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跟秋月荷堂了解日本史
大家好
我是秋月荷堂
我接着给大家解读日本文化
我们接着说寿司的
这位寿司之神叫做小野二郎
在一切讲求效率
减少成本而尽力获得利益最大化的年代
无论是态度还是人心
都显得格外的奢侈
古老的制造工艺在流失的同时
带给美食文化的则是不可逆转的某种损失
小野二郎的长子叫做小野真衣
已经五十多岁了
还没有接班
在日本呢
传统上是长子继承父业
只有一人能当大厨
于是弟弟总是出门单干
次子小野龙在六
呃
龙在六本木开了一间分店
降低寿司价格
小野龙孝称
在父亲那里倍感压力的时刻
来这里会轻松一些
因为家庭变故
小野二郎九岁的时候离开家里头
自力更生
为了生存
他从学徒做起
次 次子 呃
独立开店
父亲说
从此之后啊
六本木就是家了
你必须有自己的本事谋生
我知道他做的好
准备好了
才放他走
但是
这就没有回头的路了
他必须自己走自己的路
领略了人世冷暖的小野二郎说
父母亲呢
常常则告诉孩子
出去闯闯
不行的话就回来
这样孩子总会一事无成的
二郎自嘲啊
自己在家庭当中
自己显得更像陌生人
陌生人呢
和孩子的关系并不亲近
在孩子们高中毕业了之后啊
他说服儿子们没有上大学
来店里帮忙
长子最初的兴趣并不在寿司上
相当长的时间之后
才学
才学习着从父亲的手中接纳这项使他倍感压力的出众的记忆
学徒的经历艰难而漫长
所有的学徒啊
要先从学会拧烫拧烫的手工毛巾开始
逐步着手处理和准备食材
十年之后啊
才会让你煎蛋
这种苦修一般的美食精神
非常人所能及
他说呀
我练习玉子烧
一天最多的时候有四个
三到四个月做了两百个失败品
直到最后
二郎终于点头默许
学徒激动的都流泪了
我终于被称为一个真正的职人
这是我努力的最终成果
所谓职人呢
上次已经说过了
就是从事职业的人
这个职人呢
寿司之神呢
是一部记录小野二郎的电影
导演是大卫
贾博
并不是日本人
而是地地道道的纽约客
从小热爱寿司的他
被小野二郎的直人精神所感动
干脆自己扛着摄影机到日本拍摄
所以啊
我希望大家呀
真的有必要看一看寿司之神
这个纪录片拍的相当棒
原因有以下几点
第一
这是一件真正的事情
所谓纪录片嘛
就要反映真实的事情
第二个
这么弱大的年龄呢
仍然在努力工作
我辈哪能有懈怠的时候呢
有的时候我就觉着呀
哎 躺平啊
固然是好
但是秋雨荷躺一辈子不会躺平
即便现在压力非常大
我也不会躺平
我就觉着呀
在我的一生当中
只有一天
就是今天
只有一种存在时态
就是现在
我永远都会行进在努力的路上