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我们看水浒传里的梁山好汉都很爱吃牛肉
有人统计过
水浒传全书共有四十八处描写了吃牛肉的情节
其中最著名的桥段是武松到景阳冈饭店向酒家要了二三斤熟牛肉来吃酒
那么
古人真的经常吃牛肉吗
答案是否定的
因为在农耕社会
牛是重要的劳动耕畜和运输工具
是家庭的重要财产
是严禁被屠宰吃肉的
我国历朝历代都有立法明令禁止杀牛
例如在汉朝
杀牛等同于杀人
可以判死刑
淮南子当中记载
王法尽杀牛
犯尽杀之者
诛
到了唐朝的时候
虽然废除了杀牛偿命的规定
但是杀牛的行为依然要被判处一年半的徒刑
或者是去做苦役
所以说
古人是不能随意吃牛肉的
那么
水浒传里的英雄好汉为何总是吃牛肉呢
首先
他们吃的可能是老死
病死或者是意外死亡的牛
这样的牛肉是可以吃的
但是需要经过官府的批准
其次
水浒传里卖牛肉的多是乡野郊区的野店
黑店
官府监管不到
偷偷摸摸卖点牛肉也没有人管
另外
梁山坡这些英雄好汉多是和官府唱反调的
作者为了突出他们的反抗精神
所以专门吃官府保护的牛
水浒传中的故事情节多来源于元杂剧
而元杂剧中最初的梁山好汉吃的并不是牛肉
元杂剧黑旋风双线宫当中
李逵吃的是一罐子羊肉泡饭
涉及到鲁智深的几部元杂剧主角吃的也是羊肉
所以
水浒传作者施耐庵把吃羊肉改为吃牛肉
可能就是为了突出梁山英雄好汉们的反抗精神
所谓造反有理
一反到底
吃牛肉也是反抗精神的体现
还有一点更为重要
古代官方严禁吃牛肉
但是不代表民间就真的能禁绝
就像今天吃熊掌等野生动物违法
但是民间还是有铤而走险吃的
舌尖上的中国
为了吃
没有什么是不可以的
正因为官方禁止
所以市面上牛肉稀缺
牛肉价格远高于其他的肉类
古人也是为了追求暴利
私自杀牛的事屡禁不止
宋代的时候
每斤牛肉可以卖百钱
按照购买力换算
折合今天的百八十块钱
在利益的驱使下
一定会有人铤而走险的
这也是古代能吃到牛肉的最重要的原因
宋真宗的时候
一个叫孔宗敏的官员上奏说这人以牛肉为上位不成之辈
竟于屠杀
由此可见
当时浙江厮杀耕牛的情况是非常严重的
宋真宗听了以后大为震惊
下旨要求严厉惩处
开展了严打吃牛肉全国整治行动
然而行动无疾而终
因为官员上奏说
民间吃牛肉的太多了
如果都抓起来
恐怕咱们宋朝的监狱都不够用了
宋真宗没有办法
最后只能作罢
谁爱吃就吃吧
同样是宋朝
山东莱州地区的官员对待民间吃牛肉的问题处理就显得更与时俱进
看到吃牛肉的太多了
干脆就收起了吃牛税
吃牛肉可以
但你得交税
重商主义的宋朝真的很会利用经济杠杆
这样一来
既打开了牛肉市场
丰富了民众的菜盘子
又充实了地方政府的钱袋子
一举两得
但是农业社会
吃牛太多的确会对农业经济造成严重的损害
最终又会破坏传统经济的根基
所以吃牛税遭到了强烈的批评
政府最后也停止了该政策
继续严禁吃牛肉
这就又回到无法进绝的局面
看来在古代
吹牛可不算厉害
吃牛才厉害呀