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欢迎收听人人学茶系列丛书和一杯茶邂逅作者黄大
何小梅
由百里m团队小伙伴为您播讲
百里挑一
我们都是最好的那一名
硝烟
仿佛去年的还没有散尽
战幕今年的已然拉起
第一个战幕就是第一天早上我刚到
相继有人提起第四届我跟花叔的内斗典故
开始还以为又是花叔挑事儿
一问才知道
原来头一天筹备会是王密报的料
要不怎么说硝烟一直没散
这一年来差不多每次和花叔喝茶时都要为这事掰扯一番
今年涉花王博文没报名大众评委
虽然关键当事人不在
但是还好有几位上届的大众评委这一届又入选
加上评委杨长生支持
形成了连阳抗侯的形式
一边倒的局面让花叔很是郁闷
玩笑归玩笑
其实花叔在我们九名大众评委中可以说更为辛苦
因为一边要动嘴评茶
一边还要兼顾斗茶大赛的现场解说
在主持人和评委角色间不停的来回切换
以至于虽然一天那么多茶喝下来
依然疲惫到各种坐者都能秒睡
花叔之所以称之为花叔
除了众所周知的缘故外
还有每次茶会都会穿的花花绿绿的
这届斗茶大赛也不例外
因为这件条纹外衣
被专家周博士送了个雅号
青蛙主持人如果没经历过斗茶比赛
可能会把过程想象的很有趣好玩
第一天一早
第一次入选评委和专家助手的茶友们看起来都很兴奋活跃
而我这个老司机却很冷静
靠在角落默默给手机充电
因为我知道
接下来的三天评选都是考验能力和体力的硬仗
果然
今年送来的茶样数量二百多个
尤其水仙
肉桂和大红袍占到了一百二十多个
可以说竞争异常激烈
从第一天开始
直到最后一天的中午才斗出结果
预赛
复赛到决赛
每个茶样都至少出三泡汤
加上有些茶样比较接近
不能一下子确认
可以想象出来
专家们要喝多少遍才可以评判出每个茶样的最后分数
所以第一天进行到很晚才结束
虽然我们大众评委并没有进行审评
但是依然觉得腰酸腿疼
一坐下就不想起来
可想而知
专家们应该更累
而且他们比我们年龄更大呢
今年乌龙茶茶样数量增多
刚好也从一个层面反映了今年市场的状况
就像前年铁观音茶样减少
白茶有所增加一样
而三
四届红茶茶样状况
也可以说红茶市场一直稳中有升
说到我尤为喜欢的红茶
从制作工艺到茶树品种到原料的多样化
三年豆茶大赛都有新的感受和惊喜
魔搭
只是今年从整体来看
并没有去年更具特色
未评选出茶王也就不意外了
反而还有几个参赛茶样加了糖
甚至发生了霉变
当然
参照白茶评选结果来看
有今年天气不好
雨水多的因素在其中
但是这样的茶样也送来评比
不知道茶企居于什么初衷
亦或在快递的路上
变质悄然发生
嗯
说到红茶的多样性
创新与传统工艺的沿袭
国家颁布的标准与市场的认可
消费者的偏爱
似乎也是一种矛盾和纠葛
红浓与金橙
焦糖与花香
到底哪一个才是红茶的基准特征和评判标准
据说这两届都有茶样因为汤色原因而影响了最终分数
有几次茶会上曾跟茶友为此争论过
在这几届专家评委座谈会上
我都带着相关疑问迫不及待向专家们求教
还记得第三届时
陈金水老师给我们讲起
当年正山堂金骏美刚创制出来那会儿
参加斗茶大赛几乎都是因为汤色
预赛就被淘汰下来
后来才逐渐把金骏眉单分出来评选
而如今已称为常规
陈老师对于我的疑惑解答道
市场的产品形态与茶叶的标准
会有地方茶叶协会和茶企去制定
以及消费者的取舍
所以标准和市场及消费者喜爱可以说是一个相互争论认可的过程
而斗茶大赛则是一种结果的检验和证明
譬如说专家评审出来的获奖者
或许跟大众评委的未必完全一致
而三届的最终结果
二者都是不一样的
其实报名大众评委对于我个人来说
尤其是难得的学习和检验自己的机会
第三届的五名里
大概我属于实力最弱的
能够入选真实幸运
那一届也是我第一次真正亲历斗茶
简直就是寸步不离的跟着专家们中间问个不停
就连大众评委正在评查时
我有疑惑直接端着沈平杯跑到专家面前求解
去年的经历大概是很多茶友都知道了
为了两个茶样的孰优孰劣
跟花叔争的不可开交
今年红茶
我依然从预赛到复赛再到决赛
一直跟着专家评委身后学习
闻香 品滋味
看叶底
自己评判之后再去对照专家们打的分数和评语
最后一天决赛时候
九个红茶样
条索 汤色
滋味叶底
我分别给了其中三个
没有像去年那么集中
因为没有哪个的所有各项都让我情有独钟
可惜当时忘了拍下茶叶和编号了
无法去最后获奖的进行一一对照
大众评委今年评选方式和过程高度统一和顺畅
或许跟两年的磨合过程有很大的关系
第三届第一次引入大众评委
当年一方面人数不多
只有六位
对于评选结果比较好统计
同时可以说水平相差不大
没有过多的分歧
第四届一下子人数翻了一倍
上届大众评委虽然有四位延续
但与新的未曾磨合
加上彼此对茶的知识经验和理解的不同
经常产生各种意义
所以争论不休也在情理之中了
今年的第五届吸取了之前两届的教训经验
评查之前我们统一了流程和标准
于是过程非常顺畅
虽然查样比去年多了
但是因为效率提升了
第三天肉桂红茶和大红袍的决赛
近三十个茶样在中午的时候全部评选完毕
不知道当汪米得知我和花叔居然没有发生争执时
会不会觉得很失望呢
今年要感谢新增的专家助手们
分担了之前我们大众评委的记录和洗刷茶具的工作
只是我不在茶行业
否则一定去申请当助手
近距离跟着专家们学习
除了丰富多彩的活动
今年斗茶大赛的另一个亮点就是网络直播了
三天的评选现场都有人拿着手机在直播
过程本人也几次入境被采访
第一天上午预赛时
组委会安排花叔和我现场主持
不知道为何只有一个话筒
结果和花叔抢来抢去
我心说
这不是故意制造我和花叔矛盾吗
后来没过多久
忽然花叔跟我说
话筒他不用
让给我了
原来他也拿着自拍杆在玩直播
怪不得他那么大方呢