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程锦溪盯着锅里的菜犯了难
那这锅里的菜怎么办
再不炒就糊了
都下午四点了
年夜饭再不赶工就真来不及了
哎 算了算了
先把菜做好再说
等忙完年夜饭再找他们做思想工作也不迟
哎呀
这好端端的这俩人怎么就吵起来了
真是添乱
抱怨归抱怨
火总不能停
想着家里许久没吃肉
过年该改善伙食
他决定做到铁锅炖大鹅
家里正好养着大鹅
不用花钱买
再合适不过
动工前
他先把葱姜蒜大料这些农村常用的调料备好放在一旁
免得手忙脚乱放来老抽可加可不加
但他知道加了之后菜色更鲜亮更有食欲
并已一片并准备好
连之后做菜要放的生抽也提前拿了出来
随后他去院子里随手抓了一只大鹅
家养的鹅肉紧实
比外面卖的更鲜美
用来做炖菜再合适不过
程锦溪先用菜刀把大鹅的头敲晕
这一步必不可少
要是不敲晕
宰杀时大鹅受刺激反抗
后续处理就麻烦多了
宰杀完毕
他打了一大桶热水
把大鹅放进去开始去毛
这活儿虽费时间精力
但程锦溪从小就干
手脚麻利的很
没一会儿就处理干净了
接着他把鹅肉拿到菜板上剁成方块大块
用清水浸泡
打算泡半个小时左右去除血水
处理到一半
程锦溪突然叹了口气
转头对程锦湘说
你说说这都什么事儿
前段时间我和锦霄因为彩礼钱吵架
现在他又跟大嫂闹起来
还是因为拍全家福的事儿
至于吗
其实两边也都有自己的道理
我们也不好评判
大嫂这几年确实任劳任怨的
照顾咱妈
这锦霄啊
远嫁多年
离婚后才回来
大嫂看不惯她也是正常
越聊越觉得无奈
程锦溪摇了摇头没再说话
程锦湘不想再提吵架的两人
免得心烦
便把话题转到了程老太太身上
哎
你说妈怎么突然想到拍全家福了
真奇怪
之前她从来没有提过
偏偏今天突然说了
还非要这几天拍
他总觉得哪里不对劲儿
可仔细想想又说不出到底是哪里奇怪
这心里隐隐透着股不安
程锦溪却没觉得奇怪
我看这挺正常的
隔壁村阿芳的女儿在城里混得好
年前特意请摄影师拍了全家福
阿芳在村里到处炫耀
妈肯定是听见去了
也想拍一张
他今天不过是闹性子把这事儿说开了
又不是不让拍
只是大过年的
人家摄影师也忙
我现在手头也紧
不如等开春再拍更划算
程锦湘听着连连点头
这年头谁家不攀比
要是一家买了电视
别家为了面子也会跟着装
拍全家福这事儿自然也容易跟风
他想了想又说
哎 算了
拍就拍吧
我们三姐妹分摊钱也不算多
能让妈开心尽份孝心就行
可别让她气坏了身子
之前隔壁村有个六十几岁的老人就是被子女气到走了
咱们可不能那样
只要妈高兴
其他事都好商量
嗯
让妈开心最重要
就是锦霄和大嫂这矛盾
哎 先不说了
咱先把年夜饭做好
其他的事儿之后再想办法
程锦溪说完便专心处理鹅肉
将鹅块冷水下锅
放入料酒
姜片和葱节
静静等了二十来分钟
水烧开后
他拿起勺子仔细撇去浮沫
随后把鹅块捞出来
用清水反复冲洗干净
这样能最大程度去除腥味
让炖出来的肉更鲜美
程锦溪把铁锅烧热
从猪油罐里发了一大勺猪油放进去
觉得不够又补了一勺
油多些
炖出来的鹅肉才更香
铁锅炖大鹅算不上多稀罕的菜
村里过年常吃
没钱就炖鸡鸭
有钱就炖大鹅
反正都是自家养的
不用太计较
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