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点击复制我跟你说啊，
再创业的话要听蛋姐创业，
没有在创业的话更要听大姐创业，
每周一位创业者分享他的赚钱之道。
哈喽，
大家好，
欢迎收听新的一期蛋姐创业节目，
我是那个天天爱吃猪蹄儿，
但是始终吃不够的蛋蛋，
我们找来的嘉宾呢，
是之前听友一直催促我，
然后让我赶紧把它录了的，
这个嘉宾就是小题大做的创始人李功服，
来功夫发个声音，
嘿，
大家好啊，
我是小题大作创始人李工福。
小题大做能不能用一两句话介绍一下这个猪蹄生意啊啊，
猪蹄生意，
嗯，
小题嘛是吧，
那就专职朱蹄小提到这最主要的那个起名，
这个是我苦思冥想想了一天想出来的，
我觉得你的名写确实挺好的，
理工男憋出来的，
憋毕出来的，
最主要是看如何大作是吧，
那就是开到1万间店吧，
在我的那个平台下面诞生1000个1万个大众富翁呗。
嗯，
当时小题大做，
就是已经明确了，
我就要做猪蹄儿是吧，
因为有首先是先有产品，
再有名字的。
嗯呃，
名字有两次改变嘛，
第一次是在上海那边八戒考题，
然后到了北京叫政治教学，
他说啊，
之前还有叫过八戒考题，
对，
在上海的为什么叫八戒考题，
现在改成小鱼家做了八戒考题，
原来是因为八戒嘛，
在中国二师兄嘛，
二兄啊，
看到了题在做猪蹄啊的想法，
这么简单的啊，
好吧，
然后那个我特好奇是什么呀，
咱们可以先从你之前聊一聊啊，
就是说你觉得你是一个什么样性格的人，
因为我觉得你这个人是一特实诚，
没有坏心眼儿那种人，
你觉得是吗？
你就是褒义的色所吧，
褒义的呀，
唉呀，
你别老看我嬉皮笑脸的，
这老觉是我可能给你挖坑，
那这个就是你觉得你是个什么性格的人，
其实你刚才说那些的话，
嗯，
相对来说，
在目前来说的话，
它是一个中性词，
嗯，
因为你说你这比较亨死，
比较有点傻乎乎的那种，
嗯，
其实。
你说他呃不意起那一块呢，
说明哎你这个人实在说你真实是吧，
但是如果爷爷可以从反面说，
哎，
这人太少了是吧，
有这方面的意思，
所以其实我的性格应该相对来说还是比较的稳，
比较踏实的种，
但是整个人呢，
其实属一个闷骚，
因为我是典型的闷骚理工男，
有有什么样外化的体现嘛，
就是这种闷和骚，
闷呢就是干科研，
因为本来是做科研的基因，
还是比较的闷着做事的那种，
那骚了了，
不骚的话就不会出来创业嘛，
是吧，
我觉得创业者都得具备骚浪剑的精神才行，
你看我就是完美诠释了骚河浪和剑，
所以可以，
呃，
你之前是一个什么样的生长环境，
我的生长环境可能在中国的话，
也可能虽是一个比较常见的一个家庭环境，
哪儿的人？
先说井冈山的土匪，
井冈山的人，
我是小土匪，
***老区说井冈山是不是特穷？
点儿也不算特穷吧，
但是但是不知道是****是不是保持这种***老师***吧，
反正到目前为止也没什么政策，
也没什么发展的方向，
可能就比较穷，
那你是什么样一个家庭成长环境长大的，
其实应该这样，
原来是因为我们家地地道道的农民出身，
我爸是做那种什么装饰装潢的，
所以早期的我们家其实还是挺富裕的，
然后因为我家有我大姐，
然后我两个哥哥，
嗯，
你是最小最小，
那你应该从小比较受宠吧，
真不是那么回事，
受宠的是我老我家的，
我家老受宠啊，
我相对来说，
因为他的性格是相对来说比较的闷的那种，
就是树呆子型状，
我是比较的调皮那种，
反而闷的是受宠的是吧，
你看所有的家务农务活我都要干，
我我家老二不用干了，
嗯，
那你小时候学习好吗？
反正我是那种，
不管是学习还是说干坏事都是偷偷。
叫，
嗯，
就是孩子王嘛，
嗯，
因为从小我们一个大村，
我们村上跟我同一年的有13个，
然每次我在学校里面把作业作业做完，
然后让他们抄完，
抄完之后就带着他们一帮小孩一路厮打回来说这种事，
所以孩子王那说然后学校里面每次发生什么事情啊，
第一句话我们班主任说李功夫给我死出来一定这样，
一定是你带头窜腾的是吧，
一定那你爸从小就不省心啊，
反正肯定不省心，
我天天打架，
那之后能考上大学吗？
像你这样的，
诶，
我考大学，
大学我学习好啊，
我学习不大呀，
就是你，
就是老师，
传说中的意思是说，
虽然这个理工服很闹，
但是他学习好啊，
是，
是这样啊，
真的是这样回事啊，
最后你高考能拿多少分，
我参加了三次高考嘛，
我高中的时候因为各种打架，
然后被开除了，
啊，
这么皮的被开除过，
然后高三的时候是在复读班读的，
我高三就相当于跟高四的人一起读的，
那一年相当于03年，
03年高考相对比较难。
那一年考的不太好，
嗯，
那考了一个一般的二本没有去读，
然后04年我就说诶，
要不要考个好大学吧，
嗯，
那个时候就想冲到清华去，
我天呐，
我怎么考能上清华，
他说那我想个办法呗，
我有，
我有美术功底嘛，
因为家里面从小我就画点画，
说诶要么考个美术和清华美院啊，
当我真正画专入美术这个行业里面呢，
发现清华美院不入流啊，
因为那个时候是有八大美院之称，
清华美院是后面起来的，
呃，
因为考个好的啊，
一不小心考上了中国美院，
中国美元，
那你这个画画天赋还是有造诣的是吧，
我觉得还是有一定的基因吧，
但听，
但是我特关心的什么，
特关心的是人如果经历了三次高考，
他第三次应该是抱着一个什么样的心态去复读呢？
真不要说了，
当当时家里有没有反对，
你就儿子就别考了，
就么凑合上了吧，
其实当时我是因为我在那边待着，
因为我的我本身是江西那边的，
所以说农村里面，
诶江西人他比。
比较匪气是，
然后我到美院那边一看啊，
这女生呢，
换男朋友那是真的一个星期换一个，
这男生呢，
你说哎根们打球去，
哎呀妈呀，
谁跟你打球啊，
就是都去泡妞了哈，
每个人都装的很大师一样，
留着长头发，
搞得每个人像大一样，
或者心在想**都是搞美术人，
你都装傻逼一样啊，
但但是他们看你应该也很low啊，
说下去格格不入那种真是受不了，
所以你你其实上了美院，
当时有一种算是范金中举一样的喜悦，
但是突然上了美院之后，
发现这帮人好像跟你不是一个世界的人，
反正就格格不入啊，
那我看他们看厕所，
他看看厕所，
哎妈呀，
我说毕业那怎么办呀，
未来还有4年呢，
对呀，
那后我那个时候就在想，
我说我当初选这个干嘛呢，
我操就是为了去考个好大学吗？
那后面我真那我不喜欢呀，
我就每天逛西湖啊，
我就因为就在西湖边上，
我每天逛西湖逛来的时候我就在想，
哎，
我找到了我原来小时候的兴趣爱好就是做电子的，
就电子那块的因。
原来那个时候玩那种什么索尼的卡塔机，
1000多块钱一个的，
那个时候挺贵的，
把我的一个同学那个卡塔机给拆了之后，
看见你们我操，
太吸引我了，
所那个时候就很对电子很感兴趣，
所那个时候就回想，
哎，
我说兴趣爱好是在电子那一块，
然后我就跟我哥说，
因为我哥那个时候一刚在外面留学了嘛，
他知道，
诶，
现在中国的那个电子那一块其实比较落后了，
但是一定有中国一定发了大力气去发展的，
就像所以我后面的学的是芯片嘛，
微电子，
所以我哥是支持我的，
因为我哥在外面留学，
有哥是第一个上大学的，
也第一个留学的，
所以在我们家里面，
在我们当地还是一定点是吧，
那你当时就从美院错了，
对，
那就直接就退学，
退学的时候我爸肯定是不支持，
因为我爸好不很辛苦的教几个孩子上大学，
是，
然后我姐都因为我们要上大学，
然后他早就已经考上了师专，
他90年代就考上师专，
但是他瞒着我们家里面说没考上，
所以就本来那个时候考上师专是有分配的嘛，
所以他就说没考上，
然后就去外面打工呢，
然后那我们几个小孩上后面几个弟。
弟上学嘛，
所以这个事情也是等到我05年确定我要去读大学的时候，
我姐才说出来，
所以那个时候啊，
我感觉对家里面很愧对，
确实我姐姐很愧你姐都放弃了自己上大学的机会，
让你上，
你还错了，
后面但是我妈支持我，
我妈对我比较了解，
就是所以说我妈就说那我自己选择，
所以我当年我再回到学校再复读的时候，
那我就再回答你刚才说的那个问题，
第三次复读，
这一般的人真的扛不住的，
内心压力太大太大了，
等我真正要临近高考的前一个月的话，
很多同学来问我问题，
其实是很简单的问题，
但是内心你就不知道，
真的是不知道了，
所以说这种紧张不是说你表面看起紧张，
是紧张已经到已经深入你的骨髓里面了，
你自个都感觉不到，
因为平时这些题目太简单了，
但是临近高考，
在前一段时间真的就不知道，
就是那种想赢怕输的压力哈，
真的就不知道，
真的就是你是自己不知道，
你是不知道做还是忘了，
其实压的真的就是忘了，
就是紧张大到一片空白了。
对，
那高考会超常发挥还是失常，
其实高考后面就是第三次高考的，
相对来说也是有一点点失常，
但是还好，
呃，
如愿的才上了城电的线，
嗯，
现在城电在我们那哪，
城电是什么东西，
电子科技大学啊，
是中国电子科技大没没有就电子科技大学，
它的英文是后面带来一个中国，
就是对外是中国电子科技大学，
但是国内是电子科技大学，
英外在电子领域那肯定是全国第一了，
嗯，
这个也算985211985211，
那你你还真是学霸级的，
所以说我学习能力还是比较强，
这什么专业，
后来微电子，
微电子对做芯片那个，
因为本来我就想考那一块，
所以说如愿的考上想学的专业，
这个专业在城电算是是前三的一个专业，
那我觉得你上了城电之后应该******了，
因该能考上重电的好像都是你这样的人，
而那就是留长头发那种嘛，
对那种是那种性格，
性格是吧，
但是当我要去上。
这个时候我家里面就发生重大变故了嘛，
就是因为有个因为情感的问题，
然后导致精神上面有些问题，
我我一直到现在还在家里面在休养，
所以我那个时候感觉突然就感觉啊，
压力好大呀，
因为自己在高中这折腾这么多年，
然后从小又这么事打给家里面带来很大的一些不管是经济上面压力，
还是精神上面一些一些折腾，
在那个时候又回想到我姐，
所以说感觉啊，
太愧对家里面了，
所以那个时候就开始在学校里面做一点小生意了，
就不想让家里再出学费了，
就比如说我就外面收购一些专用电台，
然后呢，
把它维修拿出去卖，
所以从那个时候就奠定了我自己有一点点商业头脑，
嗯，
只是那个时候现在来说候还没有那么爆发性，
嗯，
就是那会儿还是做点生意对，
做点小生意，
赚点小钱，
紧接着在学校读，
然本科毕业嘛，
本科毕业找工作，
金融危机找了一个也算还好，
好的，
08年那会儿是对，
那也找了一个很好的东，
也算还好，
大唐电信现在。
大堂还不错呀，
对对，
也是还好，
因为在城店毕业的话，
基本上他都是包了哈，
对，
基本上像原来我们早一届的学生，
呃，
同学他们都是华为都是垫底的，
就是说以以华为作为保底啊，
所以说相对找工作是没什么问题，
但是等我上班之后呢，
因为这种相对也算是一种体制，
类似体重的大堂，
应该是种国企吧，
然后呃，
那个时候它是比较火的，
因为是它是3g的制定者，
参与制定者，
所以那个时候他们效益比较好，
但是我看到两件，
两件事情对我的感触比较大，
第一件事情就去上班的第一天，
当时招我的那个人办着东西去华为了啊，
然后那天我见了一面，
就给我开了一个门，
见了一面，
然后第二天我去公司的时候，
听说那个人昨天晚上脑溢血事了，
加班的时候脑溢血死了，
所以给我感触很大，
我说妈呀，
我操，
这以后就是我的路啊。
后来干了干了大半年，
我说不行，
我要读研，
就裸辞了，
裸辞了，
裸辞那隔巴不读一个。
都能上班又能读的那个没有当时决定，
因为我这个人做事情我就是相对来说干脆利落，
就像当时在美院一样，
直接退了就直接干，
我就我现在觉得你这两件事充分体现了你确实干脆利落哈，
就所以你不会有什么感情上的，
就纠纷都是快刀斩乱，
麻烦应该也有啊，
纠哥的纠结完了就改嘛嘛，
干完了之后也会纠结，
每天也个小呀，
多后悔啊。
那当时你去裸辞，
又回去学校深造，
为什么？
就是别人比如说觉着，
呃，
大唐可能不适合我，
那我去华为吧，
而你是这个大堂可能不适合我，
就回去学习学习吧，
为什么是这么想呢？
我当时因为我从美美院出来的话，
我就想那个时候真的是想做一个科研者，
我们农村的总觉得做个科学家感觉，
嗯，
是吧，
从小的梦想，
这就村里终于出了一个科学家了，
这真是我的梦想，
小时候真是我的梦想，
所以说我上了电信，
距离我太远了，
而且我决定要走的前一天，
那个当时招我的人，
他不。
去华为话，
后面又从华为回来了，
然后呢，
当时去的时候头发是非常乌黑的，
回来时候头谢顶了，
你知道我的，
妈呀，
我更坚定的我要走啊，
这就是我以后的啊，
走的不行我肯定要干掉，
我要干净利落走，
那我就说选择一个更高的平台，
当时就决定就呃去读研，
然后呃就花了30多天嘛，
这也是创造了一个记录，
呃花了30多天就如愿的考上了我们学校，
30多天你就能考上，
考上什么专业，
我了原来的本专业啊，
还是微电子，
微电子其实也难度也挺大的，
因为我对我整个人的人性性格，
还有就是我的文化成绩，
我做了一个比较性长的那个分析，
比如说英语比较差，
英语比较差你不可能通过短时间呃学习突出突上去嘛，
啊，
分析历年的试卷，
比如说那个什么完成填空20道题目，
历年平均分是2.5分，
那还有什么学习的不用锻炼啊，
直接一逼逼到底，
1/4的概率也2.5分是吧，
这个完全不用花时间啊，
学生。
会一些这种啊，
诶你学习还是挺有套的啊，
我仔细接考高一些，
就是看哪个权重高，
你去学哪个频度低的就不看了，
对就这个方法哈，
对，
然后也就如愿的考上了，
考上但是我当我在读研的时候呢，
我进去的时候呢，
我就跟我们导师说了，
我说第一大学又折腾过好几个，
然后就上过班，
我过来的读的话年龄有点偏大，
然后我就说，
我说第一年我一定没有完成你交给我的所有的任务，
我就超额完成，
到了我第一年确实是每天晚上一定一定是11点半最后一个离开实验室的，
8点半就准时到了实验室里面，
中午就吃个饭，
15分钟吃饭，
然后下午也是20分钟吃饭，
前段时间都在实验室里面，
早早就完成这些任务，
是很漂亮的完成了，
然后后面就跟我们老师说，
因为那个时候刚好我哥这一方面又发作了，
发作的时候呢，
那个时候就回到家里面，
然后我爸我因为我爸是农民，
他从来不善于言表，
知道吧，
我爸那天从来之前从来不会跟我聊天的，
不会跟我说什么话，
然后那一天。
喝去之后呢，
我爸就把我叫到桌子上面，
给我倒了一杯啤酒，
然后跟我说说家里面的一些情况，
其实那个时候真的哎呀，
我内心真的不是很真的不是滋味，
其实他是希望你能扛起家庭的责任了，
真是这么的，
真的，
因为他给我想了一些家里面那些现在面临一些困难，
因为我大哥在浙江做生意，
原来开个工厂，
后面也是出现一些问题啊，
后面也也亏了吧，
然后回到老家里面，
然后我二哥又是刚好发作，
所以那个时候哎，
确实挺困难的，
我爸呢，
从来不吭声，
从来那时候说这样的话，
其实对我来说有两方面的感觉，
就是非常深刻的感觉，
现在都说的话就是说，
哎呀，
内心反正很难受，
嗯，
这方面就是确实压力很大，
我之前这么折腾太对不起家里面了，
我也没有跟我爸说我要干什么事情，
他说觉得我回去一定要自个干事情，
一定要给家里面解决一些问题。
第二个事情就是我很高兴。
嗯，
高兴的是我爸终于跟我聊天了，
终于在他心目中我终于长大了，
其实你爸之前呢，
是一直就是你大哥二哥是能够扛着的，
然后不需要你，
然后现在觉着啊，
可能他他也扛不住了，
只能指望你了，
因为我爸60多岁嘛，
然后但是对我来说的话，
其实我更高兴的是我爸终于把我当成是一个长大的孩子了，
所以那个时候就OK，
就是我这两种感觉，
一个是就是极端的吧，
一个是非常的啊，
好郁闷，
那年你多大呀，
二年一二年27岁，
27岁，
所以相对成长比较晚嘛，
但是我就感觉挺高兴，
老爸终于把我当做一个男子汉来要对待，
当男人看了，
那那回去会有什么变化吗？
对于你来讲，
回去回到学校第一件事情我跟我们老师说，
我说现在家里面有困难，
我说在在读完这两年，
他对我来说是浪费时间。
因为。
找工作我觉得一点问题没有，
本身不管本科积累的，
还是我工作经验积累，
还是说做科研的积累的，
我觉得找工作没有问题，
那我说后面这两年有点浪费时间，
我就跟我导师说，
我说我想去外面赚点钱，
他说你做啥呢？
我说不知道，
我说我就想等我毕业的时候，
我身上有十几20万块钱可以给我哥治病，
我就觉得够了，
我说不管做啥都行，
所以老师呢，
他同意了，
其实我真的很感激我老师，
我老师居然会同意我去外面做事情，
我同事还给我发工资，
但是第二天他就给了我4000块钱，
意思就是支持我，
还给了我4000块钱去做做创业记录启动资金，
当我拿着这4000块钱的时候，
其实那个时候我也是很茫然，
因为在我的本专业里面创业是不可能的，
现在欠国家的力量都很难干起来的微电子是吧，
所以说OK，
那我只能是发挥我的优势，
因为我农村来的，
相对来说这个张话累啊，
小case是吧？
所以说诶，
我就说诶做餐饮吧，
做餐饮4000块钱能开餐饮吗？
但是在成都你做餐饮这。
北泰海大啊成都这种对吧？
然后紧接着我说我本来是想诶要不开个东北睡饺是吧，
那东北睡饺打扮一下房租一年一个月就千8来块钱，
所以觉得压力挺大，
那我就选择离我至近最近的原则，
诶4000块钱，
那摆地摊总可以了是吧？
OK,
那摆地摊那诶我就想成都不是每天大街小巷都有烧烤店嘛，
我靠，
我是烧烤肯定是个盛行的东西，
我查一下数据，
烧烤是历年逐步的增长，
这行业逐步的增长，
仅次于火锅，
我觉得这个很大的石头，
我觉得诶烧烤可以做，
然后再发现的话，
烧烤里面牛啊羊啊猪很多东西被烤了，
拿出来烤了，
唯图发现这个猪蹄没把拿来被烤，
因为猪蹄厚啊，
最大是吧，
没拿来烤，
诶，
我就说猪蹄在中国有几千年的饮食习惯，
加上猪蹄在女生心目还没容地位是吧，
我这烧烤跟猪蹄一旦结合，
绝对是个爆款，
所以开始研究，
因为全国那个时候还没有做猪烤猪蹄的嘛，
啊你是因为这个选择这样的一个，
就是说别人创业呢，
可能。
就觉得诶边上干这烤串挺挣钱，
我就干了，
你是看数据看出来的时候，
而且也是经过一些小的分析，
但是我们还是大学生嘛，
还是有余点点那个是吧，
所以那个时候就开始研发猪蹄，
然后呢，
我们一技术功底啊，
又不是餐饮出身，
然后就跟人家打杂喽，
去烧烤店里面串串，
卤肉店里面跟你家呃做那个呃售收银员，
烧烤店里面，
尤其烧烤店里面，
我天天问别人串串的时候，
问别人问的很烦，
然后后面我就跟人家说，
我说我为什么做那个事情，
然后你你这几个老师傅呢，
不但没有把我赶走，
还教你，
还教了很多，
所以我说特别感谢他们，
所以说我感觉呃还是很多善良的人，
然后我觉得你比较真诚，
比较傻，
那紧接着呢，
我就拿着那些小的一些小配方，
我就开始自己做实验，
在我们学校啊，
学校我天然的优势啊，
师兄弟这么多，
老师这么多拉，
叫他们过来诶做测试反馈，
我就不断的记录反馈，
然后做实验测试，
然后让他们不断调整，
不断调整参引。
那你玩成这样也够意思，
所以说我这理用为那种做相对来说简单的科研的形式逻辑呢，
做实验，
但是它猪蹄儿还是解决不了的，
那么厚能烤手里边吗？
切啊翻割是吧，
反正是经过1000多人次的那个呃反馈测试，
最后面的就是呃，
一个最原始的最初步的那个配方工艺成型了，
1000多人次，
那老师给你的4000块钱，
你都做测试了，
还有同学给我支持钱啊啊，
我本科同学他们已经上班了，
我住都住在他们家房子不交明白，
所以虽然你这院还是不错的哈，
包括到现在还有很多伙伴都，
所以说我这一路其实经历了很多，
这次其中一小点了啊，
如果跟你讲的话，
其实还挺多的，
因为之前很多小故事，
反正就OK，
那我就开始就利用这4000块钱，
我就做了一个摊，
就在校门口摆地摊，
摆地摊呢发生了两件事情，
第一件事情就是摆地摊的时候不是竞争嘛，
竞争是你抢位止，
我抢位止，
但是我一过去的话说，
百盛农村出来，
从小带。
内容是我去跟着他们怎么规范，
怎么让他们诶有序的，
不要再竞争了，
有序同时教他们怎么导流，
导到学生，
把学生导过去，
结果不到一个星期，
大家的营额都砰往上走啊，
所以说大家都对我诶挺好的，
对我很感谢啊，
OK,
那相对增加了他们的评效，
对增加他们营业额，
所以而且他们都不会再彼此竞争了，
都关系还好了，
所以就很和谐的一个范围了，
然后呢，
但是经常有城管了，
所以我们啊，
有一次我的东西城管两条路一呃两个口一卡把我把我的孩收了呢，
因为呃那些同时摆地摊那些人呢，
他们因为呃摆的时间比较长，
他们跟城管比较熟，
在我不知情的情况下，
他们通过关系把我的摊位给赎回来了，
所我操，
我那时特别感激，
我说越是生活在底层的人，
其实他们真的很善良的，
而且很抱团，
你发现了吗？
对呀，
所以我感觉我说哎呀，
这给了我一个支持啊，
后面呢，
我们学校的校长发现我经常被城管追，
就给我们校。
单位打了个招呼，
说李工福的餐车可以让他推进来啊，
城管一来我靠，
听进去了，
所以说你看是我们老师致持，
我们校长致词，
所以从这样的话我就感觉啊，
内心很温暖，
虽然说每天很累，
每天早上4点多钟去进肚题，
进完肚题之后，
后面自己回来解冻，
解冻完了这个剁，
剁完这些撸完之后还拔毛，
尤其每天拔毛花3~4个小时拔毛，
用那个雨生的那个拔睫毛的镊子的拔毛啊，
每天不能塌下来吗？
不行，
因为这个猪毛这样子，
你最开始的是你用刮子刮掉之后呢，
它卤完之后呢，
它又长出来，
会冒出来，
因为你肉室相对来说蓬松了嘛，
这个里面的根根又冒出来了，
所以你没办法，
你只能把那个时候只能选择最原始的方式，
所以那个时候好累啊，
每天晚上干到11点多，
四点多要去起来，
要去干那个活，
太累了，
但是我感觉到很很开心啊，
我第一天卖摊摆摊，
那个时候卖了5份，
第二天16份。
不到一个星期，
我可以稳定在200份，
200份一个摊这上面，
那你一个猪蹄能卖那个候卖七块钱啊，
那个时候那个时候小啊，
那个时候猪蹄便宜啊，
嗯呃，
那个时候相对来说是我一个猪蹄是分四份，
所以那个时候利润还还可以，
所以很高兴我操这每天赚钱啊，
我觉得我就觉得呃，
这个市场很大，
所以说能不能把这个市场呢，
再再不放大，
带到一线城市去，
所以我就五月份六月份我就到了上海，
到了上海呢也是摆地摊，
刚摆地摊我刚摆出来有一个女生买了三个不知道啥东西，
他说一定好吃，
付了30块钱买了三份，
我刚刚来考的时候，
城管来了，
把我收了啊，
我就跟城管聊呗，
结果发现城管那城管刚好是大学生，
毕业没多久，
我跟他一聊聊，
开学了，
抱了3次放给我了，
然后呢，
紧接着呢，
后面就又经常去找他，
我说哎，
给他送点猪蹄啊，
跟他聊聊天是OK，
他就跟我成为好朋友了，
每次他就说功夫我，
我要去哪个地方顺罗了，
你在他你赶紧跑吧，
就这种。
所以后面，
但是我觉得我始终我是大学生，
无间道，
对，
不能干这种事情，
你知道吧，
后面就选择了去松江的大学城，
就上海松江大学城那边是可以摆地摊的，
那去那边，
但是没到一个月都摆出名堂来了，
一天卖1000多份，
什么概念，
一个摊位上面1000多份啊，
那个时候8000多块钱啊，
营业额8000多块钱，
就是地摊，
是地摊啊，
要是卖火了，
卖火了就带来了什么央视报道，
东方卫视报道，
就带来了673个想加盟的人，
其中有26个人带着现金来的，
有一个人带着18万，
直接拿着现金趴在我座位上，
我当时哇，
真**好诱惑啊，
本身我这想解决我家里的问题是吧，
拿这么多钱，
我瞬间变这了，
对我我说好开心，
我操这么多钱，
我操那个时候，
但是说实在的，
我我还是比较冷静，
虽然诱惑比较大，
但都比较冷静，
因为我看到了这个市场，
看到这个自体的潜力，
我觉得这个事情我想可以当做一个小的事业来做了，
而不是一锤子。
买卖生意来做，
所以那个时候就我就没有放加盟，
为什么？
因为我们有一整套加盟的体系，
没有一整套经营体系，
加盟商肯定是赚不到钱的，
所以那个时候就没放，
但是带来有加盟者的人，
同时也带来了那些社会上做快照的那帮人，
那帮人也带来了，
那帮人也就天天跟着我找到了我的最原始的，
最早期的那一批工艺配方，
但是这是最早期的，
我后面呢，
应该有不下于40次调整，
大调整，
所以相对来说这也给了我一个更大的一个呃认知，
就对这个项目的一个认知，
就是说这个项目可以改他当成事想做他们快招的找你陪方，
他们是要自己做一个吗？
对啊，
这个做瞬间一到一年内放了4000多家，
不到千多，
对啊，
不到一年，
只剩下20来家了，
所以后面他们来北京找到我，
他说我们三个人一人分了1000来万，
在我面前得瑟一下，
妈，
是我领导说这帮人的，
一人1000多万都是人家的。
就很像被骗了的，
对啊，
但是我同时我认可了，
就是这个是有市场认知的，
就是市场有需求，
所以的这么多加盟商，
只是因为他们只收加盟费，
没有没有给人家货源，
没有给人家一个呃，
好的口味的把控，
就给一个配方，
就给个配方就烂了，
所以相对来说我觉得这种极不负责任的，
然后同时我就坚定地认为不能干这种事情，
但我研究生毕业之后，
我来到北京嘛，
又来到科学院上班，
你那会儿应该已经卖猪蹄挣到第一桶金了吧，
挣到啊，
摆摊到底能挣多少钱啊，
这几年摆摊挣不少钱，
我一年挣买了卖了100万，
对啊，
就摆摊儿，
摆摊啊，
也是你一天1000多分，
开玩笑啊，
磨都磨到狗了，
你知道吧，
每天吃一顿饭开心啊，
外面想雇个人啊，
过有啊，
找人啊，
又找了找了的发小过来，
但是两个人也是累啊，
1000多饭，
两个人干出狗了，
真**狗一样，
小小半夜拔猪毛，
每天睡3个小时。
早点钟到三点钟睡觉，
那那你已经赶上你们大堂的同事了，
谢定那个还开，
因为那个时候高兴呀，
但是每天睡前我好开兴呀，
每天吃一顿饭，
但是从来不感觉到饿，
嗯，
这个状态我他打鸡血了，
你知道这个状态持续多久，
持续有八个多月，
8个多月那我觉得要持续两年的话，
这人都垮了，
所以说后面后面会顺着逃跑了，
你后面就随着研究生毕业，
我找工作找到中国科学院这边，
然后也实现了我的梦想，
就是说诶有机会成为一个科学家是吧，
就还是没放弃当科学家，
这个没有，
真没有100万寄学家了，
就全国就直接就把上海的这个八戒考题给我的哥们去了，
所有的股份，
所有的东西给他了，
啊当时地摊那会儿，
在八戒考题所有都给他了，
然后资金也分了他1/3，
我就拿钱走了，
然后我就来到北京，
北京的时候呢，
一进来的时候呢，
其实大家都知道，
在招我的时候，
我们所里面的所长来找我的时候就知道。
我干了个事情了，
嗯，
所以呢，
也没有杜绝我，
不让我干，
知道你是个社会人儿，
反正我知道我在干这事儿，
但是在工作上面呢，
也没有，
呃呃给我说什么销小学，
中国科学院是不是就保护是那儿啊，
就是清华南边嘛，
然后那一块呢，
刚好也有幸参加了一些国家加的重大项目，
当然现在已经解密了，
我可以对外宣传了啊，
以前是不能说了，
参加了什么嫦娥三号啊，
呃，
那个什么高峰山号啊，
高峰山号就是现在可以，
呃地面上可以分辨，
呃一米的东西嘛，
就可以分辨出来啊，
就从卫星上飞分析出来，
就是说全天候全天时就是24小时，
不管任何天气都可以，
然后再就是参与的可以达到美国的这个的什么什么风四意，
所以这个相对还是蛮有成就感的哈，
后面这就应该把主蹄的事儿忘了，
因为我靠那个嫦娥这种事儿了啊，
不能忘啊，
因为什么钱啊。
这才是问题关键，
但是有名啊，
有没，
说实在的，
那个时候我家里面还是挺困难，
而且我来北京，
我当时选择来北京是有我的目标，
有我的梦想的，
因为当时有更好的工作，
嗯，
在武汉那边也是，
呃，
造军工的****吧，
明白做****的，
不过你要在科学院熬到院士也得20年哈，
关键这不可能熬到院士，
也是你非常牛逼才可能成为院啊，
所以说这个你要真正实现你的梦想的是一个很长很长的过程，
所以我就觉得，
哎呀，
在这个生活的问题先解决，
然后当时我选择到北京，
就是想有这个，
把那个猪蹄想带到北京来的，
然后因为具体的武汉那边有翻房，
我来北京**自个租房子是吧，
而且工资还没有武汉那边高，
所以来到这边的时候呢，
开始我就白天开始上班了，
白天就穿白大褂，
诶正儿八经那个搞科研的有模有样，
然后大研究是猪蹄儿，
晚上下班之后，
嗯，
开始也就做一三年，
上了半年班。
半年半是正儿八经的上班了，
半年之后呢，
开始呢，
我就白天上班，
马上开始就搞猪题了，
在五道口找了一个2.6㎡的小店，
2.6㎡，
哦呃，
五道口2.6平应该也不便宜吧，
1万块钱租金不便宜，
但是我那天的时候在五道口那个地方做了三件事情，
嗯，
第一件事情我通过各种营销，
我找到了******，
五道口是一个地标嘛，
我应该去过你那小店，
贺小园门脸，
华城家园底下，
对，
就这个，
然后那那个呢，
居民，
五道口它是宇宙中心哈，
冒号，
宇宙中心有清华北大，
交通枢纽，
写字楼，
商业区，
居民区是吧，
我一想，
诶，
那我找到一个我的******，
那就清华北大咯是吧，
清华北大里面那肯定是女生咯，
是吧，
吃货嘛，
女生，
那女生离我最近的那就清华美院嘛，
是吧，
本身我说学说然我就找到清华美院的一帮女生，
那他们就给我扫楼，
然后每个星期扫一层楼，
然后这一层楼是这样扫，
不是说诶发。
他就走了，
是有真实有效的扫，
比如说你这个，
呃，
铺位上你在我就发一张券给你，
我就跟你解释，
诶这个东西怎么好吃，
为什么好吃，
怎么一个个扫，
然后扫完之后呢，
不到四个星期，
四层楼扫完了，
这后面我的生意已经扛不住了，
这个小店扛不住了，
每天卖500份，
不够卖的，
所以所以其实你知道，
就是很多人开一个小店儿啊，
他都把最后没单归咎在产品不行或选址不行，
但是其实像即使开了五道口，
你不扫楼可能也不可能爆单，
肯定，
所以那个时候就天天排队，
你应该知道是吧，
那个时候天天排队，
然后呃，
最高峰的时候一天干到14000，
一个2.6㎡干到14000，
然后呃，
一年下来的平均6500块钱一天，
这已经排到了大众点评的排名第一，
也因此呢，
呃，
我被邀约去参加大众点评的年会，
40个那个品牌方，
其他都是几百加的大的连锁企业，
就我一个2.6㎡啊，
我的妈呀，
好荣。
电荷啊，
这是我第一个事情，
一个小成就嘛，
那是两年了，
13年12月20号开的店，
14年14年的时候，
然后紧接着呢，
我就做了第二件事情，
就是对产品的口味的固化，
我用那种小便签的形式跟那些顾客交流，
就是说诶，
那他们给我留便签条，
每个星期我就稍微统计一次啊，
去开改进改进这种配方，
改进工艺啊，
每个星期都坚持，
坚持一年多，
所以这次经过十几万的那个顾客的反馈，
沉淀下来一个产品口味，
嗯，
但是你其实说到现在还是讲的是如何经营一家小店，
并没有说把这套模式复制，
然后做成体系，
然后标准化之后可以做加盟啊，
啊，
这是后面哈，
紧接着呢，
然后这是一个口味的升级，
口味的呃，
固化吧，
第三个事情就是一个最大的问题，
因为我看到了猪蹄的一个最大的市场，
而且我们猪蹄的产品特点就是皮脆肉糯。
古香啊，
我吃过，
根据呢，
对，
根据这个特点的话，
呃，
我们的猪蹄就有要求，
第一是你的非饱和脂肪酸的含量有个比例系数，
然后你的那个皮肌肉的比例也比较适中，
你的重量400g上下20g，
长度16.5公分，
这个我还想那天问你呢，
说我在你家吃了不止一次，
怎么的猪蹄大小都差不多，
你对这就是我们的一些规范，
根据这些产品的特点进，
根据我们这些指标，
我们从全球的200多个驻体型校里面做，
呃，
全部拿过来做实验，
后面只选择三种，
美国、
丹麦，
加拿大这三个国，
你的猪蹄不是中国全部进口，
全部进口那进口成本多高啊，
其实进口成本，
因为国外的猪蹄，
它从育种到养殖再到宰割，
它都是每个环节都是可以把控的，
都是指呃，
一些技术把控，
指标把控，
所以呢，
它相对来说大小啊它。
刚才说的非薄氨基酸的那个含量啊，
他都是基本都固化了稳定的，
所以那边的猪蹄标准成本比较低，
就是我这边进一吨猪蹄过来的话，
我基本上你能利用0.9吨，
但是我国内的猪蹄不一样，
国内猪蹄是你这里一个工厂，
那里一个工厂全部都要收起来的，
着手率太高，
所以你从育种到养殖都不一样，
大小也不一样，
所以你的利润率太低了，
只有00.6吨可以利用起来，
所以这利标准化成本太高，
那0.1和0.4就扔了，
像0.4我就直接说，
呃，
只能以前直接就返回别人，
便宜卖给别人，
嗯，
我进议进过来的主蹄多少钱我再打个折扣卖给别人，
只能这样子，
这就是相对来说，
我在后面就对这个产品进行了个固化，
标准源头进行了一个固化，
这就是为我后面做供应链，
呃，
已经奠定了这个基础，
但有一个问题就在于，
其实现在啊，
有一帮人特坏，
就比如你开小吃店，
可能人家干一猪蹄店还。
还没干呢，
就有一帮卖猪蹄儿的过去找人家了，
说这我们家猪蹄儿，
那你这从国外进来的猪蹄儿，
它成本会低吗？
其实就是我刚才说的那种，
第一就是它的口感，
其他猪蹄是很难达得到的，
第一个第二个就是我们现在因为我们集中的采购，
所以我们的优势是你去外面让加盟商去外面买别人的猪蹄比买我们才更贵，
何必呢，
他就没有饭，
没有动机了嘛，
他就没有那个越强的动机了，
而且呢，
现在我们呢，
后面没讲到，
就是说他根本就没有动机去犯那个错，
这是一个其中一个固话，
然后呢，
发生另外一件事情，
就是因为你生意好了，
各种举报，
你知道吧，
中国就这样子是吧？
啊，
所以说天天动不动城管，
几十个城管两水插给我拆拆枪打洞，
对，
然后这种是锤子啊什么，
就把我的店铺给砸了，
嗯，
发生过6。
六次，
这一年之中发生过六次，
就是就刚装好就拆了，
为什么呀，
2.6㎡，
但不像执照北京没办法呀，
嗯，
所以说OK，
拆了之后我没有招牌，
嗯，
我照样排队，
然后后面就城管就是我就说哎呀城管我你天天管我算了吧，
那我就晚上看着卖吧，
我说晚上你们城管就不会来了吧，
结果诶晚上那些年又回来，
天也还是百多，
每天还是卖500份上卖掉，
一晚上都能卖500分啊，
所以那个时候真的是很火，
在五大哥真的很火，
紧接着呢，
卖了不到一个月，
妈的8点多钟这存款来我的妈呀我的大哥，
我说你****你是公务员，
你至于犯得着吗？
我跟你要结仇了，
我你8点钟赶紧回去，
就想弄死你，
对呀，
我哎呀，
所以说我说你赶紧回去，
乐上头乐乐上头抱媳妇呀，
我说你还管我干啥呀，
我我说大哥我服你了，
那怎么办？
天天被这么闹也不行，
后面呢，
我就在想。
因为那个时候不是通过互联网的爆炸，
也出了什么戏，
少爷出了什么是吧，
我也在想了是吧，
然后哎，
要不我也搞一个搞个大的，
我就没有用，
利用我的噱头去做是吧，
因为我这个人比较笨，
不知道怎么造势，
也不知道怎么吹牛，
是我就说那我开店我再好啊，
我就说哎，
我就想到通过各种关系，
通过什么王府井的街道办的管委会的主任，
通过赛前嘛，
啊，
不能说话，
反正通过各种疏通，
各种渠道找到了王府井的步行街，
上面是步行街，
不是小吃街，
整了一个店花了百来万，
嗯，
刚好装修好，
然后后面一个政策上来，
这条街只能卖干文化产业，
不能干低端餐饮，
对啊，
妈的，
这100多万又砸进去了，
砸水漂了，
嗯，
紧接着五道口那边店又被关了，
妈的，
那就什么都没了，
什么都没有工作，
那个时候刚好我跟我们所里面领导请假了，
我说嗯，
啊，
给我一年时间去创业，
嗯，
所以那个时候呢，
什么都没有了，
那应该那会儿应该比较丧吧。
万念俱灰的一个状态，
真的是我操，
那个时候真的啊，
一分钱没有了，
嗯，
工作那个时候设实的，
这工作上就没有了嘛，
是吧，
因为还没有去了嘛，
那个时候呢，
我就跟我的伙伴，
我那个发小，
他是一个上市公司的区域经理，
年薪几十万的，
他把他的孩子老婆放在上海来跟我一起干那个小档口，
我就是小门脸，
干两个多月就发生这样的事情，
然后她也没走，
然后一直跟我一起在我的同事家里面睡沙发，
睡了七个多月，
两个人还没分开，
这是对我这个很大的支持了啊，
紧接着就是我那我那同事，
每天他们跟我以前吃泡面，
你知道吧，
一直他们借，
借给我们啊，
太不好意思了，
紧接着那个时候有很多投资人找到我，
就是跟说更投钱嘛，
我那个时候称**不懂资本，
知道吧，
比较傻，
是李大大找你吗？
没有，
李大大还在后面呢啊，
那个时候呢，
他给我钱，
我说大哥，
我说你给我钱干嘛，
我一个店都没有，
我说你给我钱万一亏了怎么办？
嗯，
我说不行，
你千万别给我。
我钱，
我说等我找好店铺了，
你再给我钱，
我说现在你不要给我钱，
我万一又亏了我还不起你，
对不起你再来，
我就一直拒绝了3次，
他找了我3次，
我一直拒绝，
但是后面我一在想了，
诶，
我说为什么老说你给我钱，
我也在想哦，
看来不止我一个人对这个项目有信心，
所以很多人对这个项目都有信心，
那我就诶进步，
我就进步在那扛，
我一直坚信五道口一定一定能起来，
因为五道口是我的梦想的起源地，
所以坚信在那一定要扛，
扛到一个好的店铺来，
所以就一直扛到6暂。
我家里面又发生个更更大的变故，
就是我父亲发生严重的车祸，
9跟肋骨断了，
然后锁骨断了，
头颅裂了，
那个时候我妈哭着给我打电话，
有为所有家人都认为我还在工作，
也不知道我在干这种事情是吧，
他们就希望赶紧看，
弄弄一点钱回去啊，
或者说回去看看是吧，
看回去怎么解决一些问题啊，
那个时候我我感觉我妈。
很无奈，
其实最大的无奈是我，
我一分钱没有，
我也不知道怎么办，
那个时候，
哎，
反正真的特别特别的无奈，
嗯，
能体会到那个时候真的感觉，
我说妈呀，
我也不敢告诉妈，
我在干这种事情，
我直接工作不敢告，
不敢告诉他们，
所以那个时候真的是连续56个小时没睡觉，
我在想这个事情，
然后就跟我们哥们说跟我几个一起做了事情，
哥们说嘛，
我说我们失败不是因为这个项目不行，
是因为我们内心还不够成熟，
跨度太大，
是我们心智不成熟导致我们失败了，
但是我们的梦想我不甘心，
我说你们呢，
他说他他也不甘心，
我说OK，
那我就给我们一个月的时间，
如果在这一个月我们在五道口再也找不到店铺，
我们就不干了，
大家都都认为行，
因为那个时候刚好科学院又找我回去，
打电话找我回去，
反正我就坚定了一点，
就还是不开心啊，
但是因为在这之前还还有一件事情。
坚定我要做的个事情，
就是在15年四月份的时候，
我不是还是什么都没有的状态下呢，
遇到了我的女友，
当时在清华读博，
注意他真的很多，
我这么一个屌丝，
你看这个清华的博士，
再怎么说话，
而且做生也赔了100多万，
什么都没了，
什么都没，
然后那个时候遇到了他，
然后他还愿意跟我在一起，
追他的人很多，
他是学生会里面的最他很多那选择了我，
而且对我很大的支持，
他坚信我能再次做起来，
所以这也是不管是合作伙伴的支持，
还是说女友的支持，
还是说这一路之间，
你看不管是城管导师啊，
校长啊，
还是说同时摆地摊这些人对我支持，
我总觉得我这样灰头土脸的接受到我觉得对不起他们，
然后一直坚持到6月份发生这个事情，
那这个事情之后呢，
我更加坚定了，
我要把它当做事情做，
死扛，
扛一个月不行，
拉倒认了沾认命走了。
但是我那个时候。
我们去发挥我们所有人的资源，
把所有的资源拿到手来列，
我都找到了什么啊，
不能说具体名字啊，
就找到了那个什么镇的镇长，
还有就是区委会的个区长发店铺，
当时因为我们跟镇大的关系比较好，
通过关系找到镇大那边，
跟镇大关系比较正大，
五道口不是一个那个大的那个电铺，
就是原来现在西沙的那个旗舰店，
其实就是我拿下来的，
知道吧，
我拉下来是19块钱一平米一天，
我当时觉得挺大，
受不住206㎡，
我就跟蟋蟀也谈，
但是我在跟他谈的时之前呢，
我就做好工作，
就是说我找了这些关系嘛，
你必须捐给我，
你不捐给我拆掉，
你就到这个临时借助是吧，
说没想到跟西蟀谈的时候呢，
那西蟀很开心，
我说你你拿到资本了，
你赶紧搞一个旗舰店是吧，
你这个店就给我，
我说这个店给你，
然OK，
他很高兴，
冰毯的是是，
所以说很开心，
他也很开心，
然后姐姐诶就敲。
定了，
敲定之后呢，
我那个时候没钱呀，
我紧接我就立马跟投资人打电话，
我投资人比我还开心，
你知道吧，
他说哎，
赶紧投资，
我说大哥，
我说你要不要明天给我钱，
我现在给你签协议，
明天给我钱，
他不要不要你这种夜长梦多，
你赶紧把卡号给我了，
我就把卡号给他了，
立马打钱了，
对，
直接打钱，
打完钱之后第二天再来跟他签协议，
是专业资本嘛，
一个个人投资，
个人投资那个时候，
所以我感觉非常感激他们，
反正紧接着就跟李大大，
我大大我说诶，
店铺找到了，
给我点钱，
看到立马就钱给打过来了，
所以所以那个时候呢，
李大做事有这么痛快吗？
我操，
李大大很开心啊，
我就把我讲我的项目的时候呢，
大家都不知道我讲啥，
你知道吗？
但就他就知道我经历过失败，
呃，
就因为这一点，
他家知道我是怎么失败的，
呃，
失败之后我还是这么一个比较朝气的一个状态，
所以决定了钱，
他朋友做什么事情，
所以其实一个连续创业者如果经历过失败还能再站起来的话，
这点还是蛮重要的。
对对，
反正因为你踩过坑嘛，
然后紧接着呃，
我也就没有拉到店铺，
之后呢，
我也没没有盲目的去开店，
因为我深深的感觉到我原来在五道口开这一年我踩了很多坑啊，
就是我只能说黑作坊，
黑作坊的时候在租的房子里面做的产品，
被城管，
但是被那个房东啊，
被中介赶了我8次家，
这一年我搬家搬了8次，
坑了多少钱，
我深深的感知到一定要工厂化，
标准化，
所以呢，
我拿到店铺，
我装修好了，
放在那里白白交租金，
我没有开业，
因为我一定要坚持要工业化，
标准化，
所以这两个月我就一直在工厂里面，
呃，
怎么实现我的工业，
对搞工业化这一块，
搞工厂化，
所以做好了实现工厂化我再去开店，
然后同时我带着这个项目，
因为我那个时候店一个店都没开，
带这个项目上了央视套的创业英雄会，
那个时候呢，
有20个投资人，
18个人要抢着给我投钱，
然后看过那期节目。
其实那个时候西。
这种反响很大是吧，
大家都抢着吃啊，
尤其那些什么导师啊，
抢着吃的都流口水，
你说后面都解掉啊，
所以说现在说大家都对这个项目很很有很大的信心，
就是在我一家店铺都没有的情况下，
估了一个亿，
当时是真给钱，
不是估了一个亿，
当时是真给钱，
你一家店没有估了一个亿，
对，
是真给钱，
那个时候三个投资人合伙给了1100万，
在1100万有个小的条件，
就是说利要我三年之内开100家店，
我心在想，
如果真的要钱的话，
我恨不得你给我说我什么条件翻你。
但是我在想，
我是做事业的人，
我**一个店还没做起，
你到一还没完成，
一到五，
五到十这个试绸过程还没完成，
我就敢承诺你开100家店，
那不是坑你吗？
而且那个时候你给我1100万，
我**不知道怎么用啊，
掏出个山药啊是吧，
但是他要一年开100家，
证明他们对你的预期还不是很高哈，
三年开100家，
三年100家真不是很高，
你要开好呀，
嗯。
不容易，
嗯，
在我都，
我在北京这种地方开百价不能不容易直营吗？
直营啊，
那个时候啊，
那个时候拿这个钱去这个仓鼠山药不敢拿嘛，
嗯，
但是就这样，
诶OK，
然后就诶五道口就开起来了，
这些顾客又回来了，
是吧，
一天卖1万多，
一个十来平米的地方，
一天卖1万多，
紧接着一六年我就开了第二家店，
西直门，
那会儿就叫扫题大作了，
对，
其实到北京的时是13年12月20号开业的时候，
就叫小题大作，
嗯，
只是那个时候就没有公式化运营，
现在15年的时候就正式因为拿资本之就正式开始公司化运营了，
后来我看你们搬到欧阳德一楼上去了，
在G牌方面，
你们那会儿搬到他上边儿是什么时候了？
应该是16年中旬8暂，
其实拿到钱，
一五年就拿到钱了嘛，
拿到钱这一年之内，
我们三个合伙人都没有拿一分钱工资，
而且租的那个办公楼就是科学院旁边这60年代的这种小破楼里。
当你怎么解决了这个父亲车祸需要钱的事儿，
这个事情，
其实我真的要感谢我的同事，
我同事他把他所所有的积蓄，
这张卡所有的积蓄148000身上一分钱没留，
因为他可以吃食堂嘛，
全部他说给你了，
全给我他哥们，
你赶紧解决你爸爸的问题，
拿着这张卡，
我拿这张卡的时候是颤抖的，
你知道吧，
我都没想到，
我说有这样的哥们，
你有这样的同事，
就认识一年多不到两年，
然后给我这样的支持，
所以我感非常感谢，
我一来很多很多，
我觉得你这个故事听到这儿都是人间处处有真爱，
真的真的是这样，
真的很感谢他们，
148000多块钱就拉着，
直接我就回去欠掉，
他都没打，
现在扫迪拉做应该已经有300多家店了，
下面这家店，
然后开业的有200多家，
在呃，
培训之中呢，
有60多家，
找店铺的有20多家，
而且我也看到你们直营店也看了10多家，
我们直营店相对来说是非常漂亮的，
就像西直门。
建筑面积13.54，
使用面积12㎡，
一个月干60万平下之王，
然后在朝北大学城八楼八楼上面每个月干30多万，
那你是从多久从一家五道口店变成现在300家店的五道口，
那是相对来说是一五年九暂开始卡嘛，
经过两三年的沉淀，
所以我是放加盟是慢慢放的，
我也是要积攒一些加盟数据嘛，
让别人看怎么做。
同时我北京这边也不断的在做自营，
不断的做，
比如说街边店，
呃，
社区店，
商场店，
商场店，
还跟比如什么河马啊，
呃物美这种合作店，
对店中店，
合作店说不断做测试，
只做这些，
测试完之后我才知道怎么让加盟商去，
那现在你测了一轮之后，
你发现小提拉做这个品牌在什么位置开是最好的，
其实这样子在北上广那肯定是贸里面因为政策的问题，
在街边的话，
你看到各种麻烦，
各种城管，
你贴个广告都不让你贴啊在。
其他的呃，
非一线城市的话，
基本上都选择是茂加街边，
就是呃繁华的街边，
茂繁华街边租金的话是相对来说是像三四线城市是6000~1万，
租金10~15㎡，
当然5㎡也可以啊，
只要你的2.5平都干了，
5㎡只要你在那个呃雷流特别大的地方，
因为你的租金可能比较大的话更高，
所以说这种地方也可以适当放宽一下，
就是5~15㎡，
这是三四线城市，
嗯，
然后二三线城市的话，
相对来说就是20~30㎡一份猪蹄儿客单价是多少钱，
十五十五的话，
就是说一线城市也能接受，
二三线也能接受，
能接受是吧，
因为我觉得15还真不贵，
那它有利润吗？
现在我们给到加盟商的利润是52%，
这次远远超越，
绝对绝位是只有40%的毛利，
我们才加盟商52%的毛利，
那加盟商我刚才就特样问，
你所谓的后端供应链标准化，
他还用加盟商拔猪毛利。
不用了，
不用了，
到工厂，
工厂里面所有的解决问题，
而且工厂里面我都要求你只要100个猪蹄里面，
我发现一个猪蹄有毛，
你这批给我退回去，
严格要求你要出，
我靠出毛，
我操完全像咬了个虫一样，
有点干，
有点梗，
所以这一块我们把它很严了，
就是说我们处理毛有三个步骤，
第一个步骤就是刮一遍，
第二个步骤卤完之后呢，
你还要再刮一遍，
然后特别这个地方的毛比较难弄的话，
用那种烧烫的这种铁棒里面烧，
直接烧烧，
最后一道工序要轮的，
用轮去摸，
嗯，
看不能感受到，
如果感受不到可以了，
所以最后一道工序很重要，
所以我们对毛那个刚才特别严严格的，
现在你们配方我听李大说也研究了很多次了，
接代了很多会，
因为原来在五道口的时候，
不是每个星期迭的，
每个星期迭代上，
包括现在到目前为止还在迭代，
配方一定会不断的升级，
不断升级，
所以口味越来越固化。
所以一个加盟者。
加盟了你们之后，
他可能享受到这个你们不断迭代的配方，
以及这个标准化的食材和这个一套设备，
其实我看就是黄家鸡排那个设备挺好的，
就是说它食材全部全是成品冷链过去配送过去，
然后放在油锅里灯一辆捞出来，
捡吧捡吧就卖了，
你们是这样一个傻瓜式操作流程，
我们现在也从也是冷链过来是吧，
到工厂里面只需要一个烤的过程，
现在我们是第二代设备了，
第二代设备相对来说也是我们专利设备啊，
它的那个发热管呢，
可以瞬间呃达到一一千度，
这样的话使这油一呃水滴上去瞬间汽化就没有烟了，
但是毕竟上面放一层壁纸，
壁纸上面的它只有三四百度，
这上面还有一点点烟，
这样呢，
相对来说是人为，
还在上面操作一下，
也算是是半傻瓜式，
但是我们现在已经研发出已经出来了一套设备，
是你只需要往里面放出体然猪自己转，
对在拿出出也不是自己转，
就是那个。
装箱似的，
一排排装箱式装进烤串，
有那个对填充进去，
然后因为我们的字题，
它要有一个有一段的温度曲线，
这温度曲线已经写成程序化了，
固化了，
你只需放进去按一下开键明白，
然后OK，
你就可以让听着歌，
时间一到它停止拉出来，
其实这种就是你们应该是一个20万左右的项目吧，
如果算上房租和人员工资的话，
其实还不到十二十万以内嘛，
20万以内，
然后10万以上，
20万以内这样一个项目，
其实加盟者他往往关心很多一些问题啊，
比如说我这个店需要招几个人，
人员工资大概是多少，
怎么着，
你们管不管培训，
然后第二呢是比如说这个选址我怎么选，
嗯，
装修设计你们帮不帮忙，
然后这些问题，
你们现在是什么样的政策，
其实这样子就是包括刚才说的产品是吧，
我们这边全部是我们这个，
呃，
物料产品全部是我们自供，
然后你店铺的培训也是我们这边，
因为你。
所有的签约者只有来北京总部签约才有效，
呃签约完之后呢，
当天我们就开始让你到我们店铺里面实操，
边实操边讲解这样一个过程，
那加盟者相对来说他是一个实际的体验者，
而不是说你在讲一些课，
或者放个视频，
就是这种东西太漏，
边培训会几天的一般培训，
我们培训3天，
我们是让他自己，
你认为可不可以了，
他认为可以，
那我们检查那哦，
他认为行，
他自个愿意走做，
因为毕竟都比较办办傻瓜是比较简单，
否觉烤串这件事儿还不是特别教，
所以所以就是相对来说来我们这学习，
学习完之后呢，
他走，
然后呢，
他门店的那个选址呢，
是这样，
我们会给你一套那种关于选址的那种各个因素一个表，
教你怎么选，
因为我们再去跟你选的话是不科学的，
因为这个当地只有你比我们熟悉，
我们就选择说句实话，
选的这些地方肯定不如你自己选明白。
是吧，
还有一个就是装修那一块，
我们是给你一整套那种，
呃装修的方案，
你去当地请那些装修工帮你装修，
所以你们在这块设计出图，
挣他们家盟不挣钱，
嗯，
我们这边不不正当的设计出的钱，
嗯就是尽量让加盟者很少成本能跑钱，
嗯明白，
因为我们这边基本上三个半月左右就回本了，
嗯投资不大嘛，
就15万上下，
因包括15万上下，
就包括你的，
呃前期的房租啊，
还有那个装修设备，
因为加盟里面就附带设备嘛，
因为其实加盟一个项目，
它包括可能加盟费保证金，
然后呢，
呃，
设备钱，
还有像第一批的物料料我们都有，
然后还有就是装修房租人员，
如果有的地方可能还涉及一个转让费，
然后一般的像三四线城市，
它就放2个人就可以了，
二线城市基本上3个人，
如果是特别火的，
像我们这了一个月。
干个几十万的8万的这种，
那你没办法，
你必须加人是那他也愿意加，
所以那像这样一个项目，
大概的加盟费，
保证金，
设备什么都多少钱呢？
现在加盟费是呃，
49800，
然后里面包含2万多的设备，
那其实相当于其实加盟费没那么高，
只不过里边包含设备了，
包含设备还有前期的物料，
物料就是你的易号品包装袋，
乱七八糟是吧，
还有呃，
一万块钱保证金每年只需要一个8000块钱，
管理费其实相对来说不高的，
那首批进货大概需要多少，
首批进货它只需要一个主体的进货，
万把块钱搞定了啊，
就假如说1万，
那其实如果刨去房租和人员的话，
应该是十万以内了啊，
很快就其中了，
所以在这块的话，
我就想问问，
就是有没有干的不行的原因是啥？
有啊，
现在我们的那个存活率90%多，
300来家店，
现在有10家是关了的，
10家关的原因。
他第一个对我印象非常大的一个，
他们是供呃两个银行的资源，
他当时就是铁子敢在我面前说我就这样干，
干嘛干嘛干嘛OK，
他回去了，
在吉林那边一个大学里面，
北方，
本身北方他的天气冷，
可能他就可能时间短一点，
但是北方他吃烧烤的氛围比较浓厚，
其实因为东北都是，
但是呢，
他经营不好，
他让他爸妈去经营，
两个老头去经营，
而且装修呢，
相对来说那个时候是最早期是吧，
最早期所以我们对装修卡的没那么死，
装修也是真的非常low，
然后最早要是他们不允许经营，
广告啥都不发，
让他的爸妈就干，
就有活干没活歇着啊，
就这种，
你说能干得好吗？
不可拦的呀，
其实干得不好的真正就是人，
干的不好就是人。
嗯，
我去年有一个做那种什么年会的时候，
有一个单店的一个西安一个单店的一个一个小伙子，
他跟我说。
诶到说过李总啊，
我今天都赚了50万，
为什么我妹被要来参加年会呀，
我说我们总共才约了30个，
我说说敏是干的中不溜的了，
后面其实后面我也我也怀疑的，
我说你一个单店能干50万，
我内心我也怀疑，
我就跑去查他的调查的数据，
看一下进货数据，
看一下真是干50多万，
真真的50万，
所以觉得话，
所以项目商能赚钱啊，
所以他不是吹牛啊，
当然这种事儿，
其实一个20万以下的投资项目啊，
其实我我这块也劝一下听友，
千万别把它当成一个财务投资来看，
你你要是说你不干或者兼职干的话，
或者周一到周五干，
周六周日休息，
我跟上班一样没戏，
所以所以其实我觉得大家如果要只投一二十万，
就想干一个自己的买卖，
还想当兼职和财务投资，
那就别别想了呢，
还有一点呢，
就是说我觉得啊，
就是很多的品牌啊，
可能其实。
是都有这样和那样的一些问题，
但是我觉得真正一个事儿，
他能不能干好，
不是品牌方承诺你100%挣钱，
因为没有这样的项目要百分之他谁都干了，
其实最主要说到底啊，
一个事情不同的人干，
不同的结果是真的还是取决我现在能体会到，
你刚才说这点真的是取决于人，
其实我小题大做，
包括我本人，
我其实只是搭了一个舞台，
嗯，
我顶多顶多算一个主持人，
嗯，
真正的那些演员啊，
那些大咖，
嗯，
其实还是下面是，
所以其实很多品牌都觉得我能有很多人加盟我很好，
但是其实我觉得这应该是品牌方挑加盟商，
是现在就是这样，
我们只能这样子啊，
我们只能说跟，
所以他我们为什么做了这两年多，
做了这300多家是吧，
我们没有砸一分钱广告，
丹姐，
这是我第一次来这种地方做做那种类似于一个宣传吧，
是吧，
这是第一次。
因为我们始终觉得是要通过口碑去宣宣传，
还有就是我们跳加盟商，
不是你有钱就行，
过来你要跟我聊一聊你对小学大作的看法，
你怎你想怎么去经营，
你有多少可支配的资金，
你有多少可支配的时间去经营，
这个事情与我们的理念一致，
或者大差不差，
这样来说，
那你这加，
嗯，
所以最后一个问题啊，
你其实现在也拿了两轮融资了嘛，
不光是李建军李大投了，
你们应该是三轮，
第一轮个人天使，
第二轮呢是正规的机构，
第三轮其实很有名的机构是创新工厂，
李开复李老师是吧？
所以嗯，
能不能还原一下，
就是当时李老师为什么投你，
其实我也觉得，
呃，
卡普老师当是一个很有情怀的一个一个呃投资人，
所以说他为什么呢，
现在有这么一个高的知名度，
就是因为他是一个很有情怀，
因为很有思想，
很有格局的一个一个老师啊，
当。
当时我们去他那边的时候呢，
因为当时通过一些他们内部一些会议，
因为中午要一些茶歇是吧，
我就弄到他那边哇，
他们那边很多人就分抢啊好吃啊分抢，
然后康复老师过来了，
康老师诶，
有没有我的，
我说以后跟你留了一个好，
我康复老师拿拿起来就是看那小伙子赶紧过来，
赶紧跟我一起合影啊，
我操，
我那个时候我觉得我这么一个这么一个人这么和蔼，
知道吧，
然就主动让我就跟他合影，
我那个时候穿了个裤衩，
穿了一个拖鞋了个拉袜短袖衫，
我觉得我太low了是吧，
但是你看这个卡普老师就说，
哎，
赶紧过来，
过来过来看看会影，
哎，
他说你现在我也我也跟你做了宣传，
然后也出点做题，
那你是不是给我绑架了，
我要我给你投吧，
后来恨不得赶紧老师给我投吧，
然后就这样子，
然后后面开发老师就诶，
让他的那个竞价团队就来了我们的店铺，
当时看到戏子们排队排的火的不要命，
知道吧，
然后他们那个两个竞教人是不吃自己的，
当时就哎。
给卡普老师打电话卡，
老师能不吃吗？
你不吃也得吃啊，
不能你怎么做禁料啊，
所以说哎，
他就吃一个，
哎不行，
很好，
师再来一个，
后面就说哎功夫能不能再给我加个上，
再来一个，
我操就诶OK，
就很这确实很好吃，
所以说啊，
然后赶紧回回去跟考考老师说高老师，
嗯，
这好，
完了之后开老师就叫我过去，
然后跟我聊了一下，
聊我怎么诶想怎么做这个事情，
然后完了再聊了一会，
聊不知道几分钟，
因为他也很忙，
聊几分钟完了之后就那他的合伙人，
嗯聊的时间比较久，
大概说了一下啊，
然后感觉嗯这个小伙子可以投，
所以一下几千万进来了，
对，
这样就他有拍板权，
嗯，
他一个人有一个固定额度的拍板权，
所以说他就呃拍板了，
就这样给我投了，
就整个环节的话，
其实并不是说有多么复杂，
其实说实在的哈，
就是像找习惯一样对上眼了，
我觉得是这样就是，
所以今天这个节目聊了一个小时，
但是我后来发现，
其实你确实每一步看。
会很艰难，
但是都是有贵人或好人帮你，
真真的真的，
所以你做小题家做，
现在的初心是帮助更多人挣到钱吗？
真的，
所以我上来梦想，
我就说我的梦想，
大做的梦想是什么？
现在我们已经实现了有50多个一年百来万的人，
一年百来万的人，
对啊，
嗯，
然后我的梦想就是开到1万家店，
嗯，
那我的诞生1000个百万级以上年收入的，
所以小学大做，
未来两年三年的目标是什么呢？
现在呃，
我们想在三年之内做到5000家，
那5000家之后我们还没沉淀一段时间，
在精细化，
精细化之后能让它深耕到那种，
比如说社区也能做了，
因为现在做社区肯定是不合适的，
因为你的产品价格，
产品结构是不太合适的。
接下一步的话，
我们会，
我们的定位是迷猪肉烧烤店，
雷雷店，
B雷店，
对这样的话就可以深入到那种社区里面，
那这样的话我们就可以进一步这样做，
把这个规模再。
做到明白，
我想做到1万酒店，
其实听到现在我相信有很多听友啊，
很感兴趣怎么加盟，
小题大做，
所以能不能简单的说一下你希望找什么样的加盟者，
其实刚才已经在前面里面也说过，
其实我就想找的是有一小点梦想，
就想干一点自己的事情，
然后能赚一些钱，
不要说赚太多，
赚一部分钱，
但是这个人一定是要有思想的，
能吃苦最主，
第一能吃苦，
第二有梦想，
第三个能付出在哪些城市呢？
现在城市基本上我现在想放到三四线城市，
嗯，
因为一二线城市相对来说成本比较高，
比较大，
对成本还是有点高，
虽然说一二线城市都赚钱，
嗯，
但是我希望一二线城市的人是这种拿区域合伙人的这种人，
明白是吧，
但是区域合伙人相对来说它是有一定的呃数万的资源，
还是说呃资金的是吧，
这种相对来说就超越了我们现在这20万范畴以外了是吧，
所以20万以内的话，
借。
比方说叫三线生市明要干后呢，
就是说你通过你科学园的这种身份啊，
你判断一下未来这个烤猪蹄儿这个市场有多大规模呢？
它是一个上行的还是一个下行的呢？
可以明确的告诉你，
我是用数据说话，
2016年中国的猪蹄消耗是230万吨生料的采购相当于是650个亿，
然后市场价值是1500个亿，
而且这个是逐步在增长，
我们的目标也是让吃鸭脖子的人吃条，
所以今后你们可能是做成预包装产品推到商场超市的是吧，
那这已经有，
现在已经有，
现在也只是没有大力去推，
然后等加盟商这边壮大了之后，
我我也给到加盟商还有配一些那种预包装的产品，
那等于他多了一个销售的产品渠道，
那最后呢，
咱们你看应该我相信啊，
这节目听完确实有很多人想加盟，
你能不能给点加盟的优惠福利，
因为我们确实觉得你的项目挺好的。
嗯，
我妈觉得你大姐挺好，
我们每天都在吃，
你知道吧，
太好，
中关村朝业大街街口那一家店，
我们真的每天都在吃，
但是你从来没给给我优惠券，
所以你能不能给我们听有点优惠啊，
这样哈，
大姐我要解释一下，
其实我也没有优惠，
我本人都是好吧花钱买啊，
给到大姐这边，
因为大姐这边都是一些针对些有想法的，
有创业激情的人，
所以我觉得跟我们呃的理念是比较配套的，
所以我选择呃来这边做一个宣传，
呃，
同时也是给大家一个机会，
也给我们一个机会，
因为我觉得蛋姐这个平台相对是比较好的，
那就我们这边是给蛋姐这边有一个优惠政策，
具体的呢，
也会通过公众号上面把我们的那个活动推出去，
我只能说啊，
前10位和前30位加盟的这个听友，
他其实是有一个很好的活动福利的，
所以这个是直接影响你加盟成本的，
而且呢能让你更好的去干小迪做这件事儿，
所以你不妨去单起创业的实名公众号。
淡姐创业回复猪蹄，
然后呢，
那个我们送你具体的这个小题大做的项目，
加盟方式和这个项目的介绍，
以及他的这个福利具体是什么样的，
所以我觉得你不妨听完节目就打开微信公众号，
然后去回复猪蹄儿，
然后看看这篇文章，
好吧，
所以我始终不觉得带创业是一个招商加盟平台或者渠道，
而是我们真的希望能够给听友啊推荐一些我们筛选出来的优质的，
风险低的，
不被骗的，
不跑的好项目，
所以其实我们起到作用是一种严选的作用，
而不是说今天李功夫给我钱了，
所以我就怎么着，
因为我们不是收广告费的，
所以我录功夫熊没收钱，
所以大家可以放心的去看一下这篇文章，
我们会同时把谁适合干小迪家做，
以及在哪儿干，
怎么干列出来，
同时呢，
我们也会给他一些单店模型的分析，
同时我们也会告诉你，
你这个项目可能优。
点在哪儿？
小的缺点在哪儿？
大家都可以详细的去看一下这篇文章，
你不妨就回复猪蹄儿就能看到了好吗？
那今天节目就这样，
我们最后说句我们的Logan单点创业，
下期再见，
拜拜。