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师傅真乃神人也
虽说现代中餐的烹饪技法在宋朝就已基本定型
但历朝明清两代的发展和近现代厨师的钻研
期间所创造的许多技法是北宋厨师不具备或者说用不上的
颠勺就是其中之一
干要和炒这道菜有下锅十八铲的说法
意思是下锅后用大火快速翻炒十八次就要立即出锅
家庭小灶尚且如此
饭店里的猛火灶配上专业的颠勺手法
实际上的烹炒过程比这更快
走菜
吴铭将菜装盘
随手拧小火力
师傅啊
我想学这个
吴铭一愣
随即反应过来他指的是颠勺
不禁哑然失笑
沉下脸呵斥道
根基未稳便贪求技法
殊不知学艺最忌躁进
欲速则不达
待你火候到了
为师自会传授
谢清欢双颊瞬间飞红
低眉孽如认错
师傅教训的是
清欢知错
吴铭觉得自己还是太温和了
对着小姑娘终究没好意思骂太狠
他看了眼大弟子裸露在外的小臂
心想你这个细胳膊细腿的够呛能学
且等着吧
今天中午的客流量明显比昨晚更大
但是好吃嘴的饭友就来了六七桌
而且全部点的是单锅小炒
贡献了超过一半的营业额
端上加量版水煮肉片儿吴吴建军特意和桂桂燕唠会儿嗑
聊没两句便小陈小陈的叫上了
陈桂艳不像余留二人那么清闲
她下午还得回单位摸鱼
没时间细嚼慢咽
三两口干完饭便扫码付清了自己的那部分饭钱
起身走到店门口
忽然想起了一件事
又折返回来走至前台
叔
我要给你们提个小建议
不等吴建军有所回应
厨房里响起了一声
走菜
陈桂燕立刻伸手做请的手势
您先忙
吴建军刚要转身
猛地想起厨房里有个宋朝的厨娘
他一开口
从小陈所在的位置看过去
后厨怕是要一览无遗了
忙止住脚步笑道
没事
你长话短说吧
走菜
又是一声喊
你催个锤子紧催
这时候再磨磨唧唧不进厨房反倒显得奇怪了
吴建军急中生智
指着停在门口的一辆电摩托嘱咐道
你帮我看着点那辆电摩
别让人骑走了还
陈桂燕转身看向店外
点了点头
行 趁此良机
吴建军赶紧开门进后厨端菜
有什么建议你尽管直说
上完菜的吴建军回到前台继续刚才的话题
陈桂燕收回看车的目光
笑了笑
也不是什么要紧事
事情的经过是这样的
昨晚写探店攻略时
他特意上网搜了下
结果在某团上搜到这家店评分很低
只有三分出头
他也没仔细看
下意识便以为这家店的外卖一定是拿预制菜做的
不然以师傅的手艺和食材的品质
评分不可能这么低
直到今天中午
他本来打算叫个外卖试试水
这才发现川味饭馆压根儿就没有开通线上业务
连团购都没有
吴建军当即表示
确实没开
这家店以前是我老汉在经营
七八十岁的老头子哪里懂这些
那可能是被平台误收录了
你们可以找某团某平的客服申诉
把你们的店从平台上撤了
如果你们要开通线上业务
那我建议你们只做团购
不要做外卖
尤其是不要拿预制菜来充数
咱做生意
口碑才是最重要的
您说是吧
你放心
我们绝对不会卖预制菜的
至于网上的东西我也搞不明白
回头让我儿子去弄
说到这儿
老吴忽然叹了口气
小陈啊
如今餐饮行业不好做
我们又是新店开业
正所谓酒香也怕巷子深
还要麻烦你们多帮忙宣传呢
义不容辞
陈桂艳将胸脯拍的啪啪响
好不容易找到一家宝藏饭馆
以后上班就指着中午这顿饭续命呢
公司周边多的是价贵物廉的餐饮店
再怎么着也轮不到川味饭馆倒闭呀
欢乐的时光总是短暂
一想到又要回去坐牢
血糖突然就高了
困得不行
陈桂艳打着哈欠走出川味饭馆
忽然从巷子里冲出来一个小年轻
二话不说径直跨坐上电摩
好啊
光天化日朗朗乾坤
竟敢当着我的面偷车
高涨的血糖瞬间化作汹涌的热血
路见不平一声吼
你站住
是你的车吗你就骑
小年轻吓得一哆嗦
扭头瞪他一眼
神经病啊
不是我的车难道是你的车啊
说罢电门一拧
嗖一下窜出去五米远
独留陈桂艳在烈日下凌乱