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第三百五十四集
江氏真是尴尬极了
不过苏云朵也没让他有尴尬的时间
直接就开始按步骤教她如何做凉面
面馆里的厨房里最不缺的就是滚水
这不知有没有凉开水
这是做凉面不可少的凉开水
有的有的
僵士连忙从井里提出一个大水壶
大江子爹每日回来都要喝几大碗水
我怕生水喝坏了肚子
每日算着时辰给他烧好水挂在井里晾着
因为要等紫苏买回调料和植物油
苏云朵先指点姜氏准备做凉面需要的蔬菜
韭菜洗净切细花
黄瓜洗净切细丝
绿豆芽洗净放入滚开的面汤里烫熟
捞出摊开晾凉了备用
蔬菜准备的七七八八
紫苏也将需要的调料和植物油买来了
因为要教会姜氏
故而苏云朵并没有直接上手
而是指点江氏一步步进行操作
这个面不能煮太烂
八成熟即可
面出锅之后
先在凉开水里面过一下
捞出沥干水
放入适量的油混匀
防止面条粘连
这个步骤千万不能少
别舍不得用油
若是少了这个油
面条粘在一起
凉面也就做不成了
嗯
素云朵一边指导
一边再三强调注意事项
待备好凉面
素云朵这才指点姜氏做调味料
这是凉面好吃与否的关键
取一只大海碗
放入芝麻酱
花生酱
用凉开水调匀
加入适量的白糖
酱油
醋和辣椒油
混合均匀备用
准备好了冷面蔬菜的调料
最后拌面就是件再简单不过的事了
待一大盆凉面问世
苏云朵主仆刚品尝了几口
就听到外面传来一阵嘈杂声
原来一帮作坊的工友随着柳玉虎一同过来捧场了
素云朵主仆值得遗憾的放下手中的碗筷
必去后院
这些工友就成了凉面的第一批食客
好吃
原来六家嫂子还留了这样一手绝活
这大热天吃这样的面才过瘾
六家大嫂
可否能再来点辣子
我好那一口
六家嫂嫂要那碗
再多加点醋
刘嫂子
再来一碗
幸好苏云朵特地让姜氏做了不少冷面
也备了不少蔬菜
若不然就算有柳玉虎当帮手
姜氏也忙不过来
工友们的捧场冲散了江氏眉宇之间的内丝忧郁
虽然被指使的搅打后脑勺
整个人却明丽了许多
避在后院的苏云朵看到了凉面的笑果
自是十分开心
对着紫苏和紫月使了个眼神
主仆三人从后院穿过旁边的菜地
悄无声息的离开了
虽然苏云朵传了消息给沈氏
今日不去宁家那边用晚膳
但是苏云朵主仆三人刚出现在庄子里
就见宁中平抱着真根迎面而来
今日你舅母从你给他的吃食方子里找出个方子
叫什么凉皮的
试着做了一些
等你品尝点评她的成果呢
凉皮
魔有
素云朵的眼睛不由亮了
他怎么能忘记凉皮这个夏日的美食呢
凉皮可是好东西
记得在前世对凉皮有着很高的赞誉
称凉皮冬天吃了能保暖
夏天吃了能消暑
春天吃了能解暑
春天吃了能祛暑
是四季皆宜的不可多得的全天然绿色无公害食品
去年腊月的时候
苏云朵为了弄面筋泡
倒是洗过面的
只不过洗下来的淀粉全让厨娘们晒成了干淀粉来用
倒是忘了洗出面筋之后的淀粉是可以用来做凉皮的
沈氏跟着宁中平来杨家集之前
苏云朵特地想了些新鲜的吃食
写成食谱送给沈氏
其中还真是有凉皮的制作
只是没想到沈氏真的费那么些功夫将凉皮给做出来了
苏云朵心头不由得就多了些雀跃
连话都多了几分俏皮
酵母真的做出凉皮来了
那可真是要好好吃上一大碗才行
带一行人回到宁家
果然看到桌上摆开了阵仗
抹了豆油的凉皮整整齐齐的叠放在一起
面筋切成丁放在大碗里
黄瓜
盐碎等配菜也已经洗净
或切成丝
或切成小碎段
或烫熟
分别放在小竹筐里备用
各种调料摆了满满一桌
苏云朵先看了面皮
虽然沈氏这是第一次学着做
凉皮的厚薄有些不太均匀
不过已经很有些模样了
见苏云朵来了
沈氏赶紧拿起刀
将最上面的一张凉皮切成小半寸宽的长条
放入干净的盆中
再加入面筋
各式蔬菜以及调料搅拌均匀
用筷子夹了少少的一筷子放在干净的碗里
推到苏云朵面前
豆兔
先尝尝味儿
看舅母做的可对
苏云朵也不推辞
端起碗就细细的品尝起来
虽说与前世经常吃的凉皮有些差距
大概还是调料有些差异
不过还是十分美味的
清清爽爽的味道带走了夏日的暑热
果真是夏日消暑的美味佳肴
若是在柳记面馆推出
柳记面馆就成了独一份
定然比凉面更快的让柳记面馆起死回生
嗯
不过素云朵心里是这样想的
面上却没有露出分毫
毕竟面前的凉皮出自沈氏之手
就算方子是他交给沈氏的
那也已经属于沈氏所有
当然
若沈氏只是做出来自己尝尝鲜
并没有打算用来赚钱的话
他倒是可以给双方拉拉线
这样既能把柳记面馆盘活
也能给沈氏带来额外的收入
好吃 爽
沈娘做饭的手艺越来越棒了
宁华安吃了整整两大碗
这才放下手中的碗
对着沈氏竖起了大拇指
这功劳我可不敢领
若是没有朵朵的食谱
我哪里想得出面粉还可以做出这样的美味来
沈氏笑呵呵的说道
表妹自是要夸的
不过不该由我来夸
宁华安对着苏云朵挤了挤眼睛
苏云朵对着宁华安翻了白眼
这人在外面跑的多了
又经常与杏子
跳脱的九儿打交道
原本就跳脱的杏子似乎还多了些脾胃
好在本性不错
责任心也挺强
若不然苏云朵也不敢将商业街交给他去管理
沈氏原本想顺着宁华安的话打趣打趣苏云朵
却被宁中平一声轻和给阻止了
宁中平与沈氏对视一眼
而后由宁中平开口道
多朵
你看这个凉皮可合适放在铺子里卖
苏云朵微微一愣
难不成他们是想将这些凉皮放在宁记卖吗
宁记到底是杂货铺
虽说铺子二楼卖的都是各种零食和调料等进嘴的东西
可在那样的铺子里再卖凉皮
似乎并不合适
宁中平到底了解苏云朵
一眼就看出苏云朵此刻想的是什么
不由呵呵一笑道
玉虎家内柳纪的生意不是一直起不来吗
你舅母的意思是打算以你的名义
将这凉皮的做法交给姜氏
让柳纪来卖凉皮
素
云朵明显松了口气
若是宁家真要卖凉皮
他还真不好多说
却也会有些为难
毕竟他才交了姜氏做凉面
宁是就卖凉皮
这不摆明了抢生意吗
如今这样倒是两全了
于是欣然一笑道
这事儿由小舅和舅母决定即可
那怎么能行
这方子可是你的
沈氏眉头一挑道
可我不是已经给了舅母了吗
给了舅母就是舅母的
自然由舅母做主
苏云朵一脸的理所当然
沈氏不由摇头轻笑
伸出手指在苏云朵额头轻轻点了点
倒也不再多说
只是提了提自己的想法
她并不想用这个方子赚钱
只是不想看着柳玉虎和江氏整日里苦着张脸
柳玉虎和江氏到底是奔着苏家在京城才来京城的
在别人眼里
他们就是来投奔苏家的
他们若是在京城混不下去
灰溜溜的回葛山村
就算明知是他们自己的问题
在别人看来
肯定会认为苏家没有帮衬他们一把
做凉皮的方子本就是苏云朵给他的
若是能帮柳玉虎夫妻一把
就算是自得其所了
虽说苏云朵有心让沈氏通过这个方子存点私访
可是沈氏的意思却也听明白了
既然沈氏心中已经有了决断
他倒是不好再多说什么
只一再表示由沈氏自己说了算
心里却打定主意
要看看刘玉虎和姜氏会怎么做
若是柳玉虎夫妻心安理得的接受审氏的好意而无所表示
那么对柳家的帮扶就此为止
反之
苏云朵不介意再给他们一两个食谱
将他们的铺子真正盘活起来
前世的云朵是个喜欢吃的人
吃过的小吃不要太多
稍稍动动脑子就可以想出这个世上没有的美味小吃
宁家刚将饭厅一桌子的配菜调料收拾干净
正商量着以什么样的方式将这个方子分享给柳家夫妇
就听到外面传来一阵脚步声
随即是柳玉虎的询问声
快进来坐
正打算去请你们呢
来来来
这会儿你们只怕还没用膳
正好尝尝我新做的面食
看能不能给你们店添加一种新的吃食
在这里
沈氏就是当家主母
她热情的将人迎了进来
柳玉虎夫妻是特地来向苏云朵表示感谢的
却直接被沈氏给说懵了
因为苏云朵教姜氏做的凉面
今日破天荒的将铺子里和好的面全部卖空
还接了许多预定的单子
指明日预定的单子几乎就已经超过了前几日的总和
这样的结果让夫妻俩又惊又喜又感激
猜想这会儿苏云朵定然在宁家
于是关了铺子家都没回就急急往宁家这里来了
这会儿听了沈氏的话
自然是有些不知所措了
今日苏云朵刚教会将士如何做凉面
这会儿又有新吃时
该不会就是凉面吧
应该不是吧
苏云朵也在这儿呢
那么又是一种面条的新吃法
夫妻俩惊喜的对视了一眼
大沈氏将剩下的凉皮拌好给他们端来
夫妻俩顿时看傻了眼
这也是面条
怎么会如此晶莹剔透
但两人忐忐忑忑的夹起凉皮送进嘴里
自然品出这是与面条完全不一样的口感
虽说调的味儿与凉面有些相似
可是吃起来更爽口
这个也是面粉做的
戴第一口下肚
将氏提出了自己的疑惑
沈氏十分肯定的点头
没错的
确是面粉做的
只是做起来有些麻烦
若是你们觉得这个凉皮吃着还行
我就将方子交给你们
你们做了在铺子里试着卖卖看
说不定能给你们铺子都招集客人
姜氏有些惶惶不安的站起来道
这
这可使不得
今日躲苏姑娘已经教了我做凉面的方子
给咱家店里招了不少生意
我这还没来得及谢过姑娘
怎么好意思再得您的吃食方子
说罢对着苏云朵行了个不太熟练的府礼
苏云铎坦然接受姜氏这个礼
他知道若是自己不受姜氏这个礼
只怕姜氏会更为惶惶不安
原本在葛山村里
姜氏也算是个难得的利索人
到了京城
也许落差太大
更兼苏家的身份一下子比柳家高出不知多少
而且还成了他必须仰望的氏族豪门
在面对苏云朵的时候
就拘谨了许多
相对而言
柳玉虎就显得坦然的多了
他拉了僵尸一把
先对着苏云朵拱手道
今日多魁苏姑娘教会贱内做凉面
不但将铺子里发好的面全都卖光了
还接了好些预定的单子
都是要凉面的
真正是解了咱内柳季的困境
刘某在此先谢过姑娘
姑娘的凉面方子
刘某厚颜寿了
说罢对着苏云朵再次拱手行医
然后转向沈氏
同样也拱手行了个医道
但是宁二夫人的这个凉皮的房子
刘某不能再白白的收下了
若宁二夫人真舍得交给界内
咱们两家二一添作五
平分这部分的利润如何
柳玉虎在年少时也是读过两年书的
在京城这边待了几个月
如今说起话来很有几分文气
听众朋友
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