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回 嗯
在搭建到约一半高度时
他在其中的一面墙体预留了一个门洞
他在门洞的两侧垂直插入两根管木桩作为临时的支撑
然后在门洞的上方横向搭建一根较为粗的原木作为过梁
承托上面墙体的原木
当烟熏房的四面原木墙体堆叠到预想的一米二左右高度时
一个坚固的木盒子便已成型
墙体完成后
林予安开始处理缝隙
从森林中收集了大量的干燥的苔藓和一些柔韧的细小树枝
仔细的将它们塞进了原木墙体之间那些不可避免的细小缝隙中
哎
这些苔藓和树枝呢
能够起到很好的密封作用
防止烟雾过快散去
随后
林予安在烟熏房的内部横向平行的设立一根根的铁丝鱼线作为悬挂肉条的横梁
确保其能承受住数十斤鹿肉的重量
最后是屋顶
他先用几根更细的木杆一个较小的倾斜角度搭建
烟熏房准备就绪
林予安回到了庇护所进行熏肉前的准备工作
熏肉之前呢
需要将鹿肉切成条状或者是薄片状
这样更容易熏透
他拿起一块鹿后腿肉
锋利的多功能刀在他的手中灵活的游走
顺着鸡肉的自然纹理将厚实的鹿肉分割成宽度约五到十厘米
长度不一的肉条
它切割的非常仔细
每刀下去都力求保持肉条的厚薄均匀
以确保它们在烟熏时受热和脱水程度一致
当所有的鹿肉都切割处理完毕后
林予安开始将它们悬挂到烟熏房内的钢丝横梁上
很快
烟熏房的内部便挂满了密密麻麻的肉条
粉红色和深红色的肉块交错悬挂在屋顶缝隙透进的微光中
形成了一片颇为壮观的肉帘
他特意调整了肉条的间距
确保它们之间至少留有空隙
以便烟雾能够充分的流通
均匀的包裹熏制每一块肉
哎
所有的鹿肉都已经上架了
可以开始熏制了
烟熏的关键呢
在于烟而不在于火
需要的是大量的持续的浓烟
林予在烟熏房中央的地面上用几块石头简单的围起了一个直径约半米的防火区域
先是在其中用干燥的细柴和芦苇花升起了一小堆明火
待火势稳定
他开始加入半燃烧状态的木炭火
并在上面覆盖了大量略微潮湿的松针和苔藓
这些潮湿的材料在炭火的炙烤下不会剧烈的燃烧
而是会缓慢的阴燃
产生大量浓郁持续的白色烟雾
并散发出混合着松脂和松针的特有的香味
很快
整个烟熏房的内部便被乳白色的浓烟所彻底笼罩
唉
烟熏的过程呢
通常需要持续数天
具体的时间呢
取决于肉块的大小
烟熏的强度以及期望的保存效果
而我呢
则是不需要那么干的肉干
现在的温度呢
对于半干的肉干来说
足以让它不会腐坏了
他将烟熏房简易的木桩门轻轻的关上
只留下了一道极小的缝隙用于观察内部情况
然后退到一旁
静静的守护着这个正在进行熏制工程的美食工厂
时间来到第四十八天
从昨晚傍晚开始
林予安的注意力就几乎完全被这个熏肉房所占据了
他每隔一两个小时便会走出庇护所
仔细的检查烟熏房内部的木炭和烟雾浓度
并时刻注意那堆阴燃的熏料上是否需要添加一些新的潮湿的松针
为了防备那些可能被肉香吸引来的夜行掠食者
他在烟熏房周围的几条必经的小道上
系上了几根从渔具包里取出的细鱼线
细鱼线的另一端呢
则是连接着几个小巧的耳铃
任何不速之客的闯入
都会引发一阵清脆的警示
万幸的是
这一夜耳铃始终保持着沉默
林予安昨晚断断续续的睡了几个小时
今早感觉精神尚可
他起床做的第一件事
便是起身快步走到烟熏房
当他走到附近
一股更加浓郁的肉香混合着松脂的烟熏气扑面而来