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衣食住行贴心提示
健康生活全新理念
欢迎收听健康来了
衣食住行贴心提示
健康生活全新理念
欢迎收听健康来了
the 嗯
这里是带给您健康新感觉的健康来了
我是梦兰
欢迎大家的收听
节目当中
和各位分享生活当中的健康话题
今天呢
呃
在节目之前
和各位来说到镜子
你爱照镜子吗
会发现啊
年轻人
特别是女孩子
喜欢照镜子啊
但老年人啊
往往就不爱照镜子了
觉得镜子里的自己不再年轻
嗯
不再好看了
但其实呢
长长的照镜子
有益老年人的身心健康
当然
对于中年人来讲
也是同样的道理
不仅能够看美丑
还能查体变疾病
中医啊
讲究望闻问切
眼睑呢
面部色斑呢
嘴唇颜色等等的变化
都有可能是疾病的征兆
嗯 你看 所以呢
在这里啊
提醒大家
老年人适当的照镜子
多观察自己
有助于及时发现身体的异常情况
那么
观察自己
怎么观察呢
要从以下几点着手
首先就是眼睛
那么
健康状态下
眼睛通常是黑白分明
明朗润泽
有泪滋润
有噪不色啊
视物清晰有神采
但如果眼睛睁得很大
但是呢
却毫无神采
白眼球暗浊
黑眼珠暗淡
视物模糊错乱
便是双目无神了
如果伴有食量增大
身体日渐消瘦
容易激动等等症状
可能是甲状腺功能亢进
另外
英国一项研究显示说
眼部周围出现米粒儿或黄豆大小的黄色肿块
往往说明胆固醇偏高
这种黄色小肿块常见于四五十岁的人群
主要是由低密度脂蛋白偏高导致皮下脂肪堆积所致
应及时做血脂检查
还有就是看口唇
嘴唇发青发紫或唇边呈现青紫色
可能存在血液循环不良导致的心脏问题
心脏泵血异常呢
会导致血液血氧量下降
进而导致皮肤和嘴唇的青紫
那如果说您的口唇歪斜
笑的时候啊
五官偏向一侧
眼睛还闭不上
就要警惕面瘫了
再来观察到我们的舌头
照镜子的时候可以伸伸舌头
如果舌头是偏的啊
就要警惕了
是否患有急性脑血管疾病
也就是通常所说的中风
还有面色
面色如果发黄
憔悴 精神差
有可能是睡眠不好所导致的
如果白眼珠也发黄
则需要警惕
有可能与肝部疾病有关
如果面容憔悴
眼袋明显
有可能是脾虚
那每天晚上睡觉前按揉足三里穴啊
中丸穴各五至十分钟就可以了
如果经常满脸通红
可能是交感神经兴奋
那么这些人患高血压的风险比较高
那如果发现面部或眼睛水肿呢
那有可能是肾病
好
继续来通过镜子来观察我们的五官
再来看看啊
接下来看到我们的脖子
颈静脉怒张有可能是心力衰竭的一个迹象
英国布里斯托尔心脏研究中心的专家表示
如果没有足够的力量推动
心脏是无法蹦出足够的血液在体内循环
那么血液集聚起来
就会造成颈部的静脉膨胀
如果感觉呼吸急促或下肢肿胀
就有可能是血液在肺部或下肢淤积
此外
中国老年学学会老年心理专业委员会秘书长
养老心理专家杨平认为说老人照镜子还对心理健康有诸多的好处
一方面更加的认可自己
我们说到任何一个年龄段呢
都有自己独特的魅力啊
咱们多照镜子
能够帮助老年人多关注当下的自己
让人更加自信
让晚年生活更有活力
第二呢
就是帮助调整情绪
咱们在镜子前可以仔细观察一下自己的形象
衣着 表情
姿态和发型
那如果说你看到自己一副愁眉苦脸的样子
或姿态不够挺拔
发型不够利落
哎
你就会自觉的来调整一下面容
姿态和情绪
如果感觉状态不错呢
就会对自己充满信心
与他人交往的时候
更容易显得容光焕发
有利于老人保持积极向上的良好心态
促进身心健康
像有的时候啊
你不自觉的一些
呃 面部表情
其实也会透露出你的这种心思的
我有一个朋友啊
呃
年纪也不大
大也就在五十岁左右
然后有一次我就问他
我说你是不是有什么不开心的事情呢
他说没有啊
那我说你的眉头为什么一直这么紧锁着
他说我没有啊
然后我照着镜子
发现真的是这样子
他很多次就是因为其实没有什么事
习惯性的皱眉
那么然后就导致他这个川子纹特别特别的深
其实我们就会说到
有的时候你自己照镜子
呃
你就会发现自己的面部表情会对你的情绪是有一个影响
呃
我在工作的时候呢
我也有这个习惯
我会在我的办公桌上竖一面镜子
这个镜子呢
有的时候
我在工作很累的时候
呃
会 呃 看一眼
会发现不由自主的眉头皱起来了
赶紧的给他舒张开
不要让他这种
呃 皱纹加深
还有一点
眉头皱了
就说明我现在心情
情绪有点烦躁
呃
自己身在其中的时候呢
没有感觉
而别人看到你的时候
他可能会觉得你
你情绪不好
他也不一定会招惹你
对吧
可是自己照着镜子就会发现
哎呀
自己怎么是这样的一副状态
我这样的一件事情对我的影响太糟糕了
不
我不能被他控制
我要赶紧放下
哈
我觉得照镜镜子的时候
就是给你这样的一种积极极康的这种提示
所以呢
不管是老年人还是中年人啊
我们都要善于学会和镜子做朋友
好
这里是健康来了
继续关注以下消息
你看
越来越多的人开始了解吃粗粮的好处
在许多的大城市啊
吃粗粮甚至成了一种养生时尚
那么说到这个粗粮呢
主要包括谷类当中的玉米
说米 高粱 燕麦
荞麦
麦麸以及部分的豆类
像蚕豆 赤豆
绿豆等等
它们含有丰富的膳食纤维
b族维生素
矿物质和抗氧化物质
加工简单
保留营养物质比较多
经常的吃粗粮
可以预防和辅助治疗高血压
糖尿病
肥胖症
还有心脑血管疾病等等慢性病
但是啊
营养专家同时也提醒
粗粮虽然好
不可以过量食用
如果搭配不当
不仅起不到有益健康
防治疾病的作用
反而容易导致多方面的健康问题
有哪些问题呢
和各位来分享一下
一个容易加重胃肠道的负担
特别是老年人啊
本身消化能力下降
大量的进食粗粮之后
不溶性膳食纤维摄入过多
那么促使胃排空延迟
有可能造成腹胀
早饱
消化不良等等问题
会加重我们的胃肠道的负担
另外呢
会影响到营养物质的吸收
如果吃过多的粗粮
其中大量的单宁
植酸以及膳食纤维
会影响钙铁锌和蛋白质的吸收
造成啊
这个蛋白质补充受阻
微量元素缺乏
进而导致人体的抵抗力下降
那特别是对于特殊人群
像儿童啊
孕妇啊
老年人呢
以及贫血患者啊
影响尤为显著
这个第二个影响就是您这个粗粮过量
会影响营养物质的吸收
第三个问题就是容易增加患胃肠道疾病的风险
我们说啊
这个食用过多的粗粮
或者它的加工不够软烂
膳食纤维的这种机械摩擦会损伤到我们的胃粘膜
如果说同时蛋白质类的物质摄入又不足
不能及时修复受损的胃粘膜
则会进一步增加患胃肠道疾病的风险
当然了
粗粮还是好的
那我们怎么办呢
我们如果想要把这个粗粮的好处发挥到最大
那咱们就要注意以下的几个方面
第一 胃不好
量咱们要减半
二零一六版中国居民膳食指南推荐每天摄入谷薯类的食物是两百五十至四百克
粗粮应该占到三分之一到四分之一
大约五十克
如果是特殊人群或本身有胃部疾病的
量需要减半
第二个原则就是搭配蛋肉营养更好一些
我们说的红肉啊
它的铁
锌等等矿物元素
优质蛋白含量丰富
那么和粗粮一起吃
正好能够弥补粗粮妨碍部分营养物质吸收的不足
粗粮和蛋肉搭配
还可以让摄入的蛋白质达到一加一大于二的互补效果
另外一点呢
要注意的是蒸煮软化纤维
也就是用蒸煮这样的方式
能够使得膳食纤维软化
那么改善口感的同时呢
也减少对胃肠道的刺激
所以呢
在这里提醒大家了
大家都说粗粮好
不能一日三餐都吃粗粮
也不能把这个粗粮的量吃的太多给好
这里是健康来了
欢迎大家的继续收听啊
接着来和各位聊一聊这个芝麻家族啊
其实我们说到这个芝麻
能够直接吃
也能够榨油
人们常吃的黑芝麻
白芝麻
芝麻酱和芝麻油
营养有什么不同呢
我们一起来看一看
首先
黑芝麻比白芝麻营养略高
我们说在蛋白质
脂肪
维生素e
钙
铁等等主要营养物质含量方面
黑芝麻菌高于白芝麻
那是在脂肪酸和氨基酸的种类和数量上没有显著的差别
那么从口感上呢
白芝麻更胜一筹
而从补益药用的角度呢
黑芝麻比较好
炒熟的芝麻是可以放在拌菜当中
而生的芝麻可以在打豆浆的时候加入
那通过物理作用破碎了芝麻的外壳儿
提高吸收率
再来说到芝麻油啊
这个麻油很香哈
这个芝麻油抗氧化性会强一些
我们说芝麻油
它的脂肪含量虽然高
但是大多为不饱和脂肪酸
其中呢
单不饱和脂肪酸占了百分之三十四点六
多不饱和脂肪酸百分之四十四点二
那芝麻油中维生素e的含量高于其他大部分的食用油
所以呢
咱们适量的摄入
是有助于啊身体健康的
另外
提醒一下这个麻油啊
这个芝麻油不适合高温的烹饪
否则容易丧失掉它那种香味儿
那咱们一般是凉拌菜呀
呃 烧汤啊
或者是下面条啊
出锅的时候淋入
那就非常的香了
那还有
芝麻家族还有一个成员就是
什么呢
芝麻酱啊
芝麻酱呢
是芝麻炒熟了以后磨制而成的
钙铁等等矿物质是更丰富了
可以作为钙的食物来源
但是呢
脂肪能量还有盐含量比较的高
因为 呃
调味的时候
常常会加一些盐或酱油在里面
那么芝麻酱比较适合和绿叶菜搭配着吃
并且
如果说您吃了这个芝麻酱
就要减少其他油脂类的食物和盐的摄入
好
跟各位分享了芝麻家族有什么区别
说到了黑芝麻比白芝麻营养略高
白芝麻口感略好一些
另外呢
芝麻油抗氧化性强
还有像芝麻酱
钙铁含量多
好
这里是带给您健康新感觉的健康来了
我是梦兰
欢迎大家的继续收听
其实说到油盐酱醋啊
这是我们烹调的时候离不开的帮手
添加这些佐料的时候啊
讲究还真不少
时间 温度
分量等等
都要因菜而异的
我们接下来的时间就和各位来分享
首先来说到倒油啊
不要一概都是热锅凉油
咱们要分情况来定哈
像干溜软炸的油温呢
三四成热就可以了
有保鲜嫩储水分的作用
比如说软炸虾仁啊
炸香椿啊
干炸带鱼啊等等
就是这样的
而像青菜快炒
也只需要五六成热
那么这个油温呢
能够让炒出来的菜颜色漂亮
而且营养流失少
油温过高
会造成原料受热不均匀
油温过低呢
这个蔬菜特别容易出水
但要注意
像炒肉
就要热锅凉油啊
咱们先用中火把锅烧热
再放油
然后放肉煸炒
这样呢
肉表面的蛋白质和淀粉姜逐渐的受热舒展
肉就不会粘锅了
而炸呀 煎啊
爆啊
都适合用七八成的油温
能够使得主料肉等等迅速受热
纤维急剧收缩
其中的水分不易浸出
吃的时候口感较嫩
那么七成油温煎出来的荷包蛋
外皮金黄酥脆
蛋黄糖心啊
煎出来的鱼
也是外皮酥脆的
所以倒油不要一概而论
好像习惯性的用热锅凉油啊
这个是不一样的
还有
我们再来说到撒盐啊
其实烧菜的时候
放盐的时机不对
会影响到整道菜的口感和营养
比如
比如说蒸大块肉的时候
哎
蒸之前要将盐等等调味品一次放足
烧整条鱼
炸鱼块的时候
在烹制前
先用适量的盐稍微腌制一下再烹制
有助于让这个咸味啊渗入到肉里边
像凉拌菜
比如说拌莴苣啊
拌黄瓜呀
如果您这盐放的太早
就会失去这种脆感
所以呢
吃之前再放盐
会更加的爽脆可口
呃
还有做红烧肉
红烧鱼块的时候呢
像肉啊
经过煸
鱼经过煎之后呢
就应该放入盐以及调味品
然后旺火烧开
小火微炖
那么像爆肉片
炒白菜
炒蒜苔
炒芹菜的时候
全部煸炒透了之后
适量的放盐
哎
这样子炒出来的菜肴嫩而不老
营养损失较少
还有像肉汤啊
骨头汤啊
鸡汤
鸭汤等等
这种荤汤哎
在烂熟之后
放盐调味
可以使肉质保持鲜嫩
汤更鲜美
还有炖豆腐的时候
也应该熟了以后再放盐与荤汤是同样的道理
所以说这个撒盐呢
也要根据这个菜来决定到底早晚还是什么时候好
继续来说到放醋啊
其实醋的最佳方法是在两头
也就是原料入锅后或者淋出锅前
那具体的方法要看食材而定
比如说炒素菜
像炒豆芽儿啊
炒芹菜
土豆丝等等
哎
咱们在菜下锅后
适当的加一些醋
可以减少高温加热对维生素c的破坏
促进钙磷铁等等啊这种矿物成分的溶解
帮助肠胃啊消化吸收
而烧荤菜
比如说咱们做糖醋排骨
西湖醋鱼
爆炒羊肉等等这种菜肴的时候呢
则需要加两次醋啊
食材入锅后呢
加一次醋
去膻味
除腥味
出锅前再加一次醋
醋腻增香
调味味
还有像煮鱼的时候
咱们添加少许的醋
能够将小鱼的鱼骨头煮的软嫩可口
促进钙的吸收
那吃生鱼片的时候呢
可以在酱油里边滴几滴醋
能够去腥提味儿
还有凉拌菜的时候
加点醋
不仅味鲜可口
还可以灭菌
所以说
放醋呢
是总结一下
素菜咱们入锅以后就放
那么如果要烧荤菜呢
比如说像糖醋排骨啊
一些西湖醋鱼啊等等这种要去腥的
那么咱们加两回醋啊
入锅之后加一次
出锅之前再加一次
好
这里是健康来了
欢迎大家的继续收听
跟各位说到的是
唉
生活当中一些
呃
这些调味品啊
咱们的这个时间顺序
对菜肴的这种成果是影响很大的
接下来再来说到加花椒
什么时候加
先放后放啊
生放熟放
用面用口
这是花椒在烹饪应用中的术语啊
怎么讲呢
咱们解释一下先后是指下锅的顺序
比如说红烧的时候呢
花椒就要先下锅
和辣椒啊
豆瓣啊等等调料一起炒
像四川饭店里的炝炒时蔬
像空心菜
豌豆尖等等
也都要先将油烧热以后
先下花椒粒
干干椒炸出香味儿
再把蔬菜放进去翻炒
那么生放呢
是指加生鲜花椒
比如麻辣馋嘴蛙
就要用生鲜花椒来保证挖肉的内香不被干花椒的老麻味道破坏
这个面儿呢
指的是花椒面
像麻婆豆腐呢
就一定要用花椒面
口呢
是指刀口
花椒所是用刀剁一剁啊
经常是用在水煮牛肉和水煮鱼中
所以这个加花椒也是要看情况的
爆炒加粒儿爆香
水煮比较适合用刀口
嗯
那最后说到酱油哈
呃
家常炒菜或者凉拌菜呢
比较适合用生抽
颜色比较淡
味道咸鲜
豉香浓郁
菜临出锅的时候多用来调味儿
老抽呢
它就是味道咸中带微甜
风味浓厚
咱们在做红烧菜肴或者是焖煮的时候
在油烧热后
适当的加入老抽炝炒
可以使得菜啊酱香浓郁
颜色诱人
而普通酱油呢
介于老抽和生抽之间
广泛的应用于烧
炖
炒等等菜肴
好了
今天的健康来了就是这样
我们下次节目时间再会
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