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第一千两百八十二张
蛋糕
一
府里烧菜的厨房
两名酒楼的厨子已经做好了十几道菜
苏清月品尝过后
觉得那道非常美
他又去了另一个专门研究美食的厨房
同样有两名厨子
等在那儿了
这两名是签了卖身契约的厨子
分别叫园东与何春
桌上事先备好的食材一应俱全
萧雨川也跟着进来
苏清月与园东与何春说
以后
你们到我准备开张的蛋糕房做厨子
我现在教你们如何做糕点
配方绝不可以外泄
知道吗
是
二人应生
萧雨专在旁边问
媳妇儿
什么东西是蛋糕啊
两名厨子也满脸的疑惑只不过
区别在于他们不敢问
就是一些
与蛋与奶相关的糕点
苏清月从面粉袋里取了一袋面粉
鸡蛋
及一个坛子里装满了买来的羊奶
另一个罐子里含有白糖
小雨川炒了眼坛子里的羊奶
好中的玉股羊奶山味
这羊奶平时送人吃倒家都行伤的很
如何做吃时
其实
羊奶非常有营养的
要愁去羊奶的山腥味
只要在煮奶时放入一小色茉莉花茶就行了
他把一坛子羊奶倒入洗净的锅子里
烧着是温的皂火煮
这羊奶也是有讲究的
茶叶煮沸之后
奶的颜色会有一点点发黄
不过奶质不会受影响
接着
它打了几个鸡蛋
蛋白和蛋黄分开
分别放入两个大碗中
放了一些白糖浸蛋黄
多些白糖浸蛋白
将蛋黄搅匀成了黄色
它动作很快
三两下就搅好了
接下来搅蛋白
得搅的蛋白再手指煎能立起来
我有点费劲
习惯就好
如果这一步做不好会影响蛋糕做出来的质量
示以
要格外上心
然后把面粉倒进蛋黄
搅成蛋浆
在锅灶里抹一层油
把蛋浆倒进去
一直温火煮
火候得把握好
它一边操作一边解释
并把多少蛋多少糖与多少面粉的比例说了下
羊奶煮好了
一接锅盖
奶香味四溢
苏清月给萧雨川与两名厨子各成了一碗
尝尝好喝不
香味浓郁
鲜香味美
原来羊奶也可以这么好喝
袁东赞不绝口
何春也说
太好喝了
媳妇儿我喜欢喝奶
小语川一口气喝了大半碗
洋奶是直接卖吗
袁东问
苏清月摇疼
若是直接卖
给奶去山的方式容易破解
收奶就不方便了
直接做奶油
什么是奶油
问的人是何春
苏清月也是边说边操作
简单来说就是鲜奶鸡蛋加点食用油
再加一点糖
先把鸡蛋取出蛋清不要蛋黄
用筷子顺着一个方向搅打
记着
不可来回脚打
而是正反打
逐步加入鲜奶食用油和白糖
越打越硬
直到成奶壶
能插入一根筷子布倒
便成了
奶油发好了之后
蛋糕也熟了
已揭开锅盖
三内四溢
厨房里的三个男人馋的差点流口水
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