00:00/00:00
外链地址
http://www.eemp3.com/audiofile/4caa4fd5106814a2a8b21b2b62cd122c.mp3
点击复制本字幕由TME AI技术生成
油放凉后呢
就把化好的肉馅儿倒入锅内
为什么要熬点油呢
我看了他家的肉馅啊
比较瘦
这样吃着会发柴
放点熟油口感会嫩滑
哎
第一步很关键啊
记好先用白酒调
用普通白酒千万别用茅台呀
老白干啊和料酒啊
这些酒有一箱四钱酒盅半杯
倒进去后正方向搅拌一百下
加入葱末姜末
哎 记住了啊
姜一定要去皮
皮苦
再搅拌反方向一百下
倒入酱油再接着打一百下
这道工序必须有
不能偷懒啊
肉馅提鲜呢
全在这一步
要搅上劲儿
将葱姜酱油的鲜味啊完全搅到肉馅里
最后放盐
搅拌均匀后等上十分钟就可以往里掺白菜了
哎 最好呀
再放一缕韭菜
超市里有卖的
既提鲜颜色又漂亮
哎
还有一点切记啊
千万不要放味精鸡精饺子粉五香粉什么的
这些香料呀
容易将食材的原味盖住
记住啊
这是纯家常味道的
简单 清爽 清香
保证你俩呀吃不停
我现在就开始流口水了
不 姐 就这么着
如果有什么不明白的地方
我再随时问你啊
好的 哎 等等
我还有最关键的一步忘了告诉你了
和面
提前把面和好
软硬都不行啊
硬了你擀皮费劲
包的时候啊
不易捏到一起
明白不
姐啊
你说你要是在多好啊
咱们一起包饺子多热闹啊
就跟过集体生活一样有趣
周末来吧
我们等着你
再说薛家良记得满满一张纸
又在心里复习了一遍
这才穿上外套关电脑走人
他来到附近的一家超市
猛然看见好多人在排队买卤肉
他一看
队伍都排得很长了
同时空气中弥漫着一股浓郁的肉香味
立刻勾起他的馋虫
心想这家的卤肉肯定好吃
我也去排队吧
他买了两只卤仔鸡
两只猪蹄
两只猪耳朵
心里很排队吧
老龚同志的下酒菜有了
他拎着这袋子食品就上了出租车
到家后才想起没买白菜
估计卜月梅说的清爽清香是做不到了
正在沮丧之际
就看见小冯开着龚法成的车进了院子
他没有看见薛家良
薛家良在门口下了车
拎着东西走了进去
不知为什么
他发现门口有些变化
原来紧挨着大门口警务室的武警岗亭往里挪了二三十米的距离
他想起有个监视龚法成的这事儿
就拎着食品袋故意绕到后排房
又从后排房的西侧绕了出来
这才进了龚法成家的院子
小冯早就等在家里
见薛家良进来了
舍长好啊
我不是首长肩膀
七位兄弟叫我薛哥吧
哎 薛哥
首长让我跟你一起包饺子
他要回来吃
对呀
我怎么忘了这个茬了
当兵的都会包饺子呀
太好了
我只会擀皮儿
不会调馅儿
这个我来
你去附近的超市买一把韭菜回来
啊 好的
还买什么
等等
我看看有没有白菜
薛家良就走进储藏室
开开灯
拿出一棵白菜
没了 去吧
哎
小冯便走了出去
哎 给你钱
小冯摆摆手
薛家良没再坚持
一把韭菜两块钱足够了
薛家良打开冰箱
拿出一小份肉馅儿
按照卜月梅教的办法浸在水盆里开始操作
小冯买回韭菜后
摘干净洗净
薛家良开始调肉馅儿
薛家良完全按照卜月梅说的去做
一丝不苟
打肉馅的胳膊都酸了
他便让小冯接着打
他开始切韭菜剁白菜馅儿
剁馅的技术不用教
小的时候没少帮母亲干这个活
还别说
按照卜月梅说的办法
肉馅打的久了
香味就渐渐出来了
薛家良闻了闻
嗯 太香了吧
果然跟饭店的味道不一样
小冯也凑过来闻了闻说
哎呀 肉馅香
我胳膊明天就开不了车了
不过没关系
想要吃的好
胳膊就得搅一搅
薛家良哈哈大笑
他忽然想起应该先和面
尽管他没有亲自做过
但打小就见母亲每次包饺子都是提前和面
这时卜月梅的电话打了进来
哎
准备的怎么样了
都弄好了
忘了和面了
没关系
你把面揉成团后不停的在盆里摔
摔个几十下就滋润了
就可以立刻包了
啊
不用醒了吗
不用
薛家良挂了电话就开始在面盆里摔面团
摔的他直冒汗
心说裸月梅这都是什么法子呀
怎么都是卖力气活啊
摔了几十下后再揉
果真柔软滋润了
他庄重的向小冯宣告
开包擀皮
两个人经过一番手忙脚乱后
整整包了三大篦帘的饺子
薛家良看了看表
捶着腰说道
首长怎么还不回啊
在我们老家
饺子是唯一不用等人齐选就可以吃的饭
薛家良一听哈哈大笑
说道
正解正解
有理就行
下锅开煮
熟了以后我们开吃
小冯你看锅啊
不许把饺子煮坏了
我去切凉菜
小冯便站在锅边儿不动眼珠的看着蒸锅
薛家良把买来的卤鸡撕吧撕吧摆在盘里
一阵肉香味就扑鼻而来
他经不住诱人的鸡肉
便往嘴里放了一大块
哇 太香了
怎么我今天买的熟食都这么好吃啊
小冯一听就回头眼巴巴的看着他
不住的咽口水
薛家良给他塞嘴里一块儿
两人又是一阵哈哈大笑
猪蹄也很软烂
同样用手掰开码在盘子里
猪耳它切成丝
又切上一些绿韭菜
凉拌在一起
看着很诱人
小冯将这些端上餐桌摆好
第一锅饺子刚煮熟
两个人正准备吃
这时龚法成跟曾耕田进来了
薛家良一看
赶忙说
呵
来的早不如来得巧