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嗯
谢清欢落刀不快
应是有意控制了频率
以充分展示技艺
先使直刀切成方块
再以斜刀切成薄片
忽而换滚刀切成菱块复又用劈刀切成抹刀片儿
眨眼之间竟先后换了四种刀法
且以不同刀法切出的食材形状大小如一
分毫不差
谢景欢接着将方块状的莴笋切条
又将条状的切丁
最后将切成薄片的莴笋改刀成丝
李二郎看的眼晕
那平平无奇的莴笋到了谢厨娘手中
竟似变得如水一般
可随刃附形
这还没完
谢清欢紧跟着取出了第二根莴笋
在一面以推刀机上斜一字刀纹
在另一面以同样的刀法击上直一字刀纹
刀纹伸至食材一半
斜直两道刀纹相互交错
吴铭看个起手式就知道他要做什么了
蓑衣行花刀虽只是寻常的花刀技法
却也超出了基础刀法的范畴
很显然
谢厨娘有意要露一小手
他拎起莴笋两端轻轻撑开
原本实心的净棍杆竟现出环环相扣之纹
经络相连
无一断裂
好刀法
少见多怪的李二郎脱口而出
帘外脚步声稀苏
被这声惊叹所吸引的刘牙郎又悄悄溜过来窥看
谢清欢凝眸看着吴掌柜
虽不言语
那威扬的眉梢和略显得意的神情
分明在问如何
吴铭神色如常
略一颔首过关
不必试了
篮子里的肉你切丝即可
原本还备了块里脊做肉类的考题
现在看来没这个必要了
倒不是因为谢厨娘最后秀的这手花刀
而是因为她已经看出他的基本功相当的扎实
吴铭敢打赌
他绝不是野路子出身
如若不然
他把这茶壶吞了
谢清欢灿然一笑
取出利记运刀如飞
转瞬成丝
看着餐盘里的莴笋和肉丝儿
他不免有些好奇
不知吴掌柜打算做何种菜肴
莴笋炒肉丝儿
烹炒猪肉
谢厨娘难掩惊讶之色
市肆间多以羊肉为主
转以猪肉入专的食店本就不多见
做的好的更是凤毛麟角
单看吴掌柜的意思
她似乎认为自己炒出来的猪肉可与正店档头精心烹制的羊肉相抗
哼
也不知他是自信还是自大
谢清欢唇角微扬
心想这倒要看他如何收场
吴铭将切好的食材放进菜篮子里
吩咐道
二郎
你送谢厨娘到殿堂稍坐
不让看嘛
也是
炒菜关乎调味火候皆刨除新密
岂能叫外人看了去
谢清欢随李二郎往外走
掀开布帘是回眸一瞧
却见吴掌柜拎着菜篮子转身进了那扇木门
咦
他莫非要进那个黑黢黢的地方炒菜
谢清欢大惑不解
忽然惊觉这处灶房确实没什么烟火气
甚至连灶台都已蒙尘
显示许久不曾用过
那扇门之后才是真正的灶房吗
谢谢厨娘
李二郎的催促将他的思绪拽回
谢清欢收回目光
放下布帘
表面上不动声色
心里却跟猫爪似的好奇
同样好奇的还有正在洗菜的吴建军
来客人呢 哎
你咋把菜拿出去切了
哎呦
蓑衣花刀你这还没弄上来
老爸拿起谢清欢切的蓑衣型莴笋肆意摆弄
同样的东西在谢厨娘手里俨然是一件艺术品
到了老爸手里就跟个弹簧似的
吴铭没好气道
我有这么无聊吗
食材的处理应服务于菜品本身
为了炫技而炫技
那是新手才会做的事儿
他早就过了卖弄的阶段了
从这个角度看
谢厨娘的确是个未出师的学徒
这菜是来应聘的厨娘切的
哦
厨娘老爸突然来了精神
凑着近前追问
女厨师啊 哎
您芳几何
有无婚配
吴铭翻了个白眼儿
边备料边反问
啥意思啊
你希望老吴家的独苗嫁到宋朝去啊
是哈
你要是讨个宋朝老婆
别的情侣可能是异地
最多一国
你俩只能是异时空了
想到这儿
吴建军立即住口
老吴家三代单传
断不能以这种离谱的方式断了香火
再说了
如果儿子入赘宋朝
那不成我祖宗了
使不得使不得
他赶紧换了个话头
你要炒什么菜
莴笋肉丝
这好像不是川菜吧
家常菜没必要分什么菜系
人人都能做
吴铭选择做这道菜的原因有俩
一是味型香
较川菜清淡
更适合送人的口味
二是做法简单
食材的成本也不高
当然
做法简单不等于味道一般
番茄炒鸡蛋是最简单的菜式之一
谁敢说它不美味
又不是在比赛
没必要拿出压箱底儿的绝活
有时候简单的就是最好的