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民以食为天
我是吃货我自豪
上有天堂
下有苏杭
自古以来
中外都对杭州有很高的评价
杭州不仅景色优美
而且历史也十分悠久
曾是中国七大古都之一
现今也是我国有名的历史文化名城
杭州不仅风景美
食物也是十分美味的
东坡肉是杭州的第一道名菜
东坡肉色香味俱佳
深受人们喜爱
东坡肉是用猪肉炖制而成的
把肉切成一块约两寸的方正形猪肉
一半为肥肉
一半为瘦肉
放入锅中煮五分钟
煮好后再清洗一遍
取一只砂锅
加上葱姜垫底儿
再把五花肉整齐的排在上面
加入冰糖
酱油
最后倒入勺酒
取旺火煮开
接着再用小火焖两个小时
最后在盘子里浇上煮肉的原汁就可以了
它色泽红亮
味醇汁浓
入口肥而不腻
十分的美味
杭州还有一个有名的美食
就是宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹在杭州起始于南宋的淳熙年间
说起宋嫂鱼羹的来历
还得从宋高宗赵构说起
蔡明中的宋嫂是真有其人
本是东京汴梁人士的一位民间女厨师
曾在东京汴梁经营鱼羹菜馆
以擅长制作鱼羹而闻名汴京
因为嫁给宋家排行老五的先生而被大家昵称为宋五嫂
北宋改朝换代
至南宋时
朝廷迁都临安
出于对宋王朝的爱国情感
宋五嫂跟随南迁队伍来到临安
并在西湖苏堤下继续经营卖鱼羹的小店
以维持生计
宋嫂鱼羹有个特点
就是将主料桂鱼蒸熟
剔取皮骨
加上火腿丝
香菇
竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成
鱼羹色泽油亮悦目
鲜嫩润滑
味道好像螃蟹羹
所以又称为赛蟹羹
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