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史上最逗比脱口秀大毛二毛有话说
本节目由大毛二毛工作室原创出品
各位
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嗯 都说呀
名语诗未天哈也
现在也差不多到饭点了
可是啊
今天我们想告诉你
一位厨师想告诉你们的饭店的潜规则
听好了 哎
饭店的退菜问题
一直是让买卖双方特别头疼哎
引起退菜的主要原因不外乎两点
一是饭菜里面吃出了异务
比如说头发丝啊
苍蝇啊等等
再有就是原材料变质了
嗯
遇到这样的事情
别急着大吵大闹
饭店老板最忌讳这类人和事
嗯
道理大家都懂的
你可以小声对服务员提出要求
并且拿出证据
一般的饭店都会和力解决
有的饭店会撤下有问题的
给你重新来做一份
哎
所以这里啊
有一个问题啊
可能大家都想到了
没错
就是有的饭店呢
直接把有问题的菜端走
到厨房里边转一圈
接着把这一盘菜原封不动的给端回来
所以啊
一定要求先上新菜
再撤旧菜
也有的饭店呢
会在最后买单的时候
减免掉一些费用
算是道歉啊
当然了
也有一些碰瓷的啊
往往在快要吃完的时候
往菜里边人为的放一些东西
达到逃避买单或者减免一部分的目的
所以呢
好多酒店都安装了摄像头是不是
涨知识了哎
啊 先上新菜
再把这旧菜给我撤走
哎
我们再来说说这个景区的餐饮
这个可能是大家的痛点
嗯
应该有不少朋友都有过在旅游景区就餐被宰的经历
的确
旅游区呢
信奉的就是一锤子买卖
毕竟出来旅游
收白了就是出来消费的
再说了
出门在外
大部分人都不愿意惹麻烦
所以呢
即便是挨宰了
大多数人呢
都是会选择
哎呀
多一事不如少一事
嗯
那一年讲述人啊
还是一位厨子啊
就是这位厨子嘛
对
这位厨子在一个四a级的国家旅游景点里面从这个个厨厨作对
那家饭店因为开在景区
所以生意特别火爆
可是菜品质量实在是不敢恭维啊
与那个鱼香肉丝为例
标准的是用四两的肉丝儿
可是在这儿
只放上几根
嗯
甚至不能够以两来计算
而价格
高出了普通饭店一倍以上
嗨
量小它只是一部分
价格上也是暗藏猫腻呀
负责点菜的服务员一听客人的口音
就能够准确的分辨出到底是本地人还是外地人
要是外地人的话呢
就在菜单上画上两个字符
LY 是的
就是旅游的拼音首字母
结果菜的时候呢
如果是游客
老板呢
往往会拿出另外一张备用的菜单价格表
这张价格表上的菜价比点菜时服务员的那张菜单上要高得多
呀
还有这样的
哎
这还不算呢
景区饭店往往是变着玩儿去坑那些旅游的时刻
哎
例如说狸猫换太子
嗯
你点的明明是鱼缸里面活蹦乱跳的活鱼
到了后厨
瞬间换成了一条死鱼
哎 或者说
你点了一份售价一百块钱的野鸡
哎
可是食用的是养殖的野鸡
可食用了啊
对对对
是这个啊
可食用的
对对
可食用的啊
野野的的话
国家二级保护用
犯法不能吃啊
对对对
其实呢
是那个三王鸡炖的
为了保证相似度
后厨会在盘子上加上野鸡的头和爪子
头爪无肉
往往会被客人们给剩下
服务员撤下来之后
洗洗重新再来重复利用
还带这么玩的吗
那么出门旅游
难道指望着秀色可餐的风景来饱腹吗
所以啊
也有几点建议供各位参考
第一
尽量的少在景点里边消费
景点里的饭菜啊
这个饭店呢
通常都是宅你没商量
没质也没量
多带一点零食
尤其是有小朋友同行的时候
第二方面
如果不得不在景点当中就餐的话
尽量选择饱腹型的菜类
而不是那种特色类的菜品
是 第三
想品尝一下当当地的特色菜
你在网上啊
查好攻略
选择口碑比较好的店进行消费
还有第四
如果有本地的朋友
他可以同行啊
那是最好了
哎 是 还有
现在网上不都有那个外卖吗
哎
而且都是那个打分评价的
你真不行的话
可以送一个到饭店里面
到你的酒店里面
哎
这我都没想起来对吧
你住的酒店里面
我直接点外卖
然后送过来
而且按照评分来的
哎
这倒是好办法
特色菜 哎
这个长见识了啊
长知识了
长姿势了啊
涨知识了啊
还有一种啊
还有一种啊
就是在饭店的潜规则
优惠活动
就现在各行各业都讲究个促销啊
呃
这个餐饮行业更是搞促销的大户
你说酒店为了吸引客流啊
会发放优惠券呢
或者优惠卡呀
或加团购
或者微信转发折扣优惠等等等等各种优惠活动的
看似是一片阳光
实则暗藏猫腻啊
在做优惠活动之前
负责人呢
往往会照顾我开一次内部会议
把红案白案以及凉菜等等各个档口的师傅叫到一起
干什么呢
就是来了解一下库存和积压那一家酒店要生存的话
为了招揽顾客
往往都是推陈出新
当然了
在交替更新的过程当中
那些日久积压下来的菜
尤其是冻货
面临着变质的危险
为了最大限度降低过期变质造成的损失
就需要把那个库存尽快给他消耗掉
嗯
搞优惠活动成了最好好的选择
是真正畅销的商品
涨价还来不及
谁舍得贱卖呀
啊 可以说
优惠活动纠纷
是客人永远打不赢的官司
不管是哪行每业的优惠
都有这么一句啊
说本活动解释权归本店所有
这句话已经告诉你了
我说了算
当然
搞促销的也不一定都是零期的菜品
比如说一家新开张的酒店
打出了优惠活动
转发到朋友圈
一天九折优惠
嗯 两天八折
三天七折
新开的酒店当然不会有什么临期变质的菜品
对
但是优惠券的使用通常都有附加条件
最低消费额度
哎
你不可能就点了一盘毛豆吧
啊
还得要享受一下人家优惠活动啊
要不要脸
所以说
促销的形式各种各样
但是本质上
没有商家会傻到赔本来赚一个吆喝的地步
唉
促销只是一种手段
是给客人挖了一盘小坑
你跳进去还得要自己埋土
当然了
我们今天为你讲述的
是一位厨师想为大家讲述的饭店的潜规则啊
也不代表所有的饭店都是这样的
对呀 但是啊
总之呢
一句话
你要是能在家里边自己做饭
尽量的不要到外面去吃饭
我的家有个马桶
马桶里有个窟窿
每个家都要马桶
每个人都要去用
用完了以后逍遥又轻松
保证你快乐无穷
每一个马桶都是英雄
只要一个按钮
它会重去你所有烦忧
你要多少苦痛
你要多少失落
他会帮你全部都带走
每一个马桶都是朋友
可以真心相守一辈子
你都不能没有我的秘运在
我的梦想太重
你会慢慢的动马桶
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