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本字幕由TME AI技术生成
本周节目由索尼降噪豆六新一代双星超旗舰真无线降噪耳机冠名播出
索尼为音乐而生
用声音声动活泼
声动早咖啡
与你轻松同步日常生活与商业世界
嗨
各位早上好呀
今天是二零二六年的三月十三号
星期五
这里是声动早咖啡
我是来自生动活泼的梦一
为什么油价上涨
廉价航空公司受到的冲击会更大
苹果的折叠屏iphone 会采用怎样的设计
在今天节目的上半段
我们就会和你一起来了解这些问题
那在节目的后半段
也就是我们每周五的咖啡豆恢复时间里
今天想来聊一聊一个简餐品牌
我们的听友柠檬可爱多蛇
去年他家附近的商场中新开了一家名字叫做肉肉大米的餐厅
从开业到现在
这家店的门口经常有人排队
他发现这家店只卖汉堡中的牛肉饼
所以他很好奇
这个品牌到底是什么来头
这种吃法为什么会这么受欢迎呢
今天我们的咖啡豆就会来回答这些问题
在这之前
我们先来关注几条简短的商业科技动态
油价飙升后
全球多家航司宣布涨价
最近的煤乙伊冲突导致国际油价大幅波动
油价上涨的影响也已经传导到了航空业
根据界面新闻三月十一号的报道
全球已经有超过十三家航空公司陆续上调了机票价格或者是燃油附加费
有东南亚的联航担心
如果燃油价格持续走高
他们甚至需要停飞部分的飞机
纽约时报的报道显示
燃油是航空公司的第二大支出
仅次于人力成本
有高端仓位的航空公司可以将部分燃油成本转嫁给商务舱和头等舱的旅客
这类乘客通常对涨价不太敏感
但是联航并没有这种缓冲
所以联航受到的油价冲击将会远大于竞争对手
不过界面的报道显示
目前国内航线的燃油附加费仍然执行的是今年一月五号的标准
下次调整附加费的时间将会是四月五号
苹果折叠屏手机可能取消灵动导和face id
根据彭博社三月十二号的报道
苹果公司计划在今年秋季推出折叠屏iphone
售价是两千美元左右
同时苹果会对ios 系统进行更新
在折叠屏展开之后
Ios 的界面布局和ipad 十分相似
而之前是透露折叠屏iphone 展开后的尺寸接近ipad mini
苹果在开发过程当中发现
目前市面上的折叠屏手机展开后的屏幕太窄
同时折痕明显
为了解决这些问题
苹果采用了一种新的技术来减少折痕
同时选择了更宽的屏幕比例
另外
由于硬件厚度的限制
这款折叠屏iphone 将会取消face id 面部识别
而是在侧面按钮上使用touch id 指纹识别
由于取消了face id
外屏上最近几代iphone 标志性的灵动导也将会被打孔的前置摄像头取代
亚马逊和uber 达成自动驾驶领域的合作
根据路透社三月十一号的报道
亚马逊旗下的自动驾驶公司zooks 与uber 签署了一项为期多年的合作协议
亚马逊将把zooks 的自动驾驶出租车接入五本的叫车平台
这是zooks 首次和第三方网约车平台合作
Zooks 成立于二零一四年
二零二零年被亚马逊以十三亿美元收购
和vivo 改装现有车型不同
Zoox 设计了一款专用的无人出租车
它没有方向盘和踏板
车门的设计也采用了和mpv 类似的滑动门
另外
亚亚马逊最近在和ai 公司perplexity 的诉讼中
暂时阻止了ai 智能体访问亚马逊电商网站
美国一名联邦法官认为perplexity 浏览器产品中的ai 智能体在没有授权的情况下访问问了亚马逊网站
所以颁布了禁令
华尔街日报的分析认为
Ai 智能体可以在帮助用户购物的时候
直接绕过电商网站的广告
威胁了平台的广告收入
亚马逊去年的广告收入达到了六百八十亿美元
这也是他们封禁外部ai 智能体的重要原因
Open ai 计划增加chage btt 应的功功能
根据the information 三月十号的报道
Open ai 计划将ai 视频生成工具sara 整合chchag tt
此ssora 只能够通过独立的网站站者是单独的app 使用
整合之后
用户户以直接在chachach bt 里生成视频
Open ai 去年九月推出了sara 的独立app
这个app 的界面类似于tiktop
用户可以用文字生成视频并且发布到sara 上
不过sara app 上线后
热度很快下降
目前在苹果app store 的排名已经跌到了一百六十五位
Open aiceo zmount man 之前也对员工透露
Sora 上只有很少的用户会在app 内公开分享自己的视频
The versh 的分析认为
Sora 的整合可能是open ai 想要挽回近期流失的trageg bt 用户
不过ininmation 也指出
这个举措也可能增加open ai 的推理成本
以上就是我们为你梳理了几条最近的商业科技动态
下面马上走入到今天的咖啡豆回复时间
欢迎来到今天的咖啡豆回复时间
我们的听友柠檬可爱多想知道肉肉大米是一家怎样的餐厅
为什么这家店里看上去总是坐满了人呢
那这位听友所提到的肉肉大米
它其实是一家以汉堡肉饼配米饭为特色的连锁餐厅
二零二二年
它在上海开出首家门店
后来又陆续拓展到了北京
杭州还有香港等等多个城市
以及泰国
新加坡等等国家
根据三十六课的报道
多个地方的肉肉大米新店开业的时候
都引发了排队热潮
巅峰时期
他们的每天翻台率可以高达二十二轮
目前肉肉大米在中国已经开设了六十七一家门店
覆盖全国三十五座城市
不过这个看起来有点中西结合的餐饮品牌
它的背后其实是一家日本餐饮企业
名字叫做物宇集团
他们的官网信息显示
这家企业成立于一九四九年
拥有包括烤肉
拉面还有大阪烧在内的二十个餐饮品牌
目前在日本本土
他们有七百五十一家门店
去年他们的营业利润率在日本上市餐饮企业当中可以排到第四名
但是他们在日本以外的发展却并没有复制日本本土品牌的模式
是肉肉大米就是这个集团专门针对海外市场研发的品牌
绝大部分的门店还都集中在中国
根据日经新闻的报道
最近几年物宇集团正在加速海外扩张
公司计划到二零三零年
将海外门店的数量增加到目前的三倍
海外销售额的占比要从目前的百分之四
想要提升到百分之十四
而实现这个增长计划
主要依靠的就是肉肉大米这个品牌咖
嗯
其实在中国取得成功的日系餐饮品牌并不少
比如说我们之前也聊到过的
像萨利亚还有瘦四郎
他们都凭借着性价比在中国迅速的发展
也开出了不少的门店
但这些连锁品牌都是在日本本土取得成功之后才进入到中国市场
而像肉肉大米这种直接在中国从零起步的情况还是非常少见的
那没有过去的经验可以移植
直接从中国起步的肉肉大米为什么能够在中国市场快速拓店呢
原因之一
平价
但是有就餐仪式感
早在二零一二年
肉肉大米的母公司物宇集团就已经进军中国市场了
但当时他们在中国的业务却不是很乐观
比如说早期他们在上海开设的精品日料店
客单价在四百四十元左右
门店一度扩张到十六家
但是由于消费环境发生变化
以及疫情的冲击
现在他们只剩下了两家门店
物宇集团中国区的负责人对媒体表示
之前公司在中国创立的几个品牌都大不如前
也是因为大家消费观念的改变
现在人们喜欢贵价日料的板前体验
也就是厨师在顾客面前的料理台上现场制作的烹饪模式
但是价格过高又会劝退一部分的用户
所以这家公司决定创立一个平价但是也能有日料体验的品牌
就是肉肉大米
它的客单价在七十块钱左右
用板前料理的形式做足了仪式感
顾客围坐在一圈
主厨现场烹制汉堡肉
并且把半熟的肉饼放在食客面前的铁板上
让顾客自己来决定是直接吃还是继续加热
如果你点的是芝士汉堡肉套餐
店员还会现场给你磨干烙
有顾客评论说
明明是一顿快餐
却吃出了一种平价版欧玛咖啡的感觉
肉肉大米还想要试图打造高品质的概念
日经新闻指出
中国部分消费者对绞肉的信任程度并不是很高
原料不够透明
导致肉馅儿通常会被认为是低品质肉类
所以肉肉大米的做法是把包括备料在内的流程尽量的公开
我们找咖啡团队的stealla 在上周也实地探访了一家位于北京王府井的门店
他看到门店不仅设置了专门的玻璃橱窗展示店员现场绞肉的过程
还有对米饭的详细介绍
不如他们在辽宁种植月光米
每天在店铺现磨脱壳
那这种具有展示性的形式不仅可以让食材看上去更加的新鲜
也更容易性年轻消费者前去打卡
原因之二
精简sku
提升门店的运营效率
三十六课指出
坂前模式的空间有限
动线集中
需要把各种工序都集中到标准化的工作站中
所以这种模式在以天妇罗
烧鸟
拉面等等品类高度集中的日料中可以被广泛的应用
而中餐的品类非常多
煎炸 蒸煮
凉拌等等各种工序各有分区
就很难采用坂前的模式
固宇集团的社长加藤秧脂曾经对媒体表示
在对中国消费者的饮食需求不断提炼之后
他们发现中国的牛肉消费量是在持续增加的
而且大家喜欢用肉配置米饭来吃
所以他们把菜单精简为汉堡肉饼加米饭加汤再加西兰花配菜
这种单一的套餐结构
只在肉饼的数量还有调料上让顾客去做一些选择
那对于门店来说
这也就意味着更少的配货种类
更加简单的烹饪环节
也降低了后厨运营还有人员的培训难度
那在板前的模式之下
厨师烹饪好食材之后就可以直接端给消费者
生产动线和服务动线都被整合在吧台里
也为餐厅省下了一部分的用人成本
原因之三
对门店空间的极致利用
根据窄门餐演的数据
肉肉大米的门店选址大多在一线和新一线城市
并且他们有超过百分之九十的门店都位于高线城市的商场里
比如北京的几家门店都在人流密集
定位中高端的核心商区
上海
杭州还有西安等等城市的门店选址也都遵循了这样的规律
Cbn data 认为
这样的选址策略能够抬高顾客进店消费前的心理价位预期
当周围消费环境更贵的时候
那人均七十多块钱的简餐反倒会更容易被认为是负担的起
不仅如此
他们的门店空间结构也围绕效率来设计
根据日经新闻的报道
在租金昂贵的商场店铺中
肉肉大米的门店面积不算大
只有大约一百平方米
但是u 型吧台
高脚座椅的设计
可以在七十平米的就餐区域中容纳大约四十个座位
而板前就坐不仅不会让消费者觉得拥挤
还会有类似于日剧场景的仪式感
每天五到六次的翻台率让门店单位面积产出更高
租金压力也更容易被摊薄
虽然说这个品牌目前在国内受到了消费者的青睐
但是这种模式其实也在面临着一些挑战
首先
他们的复制门槛并不高
界面新闻认为
精简的sku 可以提高餐厅的运营效率
降低成本
但是产品品类过于单一
就会存在味道相似
壁垒不高的问题
有行业媒体指出
日式汉堡肉盖饭最早是由一个叫做碗肉鱼米的日料店开创的
只不过它的门店并不多
就在去年
北京
长春还有哈尔滨等等地方也已经集中出现了许多类似的新品牌
另外有业内人士认为
汉堡肉盖饭这种吃法比较猎奇
具有网红的性质
但实际上并不符合国人的日常饮食习惯
当新鲜感过去
肉肉大米的复购率就会成为一个问题
现在在社交平台上就已经出现了不少对于肉肉大米的吐槽
有网友表示就餐形式是很新颖
但是味道和连锁快餐店的汉堡里夹的肉饼几乎一样
这样的价格感觉不值
不会再取第二次
而他们这种瞄准了一二线城市核心商圈开店的模式
也注定了他们的拓展空间是有限的
物宇集团的社长表示
肉肉大米在中国仍然有大约一百家店的开店余地
当然
他们也已经在着手开发下一个业态
就是天妇罗的专营店
那你会愿意花七十多块钱吃一顿快餐吗
你还去过哪些就餐形式新颖的餐厅呢
欢迎在我们的评论区和我们一块儿来聊聊
当然
我们的有些体验是仪式感和空间带来的
而有些则会是来自于听觉感受
比如说下面我们想要给你推荐的一款耳机
Hello kitty
在候机厅里想把方案改完
时不时响起的登机广播和周围人的说话声让思路被反复打断
在高铁上接到客户电话
车厢的轰鸣盖过人声
关键需求听得断断续续
对于经常出差开会的商务人士
降噪耳机就不只是听歌工具
更是让你随时进入工作状态
保持高效沟通的效率装备
索尼最新发布的超旗舰真无线降噪耳机降噪豆六就是为这些需要专注的时刻保驾护航
降噪豆六搭载了新升级双星降噪处理器
并且加入了自适应降噪优化器
针对外部环境变化更快速的动态调整降噪算法
实现不同状态下尽可能的安静
尤其是在以中高频人声为主的嘈杂环境中
降噪豆六能够有效的屏蔽噪音干扰
再搭配上索尼sound connet app 解锁智能免摘等交互功能
还可以通过点头yes 摇头no 来接挂电话
还适合需要解放双手随时随d 开始办公的商务打工人
降噪豆六还与格莱美大师深度联合调音
在红眼航班的座椅上
在深夜高铁的窗边
带上它就像置身在音乐会现场
感受波动弦乐的震动
古典落下的冲击力和歌手演唱的情绪起伏
让音乐成为你和疲惫之间的缓冲带
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这就是我们今天的节目啦
我们其他的成员还有监制
泽林 监制
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声音设计
庆名
商业内容策划
如雪
营销内容策划
贝贝
感谢收听声动早咖啡
那我们就下期再见
嗯 嗯嗯嗯