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第8章
摆摊的规矩
一
这个情况只怕会延续
就算灯盏糕很受欢迎
但受限于工人们的购买力
真正舍得掏钱买的不会是大多数
接下来的三天销售情况验证了宁禾的猜想
虽然灯盏糕的名声逐渐在厂区传开
每天光顾摊子的人数绝对不少
但卖掉的数量始终在八九十之间
而即便销量受限
宁禾的摊位还是引起了同行的主意
几家价格接近的摊位生意都受了影响
尤其是斜对面卖炸串的摊子
自从宁禾出现
生意就几乎腰斩
本来医院毕遗传有蔬菜传也有炸馒头串一直挺受欢迎
可大家尝过了宁禾不要钱似的填满萝卜韭菜的灯盏糕
再看到不够一口塞的小串
就觉得不划算了
那摊主每天瞪个铜铃眼盯着这头
宁禾只能硬着头皮倒没看见
反正摊是有管理员
没人敢搞事
不过东西卖完他就赶紧收拾东西开溜
绝不给人找麻烦的机会
倒不是宁禾怕事
只是现在他浪费不起时间
耽误了学员食堂交押金的时情
那他开启系统任务的计划就遥遥无期了
哪怕狗着咬狗到凑齐前的那天
不过事与愿违
第六天人家还是主动找上门来了
小姑娘
你这摊位生意不错啊
我们俩也买一块尝尝
学习学习
卖炸串的摊主和旁边炸土豆片的大叔站在宁禾摊子前
皮笑肉不笑的
正在套纸袋子的宁禾动作一僵
随即朝他们露出热情的笑
好嘞
这就给两位做
炸好韭菜和萝卜的各一个递给两人
卖炸串的摊主掏出几个原币递过来
宁禾笑了笑
为接我初来乍到
有些东西不太懂
就当我请二位师傅的
要是我哪里做的不妥
还请二位指点
这两人显然是来找麻烦的
宁禾决定先软和点看看情况
她摆出这幅态度
对面人脸色顿时好了许多
眼神里敌也减退不少
指点不敢说
但你刚入这行
有些规矩不懂也正常
我们就跟你说两句
宁禾点头
继续摆出虚心求教的模样
首先
不管到哪个新摊点
不能和别人卖一样的东西
你看看咱们这的摊子
每家的东西都不一样
这样就尽可能避免了同类分流
客人选择更多
来的人就更多
对大家都有好处吐
宁禾点头
这里统共十几个小摊
也确实没有卖同样东西的
就算原料一样是土豆
也是一个炸土豆片一个烤土豆
多样化的食物品类确实能吸引更多食客
然后就是价格
官方允许的一级小摊最高毛利是二十起二
像咱们在这里做了好多年
大家都是商量好的按这个数定的价
这样每家都能挣到钱
也不会搞什么价格战引起恶性竞争
说到这儿
炸串摊主看了眼宁禾招牌上的价格
扯了扯嘴角
像你这个定价就明显低了
他说着把手里萝卜馅的灯盏糕掰开
露出里头扎实的萝卜丝馅料
我们小摊贩进货价虽然比超市零售低
但因为量不大
食品公司给的折扣远远比不上大餐馆
我猜你这韭菜和萝卜进价也不会低于十六原币一斤吧
见宁禾讪笑着点头
他又指指里头的馅料
像你这样把萝卜杀水再卖
成本更高
我看里头还放了葱
炸串摊主皱起眉
葱是调味品一向卖得贵
一斤最起码二十五原币
你这完全是瞎搞
就算你卖四原币一个又能赚多少
旁边卖炸土豆片的摊主跟着摇头
丫头
做生意不能照搬厨师学校里教的那套
不然是挣不到钱的
你看你忙活一天
净利润恐怕只有一成
连带着我们生意也变差了
这么做得不偿失啊
宁禾本来只想摆个谦和的态度敷衍过这茬就算了
但听他们这么一说
立刻意识到她把事情想简单了
北洛城官方既然扶持摊贩生意
就有完整的管理制度
行业多年发展之下
必然有一套自己运行机制保证绝大多数从业者的利益
毕竟食物在这个世界可是奢侈品
而且需求巨大
这么一大块蛋糕
没有细致的规章制度约束
绝对需象丛生
她贸贸然闯入
只想着把东西做好吃
没细算成本
在别人眼里就是恶性竞争打压同行了
虽然现在的价格是按照卡姆的建议定的
但后者毕竟不是内行人
估算有误也正常
宁禾庆幸自己没往里头放什么胡椒粉五香粉之类的调味料
否则再被发现
估计他们要怀疑自己不是傻子就是骗子了
那请教二位前辈
我该定个什么价位比较合适
这回宁禾是真虚心求教了
炸串摊主现在已经认定宁禾是个从学校里刚出来的愣头青
什么都不懂
对她彻底没了敌意
也不介意再多教她一点