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秦汉时期
由于政治上的统一
社会生产力得到了迅速的发展
农业生产也大幅度的提高
这就为酿酒业的发展和兴旺提供了必要的物质基础
西汉初建之时
因为秦末战争的破坏
粮食生产不足
政府采取了禁酒措施
官方发布了禁止群饮的条款
史记
文帝本纪当中就写到
汉相萧何制定的律令规定说
三人以上无故群饮酒
罚金四两
到了汉景帝以后
粮食产量增产了
禁酒令名存实亡
酿酒业有了大规模的发展
于是出现了许多名酒
其中红粮酒
酒韵酒等尤为著名
五集十一记当中记载了红粮酒
说汉武帝有一位非常宠爱的李夫人去世了
汉武帝非常的思念她
茶饭不思逝者
于是盛上了红粮酒为其解忧
皇帝喝了此酒之后
龙颜大悦
酒韵酒呢
和草草有关
曹操能文能武
亦能饮酒
他在诗歌当中曾经写道
何以解忧
唯有杜康
他曾将家乡亳州产的酒韵酒献给汉献帝刘协
并上表说
酒韵酒出自乡人郭芝的酿酒法
曹操献出的这个酿造法
对酿酒业的发展有着重要的意义
它后来成为了我国黄酒酿造的最主要的方法
汉代有很多的名酒
其中有一种叫做百磨纸酒的美酒
汉书
里约志当中记载说
百末
百草华之末也
指美也
以百草华魔搭酒
故香且美也
华即花
可见呐
这种酒是以杂采百花之末而精心酿成的
后汉书
范冉传当中还记载了一种用麦子酿造的酒
范冉与汉中李固和内王宦亲善
及宦签汉阳太守将行冉难与帝邪卖酒于道侧
设坛以代之范冉为出任太守职位的好友送行用卖酒
可见呐
这种酒的品味之高
金香酒是汉代用甘蔗汁酿成的美酒
西汉梅城柳赋当中记载说
于是尊营瞟玉之酒
决献金江之疗
原著曰
良人作蜀浙酒名金江
蜀浙是甘蔗的古称
由此可知
汉代已经有了被人们称为金江的甘蔗酒
交酒是用花椒子禁制的酒
汉代的风俗
元旦的时候
也就是正月初一
子孙向家长献交酒
四民月令当中说
正月之朔
是为正日
子 父
曾孙各上交酒于家长
称商举寿
欣欣如也
从如此之多的酒名可见汉代酒业的鼎盛与繁荣