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嗯
用数据带你了解各行各业的发展趋势
hello
大家好
欢迎收听新的一期淡姐趋势节目
我是小生同学
上周我在蛋姐观察的节目里
跟大家聊了网红门店
有许多的快消品都很容易做成一个网红门店
尤其是在餐饮这方面
那这一次呢
我给大家带来的报告是三十六克和耐雪的茶联合发布的二零一九新式茶饮消费白皮书
为我们分析了新式茶饮的行业概况
消费人群的行为偏好
还有新式茶饮的一些冷知识
以及未来的发展趋势
一起来了解一下吧
现在我们全国限制茶饮门店的数量已经超过了四十五万家
总体规模也是将要突破四千亿元
从二零一五年来
我们国家限制茶饮连锁行业
是逐渐进入新式茶饮的时期了
我们先一起看看新式茶饮的行业概况
跟传统茶饮相比的话
新式茶饮更强调在原材料选择
生产流程
门店运营上做出升级和创新
而且新式茶饮行业更讲究产品的外观和包装
在店铺的装修上
也是做出了相应的提升
甚至在支付的方式上
新式茶饮也是不同于传统的茶饮
除了线下消费的方式
越来越多的新式茶饮门店开始建立自己的APP小程序
像现在的喜茶啊
coco啊等等一些品牌
都设立了自己的小程序
在店铺旁边也会贴上宣传海报
说什么扫码自助点单
免排队什么的
就像我
我每次要是喝喜茶的话
我就会在出门前
在小程序上看好要去哪家店
然后下单支付
等我到店的时候
基本上就可以直接喝到了
确实是方便很多
包括第三方外卖平台的发展
也是拓宽了新式茶饮的消费场所
可以让它触达到更多的消费者
而且
这个新式茶饮比传统茶饮的制作工序也是更复杂了
单杯饮品的制作时间变长
有的饮品新鲜度对饮用时间的要求也更高
比如这个时令水果茶
要在半个小时内喝完
不然就会因为氧化而影响口感或者外观成色
所以这些新式茶饮品牌会倾向于引导用户在线成交
让他们使用预点单
到店自取或者外送服务
不但解决了排队的问题
又保证了用户在最佳的时间内饮用
所以获得了用户对品牌的好感度
而且
随着现在生活水平的提高
生活节奏的加快
大家对喝茶的方式与要求也越来越多样化
不管是从政治环境
社会环境
经济环境还是技术环
对茶饮都是一片利好
所以啊
许多的资本也都看好茶饮未来的发展
像奈雪的茶
喜茶
成为了最受资本青睐的新式茶饮品牌
然后是这个新式茶饮消费的主力军
不用想
一定是女性消费者最多
九零后呢
是主流的消费人群
女性消费者在各个年龄段都占主导地位
从城市分布来看
一线城市最群
不过这几年
全国各地新式茶饮门店的数量增长的都特别的快
二三线城市呢
有非常大的发展空间
包括男性消费群体
也是有待挖掘
那说完了新式茶饮的大致概况和消费人群分布
接下来呢
就是这些消费者他们的行为偏好了
大家喝茶饮的场景偏好有很多
比如心情愉悦的时候
下午茶时间
逛街购物
约会的时候等等许多的场景下
都很容易促成消费者去买一杯茶饮
而且到店消费啊
依然是主流的消费方式
嗯
大家买茶饮的时间集中在下午两点到晚上十点这个时间段
正好呢
也符合下午茶的这个时间
在食物搭配上
烘焙类的食品加上茶饮这样的主流搭配啊
依然是消费者最偏爱的组合
那么大家都是怎么获取这种新式茶饮的相关信息的呢
数据显示啊
线上社交媒体
短视频平台是大家最常用的渠道
线下最常用的就是朋友推荐或者是楼宇的广告
大家在选择新式茶饮品牌的时候
最关注的就是口感
种类和质量安全
而且现在新式茶饮的消费者更多的都关注健康
有许多的消费者在购买茶饮的时候
都选择少糖或者不加糖
其中有两成以上的用户偏好常温或者是热饮
不过这个也跟季节有关啊
但是呢
也不排除是因为用户注重健康饮食
有百分之九十四的用户平均每个月买五杯以上的茶饮
百分之九十三的用户一周多次购买茶饮
而且一杯的价格大多都是在十五到二十四元这个区间
每个月茶饮的消费在两百元以上的用户超过七成
大家最喜欢的促销方式就是优惠券
买一送一
第二杯半价这样的促销方式
大多呢
都是喜欢几个品牌
并不是只买一个品牌的茶饮
所以我们可以看出
消费者对价格已经没有那么敏感了
不再一味的追求低价产品了
而且新式茶饮的消费群体主要都是熟客
和回头客
所以对于品牌商而言
如何维持和提高已有用户的忠诚度和粘性
就成了一个必须要面对的问题了
品牌之间的竞争都非常的激烈
尤其是喜茶和奈雪的茶这两个头部品牌
喜茶以年轻化
潮酷设计最受消费者喜爱
奈雪的茶因为好喝最受顾客满意
不知道大家平时都最爱喝什么品牌的茶饮呢
接下来跟大家聊一聊新式茶饮的一些冷知识
第一个
在茶饮店里
有许多我们不知道的事
比如表白
庆祝生日
相亲和求婚
同时也有一些负面的
比如分手啊
出轨
破案现场
这种茶饮店已经从单纯的茶饮制作和销售场所
转变成了社交场所
第二个冷知识
有一多半的消费者对茶饮提供咖啡和酒类饮品感兴趣
而且茶饮
咖啡和酒类行业之间的界限变得是越来越模糊了
星巴克
耐雪的茶
喜茶都设了咖啡和酒吧
越来越多的潮流品牌在跨界
走向多元化
第三个冷知识
排队并没有那么糟糕
有许多的消费者都可以忍受二十分钟以上的排队时间
大家看到长对多数都是产生了促进消费动机的想法
产生阻碍消费心理的用户啊
少了许多
第四个冷知识
有百分之六十三的消费者是根据商品的包装来选购商品的
大家对不同风格类型的茶饮包装有明显的选择偏好
茶饮尤其是小清新风格的包装受众人群最广泛
最后就是先是茶饮未来的发展趋势了
饮品行业竞争越来越激烈
要开始重视场景化运营
尝试新零售
可能会成为下半场竞争的大势势
而且中国新式茶饮会越来越健康化
国际化
既有低糖
零脂
轻体的健康理念
将市市拓拓展到了国外
店店也会变得得更智能化
种设计风格
渠道多元化
品类更丰富
同时这些头部的品牌也都在向下沉市场进军
OK
以上就是这篇报告的部分内容了
相信大家已经对新式茶饮有了进一步的了解
如果你想要了解整篇报告的话
老规矩
到淡姐创业微信订阅号
回复关键词淡解去于是就可以下载完整报告了
我们下期再见
拜拜