这样可以大大减少他的工作量
对于饭店未来的发展也很有好处
因为这样可以塑造饭店的高端形象
所以现现在的任务就是挑选出来一些比较特殊有特色的菜品
再加上何雨柱的修改和改进
让他们更符合当下人的口味
这样可以保证便宜的那份菜单也能很有特色
如果还是以前的小饭店的话
何雨柱不会担心这些问题
但是现在饭店已经初具规模
开始走高端路线了
那么就很有必要树立品牌形象了
何雨柱的想法是
让菊下楼成为全聚德烤鸭这样京城美食的代表
就像是说起天津就想到狗不理包子一样
以后提到四九城就离不开菊下楼
所以今天一大早就把马华他们几个人叫到了一起
研究新菜单的事情
大家平时去饭店的时候
其实可以发现
现在大街小巷的各个饭店
制作的菜品其实大同小异
大部分都是川菜为主
还有一部分地方菜系
毕竟每个地区的气候不同
盛产的农作物和饮食习惯也不同
这就导致了不同地方的人口味不一样
而四九城可以说是一个意外
虽然地处北方
但是一些南方菜在这里也是比较盛行的
全国各地的各种各样特色菜在这里都能见到
毕竟这里是一个国家的中心
不过现在这个年代
还存留很多老牌菜系
这些老式菜最大的特点就是制作相对复杂
很少用到新式的调味料
并且食材也相对考究
这些菜虽然好吃
但是成本也相对较高
随着时代的发展
就算是饭店也追求短平快
这些老式菜品很快就被淘汰了
不过对于何雨柱还有饭店的其他几位大厨来说
这都不算事儿
就算食材的处理和烹饪都相对比较复杂
但是对于他们的厨艺来说
根本不费什么功夫就可以做出来
所以在第一份食谱上
可以保留一些老式菜品
还有一些就是何雨柱从系统中得到的菜品
比如说魔术麻婆豆腐
这些菜何雨柱没有藏私
都已经交给了其他的三位大厨
就在几个人研究菜单的时候
饭店突然来了几个穿着中山装的人
何雨水看到饭店来人了
连忙上前解释
你好
现在还没有开始营业
再等两个小时我们饭店才开始营业呢
我们不是来吃饭的
而是来找何雨柱同志的
麻烦你通知一下他吧
看到这几个人表情严肃
何雨谁也不敢怠慢
连忙跑到了后厨
把自己哥哥给叫了出来
您好
我是这个饭店的老板
也是大厨
请问你们有什么事吗
这几个人对视了一眼
然后开口询问道
这件事需要保密
可以找一个包间
我们详细聊一下嘛
当然可以
何雨柱找了一个包间
几个人一起走了进去
进去之后
这几个人也很客气
立马跟何雨柱表明了来意
是这样的
你也知这段时间我们国家发展的速度很快
这就导致了我们要和其他国家发生一些接触
所以上面决定找一些有名的厨师来完善国宴
您的菊下楼在四九城可以说是鼎鼎大名
并且很多领导都向我们推荐了您
这次来
就是询问一下您的意见
愿不愿意抽出一些时间去完善国宴菜单
何雨柱眼睛一亮
这可是一件好事
不仅仅可以锻炼自己的厨艺
也可以打响菊下楼的名声
当然可以
什么时候开始
今天下午的时候
您就可以去大会堂那边报道
上面领导本来是想让您带头去完善和改良菜单的
但是也请来了一些其他的老师傅
这些老师傅可能对你不服气
到时候您可要担待一些
没事没事
理解一解
何雨柱很开心
都是为了国家可以更加强大嘛
比须阁
听到何雨柱答应
这几个人也很开心
那就恭候您的大驾了
这也快中午了
要不等会儿在我这里吃一顿吧
就当提前考验一下我的厨艺
这几个人对视了一眼
其中一个领导想了想
点头答应了
他们几个就是负责这次任务的工作人员
过一段时间就要举办一次宴会
届时很多国家的领导人可能都会来
所以这次国宴才十分重要
他们也算是时间紧任务重了一些
领导的意思是让何雨柱来管理这件事
其他厨师按照何雨柱的意见来制作菜品
不过做国宴菜这件事影响很大
自然会有一些不同的声音
毕竟四九城这么大
虽然经历了战争和时代的变化
还是有一些传承留了下来
以及一些年龄很大的老师傅都参与到了这一次的任务中
何雨柱虽然最近名声很响
也被很多领导认同
但是他的年龄还太小了
很可能无法服众
那行
不过就不用等到营业了
现在就去做吧
我们今天早一点吃
这个带头的小领导也有点好奇
何雨柱做的菜究竟有多么好吃
才能得到那么多领导的认同呢
回到后厨
何雨柱十分兴奋
连忙嘱咐其他几个人把饭店的拿手菜都做出来
很快
一道道菜品就被端到了包间里
这几个人既然是负责国宴工作的
对各种各样的食物自然也是有一定了解
现在国宴百废待兴
这是第一次举办
所以十分的重要
看到何雨柱做的菜
仅仅是从卖相上
就可以称得上是精品
尝了一下味道之后
顿时惊为天人
也明白了为什么领导指名道姓的要何雨柱负责国宴
当然
能力挺何雨柱的人也就是大领导了
还有一些其他吃过何雨柱菜的领导也推荐了他
您这手艺真是没话说
等到了会堂那边
只要您露一手
我估计那些老师傅也得认栽