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林予狂喜过后
看着眼前的巨大虎鳟
一个念头猛的从他脑子里蹦了出来
嘿
这么新鲜肥美的鱼
最适合做一顿热气腾腾的水煮鱼了
他舔了舔嘴唇
仿佛已经尝到了那鲜美的味道
这个想法一旦产生就再也挥之不去
当机立断
决定立刻处理这条鱼
满足自己的口腹之欲
伙计们
今天我们来做一道特别的菜
我要用中国料理的方式来烹饪这条虎鳟
我将用最少的材料
只有鱼露油和野生洋葱和盐
来做一道极简版的荒野水煮鱼
他将巨鱼拖到一块被湖水冲刷的非常干净的大石板上
这里就是他的临时案板
林予安取出他那把锋利的多功能刀
冲洗了一下刀身
对于这种大型的鱼类
主要是获取它身体两侧那两条最精华的鱼柳
同时也要保留有用的鱼头
他先开始去鳞
虎鳟的鱼鳞细小而紧密
从鱼尾开始
逆着鱼鳞生长的方向用力的向前刮去
蹭蹭蹭
细密的鱼鳞在刀背的刮削下纷纷脱落
如同下了一场小小的银色雪花
他刮的非常仔细
直到鱼身两侧都露出光溜溜带着点粘手的鱼皮
去鳞完毕
他将虎鳟的腹部朝上
一手稳住鱼身
另一手则是用刀尖从鱼腹浅浅的切入
一股浓郁的鱼腥味扑面而来
他迅速而麻利的将鱼身的内脏完整的挖了出来
他仔细的检查了一下
看起来还算健康
没有发现诡异的虫子
留下鱼肚后
其余的内脏继续用来打窝
将虎鳟侧放在石板上
用刀尖从鱼鳃的后方紧贴着鱼鳍垂直而有力的切下
能清晰的感觉到刀尖在碰到中间那根粗大的主脊骨时发出了一声轻微的割角
随后用刀身转为水平
刀刃紧紧的贴着主脊骨的上方一路向鱼尾的方向平稳的划去
当刀划到鱼尾时
他手腕一转
刀刃向上
将鱼柳和鱼尾彻底分离
很快
一整片巨大而完整带着鱼皮的粉色鱼柳便被他从鱼身上给剥离了下来
那厚实的鱼肉
清晰可见的白色肌间
脂肪腺
以及在阳光下如同果冻般的质感
看起来就无比诱人
他用同样的方法干净利落的处理了另一侧
两条巨大的鱼柳加起来的重量至少得有小十斤
足够他饱餐好几顿了
对于剩下的鱼头鱼骨和鱼尾他也没有丢弃
这些呢也都是宝贝
鱼头和鱼骨是熬制鱼油获取脂肪的最佳材料
他用大片的桦树皮将两条鱼柳和鱼头鱼骨分别包裹起来
心满意足的返回了庇护所
回到温暖的食物庇护所已经是下午时分
林予迫不及待的开始准备今天的这顿迟来的午餐
他先将那片巨大的虎鳟鱼柳用刀以一个倾斜的角度将鱼肉片切成薄厚均匀的鱼片
将片好的鱼片放入一个陶碗中
加上少许的盐和野葱
用手轻轻抓匀进行简单的腌制
接下来他将陶锅置于火炉上
加足足够量的清水
等待水烧开
把野生洋葱切成大块投入沸水中
我们先用野生洋葱煮水
让水的底味带一些葱香
同时呢
也能去除一部分鱼肉的腥味
当锅中的水开始沸腾时
他将腌制好的鱼片一股脑的倒入到沸腾的葱水中
鱼片下锅后呢
不能煮太久
看到它变白卷曲就可以马上捞出来
这样才能保持最鲜嫩的口感
他用一个自制的大木勺
在鱼片刚刚烫熟的瞬间就将其迅速的捞出
所有的鱼片在一个陶锅里堆的像是小山一样
冒着热气
鲜嫩欲滴的鱼片便准备就绪了
现在是这道菜的灵魂步骤了
林予安将不锈锅置于火炉上
用大火烧的滚烫
他挖出了一大块之前炼好的乳白色鹿油投入到锅中
鹿油在高温下迅速融化
并很快烧得滚烫
表面开始冒起阵阵清晰可见的青烟
与此同时
他将部分还算新鲜的野洋葱切成了更细的葱花
均匀的撒在那雪白的肉片之上
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