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对对对
但是紧接着第二个挑战就来了
那就是品质良莠不齐
螃蟹礼券解决了送礼问题
但是因为购买者不能眼见为实
这里面可操作空间就大了
有的礼券上
不管真实螃蟹有多大
一律标上二两
还有就是不管螃蟹产自哪里
一律标上阳澄湖
根据陈师傅估计啊
今年大闸蟹在中国有一千亿的市场规模
其中号称阳澄湖大闸蟹的呢
有三百亿
而真正的阳澄湖大闸蟹啊
一年只有三亿元的产值
换句话说
市场上百分之九十九的阳澄湖大闸蟹都是假的
但反过来说
是不是其他地方的大闸蟹就一定没有高品质呢
当然也不是
只是市场上鱼龙混杂
消费者不知道除了认阳澄湖还可以认什么
嗯
为了解决这个问题啊
陈师傅当时也来咨询过我
我当时给他的建议是
号召行业内的顶尖专家共同发起全国河蟹大赛
评选出最佳种质
最佳口感
蟹王
蟹逅等多个奖项
大家发现
不只是阳澄湖
来自其他地区
比如东太湖
宝应湖
君山湖等产地的螃蟹也能获得大奖
这些地区的大闸蟹也能卖出好价格
大家不用再冒充阳澄湖的了
此外
陈师傅还给每只大闸蟹都做了身份证
标明等级
规格 分量
而且可以追溯到产地和养殖户
让消费者买的放心
我们再来看这个行业第三个挑战
那就是季节性太强
一旦过了这个季节
大家都不吃大闸蟹了
所以这个行业一年中的旺季比较短
淡季很长
怎么样把淡季的销售也拉动起来呢
我当时给陈师傅的办法是
以大闸蟹为原料制作可以常年销售的秃黄油蟹膏
主打伴手礼
在上海机场高铁销售
给你说个数据啊
上海机场一年旅客吞吐量是一亿人次
上海火车站一年旅客吞吐量是两亿人次
大家想想看
这其中一定有不少人在离开上海的时候
是想给家人朋友带点当地土特产回去的
那上海有啥特产呢
突黄油蟹膏肯定算一个
而且啊 送人
高端大气上档次
这样就打破了季节性限制
让大闸蟹变成一个一年四季都可以销售的产品
大家看
大闸蟹行业运输麻烦
品质混乱
季节性强的挑战
都被我和陈师傅一起想办法逐一攻克了
所以
大家如果在生活中遇到打不开的心结或者内心的困惑呢
也不要一味的去抱怨
或许来我这里
让我给您想想办法啊
也是一个相当不错的选择呢
对吧
当然
我也不是说大家一定要来我这里看看
我只是说
如果您真的是想尽办法后还是没有眉目
或许来我这里看看
可以找到一点灵感
或者说更好的思路
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