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点击复制把辣椒，
呃，
秋天的时候辣椒就是夏季了，
要收，
收了大批的辣椒，
就是这个农就是菜农，
然后它一种呢，
就做干辣椒，
还有一种呢，
就是烟的地下酒，
挖个大坑窖存嘛，
叫叫窖存，
然后这个过程有有就是这个有个识别，
因为我们做拿盐盐是吧，
超量的盐，
超量的盐，
为什么要超量的盐呢？
因为这个不是我辛口胡来，
因为当时我接触过那个东西咸的苦，
它是为了保证它的颜色的鲜艳，
跟那个不要腐烂，
也也要防腐剂，
所以那个那个那个东西已经偏离了辣椒的本质了，
嗯，
然后那那那这个中国做调味品的大部分的商家就是去获取他这个原材料，
因为这个原材料就就等等着你了，
真的没有任何的难度，
就拿钱买就行了，
而且特便宜，
嗯，
所以买这个时候回去以后，
有一个特专业的词语叫退盐技术，
我很深刻，
什么退盐，
因为咸的。
嘛，
就要把盐退下去，
要不成咸菜了，
所以我说这这怎么办呀，
我说我也不懂怎么叫退盐，
原来这事很好办，
用自来水冲啊，
就洗洗这辣椒，
那那会儿辣椒就更失去了它本质的味道，
对它是不辣了，
已经不光不辣，
就辣椒有香味的辣椒其实很有很深，
有很浓烈的辣椒香味，
他不光辣，
所以已经没有了，
所以这个事我觉得我不能这么干，
我这么干我才什么了，
小调味肠小老板，
那还没有我原来做那个特种纸那个高大上的，
对那那那就我觉得太太跌跌份了，
所以我想要做的就是还原这种这种古法，
做做就古法也好，
就是说古法有一点就是说可能修饰化了啊，
就是更纯真的味道吧，
更质朴的味道，
妈妈的味道，
妈妈的味道，
老干妈之外的老亲妈，
就是该是什么味道就给他什么味道的，
因为呃，
每一个人就是。
就就是说在甭管是湖南湖北各个地方的人，
他在家的时候，
甭管妈妈外婆做的酱，
一定是地里或者市场买的新鲜辣椒，
绝对没有人去买那种回来做给家里人吃，
所以说我们要还原，
就觉得这个，
那就这绕了一圈，
说的就是食材，
那辣酱的最大的材就是辣椒嘛，
呃，
怎么获取，
我要一年四季要有，
我不可能说在某一个时间段，
嗯，
做个一年的销量，
那我还没有数据那会儿，
所以我一定想的就是说我要每个月都做，
这样就边做边卖，
边做边卖，
因为我我这个产品定位就是说不能放防腐剂啊，
这些什么色素啊，
香味剂这些东西，
所以保质期会很短是吧，
保质期比较短，
但是我们后来呃也解决了，
时间其实现在还长很长，
比较长的，
那新鲜辣椒怎么去弄？
我首先想的新发地，
因为我对集散地，
我觉得最大的市场我去问那。
呃，
去问的时候那个，
因为当初立这个事的时候是冬天，
是过完**，
大概春天的时候啊，
春冬的时候，
那个时候其实是没有新鲜辣椒的，
嗯，
那去问我说能不能在这个季节买到大量的啊，
大量的新鲜的就是红辣椒，
其实是有的，
因为我们去饭馆，
比如说尤其香菜，
它很多都是切那个碎丁的，
那个新鲜的炒青椒那也有，
但是我要大量，
我不是说你来个两斤三斤的是吧，
我就是要长期货，
还价格还要便宜，
你不能太高，
因为呃，
这种辣椒就是比如说就今天这个季节，
你在市场去买，
大概是在一块五毛钱一两，
那就相当于15块钱一斤，
那再加上损耗，
其实说已经超出我们不不行了，
所以我们要大量的时候，
成本能不能承受，
这两个点很重要，
一年四季获取新鲜辣椒，
成本要能承受才能这个生意才会成立，
这个这个创业。
这个故事才会成立，
所以呃，
我想到新发地去找，
但你想我这么一个人，
你去了新发地，
你跟那帮人谈不会聊天啊，
就你不是，
你不会说行话，
你知道人家说你就一瞪眼都不瞧你，
你知道吗？
虽然你也不是穿得破破烂烂，
人家其实穿的还没你那个，
但是他数的钞票看着不是一圈人，
就觉得你是是不是什么摸底的，
什么记者什么的，
你知道来来来来来来坏什么事了，
所以这这这，
我就觉得去了几趟以后就是有挫折，
就这点事弄不成还谈他么，
后面后来我就在想，
想来想去，
我找了个方法，
我找了一个开食堂的朋友啊，
他开了伊维克，
带了几个采购，
哈哈，
带我去了，
你说他你你你，
我就带着，
你就在边上，
你问什么有什么就问，
然后就问到因他那个孝发地有一个专门有一个叫呃特，
就是好食，
就是新兴蔬菜的，
这个食材就是天南地北的。
它不是普通的大排菜，
土豆这种的，
就在那个天里面，
它有专门卖这种辣椒呀，
或者说还有一些其他的新鲜食，
南方的食材的这个，
那去找那个老板去问，
他才会跟你讲这个里面的产业链，
所以呃，
辣椒是最难获取的时候，
就是寒冬腊月，
嗯，
寒冬腊月就是在海南才有，
人家最终还是找了引路的人了，
这人是也去人家吃过饭的吧，
对对，
就是原来吃饭，
就是还是得找原来积累的人脉，
而且你看他找的这个食堂的人，
这是他们最大的，
怎么着，
最大的就是采采购甲方圈儿那个带着甲方去了，
带甲方一聊，
结果就人家就说说这个类目给你填的，
那寒冬腊月能获取这个，
我就觉得这事就靠谱了，
那但是那个要空运啊，
辣椒很娇娇贵啊，
那岂不冬天买你家这样的成本要很高，
嗯。
哦，
有一我们有一个小小的小九九，
就是呃呃，
从每一年的冬至到来年的谷雨，
涨一块钱一瓶，
哦三条到贵用我就调调下来了，
解决原材料成分的，
其实这也是一个，
可能说算营销手段吧，
我想要告诉人家，
我用的是真材实料，
就到那会儿真贵了，
对，
是不是随着季节的变化的，
产品的定价也有变化，
这样话说回来了，
这个这个如果要在以前的销售模式里边，
你就很难做到这一点，
你的价格的随时这么调动，
因为你中有经销商嘛，
你现在在互联网上去贩售这些产品，
就你定价权在自己手里边嘛，
我我调价你可以不买嘛，
那这个其实我觉得，
但这个食品类啊，
除了这个原材料的问题，
还有好多好多困难，
对，
是吧，
太多了，
除了原材料，
还有什么呢？