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嗯嗯
大家好
我是蒙哥
今天呢
我们讲讲羊肉泡馍的来历
为什么讲羊肉泡馍啊
原来呢
我在西安待了三四年
然后呢
有好几年没有吃到正宗的羊肉泡馍了
今天呢
就讲讲这个来历
然后解解馋吧
那传说呢
羊肉泡馍是从古代的牛羊羹演化而来的
距今呢
已经是有两千多年的历史了
但最为人们津津乐道的
这羊肉泡馍与宋朝的开国皇帝赵匡胤之间的故事
据说赵匡胤那会儿还没有得志
身无分文
穷困潦倒
话说有这么一天
在长安街头流浪的他
因为饥饿难耐
不得已放下面子向一家烧饼店讨吃的
店主看得可怜
就把前几天剩下的两个烧饼给了他
可放了几天的这个烧饼是又干又硬
根本就咬不动
那这时候呢
他就闻到了一股肉香味儿
哎
原来是不远处的一个肉铺在煮羊肉
赵匡胤又向这家店讨了一碗羊肉汤
就把这个干硬的烧饼掰成小块泡进汤里头
没想到这碗烧饼吸收了肉汤的香味儿
肉汤又泡软了烧饼
一碗汤泡馍吃的赵匡胤是浑身发热
饥寒全无
而且精神大振
你要说这效果
堪称伟哥了
后来呢
赵匡胤就得了势
掌握了兵权
黄袍加身
做了宋朝的开国皇帝
然后当了皇帝的赵匡胤每天山珍海味
日久天长呢
这嘴里啊
也就觉得没什么味道了
他突然就想起了那一碗心里暖透全身的汤泡馍
立刻就传御厨簌簌的做来
但是这御厨做了几次
赵匡胤都觉得就不是当年那个味儿
有一次赵匡胤就外出巡查
又行至了长安
不知不觉的又来到当年流浪的那条街
又闻到了久违的肉香味儿
闻到这香味呢
赵匡胤就又饿了
下了玉碾就直奔肉铺
让店主马上做一碗羊肉泡馍啊
店家一看皇上来了
那是又惊喜又惶恐
但是街上的那个烧饼店呢
没开门
店家只好让老婆烙了几个饼
怕皇帝嫌是死面饼
便把这个饼啊掰的碎碎的
浇上羊肉汤煮了煮
再放上大片的羊肉
便在汤里放了菠菜
粉丝
撒入了葱花
再又滴上了几滴鲜红的辣椒油
嗯
当热气腾腾香气四溢的羊肉泡馍端到面前的时候
赵匡胤尝了一下
立刻就找到了当年的感觉
于是这皇帝的架子也不端了
在臣子和侍卫惊异的目光下大快朵颐
吃完了之后
赵匡胤又全身舒畅
然后又赏赐了这个店家
嗯
那一夜之间
皇帝来吃羊肉泡馍的事儿就在长安城里传开了
越来越多的人慕名而来
店家索性就把肉铺给改成了羊肉泡馍馆
吃的人多了
馍也来不及掰
于是就是谁吃谁自己掰
反倒是生出了许多的情趣
久而久之
羊肉泡馍就成了长安人最喜爱的小吃
一直流传到今天
美味的羊肉泡馍不断的出现在陕西历史和文学作品中
甚至还因为沾了皇帝的龙威
因而被誉为天下第一碗
成立于一九二零年的西安同盛祥的泡馍制作技艺还被列入了第二批国家级非物质文化遗产名录
啊
这个传说啊
大家听听就行
我
我感觉也是假的
那还有那个
呃
跟朱元璋有关的珍珠翡翠白玉汤
就是疙瘩汤嘛
还有据传说臭豆腐也有跟皇帝有关的
不过西安的泡馍确实是挺好吃的
这个每个地方的特色美食啊
它只要一离开它它的产地
到了外地就变味了
你像原来我也去过兰州
兰州的牛肉面哎
到了外地
你就吃不着那个味道
所以啊
大家出门旅游的时候
一定要品尝各地的美食
因为你出离开那个地方
就再也吃不到那个味儿了
好了
各位亲爱的朋友
今天的节目呢
就到这里结束了
感谢您的收听
我们明天再见