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二零二零一十一十一十一零零零二零的一的戴着白色高帽子的厨师
厨师头上的白色高帽有什么来历呢
据说这两百多年以前
法国有一位叫安德
范克莱姆的主厨看到餐厅有位顾客戴了一顶白色高帽
吸引了所有人的注意
于是他立即制定了一顶白色高帽
而且比那位顾客的高处许多
他戴着白色高帽在厨房里进情出出
让很多人感到好奇
纷纷赶来光顾这家餐厅
其他餐厅的老板留意到白白色钢帽的吸引力
纷纷为自己的厨师定制白色钢帽
久而久之
白色高帽变成了厨师的象征
现在白色钢帽不仅成了厨师保证食品卫生的工作帽
而且帽子的高低还表明了厨师级别的高低
帽子越高
就说明厨师级别越高
厨艺越好
要当一个好厨师可不容易
要学的基本功可多了
而厨师在考核时
刀工可核是重点
刀工的好与坏还直接决定的厨师的地位与工资呢
练习刀工时
萝卜 南瓜
土豆是他们最常用的材料
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